Ist es möglich, Ryadovki zu braten: Rezepte, wie man Pilze für den Winter und für jeden Tag kocht

Pilze in unserem Land waren schon immer bei Menschen beliebt, die das Fasten beobachten oder aus Überzeugung Vegetarier sind. Der Proteingehalt von Pilzen ist so hoch, dass er Fleisch ersetzt. Besonders geschätzt werden zahlreiche Arten von Ryadovki, die zwar bedingt essbare Pilze sind, aber im Geschmack den "edlen" Arten praktisch nicht unterlegen sind.

Wenn Sie eine große Ernte dieser Pilze haben, stellt sich die Frage: Ist es möglich, die Reihen zu braten? Wir stellen sofort fest, dass diese Art von Fruchtkörpern nicht nur gebraten, sondern auch eingelegt, gesalzen und gefroren werden kann. Gebratene Reihen gehören jedoch zu den köstlichsten und aromatischsten.

Wie man Ryadovki-Pilze richtig brät, damit ein Gericht für jeden Tag oder eine Vorbereitung für den Winter, das nach den vorgeschlagenen Rezepten zubereitet wird, Ihren Lieben gefällt?

In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, wie kompliziert und nuanciert gebratenes Ryadovki für alle Gelegenheiten zubereitet wird.

Wie man Ryadovki-Pilze mit Nüssen brät: Foto und Beschreibung

Damit unerfahrene Hausfrauen besser verstehen, wie der gesamte Prozess korrekt ausgeführt wird, empfehlen wir, dass sie die Beschreibung und das Foto zum Braten von Ryadovka-Pilzen verwenden. Zuerst müssen Sie jedoch die Pilze vorreinigen: Entfernen Sie jeglichen Schmutz von den Kappen, schneiden Sie die Beinspitzen ab, spülen Sie viel Wasser ab, damit der gesamte Sand aus den Tellern austritt, und kochen Sie erst dann.

Das Rezept zum Kochen gebratener Reihen enthält eine Mindestmenge an Produkten:

  • 3 kg Reihen;
  • 1 kg geschälte Walnüsse;
  • Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack.

Das Rezept zum Braten der Reihen wird nachfolgend schrittweise beschrieben.

Füllen Sie die Reihen nach der Reinigung mit Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

Mit einem geschlitzten Löffel in einen anderen Topf geben, erneut Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Reihen auf den Rost und lassen Sie es abtropfen.

In Scheiben schneiden, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben (es sollte genug sein) und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.

Die geschälten Nüsse zerdrücken, in die Pilze gießen und weitere 15 Minuten braten.

Nach Geschmack salzen, mit einem Holzspatel umrühren, damit die Pilze den Geschmack und Geruch nicht verändern.

Weitere 10 Minuten braten. über niedriger Hitze.

Die Pilze in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern verteilen, Öl aus der Pfanne gießen und die Deckel schließen.

Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen oder in den Keller bringen. Diese Pilze sind sehr lecker kombiniert mit Bratkartoffeln oder Fleischgerichten.

Rezept zum Braten von Ryadovki in Öl

Jede russische Familie, die "ruhige" Jagd liebt, schließt die gebratenen Reihen für den Winter immer in Öl. Eine solche Zubereitung passt perfekt zu Pilzsuppe oder Bratkartoffeln.

  • 3 kg Reihen;
  • 200 ml Pflanzenöl;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das Rezept für gebratene Ryadovok-Pilze wird Schritt für Schritt gemalt.

  1. Die Pilze schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  2. In kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei regelmäßig den Schaum von der Oberfläche entfernen.
  3. Die Pilze durch ein Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und in eine trockene vorgeheizte Pfanne geben.
  4. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann Öl hinzufügen und 30 Minuten braten.
  5. Am Ende der Bratzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Holzspatel umrühren und weitere 5-7 Minuten braten.
  6. Pilze in vorbereitete sterilisierte Gläser geben, andrücken und das restliche Öl in die Pfanne geben.
  7. Mit festem Deckel verschließen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen und die Gläser in den Kühlschrank stellen.

Rezept zum Kochen gebratener Pilze für den Winter Ryadovok mit Zwiebeln

Das Rezept zum Kochen von gebratenem Ryadovki mit Zwiebeln für den Winter ist traditionell für die russische Küche. Der Rohling kann zur Zubereitung von ersten Gängen verwendet werden: Suppen und Borschtsch sowie für Gemüseeintöpfe oder als Ergänzung zu gebratenen und gekochten Kartoffeln.

  • 3 kg Reihen;
  • 1 EL. Pflanzenöl;
  • 1 EL. l. keine Salzspitze;
  • 500 g Zwiebeln;
  • 5 schwarze Pfefferkörner.
  • 1 Teelöffel eine Mischung aus gemahlenen Paprika.

Ein schrittweises Rezept zeigt Ihnen, wie man kocht, nämlich Reihen mit Zwiebeln für den Winter braten.

  1. Vorbereitete Reihen werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht und in kaltem Wasser gewaschen.
  2. Sie werden abtropfen gelassen und dann in mittlere Stücke geschnitten.
  3. In einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren ca. 20-25 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  4. Die Hälfte des Öls wird eingegossen, die Pilze 15 Minuten gebraten. bei mittlerer Hitze.
  5. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne weich braten.
  6. Pilze werden mit Zwiebeln in einer Pfanne kombiniert, Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Pfefferkörnern werden hinzugefügt, gemischt.
  7. 15 Minuten bei schwacher Hitze gebraten, in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Öl gefüllt und aufgerollt.
  8. Sie werden auf den Kopf gestellt, mit einer Decke isoliert und abkühlen gelassen.
  9. Sie werden in den Keller gebracht oder bei Bedarf in die unteren Regale des Kühlschranks gestellt.

Wie man Ryadovka-Pilze brät, um eine köstliche Zubereitung zuzubereiten

Wie kann man Reihen mit Karotten für den Winter richtig braten, damit die Zubereitung nicht nur lecker, sondern auch schön ist und auch ein erstaunliches Aroma hat?

  • 2 kg Reihen;
  • 1 kg Karotten;
  • 500 g Zwiebeln;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1 Bund Petersilie.
  • Gemüse und Butter - zum Braten.

Jede Hausfrau sollte das Rezept kennen, wie man Ryadovki mit Karotten brät, um Familie und Freunde in der Winterkälte mit köstlichen Gerichten zu erfreuen.

  1. Nach der Vorreinigung die Reihen in kochendes Wasser legen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen lassen.
  2. Durch ein Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und dann auf ein Geschirrtuch legen.
  3. Während die Pilze abtropfen, die Karotten und Zwiebeln schälen, waschen und hacken: Zwiebeln in halben Ringen, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  4. Die Pilze in Stücke schneiden, in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  5. 2 Esslöffel in einer separaten Pfanne schmelzen. l. Butter und 3 EL einfüllen. l. Pflanzenöl.
  6. Gut erhitzen, zuerst die Zwiebel dazugeben, weich braten, dann die Karotten hinzufügen und alles goldbraun braten.
  7. 2 EL in die Pilze geben. l. Butter und Pflanzenöl.
  8. Pilze bei schwacher Hitze goldbraun braten.
  9. Pilze und Gemüse in einer Pfanne vermischen, mit Salz, Pfeffer würzen, umrühren und gehackte Petersilie hinzufügen.
  10. Pilze mit Gemüse in vorbereitete Gläser verteilen, mit Metalldeckeln abdecken und zum Sterilisieren in heißes Wasser geben.
  11. 20 Minuten sterilisieren. in kochendem Wasser entfernen, dann die Dosen entfernen und aufrollen.
  12. Unter die Decke legen und vollständig abkühlen lassen.
  13. An einen kühlen und dunklen Ort bringen und nicht länger als 10 Monate lagern.

Wie man Pappelreihen mit Kartoffeln brät

Die Reihe kann nicht nur für den Winter geschlossen werden, sondern es können auch köstliche Mittag- oder Abendessen für sie zubereitet werden. Wie brät man Reihen mit Kartoffeln, um den Haushalt mit einem köstlichen Abendessen zu ernähren? Versuchen Sie, Pappel oder Pappelreihe zu verwenden, die bei Pilzsammlern beliebt sind - ihr Geschmack und ihr Aroma werden nicht nur Sie überraschen.

  • 1 kg Kartoffeln;
  • 500 g Zwiebeln;
  • 1 kg gekochte Reihen;
  • Pflanzenfett;
  • Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;

Wie man eine Pappel-Ryadovka richtig brät, wird schrittweise beschrieben.

  1. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und 15 Minuten in Öl braten.
  2. Die gekochten Pilze in Scheiben schneiden, mit Zwiebelhalbringen in einer separaten Pfanne ca. 15 Minuten goldbraun braten.
  3. Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln in einer Pfanne vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten braten.
  4. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten stehen. Wenn das Rezept Kräuter enthält, muss es zusammen mit Salz und Pfeffer buchstäblich eingeführt werden, bevor das Feuer ausgeschaltet wird.

Schritt-für-Schritt-Rezept für gebratene Pappelreihen mit saurer Sahne

Wenn Sie etwas Besonderes für die Familie kochen möchten, machen Sie gebratene Reihen mit saurer Sahne. Pappelrudern ist in diesem Fall sehr nützlich.

  • 1 kg gekochte Reihen;
  • 3 weiße Zwiebeln;
  • 300 ml saure Sahne;
  • Pflanzenfett;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihren Wünschen.

Wie man eine Pappelreihe brät, finden Sie in der schrittweisen Beschreibung, deren Einhaltung von Ihrer Seite nicht viel Aufwand erfordert.

  1. Nach der Wärmebehandlung die Pilze in Stücke schneiden und in eine gut erhitzte trockene Pfanne geben.
  2. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und 3-5 EL einfüllen. l. Pflanzenöl.
  3. 15 Minuten braten, die in halbe Ringe geschnittene weiße Zwiebel hinzufügen, umrühren und weitere 15 Minuten braten. über niedriger Hitze.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und saure Sahne einfüllen.
  5. Rühren Sie die gesamte Masse erneut bis zu einer homogenen Konsistenz und köcheln Sie 15 Minuten lang.
  6. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Reihen 3-5 Minuten in saurer Sahne ziehen. und dienen.

Rezept für gebratene Pappelreihen mit Mayonnaise

Mit Mayonnaise gebratenes Pappel-Ryadovka, dessen Rezept vorgeschlagen wird, kann in jeder Situation nützlich sein, beispielsweise wenn Sie ein romantisches Abendessen oder eine Beilage zu einem festlichen Festmahl zubereiten müssen.

  • 1 kg gekochte Pilze;
  • 1 Karotte;
  • 3 Zwiebeln;
  • 300 ml Mayonnaise;
  • Salz nach Ihren Wünschen;
  • 1 EL. l. gehackte Petersilie;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Butter - zum Braten.

Das Rezept für gebratene Pappel Ryadovka wird in jedem Detail beschrieben.

  1. Die gekochten Fruchtkörper werden in Stücke geschnitten, die Karotten und Zwiebeln werden geschält: Die Karotten werden auf einer mittleren Reibe gerieben, die Zwiebeln werden in Viertel geschnitten.
  2. Öl (4 Esslöffel) wird in einem tiefen Topf geschmolzen und Zwiebeln werden hinzugefügt.
  3. 5-7 Minuten gebraten. Bei mittlerer Hitze Karotten hinzufügen.
  4. Das Gemüse wird gebräunt, die Pilze werden eingeführt und das Ganze 15 Minuten lang gebraten.
  5. Mayonnaise wird hinzugefügt, Salz und gemahlener Pfeffer werden hinzugefügt, gemischt.
  6. 15 Minuten dünsten. und gehackte Grüns werden gefunden.
  7. Alles wird gründlich gemischt und 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
  8. Der Herd schaltet sich aus und die Schüssel bleibt unter dem geschlossenen Deckel, um 3-5 Minuten lang zu ziehen. Serviert mit diesem Gericht als Beilage zu Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.

Wie man Pappelreihen mit Ketchup und Käse brät

Pappel-Ryadovki-Pilze können mit Ketchup und Käse gebraten werden - eine so hervorragende Geschmackskombination ist ein erstaunliches Tandem für diejenigen, die das Gericht probieren.

  • 1 kg gekochte Reihen;
  • 1 Stck. Karotten und Zwiebeln;
  • Pflanzenöl;
  • Gehackte Petersilie und / oder Dill.

Soße:

  • 3 EL. l. Chili-Ketchup;
  • 2 EL. l. Sauerrahm;
  • 1 EL. l. dijon Senf;
  • 100 g Hartkäse;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl;
  • 1 Ei.

Braten Ryadovki mit solchen Zutaten und wie wird es gemacht?

  1. Vorbereitete Pilze in Scheiben schneiden, Karotten und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Karotten in eine heiße Pfanne geben, in die Pflanzenöl gegossen wird, und goldbraun braten.
  3. Fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie zusammen für 15 Minuten. bei mittlerer Hitze umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
  4. Während die Pilze und das Gemüse gebraten werden, bereiten Sie die Sauce vor.
  5. In einer Schüssel Sauerrahm, Ketchup, Senf, Butter, Ei und geriebenen Hartkäse mischen.
  6. Mit einem Schneebesen glatt rühren, zu Pilzen und Gemüse geben und gut mischen.
  7. 100 ml Wasser einfüllen, umrühren und 30-35 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  8. Gehacktes Gemüse hinzufügen, erneut mischen und weitere 5 Minuten einwirken lassen. in Brand, dann ausschalten und 2-3 Minuten ziehen lassen.

Ryadovok-Pilze kochen: Mit Auberginen und Paprika braten

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Abendessen für Ihren Haushalt machen sollen, bereiten Sie eine gebratene Pappelreihe mit Auberginen und Paprika vor. Ein einfaches Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch originell.

  • 1 kg Reihen;
  • 300 g Auberginen und Paprika;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Salz nach Geschmack;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 2 TL provenzalische Kräuter.

Wie man Ryadovka-Pilze richtig kocht, um sie mit Gemüse zu braten?

  1. Reinigen Sie die Reihen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser von Sand ab und kochen Sie sie mit einer Prise Zitronensäure in Salzwasser.
  2. Durch ein Sieb abtropfen lassen und darin ablassen, um das Wasser abzulassen.
  3. Die Pilze in Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten.
  4. Auberginen und Paprika schälen und schneiden: gewürfelte Auberginen, Pfeffernudeln.
  5. Braten Sie jedes Gemüse getrennt voneinander in Pflanzenöl.
  6. Mit Pilzen kombinieren, umrühren, salzen, provenzalische Kräuter und Salz nach Geschmack hinzufügen.
  7. Nochmals umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten braten.
  8. Knoblauchwürfel hinzufügen, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. bei mittlerer Hitze.

Wie man graue Reihen kocht, um Pilze mit Tomatenmark zu kochen

Wie man Ryadovka-Pilze kocht, zum Beispiel mit Tomatenmark braten? Beachten Sie, dass der Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Vorbereitung dauert nicht länger als 30 Minuten. unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die Pilze vorgekocht waren. Viele Leute nennen graue Reihen mit Tomatenmark eine sehr leckere Ergänzung zur Beilage.

  • 2 kg gekochte Pilze;
  • 200 ml Tomatenmark;
  • 150 ml Wasser;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 EL. l. Essig 9%;
  • 2 EL. l. Sahara;
  • 3 Stk. Lorbeerblätter;
  • 2 Nelken.

Wie kann man eine graue Ryadovka richtig braten, damit sie für alle Familienmitglieder schmackhaft und befriedigend ist?

  1. Pilze werden in Stücke geschnitten, in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt und gebraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
  2. Fügen Sie Tomatenmark mit Wasser gemischt hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
  3. Die Masse wird bei schwacher Hitze 15 Minuten lang gedünstet, Essig, Lorbeerblätter und Nelken werden hinzugefügt.
  4. 10 Minuten dünsten. unter ständigem Rühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Nur heiß serviert.

Graue Reihen mit Sahne und Kräutern gebraten

Wie man eine graue Ryadovka kocht, zum Beispiel in einer Pfanne mit Sahne und Kräutern brät? Ein solches Tandem erweist sich als sehr lecker und aromatisch, da sich Sahne, gehackte Petersilie und Dill nur ergänzen und mit Geschmack bereichern. Das Gericht kann als kalter Snack mit armenischem Fladenbrot oder Weißbrotcroutons serviert werden.

  • 1 kg gekochte Reihen;
  • 300 ml Sahne;
  • 3 EL. l. gehackte Petersilie und Dill;
  • 20 g Butter;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Eine schrittweise Beschreibung des Rezepts zeigt Ihnen, wie Sie Ryadovki-Pilze mit Sahne braten.

  1. Die Pilze werden in Würfel geschnitten und in einer Pfanne ausgelegt, in der die Butter bereits geschmolzen und goldbraun gebraten wurde.
  2. Sahne wird hineingegossen, das Gericht wird gesalzen, gepfeffert und 20 Minuten bei schwacher Hitze gedünstet.
  3. Gehackte Kräuter werden hinzugefügt und 5-7 Minuten bei geschlossenem Deckel gedünstet.
  4. Serviert als cremige Sauce mit Kartoffeln oder Nudeln.

Wie man Reihen mit Gemüse brät

Wie man Reihen richtig brät und mit Gemüse kocht? Es ist erwähnenswert, dass Pilze mit Gemüse ein köstliches und mageres Gericht für alle sind, die fasten. Um weniger Pflanzenöl in der Schüssel zu verwenden, ist es besser, Kartoffeln und Karotten vorher zu kochen.

  • 1 kg gekochte Pilze;
  • 5 Stücke. Salzkartoffeln in der "Uniform";
  • 2 gekochte Karotten;
  • 1 Zucchini;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • Pflanzenfett;
  • 50-70 ml Gemüsebrühe;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Gewürze und Salz nach Ihren Wünschen.

Die Beschreibung der Zubereitung von gebratenem grauem Ryadovka hilft jedem, der ein leckeres und befriedigendes Gericht kochen möchte.

  1. Karotten und Kartoffeln mit Zwiebelwürfeln in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
  2. Die Pilze in Stücke schneiden und auch in Öl braten, aber in einer separaten Pfanne.
  3. Fügen Sie gewürfelte Zucchini zu den Pilzen hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Löffel.
  4. Alle frittierten Lebensmittel miteinander kombinieren, die Brühe einfüllen, fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken, mischen und 5-7 Minuten unter geschlossenem Deckel auf dem eingeschalteten Herd stehen lassen. Eine solche Vorspeise ist auch im kalten Zustand köstlich.

Gebratene Reihen mit Knoblauch kochen

Die graue Reihe mit dem Zusatz von Knoblauch erweist sich als sehr lecker. Würzige gebratene Ryadovka-Pilze werden nicht nur Ihrem Haushalt, sondern auch geladenen Gästen gefallen.

  • 1 kg Reihen;
  • 10 geschälte Knoblauchzehen;
  • 3 EL. l. gehackte frische Petersilie;
  • 5 EL. l. Olivenöl;
  • 3 EL. l. Rotweinessig;
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack.

Das Kochen von Ryadovok-Pilzen nach der Methode des Bratens unter Zugabe von Knoblauch wird schrittweise beschrieben.

  1. Reinigen Sie die Pilze von Schmutz, waschen Sie sie und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
  2. Abtropfen lassen, in mehrere Stücke schneiden, Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Pilze hinzufügen.
  3. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist, dann goldbraun.
  4. Knoblauch hacken, mit Petersilie kombinieren, gut mischen.
  5. Gießen Sie Salz nach Geschmack, gemahlenen Pfeffer und Rotweinessig in die Pilze.
  6. Rühren, 10 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten, dabei regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
  7. Knoblauch und Petersilie hinzufügen, umrühren und 5 Minuten weiterbraten. über niedriger Hitze.
  8. Diese Vorspeise wird mit Rotwein und Weißbrot serviert.

Jede Hausfrau kennt eine detaillierte Beschreibung der Zubereitung von gebratenen Ryadovok-Pilzen und kann den Prozess sicher starten, ohne befürchten zu müssen, dass das Gericht verdorben wird.