Die Frage, wie man getrocknete Steinpilze mit Kartoffeln kocht, stellt sich am häufigsten bei denen, die im Herbst aktiv Steinpilze ernten. Normalerweise haben sie bereits eine eigene Auswahl an Rezepten für Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen für den ständigen Gebrauch, aber sie möchten immer etwas Neues ausprobieren. Diese Seite enthält die interessantesten Methoden zum Kochen von getrocknetem Steinpilz. Wählen Sie und verwenden Sie, um in Ihrer Küche zu experimentieren. Insbesondere können Sie gedünstete Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen unter Zusatz von Tomaten oder Gemüse probieren. Sie können auch sehen, wie man getrocknete Steinpilze mit Kartoffeln in einer Pfanne kocht, die ohne schweres Sodbrennen gebraten wird.
Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen im Ofen
- 30 g getrocknete Steinpilze
- 30 g Zwiebeln
- 20 g Margarine
- 150 g Kartoffeln
- 100 g weiße Sauce
- 10 g Käse
- 5 g gemahlene Cracker
- Salz-
Pilze kochen und mit Zwiebeln anbraten. Mit der Hälfte der weißen, sauren Sahne oder Milchsauce würzen und in die Mitte der Pfanne geben. Gekochte Kartoffeln verteilen. Die restliche Sauce über das Essen gießen, mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen, mit Fett beträufeln und backen. Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen im Ofen sind in 45 Minuten verzehrfertig
Geschmorte Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen
- 200 g getrocknete Pilze
- 4-5 Kartoffelknollen
- 1 EL. ein Löffel Tomatenpüree
- 2 EL. Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack, Dill.
Die Pilze abspülen und 5-6 Minuten in kochendes Wasser legen.
Dann in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Die Pilze in Scheiben schneiden, in eine tiefe Pfanne geben und über die saure Sahne gießen.
Fügen Sie Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in die gleiche Pfanne.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und köcheln Sie ein wenig (7-10 Minuten).
Kartoffeln schälen, abspülen und schneiden.
Braten Sie sie, mischen Sie mit gehackten gebratenen Zwiebeln und kombinieren Sie mit Pilzen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie, bis alle Produkte durchgekocht sind.
Wenn Sie gedünstete Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen servieren, bestreuen Sie sie mit Kräutern.
In Tomatenmark gedünstete Kartoffeln mit Steinpilzen.
- 300 g Kartoffeln
- 75 g getrocknete Pilze
- 1 Zwiebel
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- Petersilie
- Salz-
Kartoffeln waschen, schälen, in Streifen schneiden und in heißem Pflanzenöl (2 Esslöffel) goldbraun braten. Die Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, über die Kartoffeln gießen, salzen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Pilze gründlich ausspülen, in dünne Scheiben schneiden und mit gehackten Zwiebeln im restlichen Öl anbraten. Die vorbereiteten Zutaten mischen, fein gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Geschmorte Kartoffeln mit Steinpilzen.
- 500 g Kartoffeln
- 150 g getrocknete Pilze
- 70 g Speck
- 1 Zwiebel
- 100 g saure Sahne
- Lorbeerblätter
- Salz-
Die Pilze gründlich ausspülen, mit kaltem Wasser und Salz bedecken, Lorbeerblatt hinzufügen und weich kochen. Dann entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und hacken. Die Brühe abseihen. Den Speck hacken und in einer vorgeheizten Pfanne braten. Zwiebel schälen, hacken, in eine Pfanne mit Schmalz geben und goldbraun anbraten. Kartoffeln waschen, schälen, in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. 100 ml Pilzbrühe einfüllen, abdecken und zart köcheln lassen. Mischen Sie die Pilze mit den restlichen Zutaten, gießen Sie sie über die saure Sahne und lassen Sie sie kochen.
Bratkartoffelrezept mit getrockneten Steinpilzen
Um Bratkartoffeln mit getrockneten Steinpilzen zu kochen, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:
- 5 mittelgroße Kartoffelknollen
- 40 g getrocknete Pilze
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 100 g Sauerrahmsauce
- 15 g Butter
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Nach dem Rezept für Bratkartoffeln mit getrockneten Steinpilzen den Steinpilz gründlich ausspülen, Wasser hinzufügen und 2-3 Stunden ruhen lassen, dann kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, hacken, in Pflanzenöl braten, mit Pilzen, Salz und Pfeffer fein hacken und gut mischen. Kartoffeln waschen, schälen, in der Mitte eine Vertiefung machen und mit der entstandenen Füllung füllen. Die vorbereiteten Knollen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen backen.
Die fertigen Kartoffeln auf portionierten Tellern anrichten und über die Sauerrahmsauce gießen.
Wie man getrocknete Steinpilze mit Kartoffeln brät
- 800 g Kartoffeln
- 3-4 Zwiebeln
- 250 g getrocknete Pilze
- 120 ml Pflanzenöl
- 200 g saure Sahne
- 30 g Grüns
- Salz-
Bevor Sie getrocknete Steinpilze mit Kartoffeln braten, müssen Sie das Gemüse schälen und kochen. Frische Pilze schälen, waschen, halb gar kochen, in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl braten, sautierte Zwiebeln dazugeben. Gebratene Champignons mit Zwiebeln in Kartoffeln geben, über saure Sahne gießen, mit Kräutern bestreuen und 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen braten
- Getrocknete Pilze - 150 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Käse - 100 g
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
- Zitronensaft - 1 TL
- Semmelbrösel - 1 EL. ein Löffel
- Salz-
Vor dem Braten von Kartoffeln mit getrockneten Steinpilzen die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben, mit Salz abschmecken, mit Zitronensaft bestreuen, etwas heißes Wasser einfüllen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden. Legen Sie Kartoffelscheiben, Pilze, geriebenen Käse und Kartoffelscheiben in Schichten auf ein gefettetes Backblech.
Brotkrumen auf den Auflauf streuen und im Ofen backen.
Pilzkoteletts mit Kartoffelsauce.
Für Koteletts:
- 50 g getrocknete Pilze
- 120 g Rollen
- 1 Esslöffel Butter (Zwiebel anbraten)
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Panieren von Schnitzel:
- 2 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Ei
Für die Soße:
- 30 g Mehl
- 40 g Butter
- 1/2 l Brühe
- 1 Zwiebelkopf
- 4 Pimenterbsen
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 250 g Kartoffeln
Die Pilze kochen, auf ein Sieb legen, mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen, dann zusammen mit einem in Milch getränkten und gut gepressten Laib durch einen Fleischwolf laufen lassen, Eier, fein gehackte und gebratene Zwiebeln in Öl, Salz, Pfeffer hinzufügen, gut mischen und formen Schnitzel. In Mehl paniert, in ein geschlagenes Ei tauchen, in Semmelbrösel rollen und in Öl braten.
Sauce: Das Mehl ein wenig trocknen und in Butter braten (ohne Farbveränderung), dann mit Brühe oder Wasser verdünnen. Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen (die Sauce sollte nicht dick sein) und durch ein Sieb reiben. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln heißer flüssiger Soße hinzu. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, würzen Sie die Sauce mit dem Saft von 1/2 Zitrone, Salz und fügen Sie ein wenig Zucker hinzu (optional). Legen Sie grüne Salatblätter auf eine Schüssel, darauf - Pilzkoteletts, gießen Sie sie über die Kartoffelsauce und bestreuen Sie sie mit fein gehackten Kräutern.