Champignons mit Gemüse sind eine großartige Option für diejenigen, die ein Menü nach den Regeln einer gesunden Ernährung zubereiten. Solche köstlichen Gerichte eignen sich sowohl für Fans der vegetarischen Küche als auch für diejenigen, die fasten. Wenn Sie jedoch den Hauptzutaten Fleisch hinzufügen, erhalten Sie eine herzhafte Mahlzeit für eine tägliche Mahlzeit oder ein festliches Fest. Sie können Gemüse mit Champignons sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne kochen. Wenn Sie einen Mehrfachkoch haben, ist der Vorgang viel kürzer.
Champignonpilze mit Gemüse, in einer Pfanne gedünstet
Champignons mit Gemüse in einer Pfanne.
Zutaten
- 400 g Champignons
- 800 g Kohl
- 120 g Kartoffeln
- 150 g Zwiebeln
- 60 g Schmalz
- Salz-
- Kreuzkümmel nach Geschmack
Um die Pilze mit Gemüse in einer Pfanne zu braten, müssen die Pilze gewaschen, geschält, dünn gehackt, in eine heiße Pfanne geworfen, erhitzt werden, bis der Saft erscheint, dann Schmalz und Kreuzkümmel hinzufügen. Mit Salz abschmecken und anbraten. In einer anderen Pfanne die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit gehackten Zwiebeln braten. Kohl separat schmoren. Die vorbereiteten Pilze und Kartoffeln mit Kohl in einer tiefen Pfanne vermischen und weitere 5 Minuten braten.
Champignons mit Gemüse, Paprika und Zucchini.
Zutaten
- 800 g Champignons
- 2 süße rote Paprika
- 2 kleine Zucchini
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 6 EL. Esslöffel Olivenöl
- 2 EL. Esslöffel Butter
- 150 ml Brühe (aus Würfeln oder Konzentraten)
- 2 EL. Sojasauce
- 1 Prise Zucker
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack
Um mit Gemüse gebratene Pilze zuzubereiten, müssen die Pilze gewaschen, geschält und fein gehackt werden.
Die Hälfte des Öls in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Pilze hineinlegen. 5 - 7 Minuten braten. Die andere Hälfte auf die gleiche Weise braten. (Dies geschieht, damit der resultierende Saft schneller verdunstet.) Legen Sie beide Portionen Pilze in der Pfanne zur Seite.
Den Pfeffer abspülen, die Samen entfernen und in dünne Streifen schneiden. Spülen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden, schneiden Sie. Zwiebel schälen und hacken.
In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen, die Zwiebeln hineinwerfen und braten, bis sie durchsichtig sind. Dann Gemüsebrühe einfüllen, roten Pfeffer hinzufügen und alles 4–5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Zucchini hinzu und kochen Sie für weitere 2-3 Minuten. Mischen Sie die resultierende Masse mit Pilzen. Nach Belieben Sauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wenn gewünscht, wenn Sie viel Sauce in der Schüssel benötigen, fügen Sie 1 Glas Sahne zu den Pilzen hinzu, kochen Sie, mischen Sie mit anderen Bestandteilen der Schüssel.
Champignons mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten.
Zutaten
- 300 g frische Champignons
- 100 g Zwiebeln
- 450 g Salzkartoffeln
- 250 g frische Tomaten
- 25 g Butter (oder Margarine)
- Kräuter und Salz nach Geschmack
- Champignons abspülen, schälen, dünn hacken, in einer Pfanne in Pflanzenöl braten.
- Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, in Kreise schneiden.
- Zwiebel separat braten, in Ringe schneiden.
- Legen Sie die gekochten Zutaten in der folgenden Reihenfolge auf eine breite Schüssel: Salzkartoffeln, gebratene Pilze, Zwiebelringe.
- Die in Butter (oder Margarine) gebratenen Tomatenscheiben um die Kartoffeln legen.
- Pilze mit Gemüse bestreuen, in einer Pfanne gedünstet, gehackte Kräuter.
Geschmortes Gemüse mit Pilzen in einem Slow Cooker gekocht
Champignons mit Gemüse in einem Slow Cooker.
Zutaten
- 300 g Champignons
- 5 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Gewürze "provenzalische Kräuter", Salz
Champignons abspülen, schneiden, salzen, mit Gewürzen bestreuen. Zwiebel schälen und hacken. Pflanzenöl in einen Topf geben. Stellen Sie den 3. Ofenmodus für 10 Minuten ein. Gelegentlich umrühren. Während der Ofen warm wird, die Pilze braten und in einen separaten Behälter geben. Kartoffeln in einen Slow Cooker geben, salzen, Pilze hinzufügen. 5 Minuten im "Multi Cook" -Modus kochen.
Champignons mit Fleisch und Gemüse in einem Slow Cooker.
Zutaten
- 450 g Champignons
- 450 g Rindfleisch
- 4 Kartoffeln (groß)
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 500 ml Wasser
- Pflanzenfett
- Gewürze (beliebig)
- Salz-
- Um Champignons in einem Slow Cooker zu kochen, muss Gemüse mit Pilzen gespült und geschält werden.
- Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder Würfel, reiben Sie die Karotten, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- Braten Sie das Fleisch in einer Multicooker-Schüssel in Öl im "Back" -Modus 20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
- Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Dann die Zwiebel dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Kartoffeln grob hacken und zu Fleisch und Pilzen geben.
- Alles gut mischen, salzen, Gewürze hinzufügen und Wasser einfüllen.
- Stellen Sie den Backmodus ein und kochen Sie 50 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Geschmorte Champignons mit Gemüse in einem Slow Cooker.
Zutaten
- 500 g Champignons
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie die gehackten Pilze hinein und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang im Express-Modus, damit die Flüssigkeit verdunstet. Dann dünn gehackte Kartoffeln und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mischen und weitere 25-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Pilzauflauf mit Pilzen und Gemüse in einem langsamen Kocher.
Zutaten
- 500 g Champignons
- 30 g Butter
- 12 Kirschtomaten
- 10 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Grieß
- 2 Teelöffel Weizenmehl
- ½ Teelöffel Pfeffermischung
- 1 Liter Wasser
- Petersilie
- Pflanzenfett
- Salz-
Für Pilzsauce
- 100 g saure Sahne 20% Fett
- 30 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Salz
Für Sauce für Kartoffeln
- 100 g saure Sahne 20% Fett
- 2 Eier
- Salz-
Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Dampfbehälter auf. Legen Sie die geschälten und geviertelten Kartoffeln. 20 Minuten auf Dampf kochen lassen. Entfernen Sie nach dem Piepton die Kartoffeln und lassen Sie sie abkühlen. Dann durch einen Fleischwolf gehen. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben und mit Eiern und Salz mischen. Dann kombinieren Sie die Sauce mit der Kartoffelmasse und mischen alles wieder glatt. Decken Sie die Platte mit Frischhaltefolie ab. Stellen Sie den "Backmodus" auf 40 Minuten ein. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie die fein gehackte Zwiebel goldbraun an. Fügen Sie gehackte Pilze hinzu und braten Sie, bis die Füllung fertig ist.
Nach der Zubereitung müssen die gebratenen Pilze mit Gemüse nach diesem Rezept Salz und Pfeffer sein, gehackten Knoblauch, Sauerrahm und Weizenmehl hinzufügen. Alles gut mischen. Übertragen Sie die fertige Füllung auf eine tiefe Platte und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. Eine Schüssel mit Butter einfetten, mit Grieß bestreuen. Die Hälfte der Kartoffelmasse verteilen, ausgleichen und die Pilzfüllung gleichmäßig verteilen. Die restliche Kartoffelmasse darauf legen und wieder flach drücken. 65 Minuten im Backmodus kochen. Lassen Sie den Auflauf dann 20-30 Minuten lang in einem Multikocher im "Warm" -Modus. Auf eine Servierplatte geben und mit Butter bestreichen.
Gemüse mit Pilzen, gedünstet in einem Slow Cooker, mit Kirschtomaten servieren.
Gemüseeintopf mit Pilzen in einem Slow Cooker.
Zutaten
- 4 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Karotte
- 250 g Pilze (beliebig)
- Pflanzenfett
- Gewürze (beliebig)
- Wasser
- Salz-
Gemüse waschen und schälen. Zwiebel, Kartoffel, Tomate und Zucchini würfeln, die Pilze in Scheiben schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Stellen Sie den "Back" -Modus ein, gießen Sie Öl in eine Schüssel und braten Sie die Zwiebeln und Karotten 10 Minuten lang. Den Rest des Gemüses hinzufügen, mit Salz würzen, würzen und heißes Wasser einrühren, um die Zutaten zu bedecken. Den Eintopf noch 50 Minuten kochen lassen. im "Backen" oder 90 min. im "Löschen" -Modus.
Wie man köstliche Pilzgerichte mit Gemüse kocht
Champignons mit Gemüse gedünstet.
Zutaten
- 500 g frische (oder 250 g gekochte gesalzene) Champignons
- 50 g Speck (oder Fett)
- 1 Zwiebel
- 2-3 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- ¼ Kohlkopf
- 500 ml Wasser (oder Brühe)
- 6-8 Kartoffeln
- 1 Tasse Erbsen
- 1 Tasse Bohnen
- 2 EL. Esslöffel Tomatenmark
- 120 g saure Sahne
- Schnittlauch (oder grün)
- Dill (oder Petersilie)
- Salz-
- Schneiden Sie die Champignons in zwei Hälften. Öl in einen Topf geben, erhitzen, Gemüse hineinlegen, in kleine Würfel schneiden, 5 Minuten anbraten. Nach Ablauf der Zeit Wasser oder Brühe in das Gemüse gießen und bis zur Hälfte köcheln lassen. Dann die in Viertel geschnittenen Kartoffeln zum Gemüse geben. Bis zum Kochen köcheln lassen.
- Wenn das Gemüse und die Kartoffeln fast fertig sind, sollten Sie separat gedünstete Pilze, Tomatenmark und gehackte Kräuter hinzufügen. Salz.
- Champignons mit Gemüse nach diesem Rezept passen gut zu Fleisch: gebraten, gekocht, geräuchert.
Champignons mit Tomaten und Zwiebeln gedünstet.
Zutaten
- 400 g frische Champignons
- 1 Zwiebel
- 50-60 ml Pflanzenöl
- 1 EL. ein Löffel Mehl
- 180 ml Brühe
- 250 g saure Sahne
- Salz-
- 500 g frische Tomaten
- Dill
Die geschälten und gehackten Pilze zusammen mit Zwiebeln in Öl anbraten, mit Mehl bestreuen und leicht bräunen lassen. Dann Brühe und Sauerrahm, Eintopf und Salz hinzufügen. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, mischen Sie einige davon mit Pilzen und Eintopf. Die restlichen Tomaten separat anbraten und beim Servieren darauf legen. Dekorieren Sie das Gericht mit gehacktem Dill (oder seinen Stielen).
Servieren Sie frisch gekochte Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl sowie einen grünen Salat aus frischen Gurken und Radieschen als Beilage für mit Gemüse gedünstete Pilze.
Champignons mit Fisch und Gemüse im Ofen gedünstet.
Zutaten
- 500 g Fischfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Petersilienwurzel (oder 1 Scheibe Selleriewurzel)
- 1 eingelegte Gurke
- 1 Apfel
- 1 Tasse marinierte Champignons
- 120 ml Brühe, 2-3 EL. Esslöffel Tomatenpüree (oder 3-4 frische Tomaten)
- 1 EL. ein Löffel Petersilie (oder Frühlingszwiebeln)
- 4-5 Zitronenscheiben
- Butter
- Salz-
- Zitronensaft (oder Essig)
- Den Fisch in schmale Scheiben schneiden, mit Essig (oder Zitronensaft) bestreuen, mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten an einem kalten Ort stehen lassen. Dann in eine gefettete Schüssel (oder eine feuerfeste Schüssel) umfüllen.
- Gemüse und Pilze in Würfel schneiden und in einem Topf in einem Stück Butter köcheln lassen. Nach einer Weile Brühe und Tomate hinzufügen und 8-10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Fisch.
- In einem verschlossenen Behälter 10-15 Minuten im Ofen köcheln lassen. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
- Servieren Sie Salzkartoffeln (oder Reis) und Gemüsesalat als Beilage für Pilze mit im Ofen gekochtem Gemüse.
Champignons, gedünstet mit Tomaten und Zwiebeln.
Zutaten
- 300-400 g Champignons
- 2 Stk. Zwiebeln
- 4-5 Art. l. Öle
- 1-2 Tomaten
- 1 EL. Mehl
- Petersilie
- Gewürze: gemahlener süßer roter Pfeffer
Zur Zubereitung von mit Gemüse gedünsteten Pilzen nach diesem Rezept werden fein gehackte Zwiebeln in Butter gebraten. Fügen Sie gewaschene, geschnittene Pilze hinzu und kochen Sie bis zart. Mit Mehl und Paprika bestreuen, Tomatenwürfel dazugeben und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie ½ Tasse heißes Wasser und ein paar Tropfen Essig hinzu (optional). Die Pilze werden gesalzen und bei mittlerer Hitze bis zum Kochen gedünstet.
Wie auf dem Foto gezeigt, wird Gemüse mit Pilzen, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, vor dem Servieren mit feiner Petersilie bestreut:
Champignons mit Gemüse im Ofen.
Zutaten
- 700-800 g Champignons
- 90 g Butter
- 2-3 EL. Löffel Butter
- 3-4 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Möhren
- ½ Sellerie (Wurzel)
- 2 EL. Esslöffel Mehl
- 3-4 Stk. Tomate
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Zitrone, Salz nach Geschmack
Geschälte und gewaschene Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Pilze werden gehackt und in Öl gedünstet (von dem zuvor ein kleines Stück abgetrennt wurde) und eine kleine Menge Wasser hinzugefügt. Eintopf bis zart. Fügen Sie gewürfelte Tomaten und Gewürze hinzu. Alles in hitzebeständige Schalen geben, in kaltes Wasser verdünntes Mehl gießen, mit Öl bestreuen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Top mit Zitronenscheiben (ohne Haut und Samen). 30 Minuten im Ofen backen. Kalt mit geröstetem Brot oder Croutons servieren.
Wenn im Ofen mit Gemüse nach diesem Rezept gekochte Pilze heiß serviert werden, werden jeder Portion einige Tropfen geschmolzene Butter hinzugefügt.
Mit Gemüse gefüllte Champignons.
Zutaten
- 500 g Champignons
- 2 EL. Esslöffel Butter
- 1 Tasse Kartoffelpüree
- 1 kleine eingelegte Gurke
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack
- Die Pilze schälen und waschen. Setzen Sie die Hüte (ganz) in Öl aus. Die Beine hacken und auch schmoren, dann mit Kartoffelpüree mischen. Gut pfeffern und die Kappen mit der Mischung füllen.
- Wenn Sie ein Gericht mit Champignons und Gemüse servieren, legen Sie auf jeden Hut eine Gurkenscheibe.
Rezepte für Pilzpilze, gefüllt mit Gemüse und im Ofen gebacken
Champignons gefüllt mit Gemüse im Ofen.
Zutaten
- 400 g große Pilze
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Paprika
- 100 g Äpfel
- 50 g Hartkäse
- 3 EL. l. Pflanzenöl
- 3-4 Zweige Petersilie
- gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Um die im Ofen gebackenen Pilze mit Gemüse zuzubereiten, müssen die Pilze aussortiert, gewaschen und geschält werden.
- Schneiden Sie die Beine vorsichtig ab, um die Kappen nicht zu beschädigen.
- Schneiden Sie die Beine in kleine Streifen.
- Die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten, die Pilzschenkel dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
- Den Pfeffer waschen, die Stiele und Samen schälen. Den Apfel schälen und entkernen.
- Pfeffer und Apfel in kleine Würfel schneiden, Zwiebel mit Champignons, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer dazugeben und gut mischen.
- Die Pilzkappen mit Öl einfetten und auf ein Backblech legen.
- Füllen Sie sie mit dem Hackfleisch, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe und legen Sie sie in den Ofen.
- Bei 180-200 ° C 20-25 Minuten backen.
- Mit Gemüse gefüllte und im Ofen gebackene Champignons können mit bunten Paprika-Scheiben und Kräuterzweigen garniert werden.
Gefüllte frische Pilze mit Gemüse und Feta-Käse.
Zutaten
- 1-1,2 kg frische Champignons
- 150 g Butter (oder 120 g Ghee)
- 3 Stk. Zwiebeln
- 100 g geriebener Käse
- 3-4 Eier
- 1 Glas Milch
- 3-4 Stk. Tomate
- Petersilie
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Um mit Gemüse gebackene Pilze zuzubereiten, werden die Pilze geschält und die Beine abgeschnitten. Gehackte Zwiebel- und Pilzschenkel werden in einer halben Portion Öl gedünstet, wobei eine kleine Menge Wasser und eine Prise Salz hinzugefügt werden. Zum Weichmachen bringen, vom Herd nehmen und mit gehackten Tomaten und hart gekochtem Ei mischen. Fügen Sie geriebenen Feta-Käse, gehackte Petersilie, schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. In jeden Pilz (Kappe) werden einige Tropfen geschmolzene Butter gegossen und mit der vorbereiteten Mischung gefüllt. Pilze werden in einer gefetteten hitzebeständigen Schale ausgelegt, die in 2-3 EL gegossen wird. Löffel Wasser. Mit Gemüse gefüllte Champignons werden nach 4-5 Minuten in einen mäßig beheizten Ofen gestellt. Über den Rest der geschmolzenen Butter gießen und weitere 3-5 Minuten backen. Den Rest der Eier mit Milch schlagen und die fertigen Pilze einschenken. Weiter backen, bis sie goldbraun sind. Champignons werden serviertgefüllt mit Gemüse, mit Gemüsesalat.