Wir empfehlen herauszufinden, wie man trockene Steinpilzsuppe mit einer Vielzahl von Zutaten kocht. Trockene Steinpilzsuppe ist bei weitem kein gewöhnlicher Pilzsammler mit Kartoffeln, Kräutern, Zwiebeln und Butter. Ein richtig ausgewähltes Rezept für trockene Steinpilzsuppe wird die Geschmackspräferenzen aller Familienmitglieder befriedigen. Sie können nicht nur Kartoffeln, sondern auch Kohl, Gerste und eine Reihe anderer nahrhafter Getreideprodukte hinzufügen. Durch die Zugabe anderer Produkte wird ein ungewöhnliches Gericht erhalten. Aber es hat einen hohen Nährwert. Bevor Sie das nächste Mal eine Suppe mit trockenen Steinpilzen zubereiten, lesen Sie die empfohlene Auswahl an Rezepten erneut und wählen Sie die Art und Weise, wie Sie die kulinarische Verarbeitung von Waldgeschenken mögen.
Trockene Steinpilzsuppe mit Kartoffeln
Zutaten:
- 8-10 g getrocknete Steinpilze
- 200 g Kartoffeln
- 25 g Karotten
- 30 g Sellerie
- 12-15 g Zwiebeln
- 3 g Mehl
- 1 Knoblauchzehe
- Wasser
- Kümmel
- Grüne
Karotten und Selleriewurzeln in Streifen schneiden und anbraten. In Wasser eingeweichte trockene Pilze kochen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in eine kochende Brühe und kochen Sie bis zur Hälfte gekocht. Kümmel, Pilze, Wurzeln, Zwiebeln zum gebräunten Mehl geben und 6-8 Minuten köcheln lassen. Dann das Dressing in die Suppe aus trockenen Steinpilzen mit Kartoffeln geben und fertig machen. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der mit Salz, gehackter Petersilie geschlagen wird, und würzen Sie mit dem Abkochen der Wurzeln.
Rezept für trockene Steinpilzsuppe
Zutaten:
- 2 EL. Esslöffel getrocknete Steinpilze
- 300 g Zucchini
- 250 ml Milch
- 2 EL. gehackte Petersilie
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 4 EL. Sauerrahmlöffel
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
Nach dem Rezept für Pilzsuppe aus trockenen Steinpilzen die Karotten und die Zucchini schälen und reiben, die Zwiebel hacken.
Die Pilze zuerst einweichen, dann in einem Topf kochen und das Wasser zweimal wechseln.
Die Brühe abseihen, die Pilze in Streifen schneiden.
Gießen Sie Milch in die Pilzbrühe, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und mischen Sie gründlich.
Zucchini, Karotten, Zwiebeln und gehackte Pilze in einen Topf geben.
Mit Milchpilzbrühe gießen, mit saurer Sahne würzen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, den Deckel schließen und 20 Minuten in einen mäßig vorgeheizten Ofen stellen.
Vor dem Servieren das Essen mit gehackten Kräutern bestreuen.
Wie man Pilzsuppe aus trockenen Steinpilzen kocht
Zutaten:
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 6 Kartoffeln
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 7 Karotten
- 1/2 Petersilienwurzel
- 1 Scheibe Selleriewurzel
- 75 g Butter
- 500 g Reis
- 3-4 st. Sauerrahmlöffel
- Wasser
- 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack
Vor dem Kochen der Pilzsuppe aus trockenen Steinpilzen müssen diese gewaschen, 3-4 Stunden mit kaltem Wasser gefüllt und dann darin gekocht werden. Entfernen, in kleine Scheiben schneiden und die Brühe abseihen. Zwiebel schälen, abspülen, fein hacken, in eine tiefe Pfanne geben und in heißem Öl braten. Dann gehackte Wurzeln, Karotten, gekochte Pilze, Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen (bis die Wurzeln weich sind). Danach, um die Suppe aus trockenen Steinpilzen zu kochen, das gedünstete Gemüse gleichmäßig in Töpfen mit heißer Pilzbrühe verteilen, zum Kochen bringen, gewaschenen Reis, in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen lassen. 3-5 Minuten bis zur Fertigstellung mit Salz und Sauerrahm würzen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.
Wie man trockene Steinpilzsuppe kocht
Zutaten:
- 100 g getrocknete Pilze Pilze
- 150 ml Milch
- Wasser
- 50 g Reis
- 30 g Karotten
- 25 g Zwiebeln
- 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl
- 50 g Kartoffeln
- Würzen
- Gewürze
- Sauerrahm
Bevor die Suppe aus trockenen Steinpilzen zubereitet wird, können sie 2-3 Stunden lang mit warmer Milch gegossen werden. Danach die Pilze auspressen, schneiden und in kochendes Wasser legen. Fügen Sie dann Reis, Karotten und Zwiebeln hinzu, die in Sonnenblumenöl, Kartoffeln und Gewürzen gebraten sind (im Sommer können Sie Kräuter hinzufügen). Mit saurer Sahne servieren.
Getrocknete Steinpilzpüreesuppe
Zutaten:
- 200 g getrocknete weiße Pilze
- 1 Glas Reis
- 75 g Zwiebeln
- 1 EL. ein Löffel Mehl
- 2-3 Zitronenscheiben
- Wasser
- Senföl
- Salz-
Pilze kochen und hacken. Gießen Sie die Brühe in einen Topf, gießen Sie Reis hinein und fügen Sie in Senföl gebratene Zwiebeln hinzu. Die trockene Steinpilzsuppe mit Mehl, Salz, Kochen und Reiben würzen. Pilze hinzufügen. Vor dem Servieren 2-3 Zitronenscheiben (mit Schale) in jeden Teller geben.
Getrocknete Steinpilzsuppe mit Reis, Sahne und Zitrone.
Zutaten:
- 200 g getrocknete Pilze
- 75 g Reis, Wasser
- 50 ml Sahne
- 20 g Zwiebeln
- 10 g Mehl
- ¼ Zitrone
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Die Steinpilze fast gar kochen und fein hacken. Zwiebel und Reis in die Pilzbrühe geben und fast fertig kochen. Dann Mehl, gehackte Pilze und Sahne hinzufügen.
Vor dem Servieren 2-3 Zitronenscheiben (mit Schale) auf einen Teller legen.
Trockene Steinpilzsuppe mit Gerste
Zutaten:
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 100 g Perlgerste
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Scheibe Selleriewurzel
- 1 Zwiebel
- 1 EL. ein Löffel Butter
- 1-2 Eigelb
- 2 EL. Sauerrahmlöffel
- Bouillon
- Saft von ½ Zitrone (oder 1 Esslöffel Essig)
- Wasser
- Salz-
- Grüns
Die Grütze in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abtropfen lassen. Die geschnittenen Wurzeln und die eingeweichten Pilze in Öl köcheln lassen und dann in einem Teil der Brühe kochen, bis sie gar sind. Eigelb mit Sauerrahm, etwas Brühe und Zitronensaft mischen. Gießen Sie alles mit der restlichen Brühe und fügen Sie das gekochte Müsli hinzu. Wenn die Suppe aus trockenen Steinpilzen mit Gerste abgekühlt ist, erhitzen Sie sie erneut, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen, damit sich das Eigelb nicht kräuselt.
Getrocknete Pilzsuppe.
Komposition:
- 150 g getrocknete Steinpilze
- 6 EL. Löffel Öl
- 1 Zwiebel
- 1 EL. ein Löffel Mehl
- roter Pfeffer
- 2 Tomaten
- 0,5 Liter Wasser
- 2-3 EL. Löffel Fadennudeln
- facettiertes Glas Sauermilch
- 2 Eier
- schwarzer Pfeffer und Petersilie
Pilze werden gewaschen und 1–2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Zwiebel, Mehl, Paprika und Tomaten in Butter anbraten, mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen. Die Suppe kann mit Reis, Nudeln oder gehacktem Gemüse gewürzt werden. Fügen Sie vor dem Ende des Garvorgangs Sauermilch und Eier sowie fein gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzu.
Suppe mit Pilzen und gebratenem Fleisch.
Komposition:
- 350-400 g weiches Rindfleisch
- 1 EL. Löffel Fett oder Butter
- Sellerie oder Petersilie
- 8-10 Kartoffeln
- 30 g getrocknete Steinpilze
- 2 kleine Gurken
- Salz
- Pfeffer
- Grüne
- Sauerrahm
Schneiden Sie das Fleisch quer durch das Korn in 4–5 Stücke, schlagen Sie es ab und braten Sie es auf beiden Seiten leicht an. Dann in einen Kochtopf geben, 1 Liter kochendes Wasser und die beim Braten in der Pfanne gebildete Flüssigkeit einfüllen. Wenn das Fleisch halbweich ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis gekocht. 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gehackte eingelegte Gurken, gekochte Pilze und zubereitete Gewürze hinzufügen und in Stücke schneiden. Weiter kochen. Servieren Sie die Suppe klar oder mit saurer Sahne auf dem Tisch. Mit Kräutern bestreuen.
Trockene Steinpilzsuppe in einem langsamen Kocher
Produkte:
- 2 Tassen weiße Bohnen
- 1 Tasse getrocknete Steinpilze
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffelknollen
- 3 l Wasser
- schwarze Pfefferkörner
- Salz-
- Grüns
Bohnen und trockene Steinpilze über Nacht einweichen. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und hacken. In eine Multicooker-Schüssel geben und 20 Minuten im Backmodus braten. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten Bohnen, Pilze, Kartoffeln, Pfeffer, Salz und Wasser hinzufügen. Schalten Sie den Eintopfmodus ein und kochen Sie 2 Stunden lang.
Fügen Sie gehacktes Grün der vorbereiteten Suppe aus trockenen Steinpilzen in einem langsamen Kocher hinzu.
Bauernsuppe mit getrockneten Pilzen.
Komposition:
- 30 g getrocknete Steinpilze
- 3 l Wasser
- 1/2 kleiner Kopf frischer Kohl
- 7-8 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 große Zwiebel
- 5-6 mittelgroße Tomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL. ein Löffel Petersilie
- 1 EL. Löffel Dill
- 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- Salz
- Pfefferkörner
Gut gewaschene getrocknete Pilze weich kochen. Die Brühe durch ein Käsetuch in einem Sieb passieren. Spülen Sie die gekochten Pilze unter fließendem Wasser ab, damit kein Sand zurückbleibt. Pilze, Zwiebeln und Karotten fein hacken, salzen, in einem Topf in Pflanzenöl goldbraun braten. Über Wasser und Pilzbrühe gießen, zum Kochen bringen, gehackte Kartoffeln hinzufügen, ein wenig kochen, Kohl, Lorbeerblätter, Pfefferkörner hinzufügen und fast gar kochen. Legen Sie grob gehackte Tomaten, halten Sie das Feuer für 15 Minuten, nehmen Sie die Suppe vom Herd, fügen Sie fein gehackte Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzu.
Pilzsuppe mit Erbsen.
Komposition:
- 300 g Erbsen
- 30 g getrocknete Steinpilze
- 1 Liter Pilzbrühe
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 EL. ein Löffel Butter
Die Pilze einweichen, kochen, mit in Wasser gekochten Erbsen kombinieren und kochen. (Gießen Sie das Wasser, in dem die Erbsen gekocht wurden.) 5 Minuten vor der Zubereitung füllen Sie die Suppe mit sautierten Karotten und Zwiebeln.
Pilzsuppe mit Nudeln und Tomaten.
Komposition:
- 100 g getrocknete Steinpilze
- 150 g Fadennudeln
- 50 g Tomatenmark
- 50 g Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel
- 3 l Wasser
- 1 EL. ein Löffel fein gehackter Dill
- Salz-
Gut gewaschene Pilze in Salzwasser weich kochen. Pilze und Zwiebeln hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Die Fadennudeln separat kochen, bis sie weich sind, auf ein Sieb legen und mit kaltem kochendem Wasser abspülen. Die Tomatenmark zu gleichen Anteilen mit Wasser verdünnen und in Sonnenblumenöl anbraten, bis sie eingedickt ist. Die gebratenen Pilze, die Tomatenmark und die gekochten Nudeln in einen Topf geben, über die Pilzbrühe gießen und kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Pilzsuppe mit Ohren.
Zutaten:
- 100 g getrocknete Steinpilze
- 3 Liter Wassersalz und Pfeffer nach Geschmack
Für Hackfleisch:
- 100 g Sonnenblumenöl
- 100 g Reis
- 2 Zwiebeln
Für den Test:
- 200 g Mehl
- 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 1 Glas Wasser
- Würzen
- Salz-
Pilzbrühe kochen. Die Pilze entfernen, hacken und mit fein gehackten Zwiebeln braten, dann mit gekochtem Krümelreis, Pfeffer und Salz mischen. Bereiten Sie einen frischen dicken Teig vor: Gießen Sie Mehl mit einem Objektträger auf das Brett, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie Wasser, Ei, Sonnenblumenöl hinein, salzen Sie und rühren Sie vorsichtig um; Mit den Händen kneten, bis es glatt und klumpenfrei ist und beim Schneiden nach einem Messer greift. Legen Sie den Teig auf ein Brett und bedecken Sie ihn etwa 10 Minuten lang mit einem heißen Topf, damit das Gluten darin gut anschwillt. dann in eine dünne Schicht ausrollen, mit einem Messer in Quadrate schneiden, Hackfleisch aus Reis und Pilzen darauf legen, die Quadrate zu Dreiecken falten, die Ränder gut kleben und benetzen. Wickeln Sie mit der Basis des Dreiecks den Finger Ihrer linken Hand.und verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden mit dem rechten - Sie erhalten die Form eines Ohrs. Die so zubereiteten Ohren separat in kochendem Salzwasser kochen, in einem Sieb verwerfen und vor dem Servieren in die vorbereitete Brühe geben.