Honigpilze sind wunderbare Fruchtkörper, mit denen jedes Gericht zubereitet werden kann. Aber wenn Sie noch nie Pilze mit Zucchini probiert haben, lesen Sie unbedingt unsere Rezepte und machen Sie die verlorene Zeit wieder gut. Solch ein herzhaftes, aromatisches und appetitliches Gericht wird alle Ihre Familienmitglieder und geladenen Gäste ansprechen. Wir bieten verschiedene Rezepte zum Kochen von Zucchini mit Pilzen in relativ einfachen Versionen an. Alles was Sie tun müssen, ist die notwendigen Produkte zu kaufen und mit dem Kochen zu beginnen.
Honigpilze mit Zucchini, für den Winter gekocht
Eine köstliche Kombination von Honigpilzen mit Zucchini, die für den Winter gekocht wurde, wird Sie überraschen und Ihnen viele gute Eindrücke vermitteln, wenn Sie die Gläser mit der Zubereitung öffnen.
- Zucchini (jung) - 1 kg;
- Honigpilze - 1 kg;
- Zwiebeln - 500 g;
- Tomatenmark - 200 ml;
- Sonnenblumenöl - 200 ml;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 2 EL l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Paprika - 1 TL;
- Provenzalische Kräuter - ½ TL.
Die Zucchini werden geschält und entkernt, in Würfel geschnitten und in eine tiefe Pfanne über erhitztem Öl gelegt. Braten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Die geschälten Pilze werden 15 Minuten in kochendem Wasser gekocht, in einem Sieb verworfen und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen und mit einem Messer fein gehackt. In einer separaten Pfanne weich braten und dann mit Pilzen und Zucchini in einem tiefen Topf vermengen.
Rühren Sie bis glatt, fügen Sie Tomatenmark, Zucker, Salz hinzu, mischen Sie erneut und köcheln Sie bei schwacher Hitze für 15 Minuten. Wenn sich herausstellt, dass die Masse dick ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika und provenzalische Kräuter hinzu, mischen Sie mit einem Holzlöffel und kochen Sie weitere 20 bei schwacher Hitze.
Verteilen Sie die gesamte Masse in sterilisierten 0,5-Liter-Gläsern und legen Sie sie zur Sterilisation in eine Pfanne mit heißem Wasser.
Sterilisieren Sie die abgedeckten Gläser 40 Minuten lang, um unsere Konservierung in Zukunft problemlos zu erhalten.
Es ist besser, die Gläser mit Plastikdeckeln zu verschließen, bei Raumtemperatur abkühlen zu lassen und erst dann in den Keller zu bringen oder zu kühlen.
Zucchini-Eintopf mit gekochten Honigpilzen: ein Rezept für einen Multikocher
Zucchini mit gekochten Honigpilzen in einem Slow Cooker ist eine großartige Option für schnelles Kochen, besonders wenn die Gäste vor der Haustür stehen.
Das Kochen von Eintöpfen in der Küchenmaschine verbessert nur den Geschmack und das Aroma von Pilzen und Zucchini. Alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Hauptnahrungsmittel verbleiben in der Multicooker-Schüssel.
- Honigpilze - 600 g;
- Zucchini - 600 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Tomaten - 3 Stück;
- Oliven - 10 Stück;
- Wasser - 100 ml;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
- Knoblauchzehen - 3 Stk.;
- Sesam - 2 TL
Ideal zum Kochen von Zucchini-Eintopf mit gekochten Pilzen in einem Slow Cooker ist die folgende Option: Pilze und Zucchini werden in den gleichen Anteilen eingenommen. Darüber hinaus verleihen Sesam und Knoblauchzehen dem Gericht einen Hauch koreanischer Küche.
Honigpilze werden gereinigt, der untere Teil des Beins abgeschnitten, gewaschen und in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Honigpilze werden in Salzwasser gekocht (1 Esslöffel Salz pro 1,5 Liter Wasser). Nach 20 Minuten werden die Pilze in ein Sieb geworfen und die Pilze gut abtropfen lassen.
Als nächstes werden die Pilze mit fließend kaltem Wasser gewaschen und wieder abtropfen gelassen. Wenn es große Kappen und Beine gibt, sollten sie geschnitten werden.
Die Tomaten werden gewaschen und in Stücke geschnitten, die Zwiebeln werden geschält und gewürfelt, der Knoblauch wird geschält und mit einem Messer gehackt, und die Oliven werden in zwei Hälften geschnitten.
Zucchini wird geschält, der Länge nach geschnitten und der Kern wird mit Samen herausgenommen und in Würfel geschnitten.
Eine Schüssel eines Multikochers wird mit Pflanzenöl gefettet, die Zwiebeln werden ausgelegt, je nach Marke der Küchengeräte im Modus "Braten" oder "Backen" eingeschaltet und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang gebraten.
In Scheiben geschnittene Zucchini, Oliven, Tomaten, alle Gewürze aus der Liste, Wasser und Salz sowie gekochte Pilze werden eingeführt. Rühren Sie und stellen Sie den Multikocher 1 Stunde lang in den "Quenching" -Modus.
Lassen Sie nach dem Tonsignal den Deckel des Multikochers weitere 5 Minuten geschlossen, damit das Gericht mit Aroma gesättigt ist.
Der fertige Eintopf wird als eigenständiges Gericht oder in Kombination mit gekochten Kartoffelstücken serviert.
Ofen Zucchini Rezept
Das Rezept für Zucchini mit Pilzen im Ofen wird alle Liebhaber von Pilz- und Gemüsegerichten ansprechen, da es im Ofen unter einer Käsekruste gebacken wird.
- Zucchini - 500 g;
- Honigpilze - 700 g;
- Zwiebeln - 4 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Knoblauchzehen - 4 Stk.;
- Salz;
- Saure Sahne - 100 ml;
- Käse - 200 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Zucchini werden geschält und in dünne Streifen geschnitten, in Pflanzenöl zart gebraten.
Honigpilze werden in Salzwasser gekocht und dann goldbraun gebraten.
Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen und in halbe Ringe geschnitten, der Knoblauch wird geschält und in Würfel geschnitten, in die Pilze gegeben und 5-7 Minuten zusammen gebraten.
Den Pilzen saure Sahne hinzufügen, Zucchini hinzufügen, mischen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nach Geschmack salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und umrühren.
Die Masse in Backtöpfe verteilen und mit auf einer groben Reibe geriebenem Käse bestreuen.
In einen vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten bei 190 ° C backen.
Mit Honigpilzen, Zucchini und Kohl servieren
Das Gericht mit Pilzen, Zucchini und Kohl ist kalorienarm, aber sehr lecker und aromatisch. Versuchen Sie, es für Ihre Familie zum Abendessen zu kochen, und sie werden glücklich sein.
- Honigpilze - 700 g;
- Kohl - 500 g;
- Zucchini - 500 g;
- Karotten - 2 Stk.;
- Zwiebeln - 4 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
- Gemahlener Koriander - eine Prise;
- Dillgrün - 1 Bund.
Der Kohl wird gehackt und die Zwiebeln, Karotten und Zucchini in kleine Würfel geschnitten.
Die Pilze werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht, dann gewaschen und abtropfen gelassen.
In einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl die Zucchini und die Karotten 20 Minuten braten, die Zwiebel hinzufügen und weitere 15 Minuten braten.
- Kohl und Pilze legen, mischen, salzen, mit Koriander bestreuen, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, erneut mischen.
Mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen, dabei manchmal umrühren, damit nichts brennt.
Wenn sich herausstellt, dass die Masse trocken ist, fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser und wieder schmoren, bis sie weich sind.
Dekorieren Sie das Gericht beim Servieren mit gehacktem Dill.
Kaviar aus Honigpilzen mit Zucchini zum Füllen
Diese Delikatesse ist perfekt für ein Frühstück mit Sandwiches oder einen leichten Snack bei der Arbeit.
Darüber hinaus eignet sich Kaviar aus Pilzbeinen mit Zucchini perfekt als Füllung für Pfannkuchen und Torten. Es kann Rührei hinzugefügt oder in Salatblätter gewickelt werden.
- Honigpilze (gekocht) - 1 kg;
- Zucchini - 700 g;
- Zwiebeln - 5 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Sonnenblumenöl;
- Butter - 100 g;
- Majoran - 1 TL;
- Hopfen-Suneli - 1 TL;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Weizenkleie (klein) - 2 EL. l.
Alle Gemüse werden geschält, gehackt und separat in Pflanzenöl gebraten, bis sie weich sind.
Die gekochten Honigpilze werden in Butter goldbraun gebraten, mit Gemüse kombiniert und leicht abkühlen gelassen.
Mit einem Mixer glatt mahlen, nach Geschmack salzen und alle Gewürze aus dem Rezept, einschließlich der Kleie, hinzufügen. Kleie verbessert die Verdaulichkeit der Pilze im Körper, sie können jedoch weggelassen werden.
Rühren, in eine Pfanne geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Sie werden in Gläser oder Lebensmittelplastikbehälter gegeben und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.