Gefleckte Ryadovka gilt als giftiger Pilz mit geringer Toxizität. Dieser Fruchtkörper, auch Ruinenreihe genannt, ist die Ursache für Magen-Darm-Vergiftungen. Daher ist es notwendig zu wissen, wie ein Pilz aussieht, um ihn nicht mit einer essbaren Art zu verwechseln und ihn nicht in einen Korb zu legen.
In einer Schuhreihe ist sie Matsutake - eine essbare und seltene Art von Fruchtkörpern, die im Fernen Osten hoch geschätzt wird. Es ist ein köstlicher Pilz, der in der Küche Koreas, Chinas, Japans und Nordamerikas weit verbreitet ist. Es hat einen exquisiten Geschmack und ein delikates Kiefernaroma.
Gepunktete Reihe: Foto, Beschreibung und Verteilung
Wir empfehlen Ihnen, sich mit einer detaillierten Beschreibung der gefleckten Reihe vertraut zu machen.
Lateinischer Name: Tricholoma pessundatum.
Familie: Gewöhnlich (Tricholomovye).
Synonyme: Ryadovka ruiniert, Ryadovka gewelltes Bein, Ryadovka gesprenkelt, Gyrophila pessundata.
Hut: halbkugelförmig oder konvex, 4-15 cm Durchmesser. Mit zunehmendem Alter flacht die Kappe ab und wird flach. Manchmal gibt es eine leichte Vertiefung in der Mitte. Die Oberfläche ist glatt, rotbraun oder gelbbraun mit einem helleren Rippenrand. Bei hoher Luftfeuchtigkeit wird die Kappe des Fruchtkörpers schleimig.
Bein: 3-6 cm hoch und bis zu 2 cm dick, zylindrisch, leicht nach unten verbreitert, glatt, faserig, manchmal hohl. Im oberen Teil ist eine blasse Lichtzone deutlich sichtbar, die im unteren Teil des Beins braun wird.
Fruchtfleisch: meistens weiß, manchmal leicht braun gefärbt. Der Geschmack und Geruch sind mehlig, aber nicht ausgeprägt, leicht bitter.
Teller: häufig, am Stiel haftend oder gekerbt. In jungen Jahren weißlich und in älteren Exemplaren gelblich. Zusätzlich zu den Hauptplatten hat die gefleckte Reihe auch mehrere Platten.
Essbar: giftiger Pilz.
Wir bieten Ihnen an, ein Foto einer gefleckten Reihe zu sehen, die in einem Kiefernwald aufgenommen wurde:
Ähnlichkeiten und Unterschiede: Diese Art von Fruchtkörper kann mit der Pappelreihe, einer essbaren Pilzart, verwechselt werden. Letzteres zeichnet sich durch eine glatte Oberfläche der Kappe aus, die darüber hinaus eine regelmäßige Form hat. Darüber hinaus kommt Pappel-Ryadovka in Laub- und Nadelwäldern praktisch nicht vor.
Verbreitung: wächst in Gruppen in Misch- und Nadelwäldern in ganz Europa und Mittelamerika. Die Fruchtzeit ist von September bis Oktober, manchmal im November, wenn das Wetter günstig ist.
Beschlagene Reihe: Foto, Beschreibung und Anwendung
Der Name "Matsutake" aus dem Japanischen bedeutet "Kiefernpilz". Es wurde wegen seines charakteristischen Lebensraums getauft. So wächst der Ryadovka-Matsutake-Pilz ausschließlich in Kiefern- und Kiefern-Eichenwäldern.
Lateinischer Name: Tricholoma caligatum.
Familie: Gewöhnlich.
Synonyme: Matsutake, Kiefernpilz, Kiefernhörner.
Hut: breit, 6-20 cm im Durchmesser, dick, fleischig. Halbkreisförmig, mit zunehmendem Alter wird es flach konvex mit einem Tuberkel in der Mitte. Die Farbe reicht von bräunlich grau bis bräunlich kastanienbraun. Die Oberfläche der Kappe ist mit kleinen seidigen Schuppen bedeckt, die sich auf einem helleren Hintergrund befinden. Die Ränder sind meistens rissig und daher ist ein weißes Fleisch zu sehen.
Bein: hoch, kann 20 cm erreichen, dick - bis zu 2,5 cm, leicht verbreitert, oft geneigt, dicht am Boden abfallend, obwohl es sicher an der Wurzel gehalten wird. Der obere Teil des Pilzbeins ist weiß beschlagen, dann gibt es einen Ringrock. Unterhalb des Rings ist das Bein braun mit sichtbaren weißen Flecken.
Fleisch: weiß, fest, mit leichtem Zimtgeruch.
Teller: leicht, häufig, am Stiel haftend. Junge Exemplare haben einen Schutzfilm, unter dem die Platten versteckt sind.
Anwendung: Es hat einen guten Geschmack und wird in der japanischen, chinesischen und koreanischen Küche geschätzt. Nach der Wärmebehandlung bleibt ein angenehm süßlicher Nachgeschmack erhalten. Es wird gebraten, gekocht, eingelegt und auch gesalzen. Der Ryadovka-Matsutake enthält ein spezielles Antibiotikum mit Antitumor-Eigenschaften.
Essbar: Obwohl wenig bekannt, eignet sich der Speisepilz hervorragend für verschiedene Verarbeitungsmethoden.
Verbreitung: das Gebiet von Ost- und Westeuropa, Kanada, USA, Japan, China und Korea. In Russland ist der beschlagene Kamm hauptsächlich in Ostsibirien, im Ural sowie in den Gebieten Primorsky und Chabarowsk zu finden. Der Pilz wächst in großen Kolonien und bildet die sogenannten "Hexenkreise". Der Stiel sitzt tief im Boden und versteckt sich unter einer Schicht Nadeln und abgefallenen Blättern. Bevorzugt Kiefern- und Kieferneichenwälder, trägt den ganzen Herbst Früchte. Der Pilz verträgt leichte Fröste gut und wird unter günstigen Bedingungen auch im November weiter gesammelt.
Aus Gründen der Übersichtlichkeit bieten wir auch an, ein Foto der beschlagenen Reihe zu sehen:
