Viele Menschen glauben, dass die Leber mit Champignons die perfekte Kombination der beiden Komponenten ist, was einen erstaunlichen Geschmack ergibt. Die hier gegebenen Rezepte zeigen den Hostessen, wie man die Leber und die oben genannten Pilze lecker und aromatisch kocht, mit welchen Produkten man sie ergänzt und wie man Urlaubssalate am vorteilhaftesten dekoriert.
Lebersalat mit Pilzen, Karotten, Spargel und grünen Bohnen
Zutaten
- 400 g Spargel
- 30 g junge grüne Bohnen
- 20 g Gänseleber
- 40 g Champignons
- 150 g frische Tomaten
- 20 g Karotten
- Mayonnaise
- Petersilie, Salz
Ein Salat mit Leber, Champignons, Karotten, Spargel und grünen Bohnen kann als Original bezeichnet werden, da er im Gegensatz zu gewöhnlichen Salaten eine Mischung aus zubereiteten Zutaten ist, die Tomaten füllen.
Das Gericht ist nicht nur ungewöhnlich, sondern auch sehr lecker, es eignet sich durchaus für einen festlichen Tisch.
Gekochte Spargelköpfe, gehackte Schoten gekochter junger Bohnen, gekochte Gänseleberscheiben, gehackte gekochte Karotten und eingelegte Pilze gut mischen und mit Mayonnaise und Salz würzen.
Füllen Sie die Tomatenhälften mit dem vorbereiteten Salat, von dem das Fruchtfleisch entfernt wurde.
Alles mit Petersilie bestreuen.
Hühnerleber mit Pilzen, in einem Slow Cooker gekocht
Zutaten
- 400 g Champignons
- 250 g Hühnerleber
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Wasser, Salz
In einem Slow Cooker gekochte Pilzleber ist ein köstliches Gericht zum Mittag- oder Abendessen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
- Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den "Backmodus" ein.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in eine Schüssel geben.
- 10 Minuten kochen lassen.
- Spülen Sie die Leber aus, schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften und reinigen Sie sie von den Gefäßen.
- Kombinieren Sie Leber mit gehackten Pilzen, Zwiebeln und kochen Sie für 10 Minuten.
- Dann umrühren.
- Wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist, gießen Sie 2-3 EL ein. l. heißes Wasser.
- Weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Auf eine Folie legen, mit Mayonnaise übergießen und mit den Zutaten des Salats und der Petersilie garnieren.
Rinderlebersalat mit Pilzen, Gurken und Eiern
Zutaten
- Rinderleber - 200 g
- getrocknete Champignons - 40 g
- eingelegte Gurken - 2 Stk.
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Mayonnaise - 3 EL. Löffel
- Öl, Pfeffer, Salz, Kräuter
- Getrocknete Pilze abspülen und 3-4 Stunden einweichen. Kochen Sie sie im gleichen Wasser, schneiden Sie sie in Scheiben.
- Die Leber separat kochen, abkühlen lassen, fein hacken.
- Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten.
- Eingelegte Gurken in Scheiben schneiden, Eier kochen und fein hacken.
- Alles mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat mit Leber, Gurken, Eiern, Zwiebeln und Pilzen vor dem Servieren über Mayonnaise gießen und mit Kräutern garnieren.
Leber mit Pilzen in Töpfen
Zutaten
- Rinderleber - 600 g
- Milch - 1 Glas
- Champignons - 200 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Weizenmehl - 2 Esslöffel
- Rinderbrühe - 1 Glas
- Ghee - 2-3 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
- Salz nach Geschmack
Sie können Leber mit Champignons auf verschiedene Arten kochen, z. B. in Töpfen in einem Airfryer schmoren, was zu einem duftenden, befriedigenden und sehr ungewöhnlichen Gericht führt, das die Gastgeberin stolz auf dem Esstisch servieren kann.
Die Leber ausspülen, in kochendem Wasser einweichen, die Filme entfernen, in flache Stücke schneiden, Milch einfüllen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann die Leberstücke aus der Milch nehmen, in kleine Stücke schneiden, salzen und in Portionstöpfe geben.
Zwiebel und Champignons schälen und sehr fein hacken, 10-15 Minuten in Öl braten und mit Butter in Töpfen mit Leber zusammengeben. Mehl mit Milch mischen, in der die Leber gealtert war, in Töpfe gießen, heiße Brühe und Gewürze hinzufügen. Decken Sie die gefüllten Töpfe mit Rinderleber, Zwiebeln und Pilzen ab, stellen Sie sie in den Airfryer und kochen Sie sie 50-60 Minuten lang bei einer Temperatur von 260 Grad und einer hohen Belüftungsgeschwindigkeit.
Knödel mit Leber in Pilzsauce
Zutaten
Für den Test
- Weizenmehl - 2 Tassen
- Wasser - 0,5 Tassen
- Ei - 1 Stck.
- Salz nach Geschmack
Für Hackfleisch
- Schweine- oder Rinderleber - 700 g
- Ei - 1 Stck.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- saure Sahne - 4 Esslöffel
- Salz und gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
für die Soße
- frische Champignons - 400 g
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Ghee - 5 Esslöffel
- saure Sahne - 1 Glas
- Mayonnaise - 1 Glas
- Salz nach Geschmack
Rezepte mit Zutaten wie Leber und Champignons sind vielfältig, da es sich sowohl um Salate als auch um warme Gerichte handeln kann. Viele von ihnen lehren, wie man aromatische und sehr appetitliche Knödel kocht. In diesem Fall wird die Leber als Füllung verwendet und aus den Pilzen wird eine aromatische Sauce hergestellt.
Sieben Sie Weizenmehl und streuen Sie es auf den Schreibtisch, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Objektträgers, gießen Sie Eigelb und Salzwasser hinein, entfernen Sie vorsichtig den Teig, bedecken Sie ihn mit einer Serviette und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen.
Spülen Sie die Leber aus, entfernen Sie den Film und die Gallenwege, schneiden Sie sie in Stücke und hacken Sie sie zusammen mit der Zwiebel. Fügen Sie das Ei, die saure Sahne, den Pfeffer und das Salz zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Den Tisch mit Mehl bestreuen und den gealterten Teig in einer dünnen Schicht ausrollen. Dann mit einem dünnen Glas Kreise aus dem Teig schneiden, auf jeden Kreis ein wenig Hackfleisch legen und die Ränder einklemmen. Die vorbereiteten Knödel auf ein bemehltes Tablett legen und an der Luft leicht trocknen lassen.
Für die Zubereitung der Sauce die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Pilze schälen, abspülen, mit kochendem Wasser anbrühen und zart kochen.
Die gekochten Pilze hacken und mit den Zwiebeln in Öl anbraten. Legen Sie die rohen Knödel in Schichten in gefettete Portionstöpfe, legen Sie die mit Zwiebeln gebratenen Pilze darauf und gießen Sie die Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise. Decken Sie die gefüllten Töpfe ab, stellen Sie sie in den Airfryer und kochen Sie das Gericht etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 260 Grad und einer hohen Belüftungsgeschwindigkeit.
Lebersalat mit Kartoffeln und Pilzen in Schichten
Zutaten
- Rinderleber - 200 g
- Champignons - 100 g
- Kartoffeln - 2 Stück
- Zwiebeln - 1 Kopf
- Tomate - 1 Stück
- Gurke - 1 Stück
- grüne Erbsen in Dosen - 2 EL. l.
- Selleriegrün - 1 Bund
- Ei - 1 Stück
- Milch - 2 Gläser
- Butter - 3 EL. l.
- Mayonnaise - 0,5 Tassen
- Fett zum Einfetten eines Backblechs - 1 EL. l.
- Semmelbrösel - 2 EL. l.
- Salz nach Geschmack
Der nächste Salat mit Leber- und Pilzpilzen wird in Schichten hergestellt, er erweist sich als sehr schön, ungewöhnlich und unglaublich lecker.
- Gießen Sie Milch über die Leber und lassen Sie sie 30 Minuten einwirken. Dann durch einen Fleischwolf springen und in 1,5 EL braten. l. Butter.
- Pilze waschen, schälen, in Würfel schneiden, mit der Leber anbraten.
- Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, Kartoffelpüree zerdrücken. Restliche Butter, Eiweiß hinzufügen und gut mischen.
- Die Hälfte der Kartoffelpüree auf ein Backblech legen, gefettet und mit Semmelbröseln bestreut, das gebackene Pilzhackfleisch darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelpürees bedecken. Alles mit Eigelb bestreichen und im Ofen goldbraun backen.
- Wenn der resultierende Auflauf abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in kleine Portionen und legen Sie ihn auf den Boden der Salatschüssel sowie auf gehackte Zwiebeln und geschnittene Tomaten und Gurken in Schichten, wobei Sie jede mit Mayonnaise einfetten.
- Am Ende des Garvorgangs den Rinderleber-Salat mit Pilzen und anderen Zutaten mit fein gehacktem Sellerie und grünen Erbsen garnieren.
Lebersalat mit Champignons und Gurken
Zutaten
- Rinderleber - 200 g
- Champignons in Dosen - 100 g
- Gurken - 2 Stück
- Zwiebeln - 2 Köpfe
- Mayonnaise - 0,5 Tassen
- Butter - 3 EL. l.
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen
- Mehl - 1 EL. l.
- Dillgrün - 1 Bund
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salat mit Leber und Champignons Champignons ist ein Gericht, mit dem die Gastgeberin jedem Gast gefallen kann, selbst einem echten Gourmet, der viel über kulinarische Köstlichkeiten weiß.
- Die Leber in Würfel schneiden, Mehl einrollen, in Butter braten und abkühlen lassen.
- Champignons in kleine Stücke schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Gurken in Würfel schneiden.
- Die Pilze und die Hälfte der Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und abkühlen lassen.
- Die vorbereiteten Zutaten, Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen, in eine Salatschüssel geben und mit fein gehackten Kräutern dekorieren.
Rinderlebersalat mit Pilzen, Champignons und Oliven
Zutaten
- Rinderleber - 200 g
- getrocknete Champignons - 50 g
- Eingelegte Gurken - 2 Stück
- Kartoffeln - 2 Stück
- hart gekochte Eier - 2 Stück
- Zwiebeln - 1 Kopf
- saure Sahne - 0,5 Tassen
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Oliven in Dosen - 10 Stück
- Zitrone - 3 Scheiben
- Salz, Gewürze nach Geschmack
Salat mit Rinderleber und Pilzen Pilze ist am festlichen Tisch immer sehr gefragt und geht in wenigen Minuten. Daher wird empfohlen, im Falle einer großen Feier doppelte Produkte zu nehmen.
- Die Pilze 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann darin kochen, in ein Sieb geben, trocknen und in Streifen schneiden.
- Die Leber in Salzwasser mit Gewürzen kochen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten.
- Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Gurken in Würfel schneiden, die Eier fein hacken.
- Die Rinderleber mit Champignons und anderen Zutaten mit saurer Sahne würzen, in eine Salatschüssel geben, mit Oliven und Zitronenscheiben garnieren.
Lebersalat mit Pilzen, Karotten und Eiern
Zutaten
- Rinderleber - 200 g
- getrocknete Pilze - 100 g
- Zwiebeln - 1 Kopf
- Karotten - 2 Stück
- hart gekochte Eier - 3 Stück
- Butter - 100 g
- Mayonnaise - 0,5 Tassen
- Salz nach Geschmack
Zur Vorbereitung auf den Urlaub können Sie auch ein solches Salatrezept mit Leber und Champignons verwenden, da es dem vorherigen keineswegs unterlegen ist und auch immer mit einem Knall abreist.
- Leber und Pilze in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und fein hacken.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, in Butter braten und abkühlen lassen.
- Die Eier in Würfel schneiden, mit den restlichen Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen.
Gebratener Putenleber-Salat mit Pilzen
Zutaten
- Putenleber - 200 g
- Champignonpilze - 200 g
- Zwiebeln - 1 Kopf
- Olivenöl - 0,5 Tassen
- Butter - 2 EL. l.
- Weinessig - 2 EL. l.
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Die Leber in Streifen schneiden, die Pilze in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Ringe.
- 0,25 Tassen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und die Pilze in dieser Mischung braten.
- Nehmen Sie sie aus der Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Leber 3-4 Minuten im restlichen Öl an.
- Die gebratene Leber mit Champignons und Zwiebeln gründlich umrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
- So bereiten Sie die Sauce zu: Das restliche Olivenöl mit dem Essig verquirlen. Den vorbereiteten Salat mit dieser Mischung würzen.
- Lebersalat mit Champignons, gewürzt mit saurer Sahne
Zutaten
- Rinderleber - 200 g
- Champignons - 200 g
- Zwiebeln - 2 Köpfe
- saure Sahne - 0,5 Tassen
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen
- Petersiliengrün - 1 Bund
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Die Leber in Würfel, Salz und Pfeffer schneiden.
- Zwiebel hacken, in Pflanzenöl braten, dann die Leber hinzufügen und weitere 3 Minuten brennen lassen, dann abkühlen lassen.
- Champignons in Streifen schneiden, in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und mit Leber und Zwiebel mischen, mit saurer Sahne würzen.
- Lebersalat mit Champignons. Mit saurer Sahne gewürzt, 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Schweineleber-Salat mit Pilzen, Karotten und Zwiebeln in saurer Sahne
Zutaten
- Schweineleber - 200 g
- eingelegte Champignons - 100 g
- Karotten - 2 Stück
- Zwiebeln - 1 Kopf
- hart gekochte Eier - 2 Stück
- Butter - 100 g
- saure Sahne - 0,5 Tassen
- Salz nach Geschmack
Die ganze Leber in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Pilze und Karotten hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in Butter braten, mit der Leber kombinieren und mit saurer Sahne würzen. Schweineleber-Salat mit Pilzen, Karotten und Zwiebeln in saurer Sahne in eine Salatschüssel geben und mit geriebenen Eiern auf einer groben Reibe bestreuen.
Kamillensalat mit Hühnerleber, Karotten und Pilzen
Zutaten
- Hühnerleber - 0,4 kg
- Karotten - 120 g
- Kartoffeln - 170 g
- Eier - 5 Stk.
- Zwiebeln - 120 g
- Champignons - 270 g
- Dill
- Pflanzenfett
- Mayonnaise
- Salz Pfeffer
Kamillensalat mit Hühnerleber und Champignons ist ein Favorit des festlichen Tisches, da er nicht nur ein elegantes Aussehen hat, sondern auch einen delikaten, angenehmen Geschmack hat.
Zuerst müssen Sie spülen, die Leber in kleine Stücke schneiden und 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Kartoffeln und Karotten abspülen, schälen, kochen. Hart gekochte Eier. Die Zwiebel hacken, zusammen mit den Pilzen braten, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Auf einer groben Reibe die fertige Leber, Kartoffeln und Karotten reiben. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und reiben Sie es separat.
Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Leber und Pilze.
Jetzt können Sie den Salat in Schichten legen:
- 1 - Schicht - Kartoffeln;
- 2 - Schicht - eine Mischung mit Leber und Pilzen;
- 3 - Schicht - Eigelb;
- 4 - Schicht - Dill;
- 5-Schicht-Karotten.
Jede Schicht leicht salzen und mit Mayonnaise bestreichen.
- Machen Sie mit einem Glas einen Kreis in der Mitte des Salats und füllen Sie ihn mit Eigelb. Legen Sie Kamillenblätter von der Mitte mit Protein, füllen Sie die Lücken mit gehacktem Dill.
- Es wird empfohlen, Kamillensalat auf einem breiten Teller zu kochen.
- Salat mit Lebertran, Pilzen, Ei und Zwiebel
Zutaten
6 Mürbeteigkörbe
- 100 g Lebertran in Dosen
- 100 g eingelegte Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 eingelegter Paprika
- 1 hart gekochtes Ei
- 100 g Mayonnaise
Die Lebertran mit einer Gabel zerdrücken. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, waschen und hacken. Den Pfeffer in Ringe schneiden. Das Ei schälen und hacken. Lebertran mit Zwiebeln, Pilzen, Ei und Mayonnaise mischen.
Den Salat mit Lebertran, Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Eiern in Körbe geben, mit Pfefferringen dekorieren und servieren.