Für Liebhaber der "stillen Jagd" ist das Sammeln von Honigpilzen eine große Freude. Wenn Sie mit diesen Pilzen einen Baumstumpf oder einen umgestürzten Baum finden, müssen Sie nicht weiter gehen. Jetzt ist das Wichtigste, sie abzuschneiden und in den Korb zu legen. Beeilen Sie sich jedoch nicht zu gehen, schauen Sie sich um: Es kommt oft vor, dass Sie einen anderen Pilzfleck mit Honigagar in der Nähe sehen. Diese Fruchtkörper wachsen in großen Kolonien, und von einem Stumpf können Sie so viele Pilze sammeln, die einen ganzen Winter lang halten.
Honigpilze für jede Hausfrau gehören zu den beliebtesten in der Hausmannskost. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit können diese Fruchtkörper zur Zubereitung von ersten Gängen, Salaten, Julienne sowie Kuchen verwendet werden. Sie werden eingelegt, gesalzen, gefroren, getrocknet, gebraten, gekocht und gedünstet. Sie harmonieren perfekt mit anderen Lebensmitteln, Gewürzen und Gewürzen. Eingelegte Pilze mit Zitronensäure gelten jedoch als die begehrtesten auf dem festlichen Tisch. Diese Zutat ist der beste Ersatz für Essig, der für den menschlichen Körper schädlich sein kann. Honigpilze mit Zitronensäure ohne Essig werden von unserem Verdauungssystem viel besser aufgenommen und haben einen völlig anderen, milderen Geschmack.
Es ist sehr schwierig, aromatische und nahrhafte eingelegte Pilze abzulehnen. Oft ist keine Mahlzeit ohne ein solches Gericht vollständig. Wir empfehlen Ihnen daher, sich mit einigen Rezepten zum Kochen von mit Zitronensäure marinierten Honigpilzen vertraut zu machen, damit Sie im Winter nicht auf der Suche nach diesem Produkt in den Laden laufen, wenn Sie plötzlich einen köstlichen Salat für Ihre Familie zubereiten oder einen kalten Snack auf den festlichen Tisch legen möchten.
Eine einfache Art, mit Zitronensäure marinierte Honigpilze ohne Essig zu kochen
Das Rezept für mit Zitronensäure marinierte Honigpilze ist recht einfach zuzubereiten, aber das Endergebnis ist ein köstlicher und nahrhafter Snack. Es kann als Füllung für Pizza, Kuchen und Pfannkuchen verwendet werden.
- Honigpilze - 2 kg;
- Zitronensäure - 1 TL;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Salz - 1,5 EL l.
Eine einfache Möglichkeit, eingelegte Honigpilze mit Zitronensäure zuzubereiten, erfordert die Einhaltung des Rezepts.
Wir sortieren Honigpilze vor Verschmutzung, kochen sie 15 Minuten lang in Salzwasser und werfen sie auf ein Sieb, damit das Wasser Glas ist.
In 1 Liter Wasser kombinieren wir alle Zutaten aus dem Rezept, lassen es kochen und fügen gekochte Pilze hinzu.
In der Marinade 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
In sterilisierten Gläsern verteilen wir die Marinade zusammen mit den Pilzen, dicht mit Plastikdeckeln.
Lassen Sie es abkühlen und stellen Sie es in den Kühlschrank oder stellen Sie es zur Langzeitlagerung in den Keller.
Solche Honigpilze können am nächsten Tag nur nach Zugabe von in halbe Ringe geschnittenem Pflanzenöl und Zwiebeln gegessen werden.
Köstliche Zubereitung von gesalzenen Honigpilzen mit Zitronensäure
Das Salzen von Honigagar mit dem Zusatz von Zitronensäure ist eine einfache und übliche Version der Pilzzubereitung für den Winter. Gesalzene Honigpilze werden für Saucen, Snacks, Suppen oder Beilagen verwendet.
- Honigpilze - 2 kg;
- Salz - 100 g;
- Zitronensäure - 1,5 TL;
- Knoblauch - 4 Scheiben;
- Lorbeerblatt - 6 Stk.;
- Regenschirme und Dillzweige - 4 Stk.;
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Meerrettichblätter - 3 Stk.;
- Schwarze Johannisbeerblätter - 10 Stück
Wie macht man Honigpilze mit Zitronensäure schmackhaft und pikant für zukünftige Feste? Dazu sollten Sie sich an das schrittweise Kochrezept halten. 
In dieser Version wird Zitronensäure nur beim Kochen von Fruchtkörpern hinzugefügt.
- Geschälte Pilze in etwas Wasser unter Zugabe von Zitronensäure 20-25 Minuten kochen lassen.
- Zum Abtropfen in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
- Legen Sie saubere Meerrettichblätter in eine Emailpfanne auf den Boden.
- Mit etwas Salz bestreuen und eine dünne Schicht Honigagar mit den Kappen darauf legen.
- Mit Salz, geschälten und gehackten Knoblauchzehen, Pfefferkörnern, Dillzweigen und Regenschirmen, Lorbeerblättern und Johannisbeerblättern bestreuen.
- Die Pilze in Schichten legen und mit Gewürzen, Gewürzen und Salz bestreuen, bis alle Zutaten verschwunden sind.
- Drücken Sie die Pilze mit Unterdrückung nach unten, bedecken Sie sie mit Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist, und bedecken Sie sie mit einem Deckel.
- 15 Tage an einen kühlen Ort stellen, bis die Pilze den Saft herauslassen.
- Die gesalzenen Pilze in sterilisierte Gläser geben, über den durch das Salzen entstandenen Saft gießen und mit dichten Plastikdeckeln verschließen.
Vor der Verwendung von Honigpilzen 25-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, mit Pflanzenöl und Frühlingszwiebeln würzen.
Rezept für die Herstellung von eingelegten Pilzen für den Winter mit Zitronensäure und Knoblauch
Das Marinieren von Honigpilzen für den Winter mit Zitronensäure in dieser Version dauert nicht länger als 30 Minuten, vorausgesetzt, die Pilze wurden im Voraus gekocht.
- Honigpilze - 1 kg;
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Knoblauch - 10 Nelken;
- Zitronensäure - ½ TL;
- Zucker - 20 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Salz - 1 TL;
- Sonnenblumenöl - 150 ml;
- Wasser - 500 ml.
Diese Option erweist sich als ziemlich scharf, so dass es dem Geschmack aller entspricht, die die entsprechenden Gerichte lieben.
- Geschälte und geschnittene Knoblauchzehen, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, Zitronensäure, Öl, Pfefferkörner, Salz und Zucker werden ins Wasser gegeben.
- Die Marinade darf kochen und gekochte Pilze werden eingeführt.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 30 Minuten in der Marinade köcheln.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pilze in der Marinade vollständig abkühlen.
- Honigpilze, die für den Winter mit Zitronensäure mariniert wurden, werden in sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern verteilt und mit Deckeln aufgerollt.
- Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Keller bringen.
Wie man Honigpilze mit Zitronensäure und Tomatensaft einlegt
Wie mariniert man Honigpilze mit Zitronensäure und Tomatensaft? Letzteres gilt als eine der beliebtesten als Ergänzung zu eingelegten Pilzen. Anstelle von Saft können Sie mit Wasser verdünnte Tomatenmark auf die Konsistenz von natürlichem Saft nehmen.
- Honigpilze - 1 kg;
- Zitronensäure - 5 g;
- Salz - 2 TL;
- Tomatensaft - 600 ml;
- Dillgrün - 1 Bund;
- Knoblauch - 4 Scheiben;
- Zucker - 2 TL;
- Sonnenblumenöl - 70 ml;
- Piment - 6 Stk.
- Geschälte Pilze werden 30 Minuten in Wasser gekocht.
- Tomatensaft wird in einen Emaille-Topf gegeben, Salz und dann Zucker, Öl, Zitronensäure und Piment werden hinzugefügt.
- Gekochte Pilze werden eingeführt und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen gelassen.
- Schalten Sie die Hitze aus und würzen Sie mit gewürfeltem Knoblauch und gehacktem Dill.
- Abdecken und in der Tomatenmarinade vollständig abkühlen lassen.
Sie können diese Vorspeise an einem Tag essen. Wenn Sie jedoch Pilze für den Winter mit Zitronensäure verschließen möchten, kochen Sie die Pilze weitere 10 Minuten, geben Sie sie in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Vollständig abkühlen lassen und in den Keller schicken.
Wie man Honigpilze mit Zitronensäure in einer würzigen Marinade einlegt
Eine würzige Marinade mit Zitronensäure, zubereitet für Honig-Agarics, erweist sich als aromatisch und raffiniert. Es ist jedoch besser, eine solche Vorspeise nicht länger als 4 Monate im Kühlschrank zu lagern.
- Honigpilze - 2 kg;
- Nelke - 8 Stk.;
- Lorbeerblatt - 6 Stk.;
- Thymian und Oregano - jeweils 8 g;
- Petersilie und Sellerie - je 50 g;
- Salz - 2,5 EL l.;
- Piment - 10 Stück;
- Wasser - 500 ml;
- Zitronensäure - 1 TL;
- Zucker - 2 EL. l.
Um zu wissen, wie man Honigpilze mit Zitronensäure einlegt, müssen Sie die schrittweisen Kochprozesse befolgen.
- Wir reinigen die Pilze, spülen sie aus und kochen sie 20 Minuten lang in Salzwasser.
- Werfen Sie es zurück auf ein Sieb oder ein Sieb und lassen Sie es gut abtropfen.
- Wir schneiden die gewaschenen und getrockneten Grüns nicht, sondern verteilen sie in gleichen Mengen vollständig auf die Ufer.
- Wir bereiten die Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Zitronensäure und allen Gewürzen zu.
- Wir führen Honigpilze ein, kochen sie mindestens 20 Minuten in der Marinade.
- Wir legen uns auf sterilisierte Gläser, füllen sie mit Marinade und schließen sie mit engen Plastikdeckeln.
- Lassen Sie es abkühlen und bringen Sie es in den Keller.
Wie man Honigpilze mit Zitronensäure und Zimt konserviert
Wie bereits erwähnt , werden eingelegte Honigpilze mit Zitronensäure ohne Essig hergestellt. Sie werden jedoch auf jeden Fall den Geschmack eines solchen Rohlings mögen. Und in einer ungewöhnlichen Kombination mit einer Zimtstange wird das Gericht erstaunlich. Bei dieser Option ist es besser, ganze Zimtstangen als gemahlenes Pulver zu nehmen.
- Honigpilze - 2 kg;
- Salz - 1,5 EL l.;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Wasser - 500 ml;
- Zitronensäure - 1 TL;
- Zimtstange - 1 Stk.;
- Knoblauch - 4 Scheiben;
- Schwarze Pfefferkörner und Piment - 5 Stück;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
Wie man Honigpilze mit Zitronensäure konserviert, erfahren Sie aus der unten beschriebenen schrittweisen Zubereitung.
- Honigpilze werden 25-30 Minuten in Wasser gekocht und in einem Sieb verworfen, so dass überschüssige Flüssigkeit gut Glas ist.
- Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser, Zitronensäure, Zucker und Salz vor. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten bei geöffnetem Deckel bei mittlerer Hitze kochen.
- Alle anderen Gewürze, einschließlich einer Zimtstange, werden eingeführt, dann werden die Pilze hinzugefügt und 30 Minuten bei schwacher Hitze in der Marinade köcheln gelassen.
- Honigpilze werden in sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern ausgelegt, die Marinade wird gefiltert und die Pilze ganz nach oben gegossen.
- Mit Metalldeckeln aufgerollt, umgedreht und in eine Decke gewickelt.
- Auf diese Weise vollständig abkühlen lassen und in den Keller bringen.