Mit Pilzen gebackene Fleischgerichte helfen immer dann, wenn Sie mehrere Dinge gleichzeitig erledigen müssen. Beim aktiven Kochen werden alle Zutaten zubereitet und auf ein Backblech, in eine Auflaufform, in Keramiktöpfe oder in eine Multikocherschüssel gelegt. In der Zwischenzeit können Sie während des Backens des Gerichts einen Salat, ein Dessert oder eine Tischdekoration machen.
Rezept für gebackenes Fleisch mit Kartoffeln, Pilzen und Schweinefleisch
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln und Schweinefleisch,
- 300 g frische Pilze,
- 2 EL. Löffel Sauerrahm,
- 50 g Hartkäse
- 400 g Tomaten,
- 100 g Mayonnaise
- 6 Zwiebeln,
- Petersilie,
- Salz nach Geschmack.
Um gebackenes Fleisch mit Pilzen und Kartoffeln nach diesem Rezept zu kochen, müssen alle zuvor gewaschenen und geschälten Produkte in dünne Scheiben geschnitten werden, der Käse sollte auf einer groben Reibe gerieben werden, das Gemüse sollte fein gehackt werden. Legen Sie das zubereitete Essen in der folgenden Reihenfolge in Schichten auf ein gefettetes Backblech: Fleisch, Kartoffeln, Pilze, Zucchini, Tomaten, Kräuter. Zwiebeln können in einer Schicht zwischen Fleisch und Kartoffeln gelegt oder über jede Schicht verteilt werden. Jede Schicht nach Geschmack salzen und auf Wunsch pfeffern. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise gießen. In einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen stellen und weich backen. Das mit Pilzen im Ofen gebackene Fleisch ist einfach unglaublich.
Das Rezept für mit Pilzen gebackenes Fleisch im Ofen
Zutaten:
- Kalbfleisch - 500 g,
- Schweinefleisch - 300 g,
- Speck - 700 g,
- Rinderleber - 300 g,
- Pilze - 300 g,
- Schinken - 200 g,
- Creme - 300 ml,
- Weizenbrot - 70 g,
- Protein - 1 Stk.,
- Schalotten - 50 g,
- Butter - 80 g,
- Knoblauch - 3 g
- Rum - 20 ml,
- Cognac - 20 ml,
- Basilikum und Salbei - 20 g,
- Käse - 300 g,
- Dillgrün - 10 g,
- Petersilie - 10 g,
- Ingwer und Kardamom - auf der Messerspitze,
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Um das mit Pilzen gebackene Fleisch nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Salz, Ingwer, Kardamom, gehackten Salbei und Basilikum kombinieren. Kalbfleisch, Schweinefleisch und Speck in kleine Stücke schneiden und mit der resultierenden Mischung bedecken. Mit Brotscheiben bedecken, 150 ml Schlagsahne mit Eiweiß gießen, abdecken und über Nacht kühlen.
Das marinierte Fleisch mit Speck durch einen Fleischwolf geben, Salz hinzufügen, zerdrückten Knoblauch, Rum und Brandy zum Hackfleisch geben, gut mischen und 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Die Schalotten fein hacken und in 20 g Butter braten, dann die in kleine Stücke geschnittene Leber hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Die Pilze hacken, den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Das abgekühlte Hackfleisch mit Sahne, fein gehackter Petersilie und Dill, geschmolzener Butter (10 g zum Einfetten lassen), Zwiebeln, Leber, Pilzen und Schinken gut mischen.
Die resultierende Masse in eine tiefe, mit Butter gefettete Schüssel geben und eine halbe Stunde bei 200 ° C im Ofen backen, dann den Käse herausnehmen und reiben. Stellen Sie es auf den Auflauf und stellen Sie es für eine weitere halbe Stunde in den Ofen.
Gebackenes Fleisch mit Pilzen und Kartoffeln
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 g
- Pilze - 200 g,
- Kartoffelknollen - 3 Stk.,
- Zwiebeln - 1 Kopf,
- Paprika - 1 Stk.,
- Olivenöl - 20 ml,
- Butter - 30 g,
- Tomatenmark - 20 g,
- Fleischbrühe - 400 ml,
- Worcestershire-Sauce - 5 g
- Sahne - 30 g,
- Basilikum - 10 g, h
- Dillfichte - 10 g,
- gemahlener weißer Pfeffer,
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Pilze und Basilikum mahlen.
Zwiebel und Paprika in dünne Halbringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Dann Hackfleisch, Pilze, Basilikum, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce hinzufügen, Brühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, kombinieren Sie sie dann mit 20 g Butter und Sahne und zerdrücken Sie sie in Kartoffelpüree.
Das Hackfleisch mit den Pilzen in eine mit Butter gefettete, tiefe Schüssel geben - Kartoffelpüree. Stellen Sie das Gericht 45 Minuten lang in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen.
Den heißen Auflauf in Portionen schneiden und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Fleischauflauf mit gesalzenen Pilzen
Zutaten:
- Fleisch - 800 g
- gesalzene Pilze - 200 g,
- Speck - 150 g,
- Knoblauch - 1 Nelke,
- Zwiebeln - 1 Kopf,
- Karotten - 5 Stk.,
- Fleischbrühe - 250 ml,
- Pflanzenöl - 20 ml,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
Bevor Sie gebackenes Fleisch, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch kochen, müssen Sie die Karotten hacken, reiben und alles mischen.
Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, salzen, pfeffern und gut mischen.
In einer tiefen, mit Butter gefetteten Form die Pilzschichten mit Gemüse und Fleisch auslegen und über die Brühe gießen. Wenn es absorbiert ist, bedecken Sie die oberste Schicht mit dünnen Speckscheiben. Halten Sie den Fleischauflauf mit gesalzenen Pilzen bedeckt im Ofen, bis er weich ist.
Wie man Fleisch mit Kartoffeln kocht, die mit Pilzen in einem langsamen Kocher gebacken werden
Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen in einem Slow Cooker
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 mittelgroße Knollen
- Schweinefilet - 200-300 gr.
- Frische Pilze - 400 gr.
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Butter - 20 gr.
- Wasser (Fleischbrühe) - 100 ml
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
- Sauerrahm 20% Fett - 100 ml
- Mayonnaise - 100 ml
- Frischer (trockener) Knoblauch nach Geschmack
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
- Hartkäse - 100 gr.
Verwenden Sie alle Pilze, schneiden Sie sie in große Stücke. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie den "Fry" -Modus für 20 Minuten. Sobald sich das Öl erwärmt hat, die Pilze und Zwiebeln hineinlegen und 10 Minuten braten. Die fertigen Pilze in eine separate Schüssel geben.
Schweinefilet in Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe. Legen Sie das Fleisch und die Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel und braten Sie sie bis zum Ende des Fry-Programms. Zum Schluss die Butterstücke zum Fleisch geben.
Für eine Sauce für gebackenes Fleisch mit Pilzen, Käse und Kartoffeln Sauerrahm, Mayonnaise, 50 Gramm geriebenen Hartkäse, etwas Salz, Pfeffer, Gewürze und Knoblauch zu einer homogenen Masse mischen. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffeln über das Fleisch und dann die Hälfte der Sauce geben. Dann eine Schicht gekochte Pilze und Zwiebeln. Nochmals mit den restlichen Kartoffeln und der Sauce bestreichen. Gießen Sie 100 ml Wasser oder Brühe in eine Schüssel und 50 gr. Hartkäse in dünne Scheiben schneiden und die letzte Schicht damit auslegen.
Backen Sie Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen im "Backen" -Modus 30 Minuten lang.
Mit Pilzen und Käse gebackenes Fleisch mit eingelegtem oder frischem Gemüse servieren.
Gebackenes Fleisch mit Kartoffeln
Zutaten:
- 600 g Rindfleisch
- 2 mittelgroße Kartoffelknollen,
- 1 Zwiebel
- 250 g frische Pilze,
- 1 Tomate,
- 2 Knoblauchzehen
- geriebener Käse,
- Mayonnaise,
- Salz,
- würzen
1. Um Fleisch mit Pilzen in einem Slow Cooker zu backen , schneiden Sie das Rindfleisch in Stücke und schlagen Sie es gut, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und fügen Sie Gewürze hinzu (nach Geschmack).
2. 40 Minuten in einem Multikocher im Backmodus kochen (auf jeder Seite 20 Minuten braten).
3. Zwiebel , dünn geschnittene Pilze, Tomate und Knoblauch auf das Fleisch legen .
4. Salz und Pfeffer leicht salzen , in Kreise geschnittene Kartoffeln darauf legen, Gewürze hinzufügen - eine Mischung aus Mayonnaise und geriebenem Käse.
5. 1,5 Stunden im Backmodus backen.
Rezept für Fleisch mit in Töpfen gebackenen Pilzen
Gebackenes Lamm
Zutaten:
- 400 g Lammfleisch,
- 2 Auberginen,
- 300 g Pilzkonserven,
- 2 Paprika
- 4 Tomaten, 300 g.
- Dosenbohnen
- 4 Kartoffeln,
- 2 Karotten,
- 50 g Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- Pflanzenfett,
- Petersilie und Dill,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Salz nach Geschmack.
Fleisch und Kartoffeln in Würfel schneiden, Auberginen und Karotten in Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Paprika in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln hacken, Knoblauch fein hacken. Gießen Sie Öl in Tontöpfe und legen Sie Fleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Pilze, Auberginen, Paprika und Bohnen in Schichten aus. Mit Wasser gießen, damit das Essen kaum bedeckt ist, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und backen Sie sie eine Stunde lang in einem auf 150–160 ° C vorgeheizten Ofen. Dann den Knoblauch dazugeben und das in einem Topf mit Pilzen gebackene Fleisch 15 Minuten stehen lassen.
Lamm mit Pilzen
Zutaten:
- 1 kg. Lamm,
- 50 g Fett
- 200 g eingelegte Pilze,
- 3 rote Paprika,
- 2 Zwiebeln,
- schwarzer Pfeffer,
- Sauerrahm,
- Salz,
- Wasser.
Die in fette Ringe geschnittene Paprika mit Zwiebeln leicht anbraten. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Dann das Fleisch in portionierte Tontöpfe legen, Paprika und Zwiebeln darauf legen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und saure Sahne einschenken. In einen vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.
Rezept für gebackenes Hähnchen- und Schweinefleisch mit Pilzen
Zutaten:
- 1 Hühnerkadaver,
- 300 g Schweinefleisch
- 200 g frische Pilze,
- 3 Zwiebeln,
- 4 EL. l. Pflanzenöl,
- 1 Zitrone
- 50 ml Wein
- 100 g Petersilie,
- 1 EL. l. Essig
- 2 EL. l. Tomatenmark
- 150 ml Wasser,
- Käse 200 g,
- Pfeffer,
- Salz nach Geschmack.
Das vorbereitete Huhn und Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in verschiedenen Pfannen in Pflanzenöl braten. Dann in portionierte Tontöpfe geben und über das Fett gießen, in dem das Fleisch gebraten wurde. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Pilze, Tomatenmark hinzu, gießen Sie Essig, Wein, Wasser ein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Ofen. Eine Stunde bei 160 ° C backen. Nehmen Sie die Töpfe aus dem Ofen, öffnen Sie die Deckel, reiben Sie den Käse und streuen Sie ihn in jeden Topf. 5 Minuten zurück in den Ofen stellen. Vor dem Servieren in jeden Topf mit gebackenem Hühner- und Schweinefleisch mit Pilzen einen Zitronenkreis geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Ofengebackenes Fleisch mit Pilzen, Käse und Sauerrahm
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Frische Pilze - 250 g
- Zwiebeln - 100 g
- Tomaten - 1 Stk.
- Saure Sahne - 100 g
- Hartkäse - 70 g
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel zum Einfetten eines Backblechs
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
1. Um mit Pilzen gebackenes Fleisch unter Käse zu kochen , schneiden Sie das Schweinefleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben und schlagen Sie es auf eine Dicke von 5 mm. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Waschen Sie die Tomate und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
3. Die Pilze in Streifen schneiden und in einer Pfanne braten.
4. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
5. Legen Sie das geschlagene Fleisch auf ein Backblech , das mit einer dünnen Ölschicht eingefettet ist.
6. Die Tomatenscheiben darauf legen. Salz.
7. Legen Sie die gebratenen Pilze darauf.
8. Gießen Sie saure Sahne über die Produkte und bestreuen Sie sie mit Käsespänen.
9. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C und senden Sie. Die Garzeit für mit Pilzen und Sauerrahm gebackenes Fleisch beträgt 20 Minuten.
Schweinebrötchen mit im Ofen gebackenen Pilzen
Zutaten:
- Gehacktes Schweinefleisch - 1 kg
- Weißbrot - 2 Scheiben
- Milch - 1 EL.
- Eier - 4 Stk.
- Champignons - 1 kg
- Käse - 150 g
- Grüne - ein Haufen
- Salz nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
1. Um mit Pilzen und Käse nach diesem Rezept gebackenes Fleisch zu kochen , legen Sie das Brot in eine Schüssel, bedecken Sie es mit Milch und lassen Sie es 5 Minuten einweichen. Dann auswringen.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kneten. Das Hackfleisch mehrmals schlagen (anheben und in eine Schüssel geben), damit die Fasern gut aneinander haften.
3. Champignons schälen, in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Eier steil kochen. Werfen Sie die Pilze und Eier.
4. Den Käse reiben. Hacken Sie die Grüns.
5. Legen Sie die Folie auf ein Backblech und legen Sie das Hackfleisch in ein Rechteck.
6. Die Oberfläche mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.
7. Legen Sie die Pilzfüllung in die Mitte des Hackfleischs.
8. Heben Sie die Kanten der Folie an, um eine Rolle zu bilden. Vollständig in Folie einwickeln.
9. Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech und legen Sie die Rollennaht mit der Seite nach unten, damit sie nicht auseinander fällt.
10. Lassen Sie die Speisen 50 Minuten lang in einem beheizten Ofen bei 200 ° C backen. Entfernen Sie dann die Folie und backen Sie die Rolle weitere 15 Minuten lang goldbraun.
11. Ofengebackenes Schweinebrötchen mit heißen oder kalten Pilzen servieren.