Rezepte zum Kochen gebratener Pilze: Foto, Video, wie man Pilze richtig in einer Pfanne und in einem Slow Cooker kocht

Gebratene Pilze sind seit langem an die Tische russischer Familien "gewöhnt". Dieses Gericht ist sehr beliebt für seinen ausgezeichneten Geschmack und sein Aroma. Neben allem haben viele Hausfrauen gelernt, gebratene Waldgeschenke perfekt mit verschiedenen Produkten zu kombinieren. Dies gab ihnen die Möglichkeit, nicht nur das Alltagsmenü, sondern auch das festliche Menü zu variieren. Wir präsentieren Ihnen 13 Rezepte für die Herstellung von gebratenen Pilzen. Ich muss sagen, dass unsere Rezepte für diejenigen interessant sein werden, die der Figur folgen oder die Große Fastenzeit beobachten. Das Kochen von gebratenen Honigpilzen kostet nicht viel Zeit und Mühe, aber das Ergebnis wird nicht lange auf sich warten lassen.

Wie man gebratene Honigpilze in Butter kocht

Traditionell werden Fruchtkörper unter Zusatz von Pflanzenöl gebraten, aber in Butter gebratene Honigpilze erhalten einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma.

  • Honigpilze (können gefroren oder getrocknet werden) - 1 kg;
  • Butter - 100 g;
  • Dillgrün - 1 Bund;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten nach Geschmack.
  1. Wir reinigen die Pilze, kochen 20 Minuten in Wasser und fügen 1 EL hinzu. l. Speisesalz (pro 1 Liter Wasser).
  2. Legen Sie es in ein Sieb oder Sieb und lassen Sie es eine Weile zur Seite, um es abtropfen zu lassen.

Wenn Sie gefrorene Fruchtkörper verwenden, tauen Sie diese einfach im unteren Regal des Kühlschranks auf und lassen Sie sie über Nacht stehen. Wenn sie gefroren gekocht wurden, ist eine Wärmebehandlung nicht erforderlich. Getrocknete Pilze müssen hier 2-3 Stunden in Wasser eingeweicht und dann gemäß Schritt 1 gekocht werden.

  1. Eine Pfanne mit Öl vorheizen und die Pilze verteilen, bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
  2. Nach Geschmack salzen, pfeffern, umrühren und weitere 3-5 Minuten braten, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
  3. Wenn Sie jeden Teller mit Pilzen servieren, bestreuen Sie ihn mit gehacktem Dill.

Wie Sie sehen können, ist das Kochen von gebratenen Pilzen mit Butterzusatz überhaupt nicht schwierig.

Rezept für die Herstellung von gebratenen Honigpilzen mit Zwiebeln

Mit Zwiebeln gebratene Honigpilze gehören zur Kategorie der klassischen Gerichte.

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die Beständigkeit lieben und die sich nicht "die Mühe machen" wollen, wenn sie das Mittag- oder Abendessen für eine große Familie vorbereiten. Und außerdem steckt hinter dem minimalen Produktsatz das maximale Vergnügen an Geschmack und Aroma!

  • Honigpilze - 1 kg;
  • Zwiebeln - 4 kleine Köpfe;
  • Pflanzenöl - 70 ml;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Salz nach Geschmack.

Das Rezept für gebratene Honigpilze ist auf dem Foto mit einer schrittweisen Beschreibung dargestellt.

Zunächst müssen Honigpilze 20 Minuten lang gründlich gereinigt und in Salzwasser wärmebehandelt werden.

Nach dem Kochen werden sie in ein Sieb überführt und abtropfen gelassen.

Auf einer trockenen, heißen Pfanne verteilen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, ohne Verbrennungen zu verursachen.

Öl einfüllen, in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.

Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen.

Sie können gebratenen Pilzen auch gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen. Heiß in portionierten Tellern servieren. Kann als Beilage zu gekochten jungen Kartoffeln, Nudeln, Brei oder sogar Fleisch verwendet werden.

Gebratene Hanf- und Wiesenpilze

Erfahrene Pilzsammler glauben, dass verschiedene Pilzsorten nicht immer für die Zubereitung derselben Gerichte geeignet sind.

Einige eignen sich beispielsweise besser für den ersten und zweiten Gang, andere eher zum Beizen und Salzen. Aber gebratene Wiesen- und Hanfpilze gelten als sehr lecker und aromatisch.

  • Hanfpilze oder Wiesenpilze (sortiert) - 1 kg;
  • Frühlingszwiebeln - 1 kleines Bündel;
  • Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1,5 TL;
  • Gemahlener Koriander - auf der Messerspitze.

Gebratene Hanf- und Wiesenpilze sind recht einfach zuzubereiten. Selbst unerfahrene Hausfrauen können dieses einfache Rezept erfolgreich beherrschen.

  1. Honigpilze 20 Minuten in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben.
  2. Während die Pilze abtropfen, schälen Sie die Zwiebeln und spülen Sie sie unter dem Wasserhahn ab.
  3. Dann verteilen wir die Fruchtkörper in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter.
  4. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, abgedeckt mit einem Deckel.
  5. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie alles 10 Minuten lang zusammen, aber bei schwacher Hitze und bei geöffnetem Deckel.
  6. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, müssen Sie die Masse nach Geschmack salzen, mit einer Mischung aus gemahlenem Paprika und Koriander bestreuen und mischen.
  7. Schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie sie einige Minuten ziehen und servieren Sie sie.

Honig-Pilz-Rezept mit Karotten gebraten

Honigpilze, gebraten mit Karottenzusatz, sind eine hervorragende Ergänzung Ihres Tagesmenüs, besonders im langen Winter.

Und indem Sie die Masse durch einen Fleischwolf leiten, können Sie eine ausgezeichnete Pastete oder Füllung für Teigprodukte herstellen: Kuchen, Torten, Pizzen, Pfannkuchen usw.

  • Honigpilze - 1 kg;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Karotten - 500 g;
  • Salz;
  • Pflanzenöl;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer.

In den folgenden Schritten wird das Rezept für gebratene Pilzhonig-Agarics mit Karotten detailliert beschrieben.

  1. Traditionell müssen Honigpilze etwa 20 Minuten lang geschält und gekocht werden. Denken Sie daran, dass Sie für solche Rezepte sowohl frische als auch gefrorene / getrocknete Fruchtkörper nehmen können. Alles hängt von Ihrem Wunsch und der Verfügbarkeit der Zutaten ab, da frisch gepflückte Pilze möglicherweise nicht immer zur Hand sind.
  2. Karotten schälen, waschen und grob reiben.
  3. Gießen Sie 100 ml Öl in eine heiße Pfanne und legen Sie die Karotten hinein.
  4. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, dabei ständig umrühren, um nicht zu verbrennen.
  5. Honigpilze in eine andere heiße Pfanne mit heißem Öl geben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
  6. Zwiebel hinzufügen, geschält und in dünne Ringe schneiden und weitere 15 Minuten braten.
  7. Pilze, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Rühren und alles zusammen unter einem geschlossenen Deckel bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Beim Servieren mit Basilikum oder Petersilienblättern garnieren.

Wie man eingelegte Pilze brät

Wenn Sie etwas Besonderes kochen möchten, ist das nächste Rezept für gebratene Pilze genau das, was Sie brauchen.

Das Geheimnis liegt in der Hauptzutat - eingelegten Pilzen. Es mag ungewöhnlich sein, aber sehr lecker und aromatisch. Darüber hinaus erfordert die Zubereitung keinen großen Aufwand von Ihnen, da die Pilze fast fertig sind.

  • Eingelegte Pilze - 500 ml;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
  • Petersilie und Dillgrün - 1 Bund.

Das Rezept für gebratene Pilze, Honig-Agaric, für dessen Zubereitung nur eingelegte Fruchtkörper verwendet werden, ist in Stufen unterteilt:

  1. Wir legen die Pilze in ein Sieb und spülen sie unter dem Wasserhahn ab.
  2. Lassen Sie es abtropfen und legen Sie es in eine heiße, trockene Pfanne. Braten Sie es 15 Minuten lang.
  3. Öl einfüllen und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
  4. Wir braten weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze und rühren ständig um, damit sie nicht verbrennen.
  5. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, Salz nach Geschmack (falls erforderlich) und mischen Sie.
  6. 5 Minuten unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen und vor dem Servieren mit gehackten Kräutern dekorieren.

Wie man köstlich gebratene Honigpilze mit Ei kocht

Gebratene Honigpilze werden oft mit einem Ei kombiniert, was zu einem köstlichen und originellen Gericht führt. Nachdem Sie es nur einmal geschafft haben, werden Sie Ihre Familie in Zukunft regelmäßig mit dieser Delikatesse begeistern.

  • Honigpilze (gekocht oder gefroren) - 600 g;
  • Eier - 5 Stück;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Butter - 100 g;
  • Paprika und schwarzer Pfeffer - je ½ TL;
  • Gehacktes Grün - 50 g;
  • Salz nach Geschmack.

Wie koche ich gebratene Honigpilze, um dein hausgemachtes Mittag- oder Abendessen zu füttern? Wir empfehlen Ihnen, sich mit schrittweisen Empfehlungen vertraut zu machen:

  1. Das Öl wird in eine heiße Pfanne gegeben, verarbeitete Pilze werden eingeführt und bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang gebraten.
  2. Die Zwiebel wird gewürfelt und zu den Pilzen gegeben. Die gesamte Masse wird unter ständigem Rühren 10 Minuten lang gebraten.
  3. Schlagen Sie die Eier leicht in einem separaten Teller, fügen Sie Salz nach Geschmack, Pfeffer und Paprika hinzu.
  4. Zu den Pilzen geben und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel schmoren.
  5. Ganz am Ende wird es mit Kräutern bestreut und auf den Tisch serviert.

Dieses Gericht kann nicht nur heiß gegessen, sondern auch abgekühlt werden.

Wie man gebratene Pilze mit Knoblauch in einer Pfanne kocht

Durch die Verwendung von Knoblauch werden gebratene Pilze in Geschmack und Aroma pikanter erhalten. Daher werden diejenigen, die die Anwesenheit von Knoblauch in ihren Gerichten lieben, unser Schritt-für-Schritt-Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen.

  • Honigpilze - 500 g;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Knoblauch - 5-7 Nelken;
  • Saure Sahne (optional) - 3 EL. l.;
  • Pflanzenöl - 70 ml;
  • Gemahlenes Salz und Pfeffer (schwarz, rot) - nach Geschmack.
  1. Knoblauch und Zwiebel schälen, unter Wasserhahn abspülen und in dünne Halbringe schneiden.
  2. Die geschälten und gekochten Pilze auf in einer Pfanne erhitztes Pflanzenöl legen. Das Volumen der Fruchtkörper in der Zutatenliste ist bereits gekocht.
  3. 15 Minuten braten und die Zwiebel hinzufügen, 5-7 Minuten weiter braten.
  4. Dann schicken wir den Knoblauch und die saure Sahne in die Pfanne, mischen und köcheln bei schwacher Hitze für weitere 5 Minuten.
  5. Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und die Hitze abstellen.
  6. Wenn gewünscht, Dill und Petersilie auf die Schüssel streuen.

Wir empfehlen außerdem, ein Video zum Kochen gebratener Pilze mit Knoblauch anzusehen:

Rezept für Honigagar für den Winter, in Pflanzenöl gebraten

Für den Winter wird ein klassisches Gericht aus in Pflanzenöl gebratenen Honigpilzen zubereitet. In diesem Fall haben Sie ein fertiges Produkt zur Hand, das Sie nur aufwärmen und zu Ihrer Lieblingsspezialität hinzufügen müssen.

  • Pilze - die Menge nach Belieben;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pflanzenöl (Schmalz kann verwendet werden).

Wie bereite ich eine köstliche Winterzubereitung aus gebratenen Pilzen richtig zu?

  1. Die Pilze schälen, den unteren Teil des Stiels entfernen und 30 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen.
  2. Mit Wasser abspülen und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
  3. Dann erneut unter Wasserhahn abspülen und zum Trocknen auf ein Sieb oder ein Küchentuch legen.
  4. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze hinzufügen.
  5. Mindestens 15 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  6. Fügen Sie dann mehr Öl hinzu, damit es die Pilze vollständig bedeckt.
  7. Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten braten.
  8. Zum Schluss salzen, pfeffern, mischen und die Fruchtkörper in sterilisierte Gläser geben, dabei ca. 2 cm Platz lassen.
  9. Füllen Sie den Raum in jeder Dose mit dem restlichen Öl in der Pfanne. Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, sollte eine neue Portion zum Kochen gebracht und zu den Pilzen gegeben werden.

Wie man gebratene Honigpilze in einem Slow Cooker kocht

Traditionell werden gebratene Honigpilze in einer Pfanne gekocht. Im nächsten Rezept empfehlen wir jedoch, einen Slow Cooker zu verwenden.

Dieses praktische Küchengerät bewahrt alle nützlichen und nahrhaften Substanzen von Pilzen und das Aroma sammelt sich sofort am Tisch.

  • Pilze - 1 kg;
  • saure Sahne - 150 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Salz Pfeffer;
  • Pflanzenfett.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen frische und geschälte Pilze gekocht werden. Es lohnt sich, sich 20 Minuten Zeit zu nehmen, und vergessen Sie nicht, den Schaum regelmäßig zu entfernen.

In einem Slow Cooker werden gebratene Pilze buchstäblich "in kürzester Zeit" zubereitet:

  1. Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie die gekochten Pilze hinein und stellen Sie den "Eintopf" -Modus für 30 Minuten ein.
  2. 10 Minuten bevor es fertig ist, öffnen Sie den Deckel, fügen Sie saure Sahne und gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzu und schließen Sie den Deckel, bis Sie einen Piepton hören.

Honigpilze in Mayonnaise mit Knoblauch gebraten

Einige Köche, die Pilzgerichte zubereiten, bevorzugen oft Mayonnaise gegenüber saurer Sahne.

In Mayonnaise gebratene Honigpilze werden kalorienreicher, und dies sollte von jedem berücksichtigt werden, der der Figur folgt. Der Reichtum, der Geschmack und das Aroma des Gerichts werden jedoch sicherlich jeden begeistern, der es probiert.

  • Honigpilze - 700 g;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Salz Pfeffer;
  • Mayonnaise - 3 EL. l.;
  • Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Pflanzenfett.

Wie man in Mayonnaise gebratene Honigpilze kocht?

  1. Wenn Sie frische Pilze verwenden, müssen diese von Schmutz gereinigt, geschnitten (falls groß), mit Wasser gespült und 20 Minuten lang gekocht werden, wobei der Schaum entfernt wird. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Gefrorene Pilze müssen aufgetaut werden, und getrocknete Pilze sollten mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann gekocht werden.
  2. Die gekochten Pilze in eine trockene, vorgeheizte Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Dann die erforderliche Menge Pflanzenöl hinzufügen und 10 Minuten weiterbraten.
  4. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
  5. In die Pfanne zu den Pilzen geben: erste Zwiebeln und nach 5-7 Minuten Knoblauch.
  6. Einrühren, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
  7. Rühren, abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Heiß servieren, auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Huhn und Pilze: wie man gebratene Pilze mit Hühnerbrust kocht

Hühnchen und Pilze sind vielleicht eine der beliebtesten Kombinationen in der modernen Küche.

Diese 2 Zutaten sind in einer Vielzahl von Gerichten enthalten. Gebratene Honigpilze passen auch perfekt zu Hühnchen!

  • Honigpilze (gekocht) - 500 g;
  • Hühnerbrust - 600 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Curry - ½ TL;
  • Salz, gemahlener Pfeffer;
  • Dill und / oder Petersilie, Koriander;
  • Pflanzenfett.

Gebratene Pilze mit Hühnerbrust zu kochen wird nicht schwierig sein.

  1. Das Geflügelfleisch abspülen und in 1-1,5 cm dicke Würfel schneiden, in einen tiefen Teller geben.
  2. Den Knoblauch in Würfel schneiden und zum Huhn geben.
  3. Curry darüber streuen, umrühren und 30 Minuten marinieren.
  4. In der Zwischenzeit die Fruchtkörper 15 Minuten in einer Pfanne braten.
  5. Dann auf einen Teller geben, das Huhn in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
  6. Dann fügen Sie Pilze zum Fleisch, Salz, Pfeffer hinzu und braten alles zusammen unter einem geschlossenen Deckel für weitere 15 Minuten. In diesem Fall muss das Feuer auf ein Minimum reduziert werden, damit die Schale gelöscht wird.
  7. Einige Minuten vor der Fertigstellung mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Gebratene Honigpilze mit Kohl

Die Gerichte mit gebratenen Pilzen enden jedoch nicht dort. Viele findige Hausfrauen fügen Pilzen Weißkohl oder sogar Blumenkohl hinzu.

Dies ist ein köstlicher, herzhafter und gesunder zweiter Gang, der perfekt zu einem Familienessen oder Abendessen passt.

  • Honigpilze - 300 g;
  • Weißkohl - 300 g;
  • Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Pflanzenfett;
  • Salz Pfeffer.
  1. Fruchtkörper werden gründlich gereinigt, gewaschen und gekocht.
  2. Der Kohl wird in Streifen geschnitten, die Zwiebel in Würfel geschnitten und die Karotten auf einer groben Reibe gerieben.
  3. Eine Pfanne mit Pflanzenöl wird erhitzt, wo dann Pilze ausgelegt werden.
  4. 7-10 Minuten braten und gehacktes Gemüse und etwas mehr Öl hinzufügen.
  5. Die Masse wird gemischt, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten. Vergessen Sie nicht, das Gericht ständig umzurühren, damit die Zutaten nicht verbrennen.
  6. Dann werden Salz und Pfeffer nach Geschmack zu der Masse gegeben, alles wird gemischt und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang gedünstet.

Gebratene Pilze mit Kohl sind fertig, guten Appetit!

Honigpilze mit Tomatenmark gebraten

Wir bieten an, gebratene Pilze zu kochen, indem wir ihnen Tomatenmark, Sauce oder Saft hinzufügen.

Dies ist eine großartige preiswerte heiße Vorspeise, die als Ergänzung zu Pasta, Spaghetti, Haferbrei und Pommes Frites serviert werden kann.

  • Honigpilze - 400 g;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Tomatenmark (Sauce, Saft) - 70-100 g;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Salz Pfeffer;
  • Pflanzenfett;
  • Frisches Petersiliengrün.

Honigpilze können frisch, gefroren oder getrocknet eingenommen werden. In diesem Fall verwenden wir frische, vorgekochte Fruchtkörper.

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und halb gar braten.
  3. Fügen Sie gekochte Pilze hinzu und braten Sie alles zusammen für 15 Minuten.
  4. Tomatenmark, Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Heiß servieren, garniert mit Petersilienzweigen.