Pilzkaviar aus gekochtem Honigagar für den Winter

Die Erhaltung des Hauses wurde immer als ein sehr ehrenwertes Gericht auf dem festlichen und alltäglichen Tisch angesehen. So findet man in russischen Familien oft Rohlinge von Pilzen. Pilze sind ein sehr gesundes und nahrhaftes Lebensmittel, das Vitamine und Nährstoffe wie Eiweiß, Kalzium, Zink und Phosphor enthält. Honigpilze entsprechen vollständig dieser Beschreibung, daher sammeln sie nicht nur gern, sondern essen auch sehr gern.

Reinigen von Honig-Agarics vor dem Kochen von Pilzkaviar

Kaviar aus gekochtem Honigagar ist eine Vorspeise, die für jede Hausfrau in der Küche eine große Hilfe sein wird, da er nicht nur auf Brot verteilt, sondern auch als Füllung für Kuchen, Törtchen, Pfannkuchen und Pizza verwendet wird. Darüber hinaus ist ein solcher Rohling eine hervorragende Grundlage für Saucen, dicke Suppen, Hodgepodge und andere Gerichte.

Pilzkaviar ist auch eine sehr profitable Zubereitung, da Sie für die Zubereitung alle "hässlichen" Pilze, die die natürliche Selektion nicht bestanden haben, zum Beizen nehmen können. Sie können einen Snack aus zerbrochenen, überwachsenen, leicht beschädigten Honig-Agarics zubereiten. Verwenden Sie jedoch keine wurmigen und geschwärzten Fruchtkörper.

Vor der Zubereitung von gekochtem Pilzkaviar müssen diese ordnungsgemäß gereinigt werden. Schneiden Sie dazu alle schmutzigen Stellen mit einem Messer ab und entfernen Sie auch den unteren Teil des Beins. Bei Honig-Agarics kann man manchmal Insekten auf den Tellern unter dem Hut sehen, aber das sollte Sie nicht erschrecken - sie lassen sich leicht mit einem Messer abkratzen. Es ist auch ratsam, den Ring am Bein jedes Honigpilzes zu entfernen, aber einige Hausfrauen tun dies nur bei Erwachsenen. Danach müssen die Pilze mit Salzwasser (1 EL L. Salz pro 1 Liter Wasser) gegossen und 45-50 Minuten stehen gelassen werden. Das Salz öffnet die Poren der Pilze und entfernt feinen Schmutz und Sand. Salzwasser hilft auch dabei, Würmer loszuwerden, die an der Oberfläche schwimmen. Dann müssen die Fruchtkörper unter fließendem Wasser gespült werden.

Pilzkaviar aus gekochten Honigpilzen kochen

Wie kann man Pilzkaviar aus gekochten Pilzen für den Winter kochen? Dies geschieht sehr einfach, so dass auch unerfahrene Köche diesen Snack mit einem Knall bewältigen können. Es kann mit einer Vielzahl von Produkten kombiniert werden: Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Paprika usw. Ein wesentlicher Bestandteil für Pilzkaviar ist Essig, dank dessen die Ernte lange hält.

Für die Zubereitung eines Snacks werden geschälte Pilze in eine Emailpfanne gegeben, mit Wasser gegossen und auf mittlere Hitze gestellt. Warten Sie nach dem Kochen 20-25 Minuten und entfernen Sie den gebildeten Schaum während des Vorgangs. Nach dem Kochen wird das Wasser abgelassen und die Pilze werden durch einen Fleischwolf geleitet. Traditionell werden Karotten und Zwiebeln am häufigsten in Pilzkaviar verwendet. Mahlen Sie daher zusammen mit den Pilzen die Karotten in einem Fleischwolf, schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel und braten Sie sie, bis sie in Pflanzenöl gekocht sind. Danach wird die Karotten-Pilz-Masse zu der Zwiebel gegeben und bei schwacher Hitze gedünstet, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz, einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und anderen Gewürzen abschmecken (optional). Gießen Sie ein paar Teelöffel Essig hinein, mischen Sie, legen Sie sie in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie mit Deckeln. Abdeckungen können sowohl Nylon als auch Metall genommen werden,Sie müssen jedoch speziell beschichtet werden. Abkühlen lassen und im Keller lagern.

Kaviar aus gekochten Honig-Agarics für den Winter ist nicht schlechter als im Laden gekaufter Kaviar und enthält außerdem fast alle nützlichen Nährstoffe und Nährstoffe. An kalten Winterabenden erinnert ein Glas mit einem solchen Rohling an die warmen Tage im Wald und abwechslungsreiches kulinarisches Menü. Pilzgeschmack und Waldaroma ergänzen Gerichte aus Kartoffeln, Gemüse, Nudeln, Müsli und Teig perfekt.