Pilzbrötchenrezepte werden hauptsächlich für den festlichen Tisch zubereitet. Diese originellen Gerichte sehen sehr elegant aus und sind bequem zu servieren, da sie in Portionen zubereitet werden. Aber wenn Sie genug Zeit für vorbereitende Arbeiten haben und über ein gutes Maß an Geschick verfügen, können Sie ein solches Gericht für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie zubereiten - Ihre Lieben werden zweifellos zufrieden sein.
Wie man Hähnchenbrötchen mit Pilzen und Rucola macht
Schauen Sie sich zunächst das Rezept und das Foto von Hähnchenbrötchen mit Pilzen und Rucola in Sauce an.
Zutaten:
- Für dieses Rezept für Hähnchenbrötchen mit Pilzen benötigen Sie 4 Hähnchenfilets (je 120 g0, 200 ml trockener Weißwein, 1 Knoblauchzehe, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack, 3 Esslöffel Olivenöl zum Braten.
- Füllung: 100 g Rucola, 250 g Champignons, 1 EL. l. gehackter Dill, Salz nach Geschmack, 1 EL. l. Olivenöl zum Braten. Garnierung: 2 Karotten, 50 g Butter zum Braten.
- Sauce: 200 ml Wasser, 1 TL. Stärke.
- Optional: Küchenfaden, Folie.
Vorbereitung:
Bevor Sie Hähnchenbrötchen kochen, müssen Sie die Brüste waschen und trocknen, in Schichten schneiden und mit einem Küchenhammer, Salz und Pfeffer abschlagen. Die Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden und in einer trockenen Pfanne unter dem Deckel braten. Nach 5 Minuten Olivenöl und gehackten Dill hinzufügen. Mit Salz abschmecken, weitere 5 Minuten braten.
Rucola und Champignons mit Dill auf das Filet legen, die Brötchen aufrollen und mit einem Faden zusammenbinden. Gehackten geschälten Knoblauch in Olivenöl goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen. Legen Sie die Brötchen, braten Sie bis goldbraun. Wein einfüllen, 20 Minuten köcheln lassen und umdrehen. Decken Sie die Brötchen mit Folie ab und legen Sie sie an einen warmen Ort.
Sauce zubereiten: Stärke mit Wasser verdünnen, in die Pfanne gießen, in der die Brötchen gedünstet wurden, 2-3 Minuten köcheln lassen. Die geschälten Karotten in Würfel schneiden und 15 Minuten in Butter anbraten.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, können Hähnchenbrötchen mit Pilzen mit einer Beilage Karotten serviert werden, die mit Sauce bestreut sind:
Schweinebrötchen mit Pilzen und Eiern
Zutaten:
- 600 g Schweinelende, 20 g Mehl zum Panieren, 60 ml Olivenöl zum Braten.
- Füllung: 200 g Pilze, 200 g Zwiebeln, 1 Ei, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 30 ml Olivenöl zum Braten.
- Zum Servieren: ein paar Zweige Dill und / oder Petersilie.
Vorbereitung:
Für die Schweinebrötchen mit Pilzen nach diesem Rezept müssen Sie zunächst die Füllung vorbereiten. Kochen Sie ein Ei (7 Minuten nach dem Kochen von Wasser). Abkühlen lassen, schälen, fein hacken. Die Pilze waschen, trocknen und schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in Streifen oder Halbringe schneiden. Zwiebeln und Pilze in erhitztem Olivenöl 2-3 Minuten braten. Mit gehacktem Ei mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Waschen und trocknen Sie die Lende, entfernen Sie alle unnötigen. In Scheiben schneiden, gut schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie eine kleine Füllung auf jede Fleischscheibe. Aufrollen, Mehl einrollen. Auf beiden Seiten 1-2 Minuten in Olivenöl braten.
Bringen Sie die Brötchen im Ofen bei 180 ° C für 3-5 Minuten bereit.
Achten Sie auf das Foto - beim Servieren müssen Schweinebrötchen mit Pilzen mit Kräutern dekoriert werden:
Rezept für Tomatenbrötchen mit Pilzen
Erfahren Sie, wie man Pilzröllchen in Tomatensauce macht.
Zutaten:
- Teig: 300 g Mehl, 170 ml kaltes Wasser, 1 TL. Salz, 1 EL. l. Olivenöl.
- Füllung: 400 g Champignons, 1 Zwiebel, 50 ml Olivenöl, Muskatnuss und Salz nach Geschmack.
- Gießen: 300 g Tomaten in ihrem eigenen Saft, 1 Karotte, 1-2 Lorbeerblätter, ein Bündel Dill, Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Mehl und Salz sieben, Olivenöl und Wasser einfüllen, einen harten Teig kneten. Mit Mehl bestreuen und beiseite stellen.
Die Pilze waschen, trocknen und schälen, fein hacken. Die geschälte Zwiebel würfeln und 5 Minuten in Olivenöl braten. Pilze hinzufügen, weitere 5 Minuten braten. Muskatnuss, Salz einfüllen.
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Kreis ausrollen. Die Füllung darauf verteilen, aufrollen, den Teigrand mit Wasser bestreichen. Die Rolle in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden und in eine feuerfeste Schüssel geben.
Geschälte Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer. Gießen Sie die Tomatensauce über die Rolle, legen Sie die Karotten darauf, bestreuen Sie sie mit gehacktem Dill, Salz und fügen Sie Lorbeerblatt hinzu. In einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.