Pfifferlinge mit Sahne kochen: Fotos und Rezepte von Pilzgerichten zum Mittag- und Abendessen

Die Kombination von Wildpilzen und Sahne kann zu Recht als eine der beliebtesten in der Hausmannskost bezeichnet werden und nicht nur. Wenn wir über Fruchtkörper sprechen, werden Pfifferlinge die Rolle des Hauptbestandteils perfekt bewältigen. Diese Art von Pilzen ist bei vielen nicht nur wegen ihres Aussehens und Geschmacks, sondern auch wegen ihrer vorteilhaften Eigenschaften sehr beliebt. Tatsache ist, dass durch den regelmäßigen Verzehr von Pfifferlingen in Lebensmitteln radioaktive Substanzen aus dem Körper entfernt werden. Darüber hinaus bekämpfen diese Fruchtkörper aktiv Krebs.

Pfifferlinge mit Sahne sind nicht nur angenehm zu essen, sondern auch zu kochen. Sogar eine junge Hausfrau verbringt gerne ein wenig Zeit in der Küche, um ein köstliches Mittag- oder Abendessen für ihre Familie zuzubereiten. Ich muss sagen, dass sich diese beiden Zutaten nicht nur in zweiten Gängen, sondern auch in Suppen sowie Saucen und Soßen perfekt ergänzen.

Pfifferlingsuppe mit Sahne, Kartoffeln und Käse

Um eine vollständige Mahlzeit zu organisieren, können Sie nicht auf einen ersten Gang verzichten. Pfifferlingsuppe mit Sahne und Käse wird also allen hungrigen Familienmitgliedern perfekt gefallen. Leckeres, herzhaftes und gleichzeitig sehr zartes Gericht!

  • Fleisch- oder Gemüsebrühe - 2,5 Liter;
  • Frische Pfifferlinge - 350 g;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Kartoffeln - 4 Knollen;
  • Creme (20% Fett) - 100 ml;
  • Schmelzkäse - 2 Briketts (je 100 g);
  • Pflanzenfett;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Pfifferlingsuppe mit Sahne und Käse wird wie folgt zubereitet:

Kartoffeln schälen, in Würfel oder Würfel schneiden, in eine kochende Brühe geben.

Wir braten: Wir tauchen frische Pilze in Wasser und reinigen sie von Schmutz und Ablagerungen. Wir entfernen auch die gehärteten Teile der Beine und schneiden die Fruchtkörper selbst (falls groß) in Stücke.

Wir stellen eine trockene Pfanne auf den Herd, erhitzen sie gut und verteilen die Pilze, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie weich an.

Wir schicken die auf einer Reibe geriebenen Karotten in die Pfanne und braten weiter, bis sie bei schwacher Hitze zart sind.

Wir schieben das Braten von der Pfanne in die Pfanne, mischen.

Drei Käse auf einer Reibe und zusammen mit der Sahne schicken wir Salz und Pfeffer in die Pfanne.

Nach 5-7 Minuten. Den Herd ausschalten, die Suppe aufbrühen lassen und servieren.

Rezept für zarte cremige Pfifferlingsuppe mit Sahne

Um Ihr Mittag- oder Abendessen köstlicher zu machen, können Sie eine cremige Pfifferlingsuppe mit Sahne zubereiten. Seine zarte Textur wird selbst Ihre launischsten Feinschmecker - Kinder - in ihren Bann ziehen.

  • Pfifferlinge - 450 g (einige ganze Exemplare zur Dekoration hinterlassen);
  • Kartoffeln - 4 mittelgroße Stücke;
  • Sahne - ungefähr 300 ml;
  • Brühe Würfel - 1 Stk .;
  • Warmes kochendes Wasser - 300 ml;
  • Frisches Grün;
  • Geruchsloses Pflanzenöl;
  • Salz Pfeffer.

Pfifferlingscremesuppe mit Sahne wird nach einem Rezept mit einer schrittweisen Beschreibung zubereitet.

  1. Kochen Sie die Kartoffeln nach dem Schälen in Salzwasser zart.
  2. Die vorbereiteten Pilze in Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken.
  3. Beide Zutaten in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.
  4. Das Wasser aus den Salzkartoffeln abtropfen lassen, etwas auf dem Boden belassen und mit einem Mixer pürieren.
  5. Sahne und Wasser, verdünnt mit Brühwürfel, in die Pfanne zu den gebratenen Pilzen und Zwiebeln geben.
  6. Mischen und die Masse zu den Kartoffeln schicken, dann zu einer cremigen Konsistenz mahlen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pfanne ins Feuer stellen und zum Kochen bringen.
  8. Vom Herd nehmen, mit frischen Kräutern und ganzen Pilzen dekorieren.

Cremige Suppe mit Pfifferlingen, Sahne und Speck

Das Rezept für Pfifferlingscremesuppe mit Sahne kann mit anderen Zutaten variiert werden. In diesem Fall wird vorgeschlagen, das Gericht mit Speck zu ergänzen.

  • Pilze (vorgekocht) - 350 g;
  • Speck - 150 g;
  • Fettarme Creme - 300 ml;
  • Butter - 30 g;
  • Mehl - 1 EL. l.;
  • Croutons zum Servieren;
  • Salz.

Das Rezept zur Herstellung von Pfifferlingen mit Sahne in Form einer Cremesuppe ist in Stufen unterteilt.

  1. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und mit der Sahne vermengen.
  2. Den Speck mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden, in die Pfanne geben und goldbraun braten.
  3. Entfernen Sie überschüssiges Fett mit einem Küchentuch oder Papiertuch vom gebratenen Speck.
  4. Mahlen Sie die Pilze zusammen mit der Sahne in einem Mixer zu einem Püree-Zustand, und dann können Sie sie zusätzlich durch ein Sieb mahlen, so dass keine Klumpen zu spüren sind und die Masse eine feinere Konsistenz angenommen hat.
  5. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
  6. Gießen Sie die in einem Mixer gehackte Masse in einen Topf, fügen Sie das gebratene Mehl hinzu, bringen Sie die Sahnesuppe bei mittlerer Hitze zum Kochen, salzen Sie und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, wobei Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
  7. Servieren, mit Croutons und Speckstücken garnieren.

Rezept für die Herstellung von Pfifferlingspilzsauce mit Sahne

Pfifferlingspilzsauce mit Sahne passt perfekt zu Gerichten mit Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Müsli und Nudeln. Zarte Konsistenz und ein leuchtend cremiges Pilzaroma bereichern die tägliche Ernährung und schmücken den festlichen Tisch.

  • Zubereitete Pilze - 300-350 g;
  • Saure Sahne und Sahne - je 100 ml;
  • Wasser (kochendes Wasser) - 0,5 EL;
  • Butter - 30 g;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Weizenmehl - 1 oder 2 TL;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Methode zur Herstellung von Pfifferlingsauce mit Sahne:

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel fein zu hacken und in Butter zu braten. Diejenigen, die Zwiebeln in ihren Gerichten nicht mögen, dürfen sie überhaupt nicht verwenden oder durch 2-3 Knoblauchzehen ersetzen.
  2. Dann müssen Sie die Pfifferlinge so klein wie möglich schneiden, damit die Konsistenz der Sauce gleichmäßig ist. Sie können auch die Fruchtkörper zerkleinern.
  3. Das gehackte Produkt in die Zwiebelpfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Je mehr Feuchtigkeit entfernt wird, desto heller und reicher wird der Geschmack des fertigen Gerichts.
  4. Mit Salz und Pfeffer in einer Pfanne würzen, Mehl hinzufügen, dessen Menge von der gewünschten Dicke abhängt. 2 TL Mehl macht die Sauce dick wie saure Sahne, 1 TL. - wie Sahne.
  5. Rühre die Zwiebel-Pilz-Masse mit Mehl um und gieße kochendes Wasser in einen dünnen Strahl.
  6. Dann die Sahne und die saure Sahne in die Pfanne geben, umrühren, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Getrocknete Pfifferlingsauce mit Sahne

Pfifferlingspilzsauce mit Sahne erweist sich immer als großartig. Dazu werden Schweinefleisch, Hühnchen, Kartoffeln, italienische Nudeln und Gemüsekoteletts serviert.

  • Getrocknete Pfifferlinge - 70-80 g;
  • Gereinigtes Wasser - 0,7 l;
  • Karotten mit Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Butter - 50 g;
  • Knoblauch - 2-3 Nelken;
  • Weizenmehl - 2 EL. l.;
  • Creme - 250 ml;
  • Salz und Pfeffer.

Ein detailliertes Rezept für die Herstellung von Pfifferlingspilzsauce mit Sahne:

  1. Legen Sie die getrockneten Pilze in einen tiefen Behälter, bedecken Sie sie mit Wasser oder Milch, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank, bedeckt mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie, damit Gerüche nicht absorbiert werden.
  2. Am nächsten Morgen die Fruchtkörper weich kochen.
  3. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Pilze auf einem Papiertuch trocknen und in Würfel schneiden.
  4. Stellen Sie die Pfanne in Brand, fügen Sie als nächstes Butter und Mehl hinzu.
  5. Gut umrühren und goldbraun braten.
  6. Pilze in die Pfanne geben, Wasser einfüllen und 25 Minuten köcheln lassen. bei schwacher Hitze mit einem Deckel abgedeckt.
  7. Das geschälte und gewürfelte Gemüse - Zwiebeln und Karotten - separat in einer Pfanne anbraten.
  8. Das gebratene Gemüse auf die Pilze geben, mit Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Die Mischung zum Kochen bringen und weiter brennen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Appetitlich gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln und Sahne

Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln und Sahne sind immer willkommene "Gäste" auf Ihrem Tisch. Jedes Mittag- und Abendessen und sogar die Ankunft der Gäste kann mit einem so appetitlichen Gericht abwechslungsreich gestaltet werden.

  • Zubereitete Pfifferlinge - 500 g;
  • Kartoffeln - 600 g;
  • Creme (beliebiger Fettgehalt) - 300 ml;
  • Lorbeerblatt und ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers;
  • Butter - 45-50 g;
  • Salz;
  • Frische Kräuter (um das fertige Gericht zu dekorieren).

Pfifferlinge mit Sahne und Kartoffeln in folgenden Schritten kochen:

  1. Kartoffeln schälen, in Streifen oder Scheiben schneiden, kaltes Wasser hinzufügen und 20-30 Minuten ruhen lassen.
  2. ½ Teil Butter in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Pilze anbraten.
  3. Die Kartoffeln separat im restlichen Öl goldbraun braten.
  4. Pilze hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Sahne und Salz abschmecken, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  6. Rühren und köcheln lassen, 10 Minuten abgedeckt, mit Kräutern garnieren und servieren.

Eingelegte Pfifferlinge mit Sahne in einer Pfanne gebraten

Eingelegte Pfifferlinge, gebraten mit Sahne in einer Pfanne, sind ein ausgezeichneter Ersatz für Gerichte aus frischen Fruchtkörpern. Liebhaber von Pilzspezialitäten werden ihren ungewöhnlichen Geschmack und ihr ungewöhnliches Aroma mögen.

  • Eingelegte Pfifferlinge - 500 g;
  • Creme - 200 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Salz, Pflanzenöl.

Das Rezept mit dem Foto hilft dabei, die Pfifferlinge richtig und schnell mit Sahne zu braten.

  1. Zwiebel schälen, in dünne oder halbe Ringe schneiden.
  2. In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und weich braten.
  3. Die eingelegten Pfifferlinge in Wasser abspülen und zur Zwiebel geben.
  4. Einige Minuten weiter braten, dann Sahne und gehackten Knoblauch hinzufügen.
  5. Umrühren und gegebenenfalls salzen, um das Gericht nach Geschmack zu bringen.
  6. Nach 5-7 Minuten. Schalten Sie die Schüssel aus und servieren Sie.

Pfifferlinge mit Sahne in einem Slow Cooker gebraten: ein Rezept mit einem Foto

Das Rezept für gebratene Pfifferlinge mit Sahne gilt auch für den Haupt- "Helfer" aller Hausfrauen - einen Slow Cooker. Es ist sehr praktisch, Pilzgerichte damit zu kochen, es stellt sich als sehr lecker und befriedigend heraus!

  • Gekochte oder gefrorene Pfifferlinge - 500 g;
  • Creme - 250 ml;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Pflaumen - nach Geschmack;
  • Pflanzenfett;
  • Muskatnuss nach Geschmack;
  • Salz und frische Kräuter.

Gebratene Pfifferlinge mit Sahne werden nach dem Rezept auf dem Foto zubereitet.

  1. Gießen Sie die Pflaumen mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 30-40 Minuten einwirken.
  2. Wir nehmen es aus dem Wasser und trocknen es auf einem Papiertuch, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Dann in kleine Würfel oder dünne Streifen schneiden.
  4. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und tauchen Sie die gehackte Zwiebel in Würfel oder Halbringe.
  5. Schalten Sie den "Fry" -Modus auf dem Bedienfeld ein und stellen Sie ein 15-Minuten-Intervall ein.
  6. Wir tauchen die gehackten Pilze ein und braten sie im gleichen Modus 20 Minuten lang.
  7. Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie Pflaumen hinzu und gießen Sie Sahne, Salz und Muskatnuss hinein.
  8. Wir wechseln in den „Backmodus“ und kochen das Gericht weitere 20 Minuten.
  9. Zum Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen.