Königspilze: essbar oder nicht, Fotos, Videos und Beschreibung der Arten, in denen Herbstpilze wachsen

Herbstpilze waren schon immer bei Pilzsammlern beliebt. Schließlich wachsen diese Fruchtkörper in großen Kolonien, und eine beträchtliche Ernte von Pilzen kann von einem Baumstumpf oder einem umgestürzten Baumstamm geerntet werden. Darüber hinaus gelten Honigpilze aufgrund des Gehalts an Phosphor, Eisen, Kalzium sowie verschiedenen Vitaminen und Spurenelementen als sehr nützlich. Es gibt auch Herbstpilze, die als königliche Pilze bezeichnet werden.

Sein unter den Menschen weit verbreiteter Name wird durch die königlichen Pilze voll gerechtfertigt. Hüte dieser Art erreichen einen Durchmesser von bis zu 20 cm und werden mehr als 20 cm hoch. In der wissenschaftlichen Welt werden königliche Pilze als golden schuppig bezeichnet.

Diese Herbstpilze wachsen nicht in so großen Gruppen wie andere Arten. Königlicher Honigtau oder goldener Schuppen bevorzugen "Einsamkeit" oder wachsen in kleinen Gruppen. Diese Art ist selten, aber Pilzsammler sammeln sie auch in diesen Fällen nicht immer, da sie für ungenießbar gehalten werden. Aber ich muss sagen, dass sich der Geschmack von schuppigen königlichen Pilzen praktisch nicht von den beliebtesten und beliebtesten Herbstarten aller unterscheidet.

Anfänger Pilzsammler fragen: Ist der königliche Honigpilz essbar oder nicht? Um die Antwort auf diese Frage herauszufinden, schauen wir uns das Foto und die Beschreibung der Honigpilze der königlichen Pilze an.

Wie königliche Pilze aussehen: Fotos und Beschreibungen von Pilzen

Lateinischer Name: Pholiota aurivella.

Familie: Stropharia.

Gattung: Foliota oder schuppig.

Synonyme: königlicher Honigtau, golden schuppig, schwefelgelb schuppig, Weide.

Essbar: Speisepilz.

Hut: großer Kappendurchmesser in jungen Jahren von 5 bis 10 cm; bei erwachsenen Exemplaren von 10 bis 20 cm. Die Kappe ist breit glockenförmig, nimmt jedoch mit zunehmendem Alter eine flache, runde Form an. Die Farbe der Kappe reicht von rostgelb bis schmutzig gold. Die gesamte Oberfläche der Kappe ist mit schuppigen, rötlichen Schuppen übersät.

Bein: Länge 6 bis 12 cm, Durchmesser 1 bis 2 cm. Dichter, gelbbrauner Farbton mit bräunlichen Schuppen. Der Stiel wird von einem faserigen Ring eingerahmt, aber wenn der Pilz wächst, verschwindet der Ring.

Platten: breit und am Stiel haftend. Die Farbe der Teller in jungen Jahren ist helles Stroh. Wenn sie reifen, wird die Farbe oliv oder braun.

Fruchtfleisch: hat einen angenehmen Geruch, weißlich-gelbe Farbe.

Anwendung: Pilze sind sehr vorteilhaft für Menschen mit Anämie. Sie enthalten viel Magnesium und Eisen - Substanzen, die an der Blutbildung beteiligt sind. Das Essen des königlichen Herbsthonigtaus hilft, den Mangel an Mineralien im menschlichen Körper auszugleichen und erhöht das Hämoglobin. Darüber hinaus reguliert diese Art von Honig-Agaric die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse.

Verbreitung: häufig in Laubwäldern sowie in Nadelwäldern sumpfiger Gebiete in ganz Russland zu finden.

Fotos von königlichen Pilzen helfen unerfahrenen Pilzsammlern, diese Art von falschen Pilzen zu unterscheiden:

Wo wachsen königliche Herbstpilze?

Es ist erwähnenswert, dass essbare Arten von königlichem Honigagar auf beschädigten Baumstämmen, alten, lang gefällten Stümpfen, wachsen. Sie können auch am Boden neben den Wurzeln toter Laub- und Nadelbaumarten gefunden werden. Die Fruchtbildung von goldenen Schuppen oder königlichen Honig-Agarics beginnt im August und dauert bis Ende September. Die Bewohner des Primorsky-Territoriums können diese erstaunlichen Pilze von Mitte Mai bis Mitte September pflücken.

Wo sonst wachsen königliche Pilze und welche Bäume werden am meisten bevorzugt? Normalerweise siedelt sich diese Art von Honigagar an Laubbaumstämmen an, insbesondere an Erlen oder Weiden. Manchmal wählt sie Birken und Birkenstümpfe, seltener Nadelbäume in sumpfigen Gebieten. Schauen Sie sich die Fotos unten an, die zeigen, wie die königlichen Pilze auf den Bäumen im Wald aussehen:

Manchmal verwechseln sogar erfahrene Pilzsammler sie aufgrund des seltenen Auftretens von goldenen Schuppen mit falschen Pilzen, die in denselben Gebieten wachsen. Wir empfehlen Ihnen daher, die Fotos von essbaren und falschen königlichen Pilzen sorgfältig zu lesen:

Wie bereits erwähnt, sind Schuppen oder königliche Pilze essbare Pilze. Vor der Verwendung muss es jedoch 20 bis 25 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Da königliche Pilze einen ausgezeichneten Geschmack haben, werden sie in Vorspeisen, Salaten sowie im ersten und zweiten Gang verwendet. Flocken passen besonders gut zu Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln. Darüber hinaus bereiten sich viele Hausfrauen aus diesen Pilzen auf den Winter vor: Sie beizen, salzen, gefrieren und trocknen.

Manchmal sind Honigagar in Kiefern- und Fichtenwäldern zu finden. Wie sieht ein königlicher Pilz aus, wenn Sie ihn in einem Nadelwald finden? In der Regel unterscheiden sich Flocken aus Laubwäldern von denen, die in Nadelbäumen wachsen. Der erste Unterschied zwischen Honig-Agarics in Kiefernwäldern ist die dunkle Farbe der Kappe und der Schuppen, und der zweite ist der bittere Geschmack. Königspilze enthalten jedoch viel Vitamin C, PP und E. Darüber hinaus gibt es nur 22 Kalorien pro 100 g Flocken, so dass der Kaloriengehalt dieser Art sehr gering ist. Deshalb sind sie nützlich für Vegetarier und diejenigen, die sich kalorienarm ernähren. In Bezug auf den Phosphor- und Kalziumgehalt konkurrieren königliche Pilze sogar mit Fischen.

Experten stuften königliche Pilze in die IV-Kategorie der Essbarkeit ein. Deshalb werden sie in anderen Ländern nicht gegessen und nicht einmal gesammelt, da sich diese Kategorie im Ausland auf ungenießbare Arten bezieht. In Russland werden sie jedoch wie gewöhnliche Herbstpilze zubereitet. Zuerst werden sie in Salzwasser gekocht und erst dann werden die ersten Gänge gebraten, gedünstet oder gekocht. Darüber hinaus werden königliche Herbstpilze in anderen kulinarischen Rezepten verwendet: Sie bereiten Pilzeintopf, Julienne, Kaviar, Pasteten, Saucen, Hodgepodge und Pilzfüllungen für Pizzen und Kuchen zu.

Hüte mit königlichen Honigpilzen, die an stachelige Kugeln erinnern, eignen sich sehr gut zum Einlegen oder Salz. Jeder Pilz muss jedoch unbedingt einer Primärverarbeitung unterzogen werden: Reinigung von Schuppen und Waldresten. Der Hauptgeschmack von goldenen Flocken ist in den Kappen verborgen. Nach langem Kochen werden die Beine hart und trocken.

Obwohl goldene Flocken in Russland weit verbreitet und gut erkennbar sind, werden sie nicht so oft gesammelt. Vielleicht liegt das daran, dass nur sehr wenige Menschen mit dieser Art von Pilzen vertraut sind. Echte Kenner von Pilzspezialitäten stellen es jedoch Herbstpilzen und sogar Steinpilzen gleich. Wir bieten Ihnen an, ein Video über das Sammeln königlicher Honigagarika in Laubwäldern von Liebhabern der "stillen Jagd" anzusehen:

Wie man königliche Pilze von falschen Pilzen unterscheidet (mit Foto)

Oft werden königliche Honigpilze Weiden genannt, da sie auf den Weiden geerntet werden. Diese Pilze wachsen praktisch vom Hochsommer bis zum Frost. Unerfahrene Pilzsammler können einen Speisepilz mit einer ungenießbaren Motte verwechseln. Wie kann man königliche Pilze von falschen ungenießbaren Pilzen unterscheiden? Falsche Honigmotte wächst nur auf Asche, ebenso wie alte Kamine, die mit Gras und Sträuchern bewachsen sind. Hat eine helle Farbe, bitteren Geschmack und unangenehmen Geruch. Obwohl das Fruchtfleisch saftig und fest ist, wird es wegen seines Geruchs nicht gegessen. Der Pilz kann ein ernstes Gesundheitsrisiko darstellen. Daher schlagen wir vor, das Foto des königlichen Honigs mit dem falschen zu vergleichen:

Es gibt mehrere weitere königliche Arten von Honigagarika, die als bedingt essbar gelten.

Zum Beispiel schleimige Schuppen, die königlichen goldenen Schuppen sehr ähnlich sind. Die Kappen junger Pilze haben eine glockenförmige Form, die konkav wird, wenn die Pilze wachsen und die Ränder der Kappe steigen. Wenn das Wetter regnerisch ist, wird das Fruchtfleisch schleimig und klebrig, was der Name für schuppig - schleimig war. Der Stiel dieses Pilzes wird mit der Zeit hohl und der Ring am Stiel verschwindet vollständig. Schleimige Schuppen wachsen von Mitte August bis Anfang Oktober nur auf verrottetem Holz.

Ein weiterer falscher königlicher Honigpilz - Aschenflocken - gilt als ungenießbar. Die Form der Kappe in jungen Jahren des Pilzes ist halbkugelförmig und wird im reifen Zustand vollständig ausgebreitet. Die Farbe der Kappe ist sehr hell - orange-braun, die Ränder sind mit Tagesdeckenresten bedeckt. Das Bein der Waage, insbesondere der untere Teil, ist dicht mit braunen Fasern bedeckt. Der Ring, der echten Pilzen innewohnt, ist am Bein überhaupt nicht sichtbar.

Gewöhnliche Flocken gelten als bedingt essbar, ähnlich wie königliche Pilze von Honigagar. Obwohl es medizinische Eigenschaften hat, hat es immer noch einen Nachteil - Halluzinogenität. Sie können es essen, aber nur nach einer langen Wärmebehandlung. Kochen Sie diese Art mindestens 40 Minuten lang und essen Sie sie erst dann. Sammeln Sie diese Art von Pilzen sehr selten, normalerweise nur diejenigen, die wissen, wie man sie kocht. Erfahrene Pilzsammler wissen schließlich, dass es strengstens verboten ist, gewöhnliche Flocken mit Alkohol zu konsumieren. Das in dieser Form enthaltene Opium kann in Wechselwirkung mit Alkohol unvorhersehbare Folgen für den Körper haben. Um zu wissen, wie man königliche Pilze unterscheidet, empfehlen wir Fotos, die diese Unterschiede zeigen:

Wenn Sie sie gut kennengelernt haben, können Sie sicher in den Wald gehen, um königliche Pilze zu holen. Wenn Sie sich jedoch immer noch nicht sicher sind, ist es besser, kein Risiko einzugehen, sondern nur die Fruchtkörper zu sammeln, die Ihnen vertraut sind.