Eine einfache und schnelle Option für das Abendessen ist eine mit Pilzen gebratene Leber in einer zarten Sauerrahmsauce, deren Zubereitung nicht länger als eine Stunde und mit minimalem Aufwand dauert.
Als Hauptbestandteil können Sie folgende Leber verwenden:
- Hähnchen;
- Schweinefleisch;
- Rindfleisch;
- Truthahn.
Von den Pilzen wird empfohlen, den Vorzug zu geben:
- Champignons;
- Steinpilze;
- Auster Pilze;
- Steinpilz.
Dieses Gericht ist preiswert und wird von allen Familienmitgliedern wegen seines delikaten und würzigen Geschmacks geliebt.
Hühnerleber gebraten mit Pilzen in einer cremigen Sauerrahmsauce
Um mit Pilzen gebratene Hühnerleber in einer cremigen Sauerrahmsauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g gekühlte Leber;
- 250 g mittelgroße Pilze;
- 1 Stück Zwiebel;
- 40 g Weizenmehl;
- 250 ml saure Sahne 20% Fett;
- 100 ml kulinarische Sahne;
- ein paar Zweige Kräuter für den Geschmack;
- Salz und Gewürze nach Geschmack;
- 4-5 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten).
Die Innereien müssen mit kaltem Wasser gespült und in 3-4 cm große Würfel geschnitten werden.
Öl in eine Pfanne geben, Leber einlegen und 25 Minuten braten.
Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie ein Stück abschneiden.
Wenn klarer Saft vorhanden ist, vom Herd nehmen.
Während die Innereien kochen, schälen Sie die Zwiebel und die Pilze und schneiden Sie sie in Streifen.
Danach in einer Pfanne hellgoldbraun braten, mit Mehl bestreuen (um die Sauce zu verdicken) und unter leichtem Rühren saure Sahne und Sahne einfüllen, nach Belieben Gewürze hinzufügen.
Fügen Sie die Leber dort hinzu und schmoren Sie sie 10 Minuten lang. Streuen Sie am Ende fein gehackte Kräuter darüber.
Schweineleberrezept mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce gedünstet
Das Rezept für Schweineleber mit Steinpilzen in Sauerrahmsauce ist sehr einfach. Er benötigt folgende Produkte:
- 400 g gekühlte Leber;
- 200 g Steinpilze;
- 1 kleine weiße Zwiebel;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Muskatnuss nach Geschmack;
- 3 Zweige Dill und Frühlingszwiebeln;
- 250 ml saure Sahne 20% Fett;
- 50 ml Pflanzenöl zum Braten;
- 20 g Weizenmehl.
Die Innereien abspülen, die Pleura abziehen und in Würfel mit einem Durchmesser von 4 cm schneiden. 25 Minuten bei schwacher Hitze braten. In der zweiten Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und Pilze in Keile schneiden. Nach der endgültigen Zubereitung diese Zutaten in einem Topf vermischen, mit Mehl bestreuen und über saure Sahne gießen. Geriebene Muskatnuss, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende mit Kräutern bestreuen.
Rinderleber mit Pilzen in Sauerrahmsauce gebraten
Rinderleber, gebraten mit zarten Pilzen in Sauerrahmsauce, spricht nicht nur Hausfrauen an, sondern auch alle Haushaltsmitglieder.
Es bereitet sich schnell zu und der Geschmack ist einfach einzigartig. Kochen erfordert:
- 400-500 g gekühlte Leber;
- 300 g Austernpilze oder Champignons;
- 1 große Zwiebel;
- Salz, Gewürze nach Geschmack;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 40 g Weizenmehl;
- 300 ml saure Sahne 20%;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Grüns nach Ihren Wünschen.
Spülen Sie die Innereien ab und ziehen Sie die Filme ab, schneiden Sie sie in einen Block oder einen mittleren Würfel. In Pflanzenöl unter einem geschlossenen Deckel bei mittlerer Hitze (25-30 Minuten) zart braten. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Pilze abspülen, schälen und in Streifen schneiden. Drücken Sie das Gemüse in Öl, bis es weich ist, und fügen Sie die gebratene Leber hinzu. Alles in einen Topf oder eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen, fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. In einer separaten Pfanne das Mehl leicht anbraten (Mehl anbraten), dann in kleinen Portionen unter leichtem Rühren saure Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Alle Zutaten mit der vorbereiteten Sauce gießen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten im Ofen köcheln lassen.
Putenleber mit Pilzen in cremiger Sauerrahmsauce gedünstet
Gebratene Putenleber mit Pilzen, gedünstet in einer cremigen Sauerrahmsauce, hat einen sehr delikaten und raffinierten Geschmack, dank seiner weichen Struktur schmilzt sie im Mund. Zum Kochen benötigen Sie:
- 500 g gekühlte Leber;
- 300 g Champignons oder Steinpilze;
- 1 mittelweiße Zwiebel;
- 40 g geriebene Selleriewurzel;
- Salz, gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack;
- Grüns nach Geschmack;
- 250 g saure Sahne 20% Fett;
- 100 ml kulinarische Sahne;
- 50 g Weizenmehl;
- Sonnenblumenöl (zum Braten).
Die Innereien in kaltem fließendem Wasser abspülen, in 4-5 cm große Stücke schneiden und in Pflanzenöl braten, bis ein klarer Saft entsteht. Es dauert 20-25 Minuten. Fügen Sie Gewürz zu persönlichen Präferenz hinzu. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze abspülen, schälen und in Teller schneiden. Gemüse und Selleriewurzel in Öl hellgoldbraun braten und auf die Leber legen. In einer sauberen Pfanne das Mehl in ein paar Teelöffeln Öl (Fettmehlpass) anbraten und unter ständigem Rühren allmählich Sauerrahm und Sahne einfüllen. Sobald die Sauce gekocht hat, gießen Sie sie über die restlichen Zutaten. Rühren, fein gehackte Kräuter hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Der Genuss ist bereit, mit seinem außergewöhnlichen Aroma und Geschmack zu erfreuen und zu überraschen.