Die Kombination aus Fruchtkörpern und Sahne wird selbst die anspruchsvollsten Pilzliebhaber mit ihrem erstaunlichen Geschmack zufriedenstellen. Eine einzigartige, appetitliche und aromatische cremige Sauce mit Pilzen, die zu Hause zubereitet wird, verändert jede Beilage, jedes Fleisch oder jeden Fisch bis zur Unkenntlichkeit und macht das Gericht wahnsinnig lecker.
Jeder, selbst eine unerfahrene Hausfrau, kann mit der Sauce experimentieren, die vorgeschlagenen Zutaten hinzufügen oder ersetzen und so den Haushalt mit einer Vielzahl dieser Delikatessen überraschen.
Wie bereite ich eine cremige Pilzsauce zu? Ich muss sagen, dass diese Frage sehr oft gestellt wird. Zunächst müssen Sie sagen, dass dafür alle Fruchtkörper verwendet werden: Sie können Waldkörper nehmen, die Sie selbst gesammelt haben, oder solche, die in Geschäften verkauft werden, zum Beispiel Champignons oder Austernpilze. Waldgeschenke müssen in Salzwasser vorgekocht werden, gekaufte werden in der Regel ohne Wärmebehandlung zubereitet. Cremige Pilzsauce kann mit einem Mixer zerdrückt oder für einen würzigen Geschmack in kleinen Stücken belassen werden.
Eine cremige Pilz-Knoblauch-Sauce zubereiten
Sie müssen keine neuen Produkte kaufen, um das Tagesmenü Ihrer Familie zu diversifizieren. Es reicht aus, nur die Sauce zuzubereiten: Das übliche Gericht wird sich ändern und mit neuen Aromen funkeln. Eine cremige Pilzsauce zuzubereiten ist genau die Option, die Sie brauchen.
- 200-250 g Pilze;
- 100 g Butter;
- 300 ml Sahne;
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Pilzpilzsauce mit Sahne wird nach dem vorgeschlagenen Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung zubereitet.
- Knoblauchzehen schälen, mit einem möglichst kleinen Messer hacken.
- Zwiebel abziehen, abspülen und in dünne Viertel schneiden.
- Eine kleine Portion Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Knoblauch 3-5 Minuten braten.
- Die Pilze schälen, kochen, wenn es sich um Waldpilze handelt, in dünne Streifen oder Würfel schneiden.
- Zum Gemüse geben und 5-10 Minuten braten. (Das Rösten hängt davon ab, welche Pilze ausgewählt wurden).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das restliche Öl hinzufügen und weitere 5-10 Minuten braten.
- Die Sahne einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Rezept für eine cremige Sauce mit Waldpilzen und Schinken
Die Wildpilz-Sahne-Sauce kann durch Zugabe von Schinken variiert werden. Dann wird aus einem gewöhnlichen Gericht mit einer solchen Sauce ein festliches Gericht, und Ihre Lieben und Gäste werden es auf jeden Fall mögen.
- 500 g Waldfruchtkörper;
- 150 g Schmelzkäse;
- 10 g Butter;
- 200 ml Sahne;
- 300 g Schinken;
- Salz und Kräuter nach Geschmack.
Pilze in einer cremigen Sauce mit Schinken werden am besten gemäß den vorgeschlagenen Schritten gekocht.
- Fruchtkörper abspülen, auf einem Geschirrtuch trocken tupfen und in dünne Würfel schneiden.
- Den Schinken in Streifen schneiden, die Zwiebel von der obersten Schicht schälen und mit einem Messer hacken.
- Butter in einen Topf geben, schmelzen lassen und Zwiebel hinzufügen.
- Goldbraun braten, Schinkenstrohhalme hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
- Die Fruchtkörper auslegen, umrühren und bei schwacher Hitze braten, bis sie braun sind.
- Fügen Sie geriebenen Käse hinzu, rühren Sie um, warten Sie, bis er schmilzt, gießen Sie die Sahne hinein.
- Mit Salz abschmecken, abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- In Schalen geben und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
Wie man Pilze in einer cremigen Hartkäsesauce kocht
In cremiger Käsesauce gekochte Pilze eignen sich perfekt für Gemüsekoteletts und verbessern ihren Geschmack. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und ein erstaunliches Aroma.
- 500 g Pilze (Champignons);
- 400 ml Sahne;
- 200 g Hartkäse;
- 3-4 EL. l. Butter;
- Grüne - zur Dekoration;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Das Rezept zum Kochen von Pilzen in einer cremigen Sauce mit Käse wird Punkt für Punkt beschrieben.
- Nach dem Schälen die Pilze in Scheiben schneiden, die Butter in einem Topf schmelzen und braten, bis sie braun sind.
- Die Sahne einfüllen, umrühren, zum Kochen bringen und den geriebenen Käse sofort auf einer groben Reibe hinzufügen.
- Warten Sie unter ständigem Rühren, bis es schmilzt, und fügen Sie nach Belieben gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu.
- Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten auf dem Herd stehen lassen.
- In Schalen oder kleine tiefe Salatschüsseln gießen, abkühlen lassen und servieren.
Wie man eine cremige Käsesauce mit Pilzen und Zwiebeln macht
Um eine köstliche Sauce mit Pilzen, Sahne und Käse zuzubereiten, müssen Sie sich mit bestimmten Zutaten eindecken. Dieses Gericht ist perfekt für Schweinekoteletts oder Ofenkartoffeln.
- 400 ml Creme 20% Fett;
- 500 g Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 100 g Käse;
- 2 EL. l. Weizenmehl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Petersiliengrün.
Cremige Käsesauce mit Pilzen wird nach folgendem Rezept zubereitet:
- Die Pilze nach der Vorbehandlung in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel von der obersten Schicht schälen und mit einem Messer hacken.
- Das Mehl mit etwas Wasser verdünnen, damit keine Klumpen entstehen.
- Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl und Zwiebeln hinzufügen.
- Braten Sie bis schön vergoldet und fügen Sie Pilzwürfel hinzu.
- Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und die Sahne einfüllen.
- Gießen Sie die Mehllösung langsam ein, rühren Sie um und fügen Sie sofort den geriebenen Käse hinzu.
- Sobald die Masse dicker wird, 7-10 Minuten bei minimaler Hitze stehen lassen.
- Das Gericht vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Cremige Sauce aus getrockneten Pilzen
Eine cremige Sauce aus getrockneten Pilzen kann einfach nur Ihren hausgemachten gefallen. Das helle Aroma der Fruchtkörper und die Zartheit der Sahne ergänzen sich nur gegenseitig in ihren Geschmackseigenschaften.
- 50 g getrocknete Waldpilze;
- 200 ml Sahne;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1,5 EL. l. Weizenmehl;
- Pflanzenfett;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2 Knoblauchzehen.
- 200 g Weichkäse.
Die Zubereitung von trockener Pilzsauce mit Sahne wird zur Vereinfachung schrittweise beschrieben.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Pilze und lassen Sie sie 60 Minuten lang anschwellen.
- 20 Minuten im gleichen Wasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Die Karotten und den Käse auf einer feinen Reibe reiben, die geschälten Zwiebeln mit einem Messer hacken.
- Die Pfanne erhitzen und 3 EL hinzufügen. l. Öl, braten Sie die Zwiebel zuerst bis sie braun ist.
- Die Pilze dazugeben, abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Fügen Sie geriebene Karotten hinzu, kochen Sie 10 Minuten lang weiter, salzen Sie und fügen Sie gemahlenen Pfeffer hinzu, um zu schmecken, mischen Sie.
- Kombinieren Sie geriebenen Käse, Sahne, Mehl und zerkleinerten Knoblauch in einem Behälter und schlagen Sie ihn gründlich zu einer homogenen Masse.
- In Pilze und Gemüse gießen, umrühren und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wie man eine cremige Pilz-Knoblauch-Sauce macht
Die Zubereitung einer würzigen Soße als Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten ist ein Kinderspiel. Wie man eine cremige Sauce mit Pilzen und Knoblauch richtig zubereitet, wird später in einem schrittweisen Rezept beschrieben.
- 500 g Champignonpilze;
- 70 g Käse;
- 50 g Butter;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- 2 EL. l. gehackter Knoblauch;
- 2 EL. l. Weizenmehl;
- 400 ml Sahne;
- Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten nach Geschmack.
- Butter und Olivenöl in eine heiße Pfanne geben.
- Knoblauch hinzufügen, mischen und ein wenig trocknen, ohne goldbraun zu braten.
- Mehl einfüllen, gründlich von den Klumpen rühren und braten, bis es dunkel wird.
- Etwas Sahne erhitzen, in eine Pfanne geben, mit Salz-Pfeffer-Mischung abschmecken, umrühren, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und geriebenen Käse hinzufügen.
- Während der Käse schmilzt, die gewürfelten Fruchtkörper in Butter braten, die cremige Soße hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Sauce aus Pilzen, Sahne und Hühnchen
Eine Sauce aus Pilzen, Sahne und Hühnchen macht als Hauptgericht einen tollen Job. Gekochter Reis oder Kartoffelpüree können als Beilage dienen.
- 2 Hähnchenfilets;
- 400 ml Sahne;
- 500 g Pilze;
- 2 EL. l. Butter;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Ein Rezept mit einem Schritt-für-Schritt-Foto des Kochens von Pilzen in einer cremigen Sauce hilft Ihnen dabei, den Prozess richtig zu bewältigen.
Die vorgekochten Waldfruchtkörper in Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten.
Hühnerfleisch in Stücke schneiden, die nicht größer als 3 cm sind.
Das Fleisch in die Pilze geben, 10-12 Minuten braten, die Sahne einfüllen, nach Geschmack salzen und Gewürze hinzufügen, gründlich mischen.
Reduzieren Sie die Intensität des Feuers auf ein Minimum und löschen Sie die gesamte Masse für 5-7 Minuten.
10-15 Minuten auf dem ausgeschalteten Herd stehen lassen. und dienen.
Pilznudelsauce mit Sahne und Parmesan
Wenn Sie der Meinung sind, dass ein schnelles und einfaches köstliches Abendessen nicht möglich ist, probieren Sie das Rezept für eine Sauce mit Pilzen und Sahne für Nudeln. Das appetitliche und befriedigende italienische Gericht ist zu 100% garantiert.
- 500 g Champignons;
- 400 g Nudeln;
- 1 Ei;
- 100 ml Sahne;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 EL. l. Mehl;
- 1 EL. l. Butter;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- 100 g Parmesan;
- 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
- 3-5 Blätter grüner Thymian;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Bereiten Sie die cremige Pilznudelsauce nach dem unten beschriebenen Rezept zu.
- Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden, zwei Ölsorten in einem Topf erhitzen und das Gemüse hineinlegen.
- 5 Minuten braten, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis es karamellisiert ist, aber nicht zu lange kochen.
- Die geschälten Pilze in kleine und dünne Streifen schneiden, in Zwiebeln gießen, Salz, provenzalische Kräuter, Thymian hinzufügen, mischen.
- 15 Minuten kochen lassen und die Intensität der Hitze alle 3-5 Minuten von niedrig auf mittel ändern.
- Die Hälfte der gebratenen Fruchtkörper in einen separaten Teller geben, die Sahne in den Rest gießen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
- Mit einem Mixer mahlen, auf niedrige Hitze stellen, das Ei schlagen und in die Soße gießen.
- Mehl sieben und in Sahne gießen, gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen.
- Lassen Sie die Schüssel einige Sekunden im Feuer, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und warten Sie, bis er vollständig geschmolzen ist.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, werfen Sie sie in ein Sieb und gießen Sie 1 EL hinein. l. Olivenöl und gut umrühren.
- Die Nudeln in die Soße geben, die darauf abgelegten Pilze hinzufügen und mit geriebenem Käse mahlen.
- Mit einem Deckel abdecken, die Pfanne mehrmals schütteln und 3-5 Minuten ruhen lassen.
Sauce mit Pilzen, Zwiebeln und Sahne für Fleisch
Die meisten erfahrenen Köche betrachten Sauce aus Pilzen und Sahne für Fleisch als König der Soße. Das atemberaubende Aroma und der Geschmack des Gerichts lassen niemanden gleichgültig.
- 300 g Champignons;
- 50 g Butter;
- 2 EL. l. Mehl;
- 2 Zwiebeln;
- 200 ml Sahne;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Pilze mit einer cremigen Fleischsauce werden nach dem unten beschriebenen Rezept zubereitet.
- Fruchtkörper werden in Scheiben geschnitten und in die Hälfte der Butter gelegt.
- 10 Minuten gebraten, geschälte und gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt und 5-7 Minuten sautiert.
- In einer separaten trockenen Pfanne wird das Mehl cremig gebraten und in die Pilze gegossen.
- Mischen und 1-2 Minuten braten.
- Es wird hinzugefügt, gepfeffert, Sahne wird hineingegossen, gemischt und 5 Minuten gedünstet.
- Wenn gewünscht, mahlen Sie die Soße mit einem Mixer, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie in Saucenschalen.
Sauce mit Pilzen und Sahne, gekocht mit Nudeln
Sauce mit Pilzen und Sahne, für Nudeln gekocht, wird duftend, zart und überraschend lecker.
- 200 g Pilze (Champignons);
- 200 ml Creme 10% Fett;
- 2 EL. l. Butter;
- 1 mittlere Zwiebel;
- 2 EL. l. geriebener Hartkäse;
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss;
- Eine Prise trocken gemahlener Knoblauch und Oregano;
- 1,5 EL. l. Zitronensaft;
- Salz.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, die mit einem Messer gehackte Zwiebel hinzufügen, salzen, umrühren und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
- Nach der Vorreinigung die Pilze in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
- In das Gemüse gießen, umrühren und braten, bis es leicht gebräunt ist.
- Sahne, Salz, Knoblauch, Muskatnuss und Oregano einfüllen.
- Rühren Sie den Inhalt des Topfes um und köcheln Sie bei schwacher Hitze 15 Minuten lang, um die Soße zu verdicken.
- Käse einfüllen, gut umrühren und Zitronensaft einfüllen.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Schüssel etwa 10 Minuten ziehen, gießen Sie sie dann in einen Topf und servieren Sie sie.
Cremige Pilzsauce für Reis oder Bulgur
Eine cremige Pilzsauce für eine Beilage aus Reis oder Bulgur zuzubereiten ist so einfach wie Birnen zu schälen. Eine solch köstliche und aromatische Sauce wird von Kindern geschätzt, die keinen Brei mögen. Das gekochte Müsli in einen Teller geben, warme Sauce darüber gießen und servieren.
- 500 g Champignons;
- 3 Zwiebeln;
- 400 ml Sahne;
- 3 EL. l. Sauerrahm;
- Butter - zum Braten;
- Salz nach Geschmack.
Das Rezept für die Sauce mit Pilzen und Sahne wird schrittweise beschrieben, damit unerfahrene Hausfrauen den Prozess problemlos bewältigen können.
- Die geschälten Zwiebeln in Würfel schneiden und in etwas Öl goldbraun braten.
- Nach dem Schälen die Pilze hacken, über die Zwiebeln gießen und 15 Minuten braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
- Nach Geschmack salzen, in eine Mixschüssel geben und zu einer homogenen Masse mahlen.
- Sauerrahm hinzufügen, ½ Teil der Sahne einfüllen, schlagen und in einen Topf geben.
- Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und den zweiten Teil der Creme einfüllen.
- Ohne Rühren zum Kochen bringen und die Sauce nicht kochen lassen. Sie können köstliche Soße nicht nur heiß, sondern auch kalt servieren und nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.