Die violette Reihe (Lepista irina) ist eine Art Fruchtkörper der Familie Ryadovkovy. Es hat eine interessante Kappenfarbe und einen angenehmen blumigen (nicht parfümierten) Duft. Dies ist ein guter Speisepilz, der nach lila Ryadovka schmeckt. Einige Liebhaber der "stillen Jagd" trauen sich jedoch nicht, diese Art von Fruchtkörper zu nehmen und zu kochen. Tatsache ist, dass viele Pilzsammler, die keine Erfahrung haben, die violette Reihe für einen giftigen Giftpilz halten können. Darüber hinaus kann ein hellvioletter Duft auch nach der Wärmebehandlung in seiner Struktur bestehen bleiben. Viele betrachten dieses Merkmal jedoch als Gelegenheit, dem Gericht Originalität und Pikantität zu verleihen.
Um den violetten Ruderer besser kennenzulernen, empfehlen wir Ihnen, sich das Foto und die Beschreibung dieser Art anzusehen.
Beschreibung violette Reihe (Lepista irina)
Lateinischer Name : Lepista irina.
Familie: Gewöhnlich (Tricholomataceae). Einige Mykologen haben diese Art von Pilz auf die Gattung Govorushka (Clitocybe) übertragen.
Synonyme : violetter Lepist. Lateinische Synonyme: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Hut: ziemlich groß, 5-15 cm im Durchmesser, fleischig, in jungen Exemplaren wird er in Form einer Kugel dargestellt. Dann nimmt es eine glockenförmige Form an und wird bereits im tiefen Erwachsenenalter niedergeschlagen, mit welligen, unebenen Kanten. Die Oberfläche der Kappe ist trocken, seidig und fühlt sich glatt an. Die Farbe ist weiß mit einem merklichen rosa Schimmer, der in der Reife rotbraun wird. Der Bereich in der Mitte der Kappe hat einen dunkleren Farbton als die Kanten.
Bein: 5-11 cm hoch, bis zu 2 cm dick, stark, faserig, an der Basis leicht verbreitert, manchmal sogar. Das Foto zeigt, dass das violette Bein der Reihe mit charakteristischen vertikalen Strichen bedeckt ist, die jedoch nicht immer sichtbar sind. Der Ringrock fehlt an diesem Teil des Fruchtkörpers vollständig. Die Oberfläche des Beins hat die gleiche Farbe wie die Kappe - weißlich, blass oder rosa-creme.
Fleisch: dick, fest, weiß, mit einem angenehmen blumigen Duft und süßlichem Geschmack. Bei feuchtem Wetter wird seine Struktur wässrig. Das Fleisch des Stiels ist faserig und ziemlich zäh, besonders an der Basis.
Teller: locker, häufig, am Stiel haftend, manchmal nicht erreichbar. Die Farbe der Teller in jungen Pilzen ist weißlich, danach werden sie rosa, und bei der Reife fällt ein zarter Farbton auf, der an die Farbe von Zimt erinnert.
Essbar: Ein essbarer Pilz, aber es wurde über leichte Vergiftungen berichtet. Dies ist offenbar darauf zurückzuführen, dass der Fruchtkörper an ökologisch verschmutzten Orten gesammelt wurde - in der Nähe von Autobahnen, Fabriken und anderen Industrieunternehmen.
Ähnlichkeiten und Unterschiede: Diese Ryadovka kann manchmal mit einem rauchigen Sprecher verwechselt werden. Letzteres zeichnet sich jedoch durch eine Baumwolle, loses Fruchtfleisch und Platten aus, die entlang des Beins abfallen. Darüber hinaus hat der Sprecher einen starken Parfümgeruch, während das Fruchtfleisch der violetten Lepista ein zartes Blumenaroma aufweist. Darüber hinaus ist dieser Pilz dem essbaren Tricholoma truncatum sehr ähnlich. Beide Arten haben fast den gleichen Geruch und die gleiche Farbe, aber die violette Reihe hat einen höheren Stamm. Selbst wenn Sie diese Pilze verwirren, sollten Sie keinen Grund zur Sorge haben. Die abgeschnittene Reihe ist eine essbare Art mit gutem Geschmack. Es ist auch bekannt, essbar frisch und eingelegt zu sein.
Verteilung und Anwendung der violetten Reihe
Verbreitung: Europäische Länder sowie Nordamerika. In Russland ist der violette Ruderer in den Gebieten Primorsky und Chabarowsk sowie in der Region Amur zu finden. Wächst in Gruppen oder Reihen und wählt Misch-, Nadel- und Laubwälder. Tritt im Herbst (Ende August-Oktober) auf und bildet "Hexenringe".
Der Höhepunkt der Pilzsammlung ist von September bis Anfang Oktober.
Wenn die Wetterbedingungen es erlauben, kann der Fruchtkörper auch im November und Dezember gefunden werden. In diesem Fall müssen Sie besonders auf offene Stellen achten: den Waldrand, Waldränder und Wiesen. Es wächst gleichzeitig mit der lila Reihe (Lepista nuda) - einem Speisepilz. Beide Arten kommen häufig an denselben Orten vor.
Anwendung: Es gibt viele Verarbeitungsmöglichkeiten für violette Reihenpilze. Meistens werden sie eingelegt, gesalzen und gebraten. Manchmal frieren Hausfrauen den Fruchtkörper für den Winter ein. Der Pilz muss 20 Minuten vorgekocht werden.
Die angegebenen Fotos und die Beschreibung des Ryadovka-Veilchenpilzes helfen Ihnen dabei, sich gründlich auf die Pilzernte vorzubereiten und keinen einzigen Speisepilz zu verpassen.
Vergessen Sie jedoch niemals die Hauptregel beim Sammeln von Fruchtkörpern: „ Wenn Sie sich nicht sicher sind - nehmen Sie es nicht! ".