Rezepte für Pizza und Lasagne mit Pilzen werden besonders Fans der italienischen Küche ansprechen. Um zu Hause Lasagne mit Pilzen zuzubereiten, können Sie fertige flache Teigblätter verwenden oder solche Teller selbst aus Mehl und Wasser herstellen. Bevor Sie eine Pizza mit Pilzen zubereiten, müssen Sie sich um eine Mehlhefe oder eine hefefreie Basis kümmern. In beiden Fällen benötigen Sie Käse - dies ist ein notwendiger Bestandteil dieser italienischen Gerichte.
Wie man zu Hause Pilzlasagne macht
Lasagne mit Pilzen
Zutaten:
- 400 g Lasagneblätter, 300 g Champignons, 200 g Mozzarella, 100 g Parmesan, ein kleines Bündel Petersilie, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Olivenöl zum Braten.
- Sauce: 500 ml 3,2% Fettmilch, 50 g Butter, 50 g Mehl, Salz, Muskatnuss und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Optional: Folie.
Vorbereitung:
Nach diesem Lasagne-Rezept müssen die Pilze gewaschen, getrocknet und geschält und dann in Scheiben geschnitten werden. 10 Minuten in heißem Olivenöl braten. Gehackte Petersilie hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer würzen, vom Herd nehmen.
Bereiten Sie die Sauce vor. Das Mehl 1 Minute in Butter braten. Nach und nach 200 ml Milch einfüllen und glatt rühren. Restliche Milch einfüllen, gut mischen, zum Kochen bringen. 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Parmesan reiben, Mozzarella in Scheiben schneiden. Wasser kochen, Lasagneblätter 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie etwas Sauce in den Boden einer Auflaufform. Eine Schicht Lasagneblätter darauf legen - Pilze, etwas Parmesan und Mozzarella über die Sauce gießen. Wiederholen Sie die Ebenen. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab, stellen Sie sie in einen auf 250 ° C vorgeheizten Ofen und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 ° C und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Folie entfernen, weitere 10 Minuten backen.
Lavaschlasagne mit Pilzkäse
Zutaten:
- 2 großes dünnes Fladenbrot, 300 g Mozzarella, 200 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige Dill, 2 Zweige Petersilie, 2 EL. l. saure Sahne, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack 2 EL. l. Pflanzenöl zum Braten.
- Gießen: 100 ml Milch, 3 Eier.
Vorbereitung:
Bevor Sie eine solche Pilzlasagne zubereiten, müssen Sie die geschälten Zwiebeln fein hacken. Die Pilze waschen, trocknen und schälen, willkürlich hacken. Beide Zutaten in erhitztem Pflanzenöl braten, bis die Zwiebel etwa 10 Minuten weich ist.
Schneiden Sie jedes Fladenbrot in 2 Stücke. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben und die Kräuter fein hacken. Sauerrahm, Knoblauch und Kräuter mischen. Mozzarella auf einer groben Reibe reiben.
Den Boden einer hitzebeständigen Form mit einer Schicht Fladenbrot bedecken, mit Sauerrahmsauce, Salz und Pfeffer einfetten. Einige der Pilze und Zwiebeln dazugeben und mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen. Sammeln Sie die restlichen Lasagne-Schichten auf die gleiche Weise, ohne Käse zu verwenden.
Eier mit Milch schlagen, über die Lasagne-Mischung gießen, reichlich mit dem restlichen geriebenen Mozzarella bestreuen. Im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
Schauen Sie sich das Foto für die oben vorgestellten Pilz-Lasagne-Rezepte an:
Wie man leckere Pilzpizza macht
Pizza "Pilze"
Zutaten:
- 140 g Pizzateig.
- Füllung: 70 g Champignons, 75 g Mozzarella.
- Zum Servieren: 10 g Parmesan
Vorbereitung:
Die Pilze waschen, trocknen und schälen, in Scheiben schneiden.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden, den Parmesan auf einer groben Reibe reiben.
Den Teig in einem 1 cm dicken Kreis ausrollen und auf ein bemehltes Backblech legen.
Den Mozzarella gleichmäßig über den Teig verteilen, die Pilze hinzufügen.
Im auf 300 ° C vorgeheizten Backofen 7 Minuten backen.
Nach diesem Rezept mit geriebenem Parmesan auf die hausgemachte Pilzpizza streuen.
Pizza "Fungi MISTI"
Zutaten:
- 140 g Pizzateig.
- Füllung: je 30 g Austernpilze, Pilze und Steinpilze, 75 g Mozzarella, 2-3 EL. l. Tomatenmark oder fertige Pizzasauce, ein paar Zweige Sommerhäuschen: 10 g Parmesan, 1/4 TL. getrockneter Estragon.
Vorbereitung:
Austernpilz mit langen Stäbchen, Champignons in dünnen Scheiben waschen, trocknen und schälen, Steinpilze fein hacken.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig in einem 1 cm dicken Kreis ausrollen und auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen.
Das Werkstück mit Tomatenmark schmieren und dabei die Seite verlassen.
Den Teig mit Mozzarella bestreuen, Austernpilze darauf verteilen, dann Champignonplatten und Steinpilze. Mit Petersilienblättern bestreuen.
Im auf 300 ° C vorgeheizten Backofen 7 Minuten backen.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, muss Pizza mit Pilzen nach diesem Rezept beim Servieren reichlich mit Pi-Estragon und geriebenem Parmesan bestreut werden:
Rezepte zum Kochen von Pilzpizza im Ofen
Wie kann man sonst Pizza mit Pilzen im Ofen aus fertigem oder hausgemachtem Teig kochen?
Pizza "Rainbow" mit Champignons
Zutaten:
- 140 g Pizzateig.
- Füllung: je 1/2 rote, gelbe und grüne Paprika, 40 g Hähnchenfilet, 40 g Champignons, 75 g Mozzarella, 2-3 EL. l. Tomatenmark oder fertige Pizzasauce, ein paar Zweige Petersilie, grober schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Pilze waschen, trocknen und schälen, jeden Pilz in 4-6 Stücke verteilen. Entfernen Sie die Stängel, Samen und Trennwände von süßem Paprika, schneiden Sie sie in lange, dünne Würfel. Das Hähnchenfilet waschen und trocknen, über die Fasern in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig in einem 1 cm dicken Kreis ausrollen und auf ein bemehltes Backblech legen. Das Werkstück mit Tomatenmark schmieren und dabei die Seite verlassen.
Den Mozzarella in Stücke schneiden und gleichmäßig über den Teig verteilen. Die gehackten Champignons, dann das Hähnchenfilet und die Scheiben des süßen Olgar-Pfeffers (radiale Strahlen aus der Mitte des Ofens) auslegen. Mit schwarzem Pfeffer und Petersilienblättern bestreuen.
Im auf 300 ° C vorgeheizten Backofen 7 Minuten backen.
Pizza mit Steinpilz, Kirschtomaten und Knoblauchsauce
Zutaten:
- Der Teig für dieses Rezept für hausgemachte Pizza mit Pilzen besteht aus: 200 g Mehl, 5 g Trockenhefe, 50 g Grieß, 120 ml Wasser, 1 EL. l. Olivenöl, eine Prise Salz.
- Füllung: 100 g Steinpilz, 100 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, 100 g Parmesan, getrockneter Oregano und Basilikum, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 2 EL. l. Pflanzenöl zum Braten und Fetten.
- Sauce: 100 g saure Sahne, 1 Knoblauchzehe, Salz nach Geschmack.
- Zusätzlich: eine Stoffserviette.
Vorbereitung:
Bevor Sie eine Pizza mit Pilzen zubereiten, müssen Sie den Teig aus den oben genannten Zutaten kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort aufbewahren. Dann waschen, trocknen und reinigen Sie den Steinpilz. Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln 5 Minuten in Pflanzenöl braten, Champignons hinzufügen und weitere 15 Minuten braten. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben, mit saurer Sahne und Salz mischen. Die Kirschtomaten in 2 Stücke schneiden. Den Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
Den Teig in einer dünnen Schicht auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Mit Sauerrahm und Knoblauchsauce bedecken, Champignons, Zwiebeln und Tomaten dazugeben. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Oregano, Basilikum und geriebenem Käse bestreuen. Nach diesem Rezept muss Pizza mit Pilzen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang gebacken werden.