Pilze enthalten wie Fleisch viel Eiweiß. Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen sind daher ein sehr zufriedenstellendes Gericht, das sich für ein kalorienreiches „Männeressen“ eignet. Wenn Sie ein leichteres Essen bevorzugen, ist es besser, Puten- oder Hühnerbrust als Fleischbestandteil zu verwenden und die Hälfte der in den Rezepten angegebenen Kartoffelmasse durch Zucchini zu ersetzen.
Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen in einer Pfanne gedünstet
Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen nach diesem Rezept eignen sich perfekt für ein Herbstdinner - dies ist ein herzhaftes, leckeres und wärmendes Gericht.
Zutaten:
- Kartoffeln - 5-6 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Pilze - 200 g
- Fleisch (Kalbfleisch oder Huhn) - 350 g
- Brühe oder Wasser - 750 ml
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
1. Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden. Champignons vierteln oder in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
4. Gehackte Pilze und Gemüse hinzufügen und 1-2 Minuten braten.
5. Gießen Sie heiße Brühe so ein, dass sie das Gemüse vollständig bedeckt, und fügen Sie Gewürze hinzu.
6. Reduzieren Sie die Hitze , decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie die Kartoffeln etwa eine halbe Stunde lang mit Fleisch und Pilzen.
Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch in einem Topf
Um gedünstete Kartoffeln mit Pilzen zuzubereiten, benötigen wir:
- 1,5-2 kg Kartoffeln
- 300 g Schweinefleisch
- 300 g Champignons
- Salz-
- Sonnenblumenöl
- 1 große Karotte
- 2 Zwiebeln
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- schwarze Pfefferkörner
- Kartoffelgewürz
- Torchin 10 Gemüse würzen
- Lorbeerblätter
Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden, 1 Zwiebel schälen und fein hacken.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch braten, wenn es leicht gebräunt ist, Zwiebeln darauf legen und auch braten.
Die Pilze waschen, in kleine Stücke schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die zweite Zwiebel schälen und fein hacken, die Karotten schälen, waschen und reiben.
Mischen Sie Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen, gehackten Zwiebeln und Karotten, Salz und Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze (zum Beispiel 10 Gemüse Torchin) hinzu, würzen Sie Kartoffeln, 2 Lorbeerblätter, 2-3 schwarze Pfefferkörner.
Gießen Sie die Kartoffeln in einen Topf (oder besser in einen Kessel), gießen Sie Wasser (es sollte die Kartoffeln leicht bedecken).
Lassen Sie die Kartoffeln kochen, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind. Die Kartoffeln sollten kochen und das Wasser sollte vollständig kochen. Kartoffeln 30 Minuten köcheln lassen.
Es ist sehr lecker, solche Kartoffeln mit eingelegten oder konservierten Tomaten oder Gurken zu essen.
Geschmorte Kartoffeln mit getrockneten Pilzen, Kohl und Fleisch im Ofen
Zutaten:
- 0,4 kg Fleisch;
- 5-6 Kartoffeln;
- 300 Gramm getrocknete Pilze;
- Zwiebeln, Karotten;
- 0,6 kg Kohl;
- 5 Tomaten;
- Gewürze, Öl.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder Würfel , bestreuen Sie es mit Gewürzen, Salz, rühren Sie es um und lassen Sie es eine halbe Stunde lang marinieren. Sie können es länger stehen lassen. Getrocknete Pilze einweichen und stehen lassen. Die Pilze in Streifen schneiden.
2. Um gedünstete Kartoffeln mit getrockneten Pilzen, Fleisch und Kohl zu kochen , schälen Sie das gesamte Gemüse. Schneiden Sie Karotten mit Kohl und Zwiebeln in Streifen, Kartoffeln in Würfel oder Stangen.
3. Verbrühen Sie die Tomaten in kochendem Wasser , legen Sie sie dann in kaltes Wasser und entfernen Sie die Haut. In Würfel schneiden.
4. Schmieren Sie den Topf oder die Form von innen mit Butter. Nehmen Sie besser ein Stück Butter. Legen Sie das in Gewürze marinierte Fleisch.
5. Nun die Zwiebel und die Karotte , dann die Kartoffelscheiben, die Pilze, den Kohl und dann die Tomaten darauf verteilen . Jede Schicht sollte leicht mit Gewürzen bestreut werden. Legen Sie ein Lorbeerblatt und 2-3 schwarze Pfefferkörner auf die Tomaten. Sie müssen sie nicht eintauchen.
6. Mit einem Deckel abdecken oder die Folie dehnen , 70-80 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen. Wenn Sie gedünstete Kartoffeln mit Fleisch, Pilzen und Kohl servieren, bestreuen Sie das Gericht mit Kräutern.
Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, trockenen Pilzen und Joghurt
Zutaten:
- 1 große Kartoffel
- 50 g trockene Pilze,
- 200 g Fleisch (nach Ihrem Geschmack),
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 EL. ein Löffel fettarmer Naturjoghurt,
- Petersilie,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Trockene Pilze und Eintopf einweichen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, zu den Pilzen geben, min. Köcheln lassen. 10. Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alle Zutaten mischen und mit den gedünsteten Kartoffeln platzieren, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren die Schüssel mit den gedünsteten Kartoffeln mit Fleisch bestreuen und die Pilze mit Kräutern trocknen
Kartoffeln mit Fleisch und Waldpilzen in einem Slow Cooker gedünstet
Zutaten:
- Kartoffeln - 500 Gramm;
- Schweinefilet - 300 Gramm;
- Waldpilze - 200 Gramm;
- saure Sahne - 2 Esslöffel;
- Zwiebel - 1 Stück.
Zwiebel fein hacken. Die Waldpilze gut waschen, die Austernpilze von den Stielen schälen, die Haut von der Kappe der Champignons entfernen. Legen Sie die Zwiebeln und Pilze in eine Multicooker-Schüssel. Wählen Sie den "Fry" -Modus. Bratzeit 10 Minuten.
Wenn die Pilze und Zwiebeln gebraten sind, fügen Sie das Fleisch hinzu. Verwenden Sie am besten ein Schweinefilet oder ein Schulterblatt. Sie können auch Rindfleisch für dieses Gericht nehmen. Das Fleisch zusammen mit Pilzen und Zwiebeln weitere 10 Minuten braten.
Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in große Stücke. Legen Sie Kartoffeln mit Fleisch mit Pilzen.
Wir schließen den Deckel des Multikochers und schalten den Ingwer "Eintopf" ein. Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch in einem Slow Cooker 20 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie saure Sahne, Gewürze hinzu, um zu schmecken. Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz. Wählen Sie den Löschmodus erneut. Die Garzeit für mit Fleisch und Waldpilzen gedünstete Kartoffeln beträgt 35-40 Minuten. Während dieser Zeit können Sie die Zutaten ein- oder zweimal umrühren.
Geschmortes Kartoffelrezept mit Fleisch, Pilzen und Sauerrahm
Bereiten Sie zunächst die folgenden Lebensmittel zu:
- 300 g Champignons;
- Zum Braten benötigen Sie etwas Sonnenblumenöl.
- 300 g Schweinefilet;
- 10 Kartoffeln;
- eine Mischung aus Paprika und Salz nach Geschmack;
- ein Stück Karotte und eine Zwiebel;
- 3 EL. Sauerrahmlöffel.
Kochvorgang:
1. Lassen Sie uns das Fleisch vorbereiten. Wir beginnen die Zubereitung von Schmorkartoffeln mit Fleisch mit der direkten Zubereitung von Schweinefleisch, dies ist der Hauptbestandteil des Gerichts. Wir schneiden es in kleine Stücke, salzen es sofort, würzen es mit einer Mischung aus Paprika und stellen es zum Marinieren eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
2. Wir bereiten alle anderen Lebensmittelkomponenten zu. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel, und Sie müssen auch etwas Salz hinzufügen. Alle Zutaten müssen zuerst in separate Schalen gefaltet werden. Nun die Pilze waschen und schälen, dann vierteln. Salz sie auch ein wenig. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und reiben Sie die vorbereiteten sauberen Karotten auf einer groben Reibe.
3. Fleisch und Pilze braten. Mariniertes Fleisch und gehackte Pilze sollten in einer Pfanne getrennt voneinander gebraten werden.
4. Um gedünstete Kartoffeln mit Pilzen und Fleisch im Ofen zuzubereiten , legen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf. Zuerst das gebratene Fleisch auf den Boden des Topfes legen, dann die Pilze in einer Schicht darauf legen und ganz am Ende die Kartoffeln legen. In diesem Stadium des Kochens von Kartoffeln mit Fleisch und Pilzen etwas gekochtes Wasser in den Topf geben, die Kartoffeln sollten fast vollständig mit Wasser bedeckt sein. Jetzt können Sie Karotten und Zwiebeln darauf legen und alle Produkte mit einer Schicht Sauerrahm bedecken.
5. Der Prozess des Schmorens von Geschirr. Stellen Sie den Topf mit der Schüssel in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen und überprüfen Sie regelmäßig seine Bereitschaft. Wenn die Töpfe klein sind, kann das fertige Gericht nicht auf den Tellern ausgelegt, sondern einfach so auf den Tisch gestellt werden. Pekinger Kohlsalat ist perfekt für diesen Kartoffeleintopf mit Fleisch, Pilzen und Sauerrahm.
Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch, Kohl und eingelegten Pilzen
Zutaten:
- 500 Gramm Kohl;
- 1 Glas eingelegte Pilze;
- 500 Gramm Kartoffeln;
- 400 Gramm Fleisch;
- Öl, Gewürze;
- Birne;
- 3 Löffel Tomate.
Vorbereitung:
1. Das Fleisch in lange Streifen schneiden und mit Butter in einem Kessel goldbraun braten.
2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu , schneiden Sie sie in halbe Ringe , braten Sie sie eine Minute lang und verteilen Sie den zerkleinerten Kohl.
3. Kartoffelscheiben sofort einlegen, mischen und abdecken.
4. 15 Minuten in Ihrem Saft köcheln lassen.
5. Die Salzlösung von den Champignons oder anderen eingelegten Pilzen abtropfen lassen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
6. Pilze mit Tomatenmark mischen , 100 ml Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und in einen Kessel gießen.
7. Nochmals abdecken und bis zum Ende köcheln lassen. Wir konzentrieren uns auf die Weichheit der Kartoffel, da sie unter dem Einfluss von Tomatensäure länger kocht als die übrigen Zutaten.
Geschmorte Kartoffeln mit Hase und Pilzen
Zutaten:
- 4 kg Hase (besserer Rücken),
- 200 g Schmalz,
- 500 g saure Sahne
- 200 g röstbare Pilze,
- 3 EL. Löffel Weinessig
- 1 Glas trockener Rotwein
- 1 EL. ein Löffel Zucker
- 1 PC. süßer roter Pfeffer,
- 3 EL. Esslöffel Weizenmehl
- 2 Zwiebeln,
- 2 Karotten,
- 3 Stk. Nelken,
- 3 Lorbeerblätter,
- 4 Dinge. Piment,
- 1 Liter Wasser
- 2-3 Knoblauchzehen,
- 200 g Schweinefleisch
- 200 g Zucchini Zucchini.
Marinade zubereiten : Wasser mit Weinessig mischen, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Salz, Zucker hinzufügen, kochen und abkühlen lassen.
Schlachten Sie den Hasen. Zwiebeln hacken, Knoblauch hacken. Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch mischen, über die Marinade gießen und 12-24 Stunden ruhen lassen. Schweinebrühe in 1 Liter Wasser kochen. Das marinierte Fleisch mit Speck füllen, Mehl einrollen und in einer heißen Pfanne in Öl goldbraun braten. Pilze, Zucchini (Zucchini) und Paprika in Scheiben schneiden, Karotten in Scheiben schneiden. Legen Sie das Fleisch in den Hahn, legen Sie gehackte Pilze, Karotten, Paprika, Zucchini in Schichten darauf. Mischen Sie saure Sahne mit Mehl und gießen Sie den Inhalt des Hahns mit dieser Mischung. Dann Schweinebrühe hinzufügen, Gewürze hinzufügen: Piment, Nelken und getrocknete Kräuter, Wein einschenken und zart köcheln lassen.