Wie man köstliche Pfifferlinge mit saurer Sahne kocht: Fotos, Rezepte zum Kochen von Pilzgerichten

Es ist kein Geheimnis, dass die besten Pilzgerichte aus Waldpfifferlingen zubereitet werden. Pfifferlinge mit saurer Sahne sind besonders lecker, aromatisch und befriedigend.

Rezepte zum Kochen von Pfifferlingen mit saurer Sahne - ursprünglich russische Küche. Solche köstlichen Gerichte haben auf festlichen Tischen immer einen hohen Stellenwert. Es sollte beachtet werden, dass echte Feinschmecker immer duftende, zarte und nahrhafte Pfifferlinge in saurer Sahne geschätzt haben.

Wie man Pfifferlinge mit saurer Sahne richtig kocht, damit das Gericht ein cremiges Aroma, eine zarte Textur und einen ausgezeichneten Geschmack aufweist. Rezepte mit einer detaillierten Beschreibung der Prozesse helfen dabei.

Die angebotenen Optionen für Gerichte, ergänzt durch Gemüse, Fleisch, Mayonnaise, Käse und andere Zutaten, mit ausgezeichnetem Design in verschiedenen Variationen, erweitern nur die Auswahl Ihres Hauptmenüs.

Um zu wissen, wie man Pfifferlinge mit saurer Sahne kocht, müssen Sie nicht über langjährige kulinarische Erfahrung oder spezielle Kenntnisse verfügen. Es reicht aus, eines der vorgeschlagenen Rezepte mit Empfehlungen auszuwählen und sich an die Arbeit zu machen.

Wie man gebratene Pfifferlinge mit saurer Sahne kocht

Gebratene Pfifferlinge mit saurer Sahne sind eines der einfachsten und schnellsten Rezepte. Selbst wenn Gäste gekommen sind, ist diese Option die optimalste.

  • 700 g gekochte Pfifferlinge;
  • 300 ml saure Sahne;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • Pflanzenöl;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Verwenden Sie eine schrittweise Beschreibung des Rezepts mit einem Foto vom Kochen von Pfifferlingen mit saurer Sahne. Dies ist sehr praktisch.

Die vorgekochten Pfifferlinge in Stücke schneiden und mit Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben.

Goldbraun braten und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und saure Sahne einfüllen.

Bei mittlerer Hitze die gesamte Masse unter gelegentlichem Rühren weiter braten, um Verbrennungen zu vermeiden.

Mit Salzkartoffeln, Buchweizen oder Reis als Beilage servieren.

Herzhaftes Pfifferlinggericht mit saurer Sahne und Kartoffeln

Das Kochen von Pfifferlingen mit saurer Sahne und Kartoffeln unterscheidet sich ein wenig vom ersten Rezept - das Gericht wird nahrhafter und befriedigender, wenn dieses beliebte Gemüse hinzugefügt wird.

  • 600 g Kartoffeln und Pfifferlinge;
  • 300 ml saure Sahne;
  • 1 Zwiebel;
  • Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 2 EL. l. gehackte Petersilie.

Wie man köstliche Pfifferlinge mit saurer Sahne und Kartoffeln kocht, wird in einem schrittweisen Rezept beschrieben.

  1. Nach der Vorreinigung die Pilze in Würfel schneiden und mit Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben.
  2. Braten Sie bis goldbraun, denken Sie daran, die Masse regelmäßig zu rühren, damit es nicht brennt.
  3. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen, umrühren und 5-8 Minuten weiterbraten.
  4. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl zart braten.
  5. Mit Pilzen, Salz und Pfeffer kombinieren, saure Sahne einfüllen, mischen.
  6. 10 Minuten bei schwacher Hitze bei geöffnetem Deckel köcheln lassen.
  7. Zum Servieren mit Kräutern auf jeden Servierteller streuen.

Pfifferlinge mit saurer Sahne, Zwiebeln und Curry

Pfifferlinge mit saurer Sahne und Zwiebeln sind besonders lecker. Lila Zwiebeln, die Pilzen mit saurer Sahne zugesetzt werden, machen das Gericht unglaublich duftend und schön in der Farbe. Ein solcher Leckerbissen ergänzt eine Beilage aus Nudeln oder Kartoffelpüree.

  • 1 kg gekochte Pfifferlinge;
  • 500 g lila Zwiebeln (Sie können weiße oder normale Zwiebeln);
  • 300 ml saure Sahne;
  • Eine Prise Curry;
  • Salz nach Geschmack;
  • Butter - zum Braten;
  • ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Verwenden Sie die schrittweise Beschreibung, um köstliche Pfifferlinge mit saurer Sahne und Zwiebeln zuzubereiten.

  1. Die gekochten Pfifferlinge in Scheiben schneiden, in eine Pfanne mit Butter geben und goldbraun braten.
  2. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und separat braten, bis sie weich ist.
  3. Pilze und Zwiebeln mischen, salzen, Curry und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren.
  4. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit den Inhalt der Pfanne umrühren.
  5. Nach dem Garen 5-8 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd stehen lassen. und dienen.

Pfifferlingspilzsauce mit Sauerrahm und Dill

Das Kochen von Pfifferlingspilzsauce mit saurer Sahne nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber jede Hausfrau sollte auf die Empfehlungen erfahrener Köche hören.

  • 500 g frische Pfifferlinge;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • 150 ml saure Sahne;
  • 250 ml Wasser;
  • 1 EL. l. fein gehackter Dill;
  • 50 g Mehl;
  • Salz nach Geschmack.

Das Rezept für die Herstellung von Pfifferlingsauce mit saurer Sahne wird schrittweise beschrieben.

  1. Die Pilze werden gut geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten.
  2. Sie werden in einem Topf ausgelegt, fein gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt.
  3. Wasser wird hineingegossen und auf ein starkes Feuer gelegt.
  4. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten kochen lassen.
  5. Das Mehl wird in einer kleinen Menge Wasser verdünnt, dann wird die resultierende Masse in einem dünnen Strom zu den Pilzen eingeführt.
  6. Salz, Sauerrahm und Dill werden in die Sauce gegeben, mit einem Mixer gehackt und vom Herd genommen.
  7. Pfifferlingspilzsauce mit saurer Sahne wird heiß serviert, obwohl dies Geschmackssache ist. Einige Liebhaber bevorzugen es, kalte Sauce über warme Gerichte zu gießen.

Pfifferlingsauce mit saurer Sahne und Milch

Pfifferlingsauce mit saurer Sahne hat ein anhaltendes Aroma und einen wunderbaren Pilzgeschmack, der die Fehler des Hauptgerichts korrigieren oder sogar eine gelangweilte Mahlzeit ungewöhnlich machen kann. Die Soße kann mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln sowie Fleischgerichten und Kartoffelpuffer serviert werden.

  • 300 g Pilze;
  • 200 ml saure Sahne;
  • 100 ml Milch;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 EL. l. Pflanzenöl.

Das Rezept für Pfifferlinge mit Sauerrahm wird schrittweise beschrieben.

  1. Nach der Vorreinigung die Pilze in Würfel schneiden und 20 Minuten in Öl braten.
  2. Mehl hinzufügen, umrühren und alles zusammen 5 Minuten braten, dabei ständig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
  3. Salz, Sauerrahm hinzufügen, gut mischen und 7 Minuten köcheln lassen.
  4. Milch einfüllen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
  5. Wenn Sie die perfekte Soße wünschen, mahlen Sie sie nach dem Kochen mit einem Stabmixer.

Kartoffeln mit Pfifferlingen, Kräutern und Sauerrahm, im Ofen gekocht

Kartoffeln mit Pfifferlingen und Sauerrahm im Ofen sind eine großartige Option für ein festliches Gericht, wenn sich eine große Familie am selben Tisch versammelt.

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 700 g gekochte Pfifferlinge;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 1 EL. l. Mehl;
  • 400 ml saure Sahne;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • 1 Bund Dillgrün;
  • Gewürze nach Geschmack;
  • Salz.

Wie man köstliche Pfifferlinge mit saurer Sahne unter Zusatz von Kartoffeln kocht, beschreibt das Rezept Schritt für Schritt.

  1. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und 3-5 Minuten in Pflanzenöl braten.
  2. Die Pilze in Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und 10 Minuten zusammen braten.
  3. Mit Salz abschmecken, Mehl hinzufügen, mischen und nach 1-minütigem Erhitzen der Masse die Hitze abstellen.
  4. Kartoffeln schälen, in dünne Ringe schneiden und mit Pilzen und Zwiebeln umrühren.
  5. Fügen Sie saure Sahne hinzu, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze und gehackten Dill hinzu, mischen Sie gut.
  6. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und alle gemischten Zutaten hineingeben.
  7. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und den Timer 40 Minuten lang einschalten. und in das Formular setzen.

Geschmorte Pfifferlinge mit Hühnerbrust in saurer Sahne

Geschmorte Pfifferlinge mit saurer Sahne in einem Topf sind ein leckeres und befriedigendes Gericht für die ganze Familie. Und wenn Sie Hühnerfleisch hinzufügen, wird sich das Mittag- oder Abendessen als einfach "super" herausstellen, da Ihr ganzer Haushalt begeistert sein wird.

  • 600 g Hühnerbrust;
  • 200 g Zwiebeln;
  • 800 g gekochte Pfifferlinge;
  • 300 ml saure Sahne;
  • Gewürze - Ihre Wahl;
  • 100 g Butter;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
  1. Das Fleisch in Wasser abspülen, trocken wischen und in dünne Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden, mit Fleisch kombinieren und in Butter goldbraun braten.
  3. Fügen Sie die Pilze hinzu, schneiden Sie sie in Stücke, braten Sie sie 15 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren.
  4. Mit Salz würzen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und mit saurer Sahne einfüllen.
  5. Alles gründlich umrühren, bis es glatt ist, den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf die minimale Stufe stellen und 30 Minuten köcheln lassen.

Eingelegte Pfifferlinge, gekocht in einem Topf mit saurer Sahne

Pfifferlinge, die in einem Topf mit saurer Sahne gekocht werden, werden jeden ansprechen, der dieses Gericht probiert. Jede Hausfrau kann auch ohne kulinarische Erfahrung einen solchen Leckerbissen zubereiten und ihre Lieben füttern.

  • 500 g eingelegte Pfifferlinge;
  • 150 ml saure Sahne;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 50 g Hartkäse;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Petersilie und / oder Dill;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten nach Geschmack.

Das Rezept zum Kochen von Pfifferlingen mit Sauerrahm wird in sehr einfach zu vervollständigenden Schritten beschrieben.

  1. Die Zwiebel wird von der obersten Schicht geschält, in halbe Ringe geschnitten und in Öl goldbraun gebraten.
  2. Eingelegte Pfifferlinge werden in Streifen geschnitten, mit Zwiebeln gemischt und 10 Minuten gebraten. über niedriger Hitze.
  3. Die ganze Masse wird gemischt, gesalzen und mit Pfeffer bestreut, mit gehackten Kräutern bestreut und in Töpfen ausgelegt.
  4. Saure Sahne wird mit Käse gemischt, der auf einer groben Reibe gerieben und mit einem Schneebesen glatt geschlagen wird.
  5. Es wird in Töpfe gegossen, die in einen auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen gestellt und je nach Volumen der Töpfe 20-30 Minuten gebacken werden.

Im Ofen gebackene Pfifferlinge mit Kartoffeln, Sauerrahm und Käse

Wenn Sie nicht lange am Herd stehen möchten und Ihre Familie auf ein köstliches Mittagessen wartet, kochen Sie Pfifferlinge mit saurer Sahne und Käse im Ofen. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Produkte im Voraus vorzubereiten, in eine Auflaufform zu legen und in den Ofen zu schicken.

  • 1 kg gekochte Pilze;
  • 5 Zwiebelköpfe;
  • 4 mittelgroße Karotten;
  • 6 große Kartoffeln;
  • 500 ml saure Sahne;
  • 300 g Hartkäse;
  • Salz nach Geschmack;
  • 2 EL. l. Butter.

Pfifferlinge mit saurer Sahne und Käse werden nach einer schrittweisen Beschreibung gekocht, was insbesondere die Bemühungen neuer Hausfrauen erleichtert.

  1. Butter zum Schmelzen in eine heiße Pfanne geben.
  2. Die Pilze in mittelgroße Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
  3. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten, in eine separate Schüssel geben und in die Pfanne geben, in der die Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten, gebraten wurden.
  4. 15 Minuten braten. Schalten Sie bei mittlerer Hitze den Herd aus und lassen Sie die Kartoffeln unter dem Deckel geschlossen.
  5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, zuerst die Kartoffeln, dann die halben Zwiebelringe hineinlegen und ein wenig salzen.
  6. Dann legen Sie die Karotten, in dünne Streifen geschnitten und Pilze.
  7. Sauerrahm, geriebenen Hartkäse und Salz mischen und gründlich mischen, bis alles glatt ist.
  8. Gießen Sie den Inhalt der Form und stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen, der auf 180 ° C eingestellt ist.
  9. 40 Minuten backen, dann 10 Minuten stehen lassen. in den Ofen geben und servieren, indem man die Schüssel in portionierte Teller legt.

Pfifferlinge mit Gemüse und Sauerrahm in einem Slow Cooker

Solch ein köstliches Gericht, das aus Pfifferlingen mit saurer Sahne und Gemüse in einem Slow Cooker zubereitet wird, ist so zart und aromatisch, dass es von Familienmitgliedern sofort vom Tisch gewischt wird.

Für 6 Portionen benötigen Sie folgende Lebensmittel und Gewürze:

  • 500 g frische Pilze und Kartoffeln;
  • 300 g Zwiebeln;
  • 100 g Karotten und Paprika;
  • Pflanzenöl - zum Braten.
  • 500 ml saure Sahne;
  • Petersilie oder Basilikum;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Pfifferlinge mit saurer Sahne kocht, um nicht nur zu überraschen, sondern auch den Haushalt mit einem köstlichen und aromatischen Gericht zu verwöhnen?

  1. Die Pilze schälen, waschen und 15 Minuten in Salzwasser kochen.
  2. In Stücke beliebiger Form schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben, wobei der "Fry" -Modus 15 Minuten lang aktiviert wird.
  3. Gießen Sie 3 EL. l. Pflanzenöl und braten Sie im gleichen Modus weitere 10 Minuten.
  4. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen, waschen und hacken: Kartoffeln und Karotten in dünnen Würfeln, Zwiebeln in halben Ringen, Pfeffernudeln.
  5. Zu den Pilzen hinzufügen, 50 ml Pflanzenöl hinzufügen, den "Fry" -Modus aktivieren und die Zeit auf 20 Minuten einstellen.
  6. Während dieser Zeit müssen Sie den Deckel des Multikochers 3-4 Mal öffnen und den Inhalt mischen, damit er nicht verbrennt.
  7. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sauerrahm einfüllen, mischen.
  8. Schließen Sie den Deckel des Multikochers, stellen Sie den Modus "Eintopf" oder "Backen" auf dem Bedienfeld ein und stellen Sie die Zeit auf 40 Minuten ein.
  9. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen (nach Geschmack).

Pfifferling-Hähnchen-Filet-Auflauf mit saurer Sahne

Das Kochen von Pfifferlingen mit saurer Sahne in Form eines Auflaufs ist ein erstaunlich leckeres Gericht, das sogar ein festliches Fest schmücken kann. Jede Hausfrau bei der Zubereitung von Pilzaufläufen kann Fantasie zeigen, wenn sie weiß, mit welchen Pfifferlingen kombiniert wird. Es können also Kartoffeln, Fleisch, Käse, Gemüse und sogar Nudeln sein.

  • 700 g Hühnerfilet;
  • 500 g gekochte Pfifferlinge;
  • 3 Tomaten;
  • Pflanzenfett;
  • 200 g Hartkäse;
  • 300 ml saure Sahne;
  • 2 Hühnereier;
  • Salz nach Geschmack.
  1. Hähnchenfilet wird unter einem Wasserhahn mit kaltem Wasser gewaschen und in Streifen geschnitten.
  2. Eine feuerfeste Auflaufform wird mit Pflanzenöl gefettet.
  3. Das Fleisch wird in der Form ausgelegt und nach Geschmack hinzugefügt.
  4. In Scheiben geschnittene Tomaten werden von oben verteilt, dann gekochte Pfifferlinge in Scheiben geschnitten und alles wieder hinzugefügt.
  5. Eier werden mit einem Schneebesen geschlagen, saure Sahne und auf einer feinen Reibe geriebener Käse werden hinzugefügt.
  6. Nochmals schlagen und in die Form gießen, gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Auflaufs verteilen.
  7. Die Form wird 40 Minuten in einen heißen Ofen gestellt. und bei 180 ° C gebacken.

Es ist erwähnenswert, dass frische Tomaten aus dem Rezept entfernt und durch dünne Kartoffelschnitze oder Zucchini ersetzt werden können. Je nach Wunsch können mehrere Gemüsesorten geschichtet werden, darunter Paprika, Karotten, Zwiebeln und Auberginen.