Wenn Sie kein Vegetarier sind, stimmen Sie natürlich zu, dass es nie zu viel Fleisch gibt. Besonders wenn es lecker, originell und mit Seele zubereitet ist. Fleisch mit Pilzen und Paprika ist ein aromatisches, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sicherlich allen Familienmitgliedern gefallen wird und zu einer würdigen und originellen Dekoration Ihres täglichen oder festlichen Tisches wird. Für die Zubereitung können Sie Geflügel und Rindfleisch verwenden, aber es ist besonders lecker und zart von Schweinefleisch. In Kombination mit Pilzen wird das Fleisch sehr aromatisch und gebratenes Gemüse verleiht ihm einen leichten Honiggeschmack und bildet eine goldbraune Kruste. Berücksichtigt die beliebtesten Rezepte für Fleisch mit Pilzen und Paprika.
Fleischrezept mit Pilzen und bunten Paprika
Zutaten:
- 500-650 g Schweinefleisch (besser als Fruchtfleisch);
- 300 g frische Paprika (ca. 5 Stück);
- 300-350 g Champignons;
- 2 Zwiebeln;
- Salz, Gewürze und süßer Paprika nach Geschmack.
Zum Braten benötigen Sie außerdem Pflanzenöl.
Essenszubereitung:
- Das Schweinefleisch waschen, trocknen und in große Stücke schneiden;
- Die Pilze gründlich waschen, trocknen und, ohne die Beine von den Kappen zu trennen, in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in halbe Ringe schneiden;
- Entfernen Sie die Stiele von Paprika, schälen Sie sie von Samen, mahlen Sie sie (es wird empfohlen, eine mehrfarbige zu nehmen - grün, gelb und rot, damit das Gericht hell und festlich wird).
Kochschritte:
In einer Pfanne mit dickem Boden 2-3 EL Pflanzenöl erhitzen. Löffel. Legen Sie das Fleisch in die Butter, fügen Sie den Paprika und die Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu, salzen Sie und braten Sie sie 20 Minuten lang bedeckt.
Fügen Sie vorbereitete Pilze hinzu und braten Sie weitere 10 Minuten.
Wenn das Fleisch weich wird und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie die Zwiebel und den Paprika hinzu und kochen Sie alle Zutaten für weitere 7-8 Minuten zusammen, so dass der Pfeffer weich wird und die Zwiebel transparent und golden wird.
Sie können Fleisch mit Pilzen und Paprika mit Hartweizennudeln, Haferbrei und Kartoffelpüree servieren.
Fleisch mit Pilzen und roter Paprika
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch;
- zwei Zwiebelköpfe;
- 450 g frische kleine Pilze;
- drei große rote Paprika;
- 2 EL. Esslöffel Butter;
- 800 ml Hühnerbrühe;
- 1 Karotte;
- 5 EL. Esslöffel Perlgerste;
- Salz, Kräuter, Gewürze nach Geschmack.
Falls gewünscht, fügen Sie 2 Teelöffel getrockneten Majoran und Selleriewurzel hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Zubereitung der Zutaten:
- das Fleisch waschen, trocknen, in mittelgroße Würfel schneiden;
- Die Zwiebel schälen, 2-3 Minuten in kaltes Wasser legen und in Würfel schneiden.
- Champignons waschen und in Scheiben schneiden;
- Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden;
- Befreien Sie den Pfeffer von Stiel und Samen, waschen Sie ihn, schneiden Sie ihn in lange Scheiben oder Streifen.
- Perlgerste abspülen und in heißem Wasser einweichen;
- Hühnerbrühe erhitzen.
Kochschritte:
Das Rindfleisch in geschmolzener Butter goldbraun braten, auf einen Teller legen und an seiner Stelle gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben und goldbraun braten. Nachdem die Zwiebel ihre Farbe geändert hat, müssen Pilze in die Pfanne gegeben und alles zusammen gebraten werden, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Jetzt müssen Sie das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben und den gesamten Inhalt mit Hühnerbrühe gießen, alles gut mischen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Nach dieser Zeit Karottenwürfel, eingeweichte Perlgerste, gehackten roten Pfeffer und Sellerie zu der Mischung aus Fleisch, Zwiebeln und Gemüse geben und eine weitere halbe Stunde schmoren lassen.
Fleisch mit Gerste, Pilzen und Paprika in tiefen Schalen servieren. Sie können das Gericht mit saurer Sahne würzen und mit gehackten Kräutern garnieren.
Pilz-Paprika-Eintopf-Rezept
Sie können auch das Rezept unten verwenden, um einen köstlichen Eintopf aus Pilzen und Paprika zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g Rinderpulpe;
- 250-300 g frische Champignons;
- 250 ml Sahne;
- Birne;
- Kunst. ein Löffel Pflanzenöl;
- ein Esslöffel Sojasauce;
- 3 Knoblauchzehen;
- zwei EL. Löffel starken Senfs;
- Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Kochvorgang:
Die geschälte und gehackte Zwiebel in 1 EL braten. Ein Löffel Pflanzenöl mit Zucker und Salz für 8-10 Minuten. Wenn es anfängt zu brennen, geben Sie 2 Esslöffel in die Pfanne. Löffel Wasser. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, bevor Sie das Braten beenden. In einer separaten Pfanne müssen Sie die Pilze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, und sie der Zwiebel hinzufügen. An ihre Stelle wird das in Streifen geschnittene Fleisch gelegt und im restlichen Öl goldbraun gebraten. Dann muss das Fleisch zur Zwiebel geschickt werden, Sojasauce, Senf, Sahne dazugeben und bei mittlerer Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salz und Gewürze am Ende hinzu, um zu schmecken.
Sie können gedünstetes Fleisch mit Pilzen und Paprika mit Kartoffelpüree, Müsli und Gemüsesalaten servieren.
Brötchen mit Pilzen und rotem Pfeffer
Fleisch mit Pilzen und Paprika kann nicht nur gedünstet und gebraten werden, sondern Sie können auch köstlichen Hackbraten aus diesen Produkten im Ofen kochen.
Zutaten:
- 1 kg Rinderfilet;
- 400 g frische und 25 g getrocknete Pilze;
- zwei Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- zwei EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- ein paar Zweige Thymian;
- Butter;
- Salz, Gewürze.
Kochvorgang:
Getrocknete Pilze müssen zuerst 30-50 Minuten eingeweicht, dann gehackt und mit Zwiebeln in Pflanzenöl mit 50 g Butter gebraten werden. Nach dem Auftreten einer goldenen Farbe Knoblauch und frische Pilze hinzufügen, in Scheiben, Thymian, Gewürze und Salz schneiden und braten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Während Gemüse und Pilze gedünstet werden, müssen Sie das Filet vorbereiten - halbieren Sie es nicht vollständig, entfalten Sie es wie ein Buch. Wenn die Füllung fertig ist, müssen Sie sie auf das Filet legen, zu einer Rolle rollen und mit Bindfaden sichern. Die geformte Rolle muss bei starker Hitze allseitig gebraten und dann zum Backen 35-45 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden.
Sie können das gebackene Brötchen mit einer Beilage aus Kartoffeln, Haferbrei und Fleischsaucen servieren.
Gefüllte Paprika mit Fleisch und Pilzen
Für eine abwechslungsreiche und effektive Dekoration jedes Tisches können alle gleichen Zutaten verwendet werden, um ein herzhaftes und leckeres Gericht zuzubereiten - gefüllte Paprikaschoten mit Fleisch und Pilzen.
Zutaten:
- 6 große Paprika;
- 200 g Rind- und Schweinefleisch;
- 3 Zwiebeln;
- 250 g frische Champignonpilze;
- 2 mittlere Karotten;
- 5 EL. Esslöffel Tomatenmark;
- 200 g saure Sahne;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter.
Kochvorgang:
Homogenes Hackfleisch aus Rindfleisch, Schweinefleisch und 1 Zwiebel zubereiten, mit Salz und Pfeffer würzen. Befreien Sie die Paprika vorsichtig von den Stielen und waschen Sie alle Samen von innen. Bereiten Sie das Dressing aus den restlichen 2 Zwiebeln und Karotten vor. Dazu die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, in erhitztes Pflanzenöl geben, wenn es durchsichtig wird, geschälte und geriebene Karotten hinzufügen und 5-8 Minuten köcheln lassen, gehackte Pilze hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann Tomatenmark einfüllen, 1: 1 mit Wasser verdünnt. Füllen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten mit Hackfleisch und legen Sie sie senkrecht in eine Auflaufform, gießen Sie das resultierende Dressing darauf und geben Sie ein wenig Wasser hinzu, so dass sie 1/3 in der Flüssigkeit sind. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und backen Sie sie 40 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Die Folie muss 5 Minuten vor dem Ende entfernt werden.