Leckere Pfannkuchen mit Pilzen: Rezepte und Fotos, wie man Pfannkuchen mit Pilzen und Pfannkuchen macht

Dünn, zart, Spitze, mit Milch oder Sahne, mit saurer Sahne, Hüttenkäse, Honig oder frischen Beeren - solche Pfannkuchen lassen niemanden gleichgültig. Aber was ist, wenn Sie Pfannkuchen mit Pilzen machen, wie auf dieser Seite vorgeschlagen? Zweifellos werden solche Gerichte auch viele Fans haben. Darüber hinaus ist die Herstellung von Pfannkuchen mit Pilzen keineswegs schwieriger als mit jeder anderen Füllung.

Wie man Pfannkuchen mit Pilzen macht: Kochrezepte

Pfannkuchen mit Pilzen und Kohl

Zutaten:

  • Für dieses Rezept für Pfannkuchen mit Pilzen benötigen Sie: 360 g Mehl, 500 ml Milch, 3 Eier, 250 ml Wasser, 1 EL. l. Zucker, 1 TL. Salz, Pflanzenöl zum Braten.
  • Füllung: 300 g Kohl, 30 g getrocknete Pilze, 1 Zwiebel, 2 Eier, 2 Zweige Dill, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack 2 EL. l. Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

Vor der Zubereitung von Pfannkuchen mit Pilzen müssen die getrockneten Geschenke des Waldes mit kaltem Wasser über die Pilze gegossen und 1 Stunde lang beiseite gestellt werden.

Eier mit Salz und Zucker schlagen, die Hälfte der Milch einfüllen, Mehl hinzufügen, mischen. Fügen Sie nach und nach restliche Milch und Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. 10 Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl einfetten.

Die Pilze auspressen und in Streifen schneiden. Die Eier kochen (7 Minuten nach dem Kochen des Wassers), schälen, fein hacken. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden, den Kohl hacken. Die Zwiebeln 2 Minuten in Pflanzenöl braten. Pilze hinzufügen, weitere 2 Minuten braten. Kohl, Salz, Pfeffer, mischen. Abdecken, 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Den Inhalt der Pfanne in einen separaten Behälter geben, Eier und gehackten Dill hinzufügen, mischen.

Geben Sie auf jeden Pfannkuchen etwas Füllung und rollen Sie ihn in einen Umschlag. Mit Pilzen gefüllte Pfannkuchen, beidseitig in Pflanzenöl goldbraun braten.

Pfannkuchensäcke mit Pilzen

Zutaten:

Pfannkuchen: 360 g Mehl, 500 ml Milch, 3 Eier, 250 ml Wasser, 1 EL. l. Zucker, 1 TL. Salz, Pflanzenöl zum Braten.

Füllung: 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 20 ml Sahne, 50 g Hartkäse, ein Bündel Dill, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack 2 EL. l. Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Eier mit Salz und Zucker schlagen, die Hälfte der Milch einfüllen, Mehl hinzufügen, mischen. Fügen Sie nach und nach restliche Milch und Wasser hinzu und kneten Sie den Teig. 10 Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl einfetten.

Die Pilze waschen, trocknen und schälen, in Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel hacken, den Käse auf einer groben Reibe reiben. Braten Sie die Zwiebel in 2 EL. l. Pflanzenöl bei schwacher Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren. Pilze hinzufügen, bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Sahne einfüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Geben Sie etwas Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens, bestreuen Sie ihn mit geriebenem Käse, falten Sie die Ränder zu einem Beutel und binden Sie ihn mit einem Dillzweig zusammen. Legen Sie die Pfannkuchensäcke auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Mit Spinat und Pilzen gefüllte Pfannkuchen

Zutaten:

15 fertige Pfannkuchen, 1 kg Spinat, 150 g Pilze, 100 g Butter, 25 g Mehl, 250 ml Milch oder Sahne, Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Spinat aussortieren, gut abspülen, 5-10 Minuten in kochendes Salzwasser geben, mit kaltem Wasser abkühlen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. Das Öl erhitzen, die gehackten Pilze dazugeben, leicht köcheln lassen, Mehl hinzufügen und braten, nicht braun.

Dann Spinat hinzufügen, frische Sahne oder Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack einfüllen, gut umrühren und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze auf mittlere Dichte kochen lassen. Die Pfannkuchen mit der vorbereiteten Füllung einfetten, aufrollen und im Ofen backen.

Schauen Sie sich das Foto von Pfannkuchen mit Pilzen nach diesen Rezepten an - diese köstlichen Produkte verlangen nur in Ihrem Mund:

Leckere Pfannkuchen gefüllt mit Pilzen

Mit Nudeln, Pilzen und Eiern gefüllte Pfannkuchen

Zutaten:

15 fertige Pfannkuchen, 100 g Spaghetti oder Nudeln, 200 g frische Pilze, 2 Eier, 300 g frische Tomaten, 250 g Tomatensauce, 100 g Hartkäse, 200 g Butter, 20 g Zucker, Salz.

Vorbereitung:

Bevor Sie Pfannkuchen mit Pilzen backen, müssen Sie die Spaghetti in Salzwasser kochen, die hart gekochten Eier kochen (10 Minuten), die Pilze sortieren und kochen, die Tomaten fein hacken und braten. Die gekochten Spaghetti in ein Sieb geben, trocknen und fein hacken.

Etwas Butter erhitzen und die Spaghetti darin köcheln lassen. Dann die sautierten Tomaten und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Mit Salz abschmecken und gut über dem Feuer umrühren.

Die Pfannkuchen mit der vorbereiteten Füllung einfetten und aufrollen.

Gießen Sie die vorbereitete Tomatensauce in eine feuerfeste Pfanne oder ein Backblech, legen Sie die Pfannkuchen hinein und bestreuen Sie sie mit dem Rest des geriebenen Käses.

10-15 Minuten in einem Ofen mittlerer Hitze backen.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, müssen Pfannkuchen mit Pilzen heiß in derselben Schüssel serviert werden:

Mit Pilzen gefüllte Pfannkuchen

Zutaten:

12 Pfannkuchen, 400 g frische Pilze (weiß oder Champignons), 120 g Zwiebeln, 100 ml Milchsauce, 4 Eier, 80 g Weizenbrotkrümel, 60 g Ghee, 160 g Sauerrahm, 2 Teelöffel Petersilie, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Backen Sie dünne ungesäuerte Teigpfannkuchen, 3 Stück pro Portion. Legen Sie Pilzhackfleisch auf die geröstete Seite jedes Pfannkuchens und falten Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag. Befeuchten Sie die Oberfläche der gefalteten Pfannkuchen mit Eiweiß, rollen Sie die Semmelbrösel hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten in Öl an. 5-6 Minuten in den Ofen stellen.

Als nächstes müssen Sie für dieses Rezept für Pfannkuchen mit Pilzen Hackfleisch kochen. Die Pilze sehr fein hacken oder in dünne Scheiben schneiden und in Öl braten. Zwiebeln separat anbraten. Kombinieren Sie, fügen Sie heiße Milchsauce und rohes Eigelb hinzu. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Pfannkuchen auf eine erhitzte Schüssel legen, mit Petersilie garnieren und in Öl frittieren. Servieren Sie saure Sahne in einem Soßenboot zu köstlichen Pfannkuchen mit Pilzen.

Hier sehen Sie ein Foto von Pfannkuchen mit Pilzen nach den oben vorgestellten Rezepten:

Pfannkuchen mit Pilzen und Huhn: Rezept mit Foto

Pilzpfannkuchen

Zutaten:

  • Für ein Rezept für einen Pfannkuchen mit Pilzen und Hühnchen benötigen Sie: 560 g Mehl, 1 Liter Milch, 80 ml Sahne mit 20% Fett, 25 g Hefe, 2 Eier, 25 g Butter, 2 TL. Zucker, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl zum Braten.
  • Füllung: 300 g Hähnchenfilet, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 5 Essiggurken, 30 g Butter, Muskatnuss, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack. Sauce: 60 g Butter, 50 ml Brühe, 150 ml Sahne, 20% Fett, 150 g Weichkäse, 1,5 EL. l. Mehl. Optional: Handtuch.

Vorbereitung:

360 g Mehl, warme Milch, Hefe und Butter umrühren, mit einem Handtuch abdecken, 2 Stunden erhitzen. Das Eigelb mit Zucker mahlen, das Weiß mit Salz schlagen. Das restliche Mehl, Eigelb, Weiß und Sahne zum Teig geben, mischen, mit einem Handtuch abdecken, 1 Stunde erhitzen und die Pfannkuchen in Pflanzenöl backen. Das Hähnchenfilet 25 Minuten kochen, in Würfel schneiden (Brühe aufbewahren). Die Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden, Essiggurken - in Streifen, geschälte Zwiebeln - in Würfel schneiden. Die Zwiebel 3 Minuten in Butter braten, Champignons und Muskatnuss hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten braten.

Als nächstes müssen Sie gemäß dem Rezept für Pfannkuchen mit Pilzen die Sauce zubereiten. Braten Sie dazu das Mehl 2 Minuten in Butter, gießen Sie die Brühe und die Sahne hinein, erwärmen Sie es ohne zu kochen, fügen Sie den Käse hinzu und rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat. Zwiebeln, Pilze und Filets mischen, Sauce einfüllen, umrühren. Legen Sie etwas Füllung und Essiggurken auf den Pfannkuchen und bedecken Sie ihn mit dem nächsten Pfannkuchen. Wiederholen, bis die Füllung endet, 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Wie Sie auf dem Foto sehen können, kann ein Pfannkuchen mit Pilzen und Hühnchen nach diesem Rezept mit Kräutern dekoriert werden: