Das klassische Rezept für Pilzsuppe aus Steinpilzen ist fast jeder Hausfrau bekannt. Es kann verwendet werden, um ein herzhaftes Essen für die ganze Familie und sogar für Gäste zu organisieren. Und wer kann einen Teller mit einem appetitlichen und gesunden ersten Gang ablehnen?
Wie Sie wissen, sind Klassiker ewig und Pilzsuppe ist keine Ausnahme. Für diejenigen, die Stabilität lieben und bewährte Dinge bevorzugen, empfehlen wir daher die klassische Suppe mit Steinpilzen.
Klassisches Rezept für frische Steinpilzsuppe mit Kartoffeln
Das klassische Suppenrezept aus frischen Steinpilzen gilt als eines der beliebtesten in der Hausmannskost. Jede Hausfrau, die entscheidet, wie die Pilzernte nach dem Wald verarbeitet wird, wird definitiv eine Handvoll für die Suppenherstellung übrig lassen.
- 500 g Steinpilze;
- 5 Stücke. Kartoffeln;
- 1 kleines Stück. Karotten und Zwiebeln;
- 3 EL. l. Reis;
- Pflanzenöl;
- Salz, schwarze Pfefferkörner;
- 1 Lorbeerblatt;
- 3-4 Zweige frischer Dill;
- 2 Liter Wasser oder Fleischbrühe.
Wie bereitet man Steinpilzsuppe nach dem klassischen Rezept zu?
Fruchtkörper von Verunreinigungen abspülen und in Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Kartoffeln schälen, in Würfel oder Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben.
Fügen Sie frische Karotten und Reis hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden.
10 Minuten kochen lassen und die Pilze in die Brühe geben, weiter kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Zwiebel schälen, fein hacken und in die Suppe geben.
Noch einige Minuten kochen lassen, dann Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und frisch gehackten Dill hinzufügen.
Klassische Suppe mit frischen Steinpilzen in einem Slow Cooker
Verwenden Sie einen Slow Cooker, um die in den Suppen enthaltenen nützlichen Vitamine und Mineralien zu erhalten.
Ideal ist das Kochen einer klassischen Suppe mit frischen Steinpilzen in einem Slow Cooker.
- 500 g frische Pilze;
- 60 g Perlgerste;
- 1 Karotte und 1 Zwiebel;
- 3 Kartoffeln;
- Butter - 30 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- 2 Lorbeerblätter.
- Nachts die sortierte und gewaschene Gerste mit kaltem Wasser übergießen und bis zum Morgen stehen lassen.
- Alle Gemüse werden geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
- Stellen Sie den Multikocher auf den Modus "Suppe" oder "Kochen" und fügen Sie Butter hinzu.
- Sobald es schmilzt, fügen Sie die Perlgerste und die gehackten Pilze hinzu.
- Wasser einfüllen und 60 Minuten kochen lassen.
- Nach dem Piepton alles gehackte Gemüse und die Gewürze in die Schüssel geben.
- Schalten Sie den "Suppen" -Modus für 40 Minuten ein und warten Sie, bis sich der Multikocher ausschaltet.
- Wir servieren die klassische Steinpilzsuppe auf den Tisch, kleiden jede Portion mit saurer Sahne und garnieren sie mit gehackten Kräutern.
Das Rezept für die klassische gefrorene Steinpilzsuppe
Wenn Sie kein frisches Waldprodukt zur Hand haben, verwenden Sie gefroren.
Bei gefrorenen Fruchtkörpern ist das erste Gericht nicht weniger lecker und reichhaltig. Darüber hinaus kann auch eine unerfahrene Hausfrau das Rezept für eine klassische Suppe aus gefrorenen Steinpilzen beherrschen.
- 300 g gefrorene Pilze;
- 5 Kartoffeln;
- 2 Zwiebeln;
- Pflanzenöl;
- 2 EL. l. Perlgerste;
- 1 Teelöffel geriebene Selleriewurzel;
- Salz.
- Nach dem Auftauen die gefrorenen Pilze in Stücke schneiden und in kochendes Wasser tauchen.
- Wir waschen die Gerste und geben sie in die Pilze, kochen sie 30 Minuten lang und reinigen in der Zwischenzeit die Kartoffeln und schneiden sie in Würfel.
- Wir legen uns mit Pilzen hin und kochen bis sie weich sind, weitere 30 Minuten.
- Die Zwiebeln in Pflanzenöl mit gehacktem Sellerie anbraten - 10 Minuten.
- In die Suppe geben und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen lassen.
- Dekorieren Sie das Gericht beim Servieren mit frischen Kräutern.
Klassische Pilzsuppe mit getrockneten Steinpilzen
Die klassische Steinpilzsuppe wird ebenfalls mit einem getrockneten Produkt zubereitet. Sie müssen diesem Gericht nichts hinzufügen, außer Kartoffeln und Zwiebeln. Der Geschmack wird jedoch erstaunlich sein, niemand wird gleichgültig bleiben.
- 50 g getrocknete Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 5 Kartoffeln;
- Salz nach Geschmack;
- 2 Liter Wasser;
- Saure Sahne oder Mayonnaise - zum Servieren.
Wir präsentieren eine schrittweise Beschreibung der Zubereitung einer köstlichen Pilzsuppe nach dem klassischen Rezept.
- Die getrockneten Fruchtkörper werden in Wasser gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, mit einer Decke bedeckt und über Nacht stehen gelassen. Die Flüssigkeit wird nicht gegossen, sondern filtriert und bei der Zubereitung eines Gerichts der Brühe zugesetzt.
- Das im Rezept angegebene Wasser wird in einen Topf gegossen, und die Flüssigkeit, in der die Fruchtkörper eingeweicht wurden, wird hinzugefügt und kochen gelassen.
- Pilze werden in kleine Stücke geschnitten und der Brühe hinzugefügt.
- 30 Minuten kochen lassen und dabei ständig den Schaum mit einem geschlitzten Löffel entfernen, damit die Suppe leicht wird.
- Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Pilzen geben.
- Dann wird die Zwiebel geschält, aber nicht geschnitten, sondern ganz in die Suppe geschickt.
- Kartoffeln und Zwiebeln bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und Hitze reduzieren.
- Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Beim Servieren wird die Zwiebel aus der Suppe genommen und weggeworfen, und jede Portion wird mit saurer Sahne oder Mayonnaise gewürzt.
