Die meisten von uns lieben Pilze sehr - es ist angenehm, sie nicht nur zu "jagen", sondern auch zu essen. Viele Pilzsammler wissen aus eigener Erfahrung, dass Steinpilz einer der wertvollsten Fruchtkörper im Pilzreich ist. Sie haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften. In diesem Artikel werden wir nur über die Vorteile und Gefahren von Butterpilzen sprechen.
Zusammensetzung der Pilze ölig
Um die vorteilhaften Eigenschaften von Butterpilzen kennenzulernen, müssen Sie sich zunächst mit deren Zusammensetzung vertraut machen. Der Fruchtkörper der Butterdose besteht also zu fast 90% aus Wasser. Die restlichen 10% sind Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralien, Proteine sowie Salze von Kalium, Phosphor usw. Wie Sie wissen, sind all diese Elemente einfach für das normale und gesunde Funktionieren aller inneren menschlichen Organe notwendig. Darüber hinaus entdeckten Wissenschaftler vor nicht allzu langer Zeit sehr wichtige und seltene Vitamine, Polysaccharide und andere Spurenelemente (Kupfer, Zink, Jod, Mangan) in der Zusammensetzung von Butter, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Organismus auswirken.
Es ist auch bekannt, dass Steinpilz als kalorienarmes Produkt gilt - nur 19,3 kcal pro 100 g. Daher werden sie aktiv denjenigen empfohlen, die der Abbildung folgen und abnehmen möchten.
Ich muss sagen, dass der Nährwert von Butter mit Steinpilzen auf dem gleichen Niveau liegt. Aminosäuren ähneln in ihrer Zusammensetzung tierischen Proteinen. Somit kann Steinpilz Fleisch in der täglichen Ernährung angemessen ersetzen. Zum Beispiel: 1 kg Butter enthält ein Vielfaches an Eiweiß als 1 kg Fisch oder Rindfleisch. Darüber hinaus wird das Eiweiß des Pilzes (bei mäßigem Verzehr) leicht und schnell vom Körper aufgenommen - um 85%.
Jüngste Studien haben gezeigt, dass Vitamin B, das in Ölen enthalten ist, auch in Getreide und Butter enthalten ist. Darüber hinaus enthalten diese Pilze so viel Vitamin "PP" wie Rinderleber oder Fisch. Natürlich hat der junge Steinpilz den höchsten Nährstoffgehalt.
Warum sind Steinpilze für den menschlichen Körper nützlich?
Die vorteilhaften Eigenschaften von öligen Ölen liegen auf der Hand und stehen außer Zweifel. Diese kleinen Pilze haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Und was kann man über die spezifischen Vorteile von Öl für den menschlichen Körper sagen, denn es ist bekannt, dass sie auch für medizinische Zwecke verwendet werden?
Den Wissenschaftlern gelang es herauszufinden, dass die Zusammensetzung des Öls Antibiotika und Immunstimulanzien enthält. Diese Substanzen, die hauptsächlich in der Pilzkappe enthalten sind, helfen, Krankheitserreger abzutöten. Somit ist es möglich, dass der Verzehr dieser Pilze zu einer raschen Genesung von Infektionskrankheiten sowie zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.
Die harzigen Verbindungen, die die Kappen rutschig und ölig machen, sind sehr wirksam bei der Bekämpfung von Gicht. Schließlich sind sie dafür bekannt, Harnsäure im Körper loszuwerden. Ich muss sagen, dass Steinpilze auch während der Wärmebehandlung und des Beizens harzhaltige Substanzen zurückhalten.
Dies sind jedoch nicht alle Vorteile von Butterpilzen. Aufgrund des Gehalts an Lecithin, einer Substanz, die ein unersetzliches Baumaterial für die Zellregeneration enthält, normalisiert sich der hormonelle Hintergrund einer Person und der Hämoglobinspiegel steigt an. Das Essen von Butteröl kann die Schilddrüse straffen und die Blutzusammensetzung verbessern. Darüber hinaus trägt diese spezielle Substanz dazu bei, den Körper mit der normalen Funktion des Zentralnervensystems zu versorgen, was wiederum die Stimmung verbessert, Depressionen lindert und die Vitalität erhöht.
Wofür ist Ölpilz aufgrund seines reichen Vitaminkomplexes noch nützlich? Es stellt sich heraus, dass die Tinktur dieser Pilze hervorragend zur Bekämpfung verschiedener Schmerzen geeignet ist, einschließlich Kopfschmerzen und Migräne.
Aktive Vitamine und Komponenten, aus denen Öl besteht, die Leberzellen wiederherstellen, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Bewegungsapparates vorbeugen. Darüber hinaus sind Beta-Glucane für die Prävention von Krebstumoren verantwortlich.
Es ist bekannt, dass Saucen aus diesen Pilzen ihren Patienten in der postoperativen Phase von Ärzten verschrieben werden. Darüber hinaus sind Buttergerichte für Vertreter der starken Hälfte der Menschheit sehr nützlich, da sie an der Steigerung der Potenz beteiligt sind.
Wenn man weiß, wie nützlich Steinpilze für den Menschen sind, wird klar, warum sie unter allen anderen Vertretern der Pilzwelt als die besten gelten. Neben den vorteilhaften Eigenschaften von Öl gibt es jedoch auch Kontraindikationen.
Ölschäden und Kontraindikationen
Es stellt sich heraus, dass nicht alle Menschen Butter essen können. Aufgrund des Gehalts an Chitin, einer natürlichen Verbindung aus der Gruppe der stickstoffhaltigen Polysaccharide, gelten diese Pilze als schweres Lebensmittel. Für eine Person mit einem gesunden Verdauungssystem ist Chitin von Vorteil - es reinigt den Körper und entfernt alle schädlichen Substanzen. Für diejenigen, die Störungen des Magen-Darm-Trakts haben, wird jedoch empfohlen, diese Pilze in streng begrenzten Mengen zu essen. Dies gilt insbesondere für saisonale Exazerbationen von Geschwüren, Gastritis, Nierenversagen und Lebererkrankungen. In diesem Fall ist es besser, Steinpilze vollständig von Ihrer Ernährung auszuschließen, da Chitin den Verdauungsprozess verlangsamt und zu Vergiftungen führt. Außerdem sollten kleine Kinder wegen der Schwäche ihres Verdauungssystems nicht mit Pilzen behandelt werden. Um unangenehme Folgen zu vermeiden,Es ist notwendig, sich vorab mit den Informationen über die Vorteile und Gefahren von Butter vertraut zu machen und diese dann zur Kenntnis zu nehmen.
Es muss gesagt werden, dass sich der größte Teil des Chitins im Fruchtbein des Pilzes befindet und daher oft weggeworfen wird. Dies ist jedoch nicht erforderlich, da bei sorgfältiger Wärmebehandlung und gutem Mahlen ein solcher Teil des Ölers gut zum Essen geeignet ist.
Ist der Film von Ölpilzen schädlich?
Und was ist mit dem Ölfilm - ist er schädlich? Schließlich ist bekannt, dass ihre fettige Haut wie ein Schwamm Strahlung und Salze schwerer Verbindungen aus der Luft absorbiert. Es wird angemerkt, dass der Film von jungem Öl absolut sicher ist. Viele Hausfrauen reinigen solche Fruchtkörper nicht einmal, da sie keine Zeit haben, schädliche Substanzen zu sammeln. Wenn Sie sich außerdem sicher sind, wo Butteröle gesammelt werden, und zwar in Abwesenheit von Industrieunternehmen in der Nähe, können Sie solche Pilze sicher sammeln. Bei Erwachsenen ist es jedoch besser, etwas anderes zu tun und den gesamten Film von den öligen Kappen zu entfernen.
Zusammenfassend können wir mit Sicherheit sagen: Dennoch sind Butterkochen für den Menschen nützlicher als schädlich. Sehr oft werden Tinkturen und Extrakte aus diesen Pilzen in der Volksmedizin verwendet - zur Behandlung von Osteochondrose, Ischias, Anämie, Gefäßreinigung und Wundheilung. Viele Ernährungswissenschaftler, die wissen, wie nützlich das Öl ist, verschreiben ihren Patienten spezielle Pilzdiäten.
Regeln für das Sammeln und Verarbeiten von Öl
Damit der Steinpilz den größtmöglichen Nutzen bringt und vom Körper perfekt aufgenommen wird, müssen einige einfache Regeln bezüglich seiner Sammlung und Verarbeitung befolgt werden. Zunächst müssen Sie, wie bereits erwähnt, Pilze an bewährten Orten pflücken, in deren Nähe es keine Straßen und Industrieunternehmen gibt. Zweitens ist es wichtig zu bedenken, dass sich Schmetterlinge schnell verschlechtern und daher sofort verarbeitet werden müssen. Drittens ist es besser, die Fruchtkörper in kleine Stücke zu schneiden und sie einer obligatorischen Wärmebehandlung zu unterziehen.
Wir hoffen, dass Buttergerichte Ihnen nach dem Lesen unseres Artikels den größten Nutzen und das größte Vergnügen bringen.