Ist es möglich, Pilze für den Winter in einem Trockner zu trocknen, Video, wie es auf andere Weise geht

Das Trocknen ist eine der beliebtesten Methoden zur Verarbeitung von Pilzen für den Winter. Mit ihrer Hilfe werden verschiedene erste und zweite Kurse vorbereitet. Darüber hinaus wird das Pulver, das aus getrockneten Fruchtkörpern hergestellt wird, Saucen und Brühen zugesetzt, wodurch sie aromatisch und reichhaltig werden.

Traditionell eignen sich Röhrenpilze am besten zum Trocknen: Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze usw. Aber Lamellenfruchtkörper sind im Hinblick auf das Trocknen nicht sehr gefragt, da sie möglicherweise etwas Bitterkeit entwickeln. Diese Pilze enthalten Pilze, so dass das Trocknen zu Hause für den Winter für sie fraglich ist.

Ich muss sagen, dass Trockenfruchtkörper ihren Geschmack und ihr Aroma perfekt behalten. Ein solches Produkt wird vom Körper viel leichter aufgenommen als Konserven. Während des Trocknungsprozesses verlieren die Fruchtkörper bis zu 90% Feuchtigkeit und behalten die nützlichen Substanzen vollständig bei. Darüber hinaus wird ihr Aroma stärker oder konzentrierter als bei eingelegten, gesalzenen und sogar rohen Pilzen. Normalerweise kommen aus 7 kg frisch geschälten Waldprodukten etwa 600-700 g getrocknetes Produkt heraus. Doch auch dieser Betrag reicht für einen langen Winter.

Aber wie bereits erwähnt, gehören Pilze zu Lamellenpilzen. Diese Funktion macht einigen Liebhabern der "stillen Jagd" Angst, sodass sie es nicht wagen, sie zu trocknen, da sie befürchten, dass das Endprodukt bitter wird. Andere bereiten sie gerne auf ähnliche Weise für den Winter vor und fügen sie dann verschiedenen Gerichten hinzu.

Werden Pilze für den Winter getrocknet?

Werden Pilze für die weitere Verwendung im Winter getrocknet? Ja, und sie machen es sehr effektiv. Trotz der Tatsache, dass Pilze Milchmänner sind, gibt es keine Bitterkeit in ihnen, so dass Sie keine Angst haben sollten. Getrocknete Pilze werden übrigens nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet.

Das Trocknen schließt jeglichen Kontakt von Fruchtkörpern mit Wasser aus. Daher unterscheidet sich ihre Vorbereitung auf dieses Verfahren von anderen Verarbeitungsmethoden. Im Folgenden finden Sie Empfehlungen sowie Rezepte, die zeigen, wie Sie Pilze zu Hause trocknen können. Nach einfachen Regeln kann sich jede Hausfrau köstlich auf den Winter vorbereiten, wodurch die tägliche Ernährung der ganzen Familie abwechslungsreicher wird und sogar ein festliches Fest geschmückt wird.

Vorbereitung zum Trocknen von Safranmilchkappen für den Winter zu Hause

Das Trocknen von Kamelienpilzen beginnt immer mit der Vorbereitung. Wie bereits erwähnt, ist es unmöglich, die Fruchtkörper vor diesem Vorgang zu waschen, dies kann das Endergebnis nachteilig beeinflussen. In diesem Zusammenhang muss die Reinigung trocken durchgeführt werden. Verwenden Sie dazu ein Messer sowie eine Zahnbürste oder einen Küchenschwamm. Die Reinigung muss sorgfältig durchgeführt werden, ohne den Fruchtkörper zu beschädigen.

  • Schneiden Sie mit einem Messer die unteren Teile der Beine sowie beschädigte und stark verschmutzte Stellen ab.
  • Nehmen Sie einen trockenen Küchenschwamm oder eine Zahnbürste und wischen Sie jede Kappe von Blättern, Nadeln und aufgeklebtem Schmutz ab. Achten Sie besonders auf die Platten, da sich dort ein großer Teil der Ablagerungen ansammelt. Nehmen Sie sich Zeit zum Aufräumen, geben Sie ihm genügend Zeit und Energie.
  • Bevor Sie die Pilze für den Winter trocknen, schneiden Sie die großen Exemplare in Stücke und lassen Sie die kleinen ganz. Wenn Sie alle Pilze als Ganzes zubereiten möchten, tun Sie dies separat, da große Vertreter viel länger trocknen.
  • Die Pilze in einer Schicht auf einer Zeitung verteilen und 2-3 Stunden trocknen lassen.

Ein einfaches Rezept zum Trocknen von Pilzen

Die einfachste Zubereitung von Kamelienpilzen ist ein Fadentrocknungsrezept. Fruchtkörper werden an einem dicken Faden aufgereiht und an einem gut belüfteten Ort oder über einem Herd aufgehängt. Viele Hausfrauen bevorzugen diese Methode oft. Und obwohl der gesamte Prozess viel Zeit in Anspruch nehmen kann, trocknen die Fruchtkörper unter natürlichen Bedingungen aus. Alternativ können Sie anstelle einer Schnur ein normales Backblech, ein Tablett oder eine andere flache Oberfläche verwenden.

Es ist besser, Pilze bei heißem Wetter zu trocknen, dies beschleunigt den Prozess. Aber wenn es draußen bewölkt ist oder regnet, ist das okay. Stellen Sie sicher, dass keine Feuchtigkeit mit den Pilzen in Kontakt kommt. Hängen Sie sie dazu unter einen Schuppen oder in die Küche über dem Herd.

Wie kann man Pilze mit diesem einfachen Rezept richtig trocknen?

  • Nehmen Sie eine dicke Nadel und fädeln Sie einen starken Faden durch.
  • Fädeln Sie jeden Pilz an einer Schnur ein, aber nicht fest. Es ist besser, einen kleinen Abstand von 1-2 cm zu lassen.
  • An einem belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufhängen. Wenn Sie ein Tablett oder Backblech verwenden, drehen oder rühren Sie die Fruchtkörper regelmäßig um.

Wenn das Wetter es zulässt, sind die Pilze in 3-4 Tagen fertig. Bei bewölktem und regnerischem Wetter erhöht sich die Trocknungszeit auf 6-8 Tage. Wenn Pilze draußen trocknen, bringen Sie sie nachts ins Haus. Lassen Sie die Pilze nicht stehen, nachdem sie bereit sind, an einem Faden zu hängen, da sie sich sonst verschlechtern.

Die Bereitschaft des getrockneten Pilzes kann durch leichtes Drücken überprüft werden. Wenn es sich biegt und springt, muss der Prozess fortgesetzt werden. Und wenn es bröckelt und zerbricht, ist der Pilz trocken.

Wie Pilze zu Hause im Ofen trocknen?

Einige Hausfrauen sind daran interessiert, wie Sie Pilze für den Winter auf andere Weise trocknen können, und werden sie lecker sein? Sie können beispielsweise einen Ofen verwenden, wodurch Zeit und Mühe erheblich gespart werden. Für diesen Vorgang ist es besser, einen Rost zu verwenden, da das Trocknen von Pilzen auf einem Backblech länger dauert.

  • Vor dem Trocknen der Pilze müssen Sie eine Vorreinigung durchführen, wie am Anfang des Artikels angegeben.
  • Die Pilze in 1 oder 2 Schichten anordnen und einen Rost oder ein Backblech mit Pergamentpapier abdecken.
  • Schalten Sie den Ofen bei 60-80 ° ein und legen Sie die Pilze dort ab. Lassen Sie die Tür offen, damit der Dampf frei entweichen kann. Die Temperatur muss nicht erhöht werden, sonst beginnen die Pilze in ihrem eigenen Saft zu kochen.
  • Rühren Sie die Fruchtkörper während des Trocknens mindestens 4-5 Mal um.
  • Die Garzeit des Produkts kann variieren, daher müssen Sie es durch Berühren überprüfen. Wenn es trocken aussieht, aber unter Ihren Fingern gebogen und federnd ist, sollten Sie das Trocknen verlängern.

Wenn Sie wissen, wie man Pilze zu Hause im Ofen trocknet, können Sie ein gutes Produkt für den Winter für ein festliches und alltägliches Menü vorbereiten.

Können Pilze mit einem elektrischen Trockner getrocknet werden?

Ist es möglich, Pilze zu Hause mit einem elektrischen Trockner zu trocknen? Ja, und viele Hausfrauen verwenden dieses Gerät gerne zur Ernte von Pilzen. Es ist sehr praktisch und praktisch, da alle Nährstoffe sowie das Waldaroma intakt bleiben.

Die folgenden Schritte zeigen Ihnen, wie Sie Pilze im Trockner trocknen.

  • Die geschälten Fruchtkörper in einer Schicht auf dem Grill des Geräts verteilen.
  • Wir stellen die Temperatur auf 45 ° ein und warten 3-4 Stunden. Während dieser Zeit trocknet das Produkt etwas aus.
  • Wir schalten den Trockner für 3 Stunden aus und dann wieder ein, wodurch die Temperatur auf 60 ° erhöht wird.
  • Wir trocknen die Pilze bis sie weich sind, aber übertreiben es nicht. Wenn die Pilze trocken sind, nicht brechen und mit leichtem Druck zurückspringen, kann das Gerät ausgeschaltet werden.

Wichtig! Übergetrocknete Pilze sind schwer zu kochen und untergetrocknete verderben oft. Wenn Sie feststellen, dass das Produkt noch trocken ist, es bricht und zerbröckelt, beeilen Sie sich nicht, solchen "Müll" wegzuwerfen. Mahlen Sie große Partikel mit einer Kaffeemühle oder einem normalen Mörser zu Pulver. Sieben Sie es durch ein Sieb und fügen Sie es dann zu verschiedenen Gerichten hinzu, wobei Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen und Kräutern mischen. Es wird empfohlen, ein solches Pulver einige Minuten vor der Mahlzeit hinzuzufügen.

Erfahrene Hausfrauen wissen genau, ob es möglich ist, Pilze in einem Trockner zu trocknen. Sie kommen mit diesem Verfahren erfolgreich zurecht und begeistern ihre Familienmitglieder jedes Jahr mit exquisiten Gerichten.

Zur Lagerung des getrockneten Produkts werden Ton-, Zinn-, Glas- und Kunststoffschalen verwendet. Außerdem kann es in Stoffbeuteln, Pappkartons und Plastiktüten aufbewahrt werden. Sie müssen die Deckel nicht fest schließen, es ist besser, sie nur mit Pergamentpapier oder Folie festzuziehen. Es ist notwendig, den Bestand regelmäßig zu überprüfen, damit sich keine Motte oder Schimmel darin ansammelt. Die Temperatur des Raumes, in dem das Werkstück gelagert wird, sollte + 18 ° nicht überschreiten.

Sehen Sie sich auch ein Video an, das zeigt, ob und wie Pilze getrocknet werden können.