Butterpilze sind Pilze, die in jeder Form köstlich sind. Sie werden besonders gerne für den Winter eingelegt oder gesalzen geliebt. Es ist unwahrscheinlich, dass ein Fest ohne einen Teller mit schönen Pilzkonserven auskommt, die mit Kräutern dekoriert sind.
Ich muss sagen, dass der Geschmack der Pilze selbst weitgehend von der Marinade abhängt. Gewürze machen sie also zarter und pikanter, und Knoblauch und Pfeffer verleihen ihnen Würze. Daher müssen Sie eine Marinade für Butterpilze nach Ihren eigenen Vorlieben auswählen. In diesem Fall werden die Fruchtkörper jedoch durch ein Merkmal vereint - die obligatorische Reinigung und Wärmebehandlung vor Arbeitsbeginn.
Im Folgenden finden Sie bewährte Rezepte für Butterpilzmarinade, die sehr einfach sind. Auch eine unerfahrene Gastgeberin nimmt gerne die Vorbereitung auf.
Wie man eine köstliche Marinade für Pilzbutter macht
Der einfachste und vielseitigste Weg, um Butterscotch in Dosen köstlich und reichhaltig zu machen.
- 3,5 kg geschälte und gekochte Butter;
- 2 EL. l. Tisch salz;
- 5 EL. l. Essigsäure 9%;
- 3,5 EL. l. Sahara;
- 1,5 Liter gereinigtes Wasser;
- 2 g Zimt (optional)
- 1-2 Nelkenzweige;
- 5-8 Erbsen Piment;
- 4 Lorbeerblätter.
Wie macht man eine köstliche Butterpilzmarinade basierend auf dieser Liste von Zutaten?
Wir setzen das Wasser auf ein intensives Feuer und lassen es kochen.
Wir senden alle Gewürze aus der Produktliste (außer Essig) und rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Nachdem unsere Marinade etwa 5 Minuten lang gekocht hat, gießen Sie Essig hinein und werfen Sie Pilze. Waldfruchtkörper müssen gekocht werden, bis die Marinade durchsichtig wird.
Wir verteilen die Pilze gleichmäßig auf den vorbereiteten Gläsern, rollen sie auf oder schließen sie mit dichten Nylondeckeln.
Wie man eine Marinade für Pilze für den Winter macht
Die Zubereitung des nächsten Marinade-Rezeptes für Pilzbutter für den Winter erfordert ebenfalls ein Minimum an Zeit und Produkten. Die Vorteile dieser Methode werden sich jedoch innerhalb weniger Tage bemerkbar machen. Tatsache ist, dass am dritten Tag nach der Konservierung eine Probe aus eingelegten Pilzen entnommen werden darf. Das Werkstück selbst ist für eine Lagerung von bis zu 4 Monaten ausgelegt.
- 2 kg vorbereitetes Öl;
- 1 Liter gereinigtes Wasser;
- 5 EL. l. 9% Essig;
- 5 EL. l. Pflanzenöl;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 Stk. Lavrushka;
- 1 EL. l. (mit einer Folie) Salz;
- 2 EL. l. Sahara;
- Eine Mischung aus Paprika;
Kombinieren Sie in einem tiefen Topf mit Wasser alle Zutaten außer Ölen, Essig, Knoblauch und Öl.
Die Marinade zum Kochen bringen, die gekochten Pilze hineinwerfen. Wenn Sie sehen, dass die Flüssigkeit zu kochen beginnt, stellen Sie die Heizung ab und stellen Sie den Behälter beiseite.
Essigsäure und Knoblauchzehen hinzufügen, in kleine Stücke schneiden.
Verteilen Sie die Pilze mit Marinade in Gläsern und gießen Sie jeweils ein paar Tropfen Sonnenblumenöl hinein. Mit Deckeln fest verschließen, kühlen oder in den Keller bringen.
Würzige Marinade für Butterpilze
Einige Leute (insbesondere Vertreter der starken Hälfte der Menschheit) würden scharfe Pilzkonserven nicht ablehnen. Wie macht man eine Marinade für solche Butterpilze?
- 3-3,5 kg gekochte Butter;
- 60-80 g Essig 9%;
- 3 Liter gekochtes Wasser;
- 2,5 EL. l. Sahara;
- 3,5 EL. l. Tisch salz;
- 20 Stk. schwarzer Pfeffer und weiße Erbsen;
- 3 EL. l. Senfkörner;
- 20 Knoblauchzehen;
- 8-12 Stk. Lorbeerblatt.
Mischen Sie alle Zutaten auf der Liste, setzen Sie sie in Brand und lassen Sie sie kochen.
Pilze in die kochende Flüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und in Gläser geben. Sie können mit Metalldeckeln aufrollen oder mit Nylondeckeln abdecken und 6 Stunden zum Beizen im Kühlschrank stehen lassen.