Sie können köstliche Steinpilzsuppe mit Gerste nach dem Gurkenrezept oder nach einem ganz anderen Prinzip kochen. Und auf jeden Fall erhalten Sie einen sehr duftenden und nahrhaften ersten Gang, der allen Familienmitgliedern auf dem Tisch serviert werden kann.
Auf dieser Seite können Sie ein Rezept für Steinpilzsuppe mit Gerste und eine Reihe anderer Zutaten zum Kochen zu Hause auswählen. Alle Rezepte wurden auf ihre Übereinstimmung mit den modernen Anforderungen an die organoleptischen Eigenschaften menschlicher Lebensmittel getestet. Die meisten davon wurden in der Redaktion unseres Portals hergestellt. Daher kann er die vorgeschlagenen Methoden zur Zubereitung von Pilzsuppen sicher befolgen. Ein positives Ergebnis ist garantiert.
Pilzsuppe mit Steinpilzen mit Gerste
Um Steinpilzsuppe mit Gerste zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:
- Steinpilze - 250 g
- Perlgerste - 100 g
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Butter - 20 g
- Gemüsebrühe - 1 l
- Magermilch - 60 ml
- Mehl - 20 g
- Petersilie
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
- Die Pilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken, in einen Topf mit zerlassener Butter geben und weich braten.
- Dann die Gemüsebrühe einfüllen, Perlgerste, Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Das Mehl mit Milch verdünnen, die resultierende Mischung unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl in einen Topf geben und weitere 15 Minuten kochen (sie sollte sich etwas verdicken).
- Die vorbereitete Suppe in portionierte Schalen geben und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Getrocknete Steinpilzsuppe mit Gerste
Zutaten:
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 100 g Perlgerste
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Scheibe Selleriewurzel
- 1 Zwiebel
- 1 EL. ein Löffel Butter
- 1-2 Eigelb
- 2 EL. Sauerrahmlöffel
- Bouillon
- Saft von ½ Zitrone (oder 1 Esslöffel Essig)
- Wasser
- Salz-
- Grüns
Die Grütze in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abtropfen lassen.
Die geschnittenen Wurzeln und die eingeweichten Pilze in Öl köcheln lassen und dann in einem Teil der Brühe kochen, bis sie gar sind.
Eigelb mit Sauerrahm, etwas Brühe und Zitronensaft mischen.
Gießen Sie alles mit der restlichen Brühe und fügen Sie das gekochte Müsli hinzu.
Wenn die Suppe aus getrockneten Steinpilzen mit Gerste abgekühlt ist, erhitzen Sie sie erneut, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen, damit sich das Eigelb nicht kräuselt.
Trockene Steinpilzsuppe mit Gerste
Produkte:
- 150 g trockene Steinpilze
- 1,5 l Brühe
- 3 Kartoffelknollen
- 1 Karotte
- 2 kleine Zwiebeln
- 50 g Gerste
- 1,5 l Wasser
- Salz-
Garzeit - 2 Stunden 30 Minuten.
Die Pilze in Wasser einweichen. Zwiebeln und Karotten für die Suppe aus trockenen Steinpilzen mit Gerste schälen, waschen und fein hacken. In eine Multicooker-Schüssel geben und 20 Minuten im Backmodus braten. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Perlgerste einfüllen, Wasser und Salz hinzufügen. 2 Stunden im Kochmodus kochen.
Pilzsuppe mit Müsli.
Zutaten:
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 1/2 Tasse Perlgerste
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Wurzeln und Zwiebeln
- 2 EL. Löffel Butter
- Pfeffer
- Salz-
- Lorbeerblätter
- Grüns
Die Pilzbrühe zum Kochen bringen. Gießen Sie 1,5 Tassen kaltes Wasser in gut gewaschene Perlgerste und lassen Sie sie 2 Stunden lang quellen. Dann das Wasser abtropfen lassen, das Getreide in die Brühe geben, kochen lassen und nach 10-15 Minuten die gewürfelten Kartoffeln, gebratenen Wurzeln, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und zart kochen lassen. Vor dem Servieren Dill oder Petersilie über die Suppe streuen.
Frische Steinpilzsuppe mit Gerste
Die geschälten, gewaschenen und gehackten Pilze in einen Topf geben, nach Belieben Butter und Salz hinzufügen, mit Wasser übergießen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Frische Steinpilzsuppe mit Gerste wird mit Sauermilch, Eiern, Butter gewürzt.
Mit fein gehackter Petersilie und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Komposition:
- 100 g Pilze
- 1 facettiertes Glas Sauermilch
- 6 EL. Löffel Öl
- 1 Liter Wasser
- 2 EL. Esslöffel Perlgerste
- 2 Eier
- schwarzer Pfeffer und Petersilie nach Geschmack.
Steinpilzsuppe (altes russisches Rezept).
Zutaten:
- 300 g frische weiße Pilze
- 200 g Perlgerste
- 2-3 Stk. Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 EL. l. Butter
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- 4 EL. l. Sauerrahm
- 1 Lorbeerblatt
- Petersilie
- Dill
- 4 Dinge. Pimenterbsen
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
Perlgerste sortieren, abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze 3-4 Stunden kochen lassen (die Brühe sollte dick werden). Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Die Beine von den Pilzen trennen, in Scheiben schneiden und zusammen mit geschälten und fein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl braten. Etwa 20 Minuten bevor die Perlgerste fertig ist, die Pilzkappen, Lorbeerblätter, Paprika, Kartoffeln und Karotten in einen Topf geben. 3 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die mit Zwiebeln gebratenen Pilzschenkel in die Suppe geben. Vom Herd nehmen, Butter in einen Topf geben und die Suppe 30 Minuten ruhen lassen. In Schalen gießen, mit saurer Sahne würzen und mit Petersilie und Dill bestreuen.