Es ist durchaus möglich, eine bestimmte Menge Butter für die Winterperiode zu Hause zuzubereiten. Allerdings kennt nicht jede Hausfrau alle Erntemethoden. Viele Menschen verwenden oft Beizen, Salzen oder Trocknen. Das Einfrieren frisch gepflückter Pilze hat seine Vorteile, da es zeitaufwändig ist. Frieren sie jedoch Steinpilze für den Winter ein, und wie lauten die Regeln für diesen Prozess?
Gefrierregeln für Butter
Vor dem Einfrieren sollte besonders auf die Primärverarbeitung geachtet werden - das Reinigen der Pilze von Schmutz. Zusätzlich zu den Laubresten und Grashalmen, die entfernt werden müssen, wird auf jeder Ölkappe ein klebriger Film entfernt. Damit es weit zurückbleibt, ist es besser, die Pilze nicht zu benetzen, sondern 2 Stunden an der Luft trocknen zu lassen. Danach lässt sich die Schleimhaut der Kappe leicht entfernen.
Eine wichtige Regel: Wurmpilze nicht einfrieren, da sie dafür nicht geeignet sind und ein unästhetisches Aussehen haben.
Ist es möglich, den Boletusschnitt einzufrieren, oder ist es besser, ihn intakt zu lassen? Hier gibt es keine bestimmten Regeln: Sie können sie ganz einfrieren oder sie schneiden, wenn die Pilze groß sind. Einige trennen einfach die Kappen von den Beinen, damit das Werkstück weniger Platz im Gefrierschrank einnimmt.
Das übliche Einfrieren von Butter für den Winter im Gefrierschrank ermöglicht es Ihnen, das Waldaroma und die Frische für lange Zeit zu bewahren. Nach dem Auftauen schmecken Pilze nicht anders als frische.
Wie friere ich frische Butter für den Winter im Gefrierschrank ein?
Wie man Butter im Gefrierschrank einfriert, lernen Sie anhand der folgenden Methode, die von sachkundigen Hausfrauen angewendet wird.
Nach der Vorreinigung sollte das Öl unter fließendem Wasser gespült werden. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf, kochen Sie und fügen Sie 1 TL hinzu. Zitronensäure. Vom Herd nehmen und frisches Öl in kochendes Wasser gießen, 10 Minuten stehen lassen. Säure wird hinzugefügt, damit die Butter nicht dunkler wird. Die Pilze unter dem Wasserhahn abspülen und nach Größe teilen. Auf ein Papiertuch legen und trocknen. Die große Butter in Stücke schneiden, in Plastiktüten oder Lebensmittelbehälter geben und in den Gefrierschrank stellen.
Gebratene Butter zur Winterlagerung im Gefrierschrank
Sie können gebratene Butter auch für den Winter im Gefrierschrank aufbewahren. Dies ist für den Fall, dass Sie später nicht mit der Pfanne herumspielen möchten.
Schneiden Sie das zuvor von der Folie gereinigte Butteröl ab, kochen Sie es mit etwas Salz 20 Minuten lang in Wasser und stellen Sie es auf ein Sieb. Unter fließend warmem Wasser abspülen und die Pilze gut abtropfen lassen. Mit vorgewärmtem Pflanzenöl in eine Pfanne geben. 20 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Abkühlen lassen, in Deckelbehältern anordnen und im Gefrierschrank aufbewahren.
Solche Zubereitungen werden in Zukunft eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffeln oder Fleisch sein. Im Winter reicht es einfach aus, sie aufzuwärmen und einer Beilage hinzuzufügen. Sie können saure Sahne darüber gießen und 15 Minuten schmoren, dann erhalten Sie Pilze in saurer Sahnesauce.
Wie man Butter schnell einfriert
Sie können Butter auf andere Weise schnell im Gefrierschrank einfrieren.
Verteilen Sie die geschälte, geschnittene Butter in einer dünnen Schicht auf den Fächern des Gefrierschranks. Das Temperaturregime im Gefrierschrank sollte maximal sein. Entfernen Sie nach 7-10 Stunden die Pilze, verpacken Sie sie in Behälter oder Plastiktüten und kehren Sie zur normalen Temperatur zurück. Bei dieser Option des schnellen Einfrierens bleibt die Butter in der Form, die sie vor dem Einfrieren hatte.
Mit diesen einfachen Methoden zur Zubereitung von Butteröl können Sie im Winter echte "Sommer" -Gerichte zubereiten.