Der russische Name für den Pilzchampignon stammt vom französischen Wort champignon ab, was einfach "Pilz" bedeutet. Wir alle sind seit langem daran gewöhnt, dass Speisepilze in speziellen Gewächshäusern gezüchtet werden, und deshalb betrachten wir diesen Pilz als fast künstlich. Es gibt jedoch viele Arten von Champignons, die auf natürliche Weise wachsen: in Wäldern, auf Wiesen und Weiden. Sie sind nicht weniger schmackhaft als die in künstlichen Myzelen gezüchteten und enthalten sicherlich keine Zusatzstoffe.
Auf dieser Seite sehen Sie ein Foto und eine Beschreibung der Pilzarten, die unter natürlichen Bedingungen wachsen: Feld, Common, Two-Ring und Bernard.
Wie gewöhnliche Champignonpilze aussehen: Foto und Beschreibung
Kategorie: essbar.
Die Kappe des Champignons (Agaricus campestris) (Durchmesser 6-16 cm): weiß oder hellbraun, hat die Form einer Halbkugel, die sich im Laufe der Zeit fast ausbreitet. Samtig im Griff, selten mit kleinen Schuppen.
Wie Sie auf dem Foto dieser Art von Champignons sehen können, dehnt sich der Pilzstiel (Höhe 4 bis 11 cm) der gleichen Farbe mit der Kappe gerade und gleichmäßig näher an der Basis aus. Im mittleren Teil hat es einen auffällig breiten weißen Ring.
Teller: Ändern Sie die Farbe von weißlich zu rosa und dann hellbraun.
Fleisch: weiß, färbt sich aber an der Bruchstelle und bei Kontakt mit Luft merklich rosa.
Gemäß seiner Beschreibung ist gewöhnlicher Champignon schwer mit anderen Arten zu verwechseln, dieser Pilz hat keine Zwillinge.
Wenn es wächst: von Ende Mai bis Mitte Oktober in gemäßigten Ländern Eurasiens.
Wo kann man es finden: auf den gedüngten Böden von Parks und Gemüsegärten oder auf Friedhöfen. Diese Art von Champignonpilzen kann auf ihrem Weg durch Asphalt und andere harte Oberflächen einen hartnäckigen Druck von sieben Atmosphären entwickeln.
Essen: Speisepilze Übliche Champignons werden zum Kochen in fast jeder Form verwendet, außer zum Beizen und Beizen.
Anwendung in der traditionellen Medizin (Daten wurden nicht bestätigt und haben klinische Studien nicht bestanden!): In Form einer Tinktur, die eine starke bakterizide Wirkung hat. Dieses Mittel wurde bei Typhus-Epidemien als sehr wirksam angesehen.
Andere Namen: echter Champignon, Pechin (in der Ukraine und in Weißrussland).
Feldchampignon: Beschreibung des Aussehens und des Fotos
Kategorie: essbar.
1762 wurde der Feldchampignon (Agaricus arvensis) vom Professor der Universitäten Wittenberg und Tübingen, dem Botaniker, Ornithologen und Entomologen Jacob Scheffer, in eine eigene Gruppe eingeteilt.
Feldpilz unterscheidet sich optisch geringfügig von anderen Arten. Hut (Durchmesser 7-22 cm): weiß, grau, creme oder hellocker (in alten Pilzen) mit Resten der Bettdecke. Es hat die Form eines kleinen Eies oder einer Glocke, wird aber im Laufe der Zeit fast niedergeschlagen und hat einen auffälligen Tuberkel in der Mitte. Die Ränder junger Pilze sind nach innen gewickelt und werden später wellig. Bei trockenem Wetter können sie stark reißen, wodurch sie uneben und zerrissen werden. Fühlt sich glatt an, in seltenen Fällen kann es kleine Schuppen haben. Bein (Höhe 5-12 cm): hat normalerweise die gleiche Farbe wie die Kappe, wird beim Drücken gelb, faserig, zylindrisch und hat einen großen Doppelschichtring. Verjüngt sich oft von unten nach oben. Bei jungen Pilzen ist es fest, wird aber mit der Zeit hohl. Löst sich leicht von der Kappe.
Teller: können weißgrau, bräunlich, mit Senf- oder Purpurtönung sein, in alten Pilzen sind sie dunkelbraun oder schwarz.
Fleisch: weiß oder hellgelb, sehr fest, wird beim Schnitt und beim Kontakt mit Luft gelb. Schmeckt süß.
Die Beschreibung und das Foto des Feldpilzes ähneln der Beschreibung und dem Foto des blassen Giftpilzes (Amanita phalloides) und des gelbhäutigen Champignons (Agaricus xanthodermus).
Der Giftpilz hat jedoch keinen Anisgeruch und einen einschichtigen Ring am Stiel. Und der gelbhäutige Champignon hat einen starken medizinischen Geruch nach Carbolsäure.
Feldpilze wachsen von Ende Mai bis Anfang November in den nördlichen Regionen Russlands.
Wo es gefunden werden kann: In offenen Gebieten von Wäldern, Feldern und Weiden kann es in Berggebieten, Brennnesseldickichten oder in der Nähe von Tannen gefunden werden. Große Gruppen von Feldpilzen bilden manchmal "Hexenringe".
Essen: sowohl frisch als auch nach jeder Art von Verarbeitung. Ein sehr leckerer Pilz, der in vielen Ländern als Delikatesse gilt.
Anwendung in der traditionellen Medizin (Daten wurden nicht bestätigt und nicht klinisch getestet!): In Form eines Extrakts als wirksames Mittel bei der Behandlung von Diabetes. Brühen werden seit der Antike im Outback als Gegenmittel gegen Schlangenbisse verwendet.
Wichtig! Feldpilze reichern häufig Schwermetalle an. Cadmium, Kupfer und andere Elemente in hohen Dosen können gesundheitsschädlich sein. Versuchen Sie, Pilze in einem ökologisch sauberen Gebiet zu pflücken.
Die Briten nennen den Feldpilz Pferdepilz, weil er oft auf Pferdemist wächst.
Essbarer Bernard Champignon Pilz
Kategorie: essbar.
Bernard Champignon Hut (Agaricus bernardii) (Durchmesser 6-16 cm): weiß, grau oder asche, leicht konvex oder fast vollständig flach, manchmal mit Schuppen. Sehr fleischig mit gekräuselten Kanten. Bei trockenem Wetter kann es mit feinen Rissen bedeckt werden.
Bein (Höhe 4-12 cm): zylindrisch.
Aufzeichnungen: sehr häufig. Junge Pilze haben eine blassrosa Farbe und werden mit der Zeit cremig braun.
Fleisch: weiß, wird mit zunehmendem Alter sichtbar rosa.
Das Foto und die Beschreibung von Bernards Champignons ähneln der Schrift von Zwei-Ring-Champignons (Agaricus bitorquis) mit einem sauren Geruch, Doppelring. Die Kappe von Agaricus bitorquis reißt jedoch nicht.
Wenn es wächst: von Ende Juni bis Mitte Oktober in fast allen europäischen Ländern.
Wo kann man es finden: auf Salz- oder Sandböden.
Essen: in jeder Form.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Wichtig! Bernards Champignon wächst oft auf verschmutzten Straßen und Autobahnen und nimmt viel Gasdämpfe und Straßenschmutz auf. Essen Sie also nur die Pilze, die an ökologisch sauberen Orten gesammelt werden.
Beschreibung des Zwei-Ring-Champignons
Kategorie: essbar.
Bein eines Zwei-Ring-Champignons (Agaricus bitorquis) (Höhe 4-12 cm): glatt, weiß, mit einem Doppelring.
Teller: häufig, rosa oder hellrot.
Fleisch: fest, am Schnitt und bei Wechselwirkung mit Luft langsam, aber merklich rosa.
Der Pilz erhielt seinen Namen aufgrund des charakteristischen Doppelrings, der aus den Resten der Tagesdecke besteht.
Hut (Durchmesser 5-18 cm): weißlich oder hellgrau. Fleischig und dick, fühlt sich normalerweise glatt an und kann nur selten kleine Schuppen haben.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Wichtig! Doppelring-Champignons wachsen häufig in der Nähe stark befahrener Autobahnen und schmutziger Straßen, sodass sie schädliche Substanzen ansammeln können.
Andere Namen: Bürgersteig Champignon.
Die Beschreibung des Zwei-Ring-Champignonpilzes ähnelt der Beschreibung des Bernard-Champignons.
Wenn es wächst: von Anfang Mai bis Ende September in gemäßigten Ländern des eurasischen Kontinents.
Wo es zu finden ist: Auf gedüngten Obstgärten und Gemüsegärten, oft in Stadtparks, Gräben und Straßenrändern.
Essen: in jeder Form.