Gerichte aus Kartoffeln mit Champignons in Sahne sind nicht weniger lecker als Gerichte aus denselben Zutaten, die in saurer Sahne gedünstet werden. Darüber hinaus können Sie bei der Verwendung von Sahne mit beliebigem Fettgehalt keine Angst haben, dass sie gerinnt, wie dies häufig bei saurer Sahne der Fall ist. Sie können Kartoffeln mit Pilzen und Sahne in einem Multikocher, in einer Pfanne und in einem Ofen kochen - auf jeden Fall wird das Ergebnis erstaunlich sein.
Kartoffel-Pilz-Sahne-Suppe
Produkte:
- Frische Pilze: 800 g.
- Raffiniertes Pflanzenöl: 2 EL. l.
- Creme 15-20% Fett: 1 Glas.
- Kleine Kartoffeln: 6-7 Stk.
- Weißbrot: 6 Scheiben.
- Zwiebeln: 2 Stk.
- Petersilie: 1-2 EL. l.
- Hühnerbrühe oder Wasser: 3 Tassen.
- Salz: ⅓ TL
Die Pilze abspülen und hacken. Zwiebel fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Braten Sie die Zwiebel im Backmodus 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an. Pilze und Kartoffeln hinzufügen. Füge Salz hinzu.
Im Backmodus 10 Minuten braten. Gießen Sie die Brühe so ein, dass sie die Pilze und Kartoffeln kaum bedeckt. Kochen Sie die Suppe 40 Minuten im STEWING-Modus. Bis warm abkühlen lassen, in einen Mixer geben und die erwärmte Sahne einfüllen.
Mahlen Sie die Suppe bis zum Püree. In die Multicooker-Schüssel gießen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Brotscheiben in Würfel schneiden und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen einige Minuten trocknen.
Wenn Sie Wasser anstelle von Hühnerbrühe hinzufügen, fügen Sie ebenfalls 50 g Butter hinzu.
Zu der nach diesem Rezept zubereiteten Suppe aus Kartoffeln mit Champignons in Sahne können Sie fein gehacktes Gemüse und Croutons servieren. Brotscheiben können geröstet und leicht mit Knoblauch gerieben werden.
Kartoffeln mit in Sahne gebackenen Pilzen
Rezept Nummer 1
- Über 8 mittelgroße Kartoffeln,
- 400 gr Pilze (Champignons),
- 4 Knoblauchzehen
- ein kleiner Bund Petersilie
- 4-5 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 300 ml Sahne.
Um mit Champignons in Sahne gebackene Kartoffeln zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Wir reinigen und waschen die Kartoffeln und schneiden sie dann in dünne Scheiben (2-3 mm).
Wir waschen die Kartoffeln gut von Stärke und lassen sie abtropfen.
In der Zwischenzeit die Pilze hacken. Öl in einer Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Wir verteilen die Kartoffelscheiben, mischen sie mit einem Holzlöffel, damit alle Scheiben mit Öl bedeckt sind. Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie weiter, bis Sie sehen, wie die Kartoffelscheiben klebrig werden. Kartoffeln beginnen Stärke abzuscheiden
Gleichzeitig eine Pfanne für Pilze erhitzen, einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen, die Pilze verteilen, salzen. Sobald die Kartoffelscheiben klebrig werden, fügen Sie den Knoblauch hinzu und gießen Sie die Sahne ein, genau so viel wie nötig, um die Kartoffelscheiben vollständig zu bedecken, aber nicht mehr (wie die Praxis gezeigt hat, kann weniger getan werden), nur der Geschmack ist weniger fettig, aber immer noch reichhaltig und cremig. Hitze reduzieren und Kartoffeln noch etwa fünf Minuten kochen, bis die Sahne etwas dicker wird.
Die fertigen Pilze vom Herd nehmen. Die Petersilie fein hacken. Nehmen Sie die Pfanne mit Kartoffeln vom Herd und testen Sie die Gewürze auf Geschmack. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz oder Pfeffer hinzufügen, wenn die Menge nicht ausreicht. Pilze und Petersilie in die Schüssel einrühren.
Alles zusammen in eine Auflaufform geben. Wir backen 20-30 Minuten lang Kartoffeln mit Pilzen und Sahne im Ofen. Es stellte sich heraus, dass es ein wunderbarer, ziemlich nahrhafter zweiter Gang war. Die wunderbare Kombination von Kartoffeln, Pilzen und Sahne macht dieses Gericht sehr gemütlich und gemütlich.
Rezept Nummer 2
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Champignons - 500 gr;
- Zwiebeln - 1 große oder 2 kleine Stücke;
- Mehl - 1 Esslöffel;
- Creme 20% - 400 ml;
- Dill - ein Haufen;
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Die Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten lang an. Während wir die Pilze waschen und in Würfel schneiden. Fügen Sie sie der Zwiebelpfanne hinzu und braten Sie sie alle zusammen für weitere drei bis vier Minuten. Füge Salz hinzu. Dann mit Mehl bestreuen (es gibt dem fertigen Gericht die erforderliche Dicke), mischen, eine Minute aufwärmen und ausschalten.
Kartoffeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Kartoffeln mit Pilzen mischen. Fügen Sie die Sahne hinzu, bestreuen Sie die Sahne mit Salz (sie werden auf diese Weise besser verteilt), ungefähr 2/3 TL.
Und fügen Sie fein gehackten Dill hinzu (keine Stiele). Alles gut mischen. Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie unsere Kartoffeln hinein. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Wir legen die Kartoffeln mit Pilzen in Sahne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, bis eine goldene Kruste erscheint. Köstlich zu frischem Gemüse.
Pilze mit Champignons in Sahne gedünstet
Zutaten:
- Frische Champignons - 250 g
- Zwiebeln (mittel) - 1 Stck
- Creme 30% - 150 ml
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack
Kochmethode:
Die Pilze schälen, abspülen und in beliebige Stücke schneiden. Die Zwiebel fein goldbraun braten, die Pilze dazugeben und anbraten. Als nächstes Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter hinzufügen und das Gericht mit Sahne füllen (optional - saure Sahne). Die Pilze bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Sauce eindickt.
Die fertigen Pilze in Schalen geben und mit Kräutern dekorieren. Mit Salzkartoffeln oder Hominy servieren.
Rezepte für Kartoffeln mit Pilzen und Sahne, in einem Slow Cooker gedünstet
Rezept Nr. 1
Zutaten:
- Kartoffeln - sechs Knollen;
- gemahlener Pfeffer;
- zwei Zwiebeln;
- 400 g gefrorene Pilze;
- 30 g Butter.
- Meersalz;
- 100 ml Sahne;
- Hühnerfilet - 800 g;
- 2 Knoblauchzehen.
Kochmethode:
1. Waschen Sie das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser. Wenn Haut vorhanden ist, schneiden Sie es ab. Das Fleisch vom Film abziehen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Die Pilze auftauen und im Backmodus in Pflanzenöl braten, bis der gesamte Saft verdunstet ist.
3. Zwiebel schälen, ein Viertel in Ringe schneiden und zu den Pilzen geben. Alles unter Rühren zehn Minuten braten.
4. Das geschnittene Hähnchenfilet in die Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Fleisch leichter ist.
5. Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie das Gemüse in Keile und geben Sie das Huhn und die Pilze in die Schüssel. Gießen Sie den Inhalt mit Sahne über und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Den Inhalt mit Pfeffer und Salz würzen. Rühren.
6. Kochen Sie das Gericht vierzig Minuten lang mit der Backfunktion . Schließen Sie die Abdeckung. Mit Champignons in Sahne gedünstete Kartoffeln als eigenständiges Gericht mit eingelegtem oder frischem Gemüse servieren.
Rezept Nummer 2
Zutaten:
- Champignons - 400 g;
- Salz - 10 g;
- Kartoffeln - eineinhalb Kilogramm;
- Hopfen-Suneli - 5 g;
- drei große Zwiebelköpfe;
- mageres Öl - 175 ml;
- 10% Sahne - 200 ml.
Kochmethode:
1. Die Pilze aussortieren und schälen. In ein Sieb geben und abspülen. Auf einem Papiertuch leicht trocken tupfen und der Länge nach halbieren.
2. Kartoffeln schälen, unter Wasserhahn waschen und in große Stücke schneiden. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie grob.
3. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Geräts und erhitzen Sie es im "Bratmodus". Legen Sie die Zwiebel auf den Boden und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt ist. Champignons in die Zwiebel geben und weitere fünf Minuten kochen, mit Salz würzen.
4. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, die Kartoffeln zu den Pilzen geben und unter gelegentlichem Rühren die gleiche Zeit braten. Nochmals mit Salz abschmecken und über die Sahne gießen. Im Kochmodus unter gelegentlichem Rühren vierzig Minuten lang bei geschlossenem Deckel kochen. Kartoffeln mit Champignons in Sahne servieren, in einem Slow Cooker gedünstet und mit Kräuterzweigen garnieren.
Ein Gericht aus Bratkartoffeln mit Champignons in Sahne in einer Pfanne
Zutaten:
- 300 g frische Champignons;
- ein Kilogramm Kartoffeln;
- Creme - 200 ml;
- Birne;
- Pflanzenöl;
- Meersalz.
Kochmethode:
1. Um Kartoffeln mit Champignons in Sahne in einer Pfanne zu kochen , entfernen Sie die Folie von den Pilzkappen und waschen Sie sie. Die Pilze halbieren und in Stücke schneiden.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze hineinlegen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
3. Kartoffeln schälen, gut abspülen und in dünne Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
4. Stellen Sie eine breite, tiefe Pfanne auf den Herd und gießen Sie ziemlich viel Pflanzenöl hinein. Die Kartoffeln bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Nach etwa zehn Minuten die Zwiebel dazugeben, mit Salz bestreuen und umrühren. Weitere drei Minuten unter dem Deckel braten. Dann die gebratenen Pilze hinzufügen, mischen und für die gleiche Zeit weiter braten.
5. Die Kartoffeln mit Pilzen mit Sahne übergießen und abgedeckt unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Heiße Bratkartoffeln mit Champignons in Sahne servieren.
Kartoffeln mit Pilzen und Sahne in Töpfen gebacken
Zutaten:
- Kartoffeln 1 kg,
- Champignons 600 gr,
- Zwiebeln (2 Stk.),
- Karotten 1-2 Stk.,
- Creme (20%) 300 ml
Kochmethode:
Um Kartoffeln mit Pilzen und Sahne in Töpfen zu kochen, braten Sie die Pilze separat mit Zwiebeln und Karotten. Kartoffeln in Würfel schneiden. Wir legen alles in einen separaten Behälter, damit Sie mischen können. Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und in Töpfe geben. Gießen Sie die Sahne darüber. Wir backen 20 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind. Wir öffnen die Töpfe, gießen die Sahne wieder ein. Abdecken und in einem heißen Ofen stehen lassen. Einige Hausfrauen machen gerne einen Deckel aus gewöhnlichem Hefeteig. Dies muss zuerst erfolgen, wenn es Ihnen nichts ausmacht, 30-40 Minuten dafür zu verbringen, während der Teig aufgeht, dann die Teigstücke abklemmen, Deckel formen und die Töpfe damit abdecken. Das Kochen von Kartoffeln mit Pilzen und Sahne in Töpfen dauert ungefähr eine Stunde.
Pilze mit Huhn und Kartoffeln in Sahne
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet - 500 Gramm;
- Kartoffeln - 400 Gramm;
- Lauch (Stängel) - 2 Stück;
- eingelegte Pilze (klein) - 150 Gramm;
- Zwiebeln (klein) - 3 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Creme - 100 ml;
- Mehl - 50 Gramm;
- Eigelb - 2 Stück;
- Butter - 50 Gramm;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Kochmethode:
Die Zubereitung von "Blanket" - Kartoffeln mit Hähnchenfilet und Pilzen dauert durchschnittlich 1 Stunde und 10 Minuten, einschließlich der Zubereitung der Zutaten - 10 Minuten, Erhitzen - 60 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Plan, Zubereitung des französischen Gerichts "Blanket" - Kartoffeln mit Hühnchen und Pilzen.
Die erste Phase ist vorbereitend:
Kartoffeln, Zwiebeln werden je nach Größe des Gemüses in 4-6 Stücke geschnitten.
Die Karotten in kleine Scheiben schneiden.
Die zweite Stufe ist die Wärmebehandlung:
Das Filet wird in kochendes Salzwasser getaucht und 30 Minuten gekocht. Dann schneiden Sie geschnittenes Gemüse und Gewürze werden in die Pfanne gelegt. Nach 15 Minuten wird der Lauch dem Fleisch hinzugefügt. Das Kochen wird fortgesetzt, bis die Karotten und Kartoffeln gekocht sind.
Fertiges Gemüse und Fleisch werden in ein Sieb gegeben. Das abgekühlte Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten und mit Gemüse kombiniert.
Butter wird in einem separaten Behälter geschmolzen. Mehl wird in kleinen Portionen hineingegeben (damit keine Klumpen entstehen). Dann werden Sahne und Eigelb gegossen. Die Zutaten werden gemischt, Gewürze und zuvor zubereitete Brühe werden hinzugefügt (1,5-2 Tassen). Die Konsistenz der flüssigen Basis der "Decke" sollte wie flüssige saure Sahne sein.
Gekochtes Gemüse (außer Lauch), Fleisch und Pilzkonserven werden mit weißer Sauce übergossen und einige Minuten lang erwärmt.
Pilze mit Hühnchen und Kartoffeln in Sahne werden mit gehackten Kräutern bestreut und zum Mittagessen als Sekunde oder zum Abendessen als heiß serviert.