Das Kochen von Steinpilzen ermöglicht eine Vielzahl von kulinarischen Methoden. Der Artikel beschreibt, wie Steinpilze richtig gereinigt werden und welche davon mit einer ausreichenden Menge an Rohstoffen hergestellt werden können. Es ist sehr einfach, zu Hause eine Methode zum Kochen von Steinpilzen zu wählen: Es reicht aus, zu entscheiden, welches Gericht Sie zum Mittag- oder Abendessen benötigen. In dem vorgeschlagenen Material wird vorgeschlagen, die Zubereitung verschiedener Gerichte aus Steinpilzen zu untersuchen, die selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern gefallen werden. Es können Kuchen und Pizzen, eine Vielzahl von Suppen und Aufläufen, Eintöpfe und vieles mehr sein. Entdecken Sie die empfohlenen Rezepte für die Zubereitung von Steinpilzen und wählen Sie die am besten geeigneten kulinarischen Methoden für sich. Dies wird das Familienmenü diversifizieren und die Ernährung mit gesunden Pflanzenproteinen bereichern.
Kochen frischer Steinpilze
Komposition:
- frische Steinpilze - 500 g
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Maismehl - 1 EL. ein Löffel
- Koriander
- Petersilie
- Dill
- Knoblauch
- Pfeffer
- Salz-
- geschälte Walnüsse - 0,5 Tassen
Um frische Steinpilze zuzubereiten, kochen Sie sie, legen Sie sie in ein Sieb und schneiden Sie sie in Streifen. Fein gehackte Zwiebeln in Butter braten, Pilzbrühe dazugeben und etwas köcheln lassen. Pilze und Zwiebeln in die Brühe geben. Wenn es kocht, verdünnen Sie das Mehl in einem halben Glas Brühe und gießen Sie es in die Suppe. 10 Minuten kochen lassen, fein gehackte Kräuter, Salz, zerdrückten Knoblauch und Chili hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und zerkleinerte Nüsse hinzufügen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern würzen.
Schauen Sie sich die Rezepte zum Kochen von Steinpilzen mit einem Foto an, auf dem alle Anweisungen und Rezepte Schritt für Schritt dargestellt werden.
Getrockneter Steinpilz kochen
Komposition:
- getrocknete Steinpilze - 50 g
- Weizenmehl - 1 Glas
- Ei - 1 Stck.
- Butter - 2 EL. Löffel
- Kartoffeln - 600 g
- Karotte
- Petersilie
- Pastinake - eine Wurzel nach der anderen
- Zwiebel - 1 Stck.
- schwarzer Pfeffer
- Lorbeerblätter
- Grüne
- Salz-
Diese Methode zur Zubereitung von getrockneten Steinpilzen ermöglicht es Ihnen, eine köstliche und nahrhafte Suppe zu erhalten.
Bereiten Sie die Pilzbrühe vor und entfernen Sie die Pilze mit einem geschlitzten Löffel.
Mehl durch ein Sieb sieben, ein Viertel Glas Wasser, Ei, Salz hinzufügen.
Machen Sie einen kühlen ungesäuerten Teig, rollen Sie ihn auf eine Dicke von 1 cm aus und schneiden Sie Knödel.
Die Kartoffeln schälen, in Keile schneiden, in die Pilzbrühe tauchen und 10-15 Minuten kochen lassen, dann die gehackten und leicht gebratenen Wurzeln und Zwiebeln in die Brühe geben sowie fein gehackte gekochte Pilze, Knödel, Paprika, Lorbeerblätter, Salz und zart kochen.
Beim Servieren mit Kräutern würzen.
Wie man Steinpilze richtig kocht
Komposition:
- frische Steinpilze - 200 g
- Fett oder Margarine - 1 EL. ein Löffel
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Mehl - 1 EL. ein Löffel
- Tomaten - 1-2 Stk.
- Apfel - 0,5 Stk.
- Wasser - 1 l
- saure Sahne - 1-2 EL. Löffel
- Salz-
- Dill oder Frühlingszwiebeln
Bevor Steinpilze richtig gekocht werden, müssen sie in Würfel geschnitten und leicht in Fett gebraten werden. Gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und Mehl hinzufügen, leicht braun. Mit heißem Wasser abdecken, salzen und 10-15 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dünn geschnittene Tomaten und Apfel hinzu und kochen Sie noch einige Minuten.
Fügen Sie beim Servieren saure Sahne, Dill oder Zwiebeln zur Suppe hinzu.
Wie man Steinpilze kocht (mit Video)
Komposition:
- frische Steinpilze - 300 g
- Karotten - 1 Stck.
- Petersilie - 1 Wurzel
- Sellerie - 0,5 Wurzel
- Zwiebel - 1 Stck.
- Butter - 50 g
- junge Kartoffeln - 300 g
- Wasser - 1,5-2 Liter Wasser
- Kohl - 0,25 Kohlkopf
- Kreuzkümmel - 0,5 TL
- Knoblauch - 2 Nelken
- eine Prise Majoran
- Salz-
- Schmalz - 40 g
- Mehl - 2 EL. Löffel
Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Wurzeln, Zwiebelwürfel, gehackte Pilze hinzufügen und in einem abgedeckten Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann 250 ml Wasser einfüllen, geschälte und gewürfelte Kartoffeln hineinlegen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Mehl hinzufügen, goldbraun braten, alles in heißes Wasser gießen und gründlich mischen, damit sich keine Klumpen bilden. Fügen Sie zerquetschte Kümmel, fein gehackten Kohl, Salz hinzu. Wenn der Kohl gekocht ist, fügen Sie den Knoblauch und Majoran hinzu, gemahlen mit Salz.
Grüne Erbsen und Bohnen können anstelle von Kohl verwendet werden.
Sehen Sie sich im Video an, wie man Steinpilze kocht, das den gesamten Prozess des Kochens der Suppe zeigt.
Wie man Steinpilze mit Kartoffeln kocht
Komposition:
- Kartoffeln - 750 g
- frische Steinpilze - 150 g
- Karotten - 1 Stck.
- Petersilie - 1 Stck.
- Butter - 30 g
- Grieß - 50 g
- Eigelb - 1 Stck.
- Milch - 2 EL. Löffel
- Salz-
- Wasser - 1 l
Vor dem Kochen von Steinpilzen mit Kartoffeln das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Die Wurzeln in Streifen schneiden, die Pilze fein hacken, den Grieß hinzufügen und in einer Pfanne unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann diese Mischung in die Suppe geben und kochen. Nach Geschmack Salz hinzufügen und das in Milch geschlagene Eigelb einfüllen. Vom Herd nehmen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Wie man getrocknete Steinpilze kocht
Komposition:
- Karotten - 1 Stck.
- Petersilie - 1 Wurzel
- Sellerie - 1 Wurzel
- Zwiebel - 1 Stck. oder ein Stiel Lauch
- Butter - 50 g
- ein paar getrocknete Steinpilze
- Kartoffeln - 1 Stk.
- Nudeln oder Spaghetti - 2 EL Löffel
- Salz-
- Petersilie
Vor dem Kochen der getrockneten Steinpilze die Wurzeln wie Nudeln schneiden, den Steinpilz 15 Minuten vor dem Kochen in kochendem Wasser einweichen, die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Petersilie hacken, die Zwiebel in Würfel schneiden. Wurzeln und Zwiebeln in Öl anbraten, gehackte Pilze, 0,5 l heißes Wasser und Salz hinzufügen, das Wasser, in das die Pilze eingeweicht wurden, einfüllen, Kartoffeln, Nudeln, Petersilie dazugeben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und mit Petersilie bestreuen.
Rezept zum Kochen von Steinpilzen mit Kartoffeln
Komposition:
- Kartoffeln - 500 g
- Wurzeln (Petersilie, Sellerie, Karotten) - 100 g
- frische Steinpilze - 100 g
- gebackenes Schweinefett - 30 g
- Mehl - 30 g (ca. 1 Esslöffel mit der Oberseite)
- Knoblauch - 1 Nelke
- Kümmel
- Salz-
- Majoran
- Petersilie
Nach dem Rezept zum Kochen von Steinpilzen mit Kartoffeln das geschälte und gewaschene Gemüse in Würfel schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen, fein gehackte Wurzeln, Kümmel und Majoran hinzufügen. Glühendes Mehl in Schmalz braten, gehackte Pilze, mit Salz zerstoßenen Knoblauch, fein gehackte Petersilie und Salz nach Geschmack geben.
Diese Suppe kann auch aus getrockneten Pilzen hergestellt werden.
In diesem Fall müssen Sie etwa 30 g getrocknete Pilze nehmen, sie in einem separaten Topf kochen und, wenn sie weich werden, zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, in die Suppe gießen.
Steinpilze mit Kartoffeln kochen
Komposition:
- frische Steinpilze - 130 g oder getrocknet - 10 g
- Kartoffeln - 350 g
- Karotten - 40 g
- Petersilie (Wurzel) - 10 g
- Zwiebeln - 40 g
- frische Tomaten - 60 g
- Tafelmargarine - 10 g
- Brühe oder Wasser - 650 g
- Salz-
- würzen
Kartoffeln und Karotten würfeln. Um Steinpilze mit Kartoffeln zuzubereiten, braten Sie die Karotten und Zwiebeln zusammen mit fein gehackten Steinpilzbeinen leicht an. Gehackte Pilzkappen in kochende Brühe oder Wasser geben und 40 Minuten kochen lassen, dann Kartoffeln hinzufügen, zum Kochen bringen, gebräuntes Gemüse und Tomaten dazugeben, in Scheiben schneiden, salzen, würzen. Fügen Sie vorbereitete getrocknete Pilze 15 Minuten vor dem Ende des Kochens der Suppe hinzu.
Rezept zum Kochen von getrockneten weißen Pilzen
Zutaten:
- 100 ml Saft aus Braten
- 50 g trockene Steinpilze
- 30 g Mehl
- 2-3 Zwiebeln
- 500 ml Rinderbrühe
- 50 g Butter
- Salz-
Nach dem Rezept zur Herstellung getrockneter weißer Pilze müssen diese gewaschen, in einer kleinen Menge Salzwasser gekocht und gehackt werden. Zwiebel schälen, waschen, fein hacken, in einer Pfanne in erhitzter Butter (30 g) anbraten. Das restliche Öl anbraten, unter ständigem Rühren die Pilzbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann Pilze und Zwiebeln hinzu, gießen Sie den Saft ein, der beim Backen von Fleisch, Brühe und Salz entsteht, und kochen Sie die Soße, bis sie weich ist.
Gebratenes Steinpilzrezept
Garzeit: 15 min.
Komposition:
- 1 kg Pilze
- 0,5 TL Zitronensäure
- 5 EL. l. Salz-
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- Gewürze nach Geschmack
Nach dem Rezept für gebratene Steinpilze müssen sie 3 Minuten lang blanchieren, dann halbieren und in Öl braten. Geben Sie am Boden des Glases Gewürze nach Geschmack und Pilze in Öl. Wasser mit Salz und Zitronensäure kochen und über die Pilze gießen. Deckel schließen und abkühlen lassen.
Das Rezept zum Kochen von trockenen Steinpilzen
Mit diesem Rezept für trockene Steinpilze können Sie köstliche Kuchen backen.
Teig:
- 400-450 g Mehl
- 1,5 Tassen Wasser
- 30–35 g Hefe
- 75-100 g Zucker
- 0,5 TL Salz-
- 75-100 ml Pflanzenöl
Füllung:
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 2 Zwiebeln
- 2 EL. l. Pflanzenöl
Die Hefe in warmem Wasser (30–35 ° C) auflösen, etwa die Hälfte des Mehls hinzufügen, den Teig kneten und 2–3 Stunden gären lassen. Dann die Butter mit Zucker mahlen, zum Teig geben, mischen, das restliche Mehl hinzufügen und 1–1,5 Stunden gären lassen. Füllung: Getrocknete Pilze abspülen, 1,5–2 Stunden in Wasser einweichen, kochen, hacken. Zwiebel schälen, fein hacken, in Pflanzenöl braten, mit fein gehackten Pilzen mischen. Aus dem fertigen Teig Kugeln von 50–70 g formen und 5–10 Minuten gehen lassen. Dann die Kugeln in flache Kuchen rollen, die Pilzmasse darauf legen, in eine Rolle wickeln, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, 20-30 Minuten stehen lassen, mit Wasser bestreuen und 30-40 Minuten in einem beheizten Ofen backen.
Legen Sie die fertigen Kuchen in einen tiefen Teller und bedecken Sie sie mit einem sauberen Handtuch.
Wie man gefrorene Steinpilze kocht
Dies ist eine Möglichkeit, gefrorene Steinpilze als Pizzabelag zuzubereiten.
Teig:
- 300-400 g Mehl
- 200 g Butter
- 200 g saure Sahne
- Salz-
Füllung:
- 500-600 g gefrorene Steinpilze
- 40-60 ml Pflanzenöl
- 2-3 Eier
- 125 ml Milch
- 20 ml Zitronensaft
- 100 g Zwiebeln
- Salz-
- Pfeffer
- Petersilie
Den Teig aus Butter, Sauerrahm, Mehl und Salz kneten, 20 Minuten reifen lassen und in einer gleichmäßigen Schicht von 6–7 mm Dicke auf das Backblech ausrollen. Das Flagellum aus demselben Teig ausrollen, auf die Seite der Pizza legen und mit Eigelb einfetten. Legen Sie die Füllung der separat gebratenen und dann gemischten Pilze und Zwiebeln gleichmäßig auf die Oberfläche des Teigs. Eier schlagen, mit Milch, Zitronensaft mischen, mit Salz, Pfeffer würzen, fein gehackte Petersilie hinzufügen und die Füllung in die resultierende Masse gießen. Backen Sie bis zart. Heiße Pizza mit Pilzbrühe, Tee, Kaffee servieren.
Wie man trockene Steinpilze kocht
Auf diese Weise können Sie trockene Steinpilze als köstliche Schnitzel kochen.
Zutaten:
- 200 g getrocknete Steinpilze
- 400 g Weizenbrot
- 4 EL. l. Milch
- 4 Zwiebeln
- 8 Eier
- Butter
- Mehl
- Semmelbrösel
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Soße:
- 1,5 Esslöffel Butter
- 1-1,5 Esslöffel Mehl
- 1 Zwiebel
- 0,5 l Brühe
- 4 Pimenterbsen
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 2-3 Kartoffeln
- 0,5 Zitrone
- 0,5 TL Sahara
- Salz-
Die Pilze in etwas Wasser kochen und nach dem Abkühlen durch einen Fleischwolf mit gut gepresstem, in Milch getränktem Brot geben. Gehackte und sautierte Zwiebeln, Eier, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gründlich kneten und aus dieser Masse kleine flache Pastetchen formen. Panierte sie in Mehl, tauchte in ein Ei, panierte in Semmelbrösel und braun. Mit Kartoffelsauce beträufeln. Kartoffelsauce: Mehl in Öl anbraten. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und achten Sie darauf, dass sie gebräunt ist. Dann mit Brühe verdünnen, Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Nachdem Sie 10 Minuten bei niedrigster Hitze gekocht haben, reiben Sie die Sauce (sie sollte flüssig sein) durch ein Sieb, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie weiter. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, würzen Sie die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Sie können es süßen.
Wie man Steinpilze kocht (brät)
Zutaten:
- 8 Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 400 g frische oder 50 g getrocknete Steinpilze
- 120 g Speck
- Grüns
- würzen
- Salz-
Bevor Sie den Steinpilz braten, müssen Sie alle Zutaten kochen, einige davon werden gekocht, andere werden blanchiert. Die geschälten und gewaschenen frischen Pilze mit kochendem Wasser anbrühen, hacken und in Speck (Speck) zusammen mit Zwiebeln braten. Die geschälten Kartoffeln in große Scheiben schneiden, braten und mit den gebratenen Pilzen im Hahn zusammengeben, dabei Wasser nach oben gießen. Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilienstiele hinzufügen und den Hahn mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Entfernen Sie beim Servieren das Lorbeerblatt und bestreuen Sie die Kartoffeln mit fein gehackten Kräutern. Kartoffeln können auch mit getrockneten Pilzen gekocht werden. In diesem Fall müssen die Pilze zuerst eingeweicht, gekocht, gehackt und dann gebraten werden. Pilzbrühe kann zum Schmoren von Kartoffeln verwendet werden.
Wie man gebratene Steinpilze kocht
Bevor Sie gebratene Steinpilze kochen, müssen Sie alle Zutaten sammeln:
- 400 g frische Steinpilze
- 10 Kartoffeln
- 1 Tomate
- 2 EL. l. Butter
- 1 Zwiebel
- 1 EL. l. geriebener Käse
- 1 Tasse Sauerrahmsauce
- 2 Äpfel
- Salz-
Die geschälten Pilze kochen, in ein Sieb geben, hacken und in Öl mit gehackten Zwiebeln braten. Die gebratenen Kartoffelscheiben mit dünn geschnittenen rohen Äpfeln mischen und in die Pfanne geben. Legen Sie die gebratenen Pilze in die Mitte und darauf - die Hälften der in Öl gebratenen Tomaten. Alles mit Sauerrahmsauce und gebratenen Zwiebeln würzen, mit geriebenem Käse bestreuen und backen.
Das Rezept zum Kochen von gefrorenen weißen Pilzen
Zutaten:
- 250 g gefrorene weiße Pilze
- 2-3 kleine Kartoffeln
- 1 Kaffeetasse Reis
- 2 EL. l. grüne Erbsen in Dosen
- 1 EL. l. Tomatenpüree
- 40 g Butter
- frische Kräuter
- Pfeffer
- Salz
Nach diesem Rezept zum Kochen von gefrorenen weißen Pilzen müssen Sie sie grob hacken und unter fließendem Wasser abspülen. Pilze in Butter ca. 15 Minuten in einer großen Pfanne mit hohen Seiten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und 3 Kaffeetassen heißes Wasser einschenken, in denen 1 Esslöffel Tomatenpüree verdünnt wird. Die resultierende Mischung zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden, die zu den Pilzen hinzugefügt werden. Gießen Sie dann nach etwa 5 Minuten den Reis ein, nachdem Sie ihn aussortiert und in kaltem fließendem Wasser abgespült haben. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Nun die eingemachten grünen Erbsen in ein Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und in einen Eintopf geben. Nach 5 Minuten ist das Gericht fertig. Mit Kräutern und gemahlenem Pfeffer bestreuen. Pilzeintopf kann wie an normalen Tagen gekocht werden,und als Hauptgericht für den festlichen Tisch.
Pilze jagen
Zutaten:
- 700 g frische Steinpilze
- 6 grüne Pfefferkapseln
- 1 Zwiebel
- 50 g Margarine
- 1 EL. l. Mehl
- 3 Tomaten oder 3 EL. l. Tomatenmark
- Salz-
- Kreuzkümmel und Petersilie
Pilze, Paprika und Zwiebeln hacken und in heißem Öl köcheln lassen, dann Kümmel, etwas heißes Wasser, Mehl hinzufügen und zart köcheln lassen. Am Ende des Eintopfs gehackte Tomaten, Gemüse, Salz hinzufügen und mit Petersilie bestreuen.
Gefrorene geschmorte Steinpilze
Frische Pilze schälen, in kaltem Wasser abspülen und fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons hinzufügen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann Weißwein einfüllen, Salz, fein gehackte Petersilie, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Nelken hinzufügen und köcheln lassen, bis die Pilze weich sind. Die fertigen Pilze abkühlen lassen, in eine Plastiktüte oder Plastikbox legen und einfrieren. Geschmorte gefrorene Pilze werden verwendet, um sowohl den ersten als auch den zweiten Gang zuzubereiten.
Du wirst brauchen:
- frische Steinpilze - 1 kg
- Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
- Weißwein - 1/2 EL
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie - 1/2 EL l.
- Nelken - 1/3 TL
Gebratene Pilze in Öl gebacken
Zutaten:
- 1 kg frisch gekochte Steinpilze
- 100 g geschmolzene Butter
- 200 g dicke Sauerrahm
- 2 Zwiebeln
- 1 EL. l. Weizenmehl
- 3 EL. l. geriebener Käse
- 1 Teelöffel Salz-
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
Die vorbereiteten gekochten Pilze hacken, die Zwiebel hacken. Pilze und Zwiebeln mischen und mit erhitztem Öl in eine tiefe Pfanne geben. Pilze bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten. Sobald die Feuchtigkeit der Pilze zu verdampfen beginnt, gießen Sie sie mit Ghee, würzen Sie sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, legen Sie ein Lorbeerblatt hinein und braten Sie sie weitere 10-15 Minuten unter ständigem Rühren. Sobald die Pilze anfangen zu bräunen, geben Sie sie in einen Hahn oder einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie Öl hinzu. Mit Weizenmehl und geriebenem Käse bestreuen, saure Sahne hinzufügen, gut mischen und den Deckel schließen. Legen Sie die Utyatnitsa in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie unter gelegentlichem Rühren weich und goldbraun. Für den Tisch können gebackene Pilze mit Kartoffelpüree serviert werden.
Gebratene Pilze im Teig
Teig:
- 2-3 Eier
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1 Glas Milch oder Bier
- 3-4 st. l. Pflanzenöl
- 1-2 EL. l. geriebener Käse
- Salz-
- 500 g frische Steinpilze
- Pflanzenöl oder Fett
- Petersilie
Eier schlagen, mit Milch oder Bier, Pflanzenöl, geriebenem Käse, Salz kombinieren und mit Weizenmehl mischen. Tauchen Sie die vorbereiteten Pilzkappen in den Teig und braten Sie sie in erhitztem Pflanzenöl oder Fett.
Mit frischem Gemüsesalat und Sauerrahm servieren.
Wie man getrocknete Steinpilze richtig kocht
Lassen Sie uns nun lernen, wie man getrocknete Steinpilze in Form eines Auflaufs im Ofen richtig kocht.
Zutaten:
- 500 g Steinpilze
- 0,5 Tassen Butter
- 3-4 Knoblauchzehen
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 50 g Käse
- Salz-
- Pfeffer
Die geschnittenen Pilze in erhitztes Ghee geben, zerdrückten Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln lassen. Die Pilze auf ein Backblech legen, über die saure Sahne gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Wie man Steinpilze putzt und kocht
Bevor Sie den Steinpilz reinigen und kochen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten zubereiten:
- 500 g frische Steinpilze
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 25 g Käse
- 1 Teelöffel Mehl
- 2 EL. l. Öle
- sich ausruhen
Die Pilze schälen, abspülen und mit heißem Wasser verbrühen. Werfen Sie sie auf ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen, schneiden Sie es in Scheiben, salzen Sie es und braten Sie es in Öl. Vor dem Ende des Bratens TL in die Pilze geben. Mehl und rühren, dann saure Sahne hinzufügen, kochen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen. Zum Servieren mit Petersilie oder Dill bestreuen.