Fans der "stillen Jagd" sammeln sehr gerne Pilze im Wald, Regenschirme, damit sie später köstliche Gerichte kochen können. Einige bevorzugen große Pilzkappen, die eher nach Hühnerfleisch schmecken, während andere diejenigen auswählen, die sich noch nicht geöffnet haben. Unsere vorgeschlagenen Regenschirmrezepte helfen Ihnen dabei, Ihre Ernährung zu Hause zu diversifizieren.
Es ist erwähnenswert, dass Regenschirmpilze beim Kochen nicht so häufig sind wie andere Vertreter von Fruchtkörpern. Sobald Sie jedoch ein Gericht mit Regenschirmen probieren, werden Sie diese die ganze Zeit kochen. Daher ist es ein großer Fehler, unsere Rezepte zu umgehen.
Regenschirmpilze sind vielseitig einsetzbar, da sie gesalzen, gebraten, gekocht, gedünstet, zu Salaten verarbeitet, zu Pizzen hinzugefügt, in Teig gebraten, zu Koteletts und Schnitzel verarbeitet werden können.
Obwohl Regenschirme im Wald am Boden wachsen, ist ihre Reinigung recht einfach, da sie wenig Waldreste auf sich selbst sammeln. Es reicht aus, die Regenschirme mit einem feuchten Küchenschwamm abzuwischen und die Schuppen von der Kappe zu entfernen.
Heute möchte ich wirklich Rezepte für gebratene Regenschirme mit Ihnen teilen. Versuchen wir herauszufinden, wie man Pilzschirme im Teig kocht.
Wie man Regenschirme köstlich im Teig brät
Das Rezept für Pilze von Regenschirmen im Teig ist sehr einfach zuzubereiten, aber es wird Sie mit seinem ungewöhnlichen Geschmack begeistern. Dieses Gericht kann als eigenständiges Gericht serviert werden.
- Regenschirme - 6-8 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 6 EL. l. ohne Oberseite;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie brate ich Regenschirme im Teig und füttere deine Familie mit einem köstlichen Abendessen?
Zuerst müssen Sie die Pilze mit einem Küchenschwamm von der Waage reinigen und die Kappen entfernen. Die Beine werden beim Kochen nicht benutzt, sie sind sehr hart.
Teig vorbereiten: In einer Schüssel Eier, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen, schlagen.
Mehl hinzufügen und nochmals glatt rühren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, jeden Regenschirmhut in 3 Teile schneiden (wenn die Pilze groß sind).
Tauchen Sie jedes Stück der Kappe in Teig und legen Sie es in eine Pfanne.
Auf einer Seite goldbraun braten und auf der anderen leicht wenden.
Geben Sie unbedingt Öl in die Pfanne, da Regenschirme beim Braten Fett aufnehmen.
Legen Sie die gebratenen Regenschirme in einen Teig auf ein Papiertuch, um das Gericht von überschüssigem Fett zu befreien.
Beim Servieren können Pilze mit gehackten Kräutern bestreut werden.
Regenschirmkoteletts im Teig
Wir bieten eine köstliche Version von Pilzkoteletts von Regenschirmen im Teig an - ein Rezept mit einem Foto davon ist unten zu sehen.
Der Kochprozess dieses Gerichts liegt in der Macht selbst eines unerfahrenen Kochs.
- Regenschirme - 10 Stk.;
- Mehl - 5 EL. l.;
- Eier - 3 Stück;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Gemahlener Paprika und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Um zu wissen, wie man Regenschirme im Teig brät, müssen Sie sie zuerst von vorhandenen Schuppen reinigen und 15 Minuten lang in Salzwasser kochen. In diesem Rezept brauchen wir nur Hüte, die mit einem Küchenhammer ein wenig abgeschlagen werden müssen.
Reiben Sie nach dem Schlagen jede gekochte Kappe auf beiden Seiten mit Salz, Paprika und gemahlenem Pfeffer ein. Einige Minuten marinieren lassen.
Teig vorbereiten: Mehl mit den Eiern mischen und mit einem Schneebesen schlagen, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, jede Kappe in Teig tauchen und in Öl geben.
Auf beiden Seiten goldbraun braten und auf ein Papiertuch legen, um das Fett abzulassen.
Schirmkoteletts mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat servieren.
Wie man Pilzschirme im Teig mit Knoblauch kocht
Wir empfehlen Ihnen, das Kochen von Regenschirmen im Teig mit Knoblauch zu lernen. Diese Option ist für Liebhaber würziger Gerichte geeignet.
- Regenschirme - 10 Stk.;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 5 EL. l.;
- Wasser - 50 ml;
- Mageres Öl;
- Knoblauchzehen - 5 Stk.;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - ½ TL.
Teilen Sie die Pilze, entfernen Sie die Kappen und reinigen Sie sie von harten Schuppen. Wenn die Kappe groß ist, kann sie in 4 Teile geschnitten werden, und die kleinen bleiben am besten intakt.
Machen Sie einen Teig: kombinieren Sie Eier mit Mehl, gießen Sie Wasser hinein und schlagen Sie ein wenig mit einem Schneebesen.
Fügen Sie Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Knoblauch hinzu, die durch einen Knoblauch zerkleinert wurden, und schlagen Sie erneut ein wenig, bis alles glatt ist.
Tauchen Sie die Schirmkappen mehrmals in den Teig, um sie gleichmäßig zu beschichten, und legen Sie sie in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne.
Auf beiden Seiten goldbraun braten und heiß servieren.
Im Teig gebratene Regenschirme können mit grünen Petersilienzweigen dekoriert werden.
Wie man Pilzschirme in Bierteig kocht
Wie kocht man Pilzschirme in Bierteig, um Ihrem Mann den Geschmack dieses Gerichts zu gefallen?
- Regenschirme - 10 Stk.;
- Bier - ½ EL;
- Eier - 2 Stk.;
- Mehl - 5 EL. l.;
- Thymian - eine Prise;
- Butter - zum Braten;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Teig vorbereiten: Eier in Bier (vorzugsweise dunkel) treiben und mit einem Schneebesen schlagen.
Mehl, Salz, gemahlenen Pfeffer und Thymian hinzufügen und erneut glatt rühren.
Entfernen Sie die Kappen von den Regenschirmen, schälen Sie sie von der Waage und schneiden Sie sie in Stücke (wenn die Pilze groß sind).
Tauchen Sie die Pilzschirme in Teig und legen Sie sie in eine mit Öl heiße Pfanne.
Jedes Stück auf beiden Seiten goldbraun braten und servieren.
Dieses Gericht kann mit Kartoffelpüree und frischem Gemüsesalat serviert werden.
Wie man Pilzschirme im Teig mit Chilischoten brät
Lassen Sie uns zunächst entscheiden, mit welchen Produkten und Gewürzen wir arbeiten.
- Regenschirme - 10 Stk.;
- Eier - 3 Stück;
- Mehl - 5 EL. l.;
- Salz;
- Wasser;
- Gemahlener Chili - ½ TL l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Mageres Öl;
- Saure Sahne - 200 ml;
- Grüne Salatblätter.
Um zu wissen, wie man Pilzschirme im Teig brät, empfehlen wir die Verwendung eines schrittweisen Rezepts.
Entfernen Sie den Stiel vom Regenschirm, reinigen Sie den Hut vorsichtig und entfernen Sie die Schuppen.
Schneiden Sie einen dunklen Fleck von der Kappe an der Stelle ab, an der sich das Bein verbindet.
Bereiten Sie eine Masse für den Teig vor: In einer kleinen Schüssel Wasser (ca. 100 ml) Eier einrühren und Mehl hinzufügen.
Mit einer Gabel ein wenig schlagen, um die Mehlklumpen aufzubrechen.
Chili-Pfeffer, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Teig geben, nochmals etwas schlagen.
Schneiden Sie die Hüte in große Stücke und tauchen Sie sie in den Teig.
Legen Sie die Regenschirme in eine mit Öl heiße Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten.
Salatblätter auf Teller legen und Regenschirme in den Teig legen. Das Gericht ist sehr lecker, aromatisch und nahrhaft. Schade, dass Regenschirmpilze nicht in Geschäften wie Champignons und Austernpilzen verkauft werden.