Nur unerfahrene Pilzsammler haben Angst, Reihen zu sammeln, weil sie glauben, dass sie ungenießbar sind. Dies ist jedoch völlig vergebens, da es sich um vollständig essbare Fruchtkörper handelt, aus denen eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden können, einschließlich Zubereitungen für den Winter.
Heute werden wir Ihnen die einfachste Möglichkeit zum Ernten von Pilzen für den Winter vorstellen - das Einfrieren. Ist es möglich, Reihen einzufrieren, die als bedingt essbare Pilze gelten? Dies ist jedoch nur bei gekochten Reihen möglich, da diese einen bitteren Geschmack haben.
Wie lange müssen Sie Ryadovki-Pilze zum Einfrieren kochen?
Bevor die Reihen für den Winter eingefroren werden, müssen sie jedoch zuerst gereinigt werden. Zuerst müssen Sie alle Waldreste von den daran haftenden Hüten entfernen und den unteren Teil des Beins abschneiden.
Als nächstes werden die Pilze in einer großen Menge Wasser gewaschen, entfernt, abtropfen gelassen und in kochendes Salzwasser gegeben.
30 Minuten kochen lassen, ein Sieb hineinwerfen, Zeit für Glas geben und auf einem Küchentuch verteilen.
Nachdem die Reihen gründlich getrocknet sind, werden sie auf ein Tablett gelegt und in den Gefrierschrank gestellt. Nach dem Kochen verteilen einige Hausfrauen die Reihen sofort in Lebensmittelbehältern oder Plastiktüten.
Sie legen die Pilze in den Gefrierschrank und nehmen sie nur heraus, wenn Sie etwas daraus kochen müssen. Das Einfrieren einer Reihe ist also sehr einfach, selbst eine unerfahrene Hostess wird diesen Prozess bewältigen.
Wenn Sie aus solchen Pilzen Suppe machen oder sie nur braten möchten, werden die gefrorenen Reihen einfach in die Suppe oder in eine vorgeheizte Pfanne gegeben. Sie müssen sich keine Sorgen machen, der Geschmack des Gerichts wird durch solche Aktionen nicht beeinträchtigt, und außerdem sparen Sie viel Zeit.
Es ist erwähnenswert, dass die Ruderer nicht sehr beliebt sind, da viele Angst haben, sie zu sammeln, weil sie denken, dass es sich um giftige Pilze handelt. Erfahrene Pilzsammler, die diese Fruchtkörper im Wald gefunden haben, werden sie jedoch mit Sicherheit abschneiden und in einen Korb legen. Tatsache ist, dass Ruderer viele nützliche Substanzen und Mikroelemente enthalten: Zink-, Mangan-, Kupfer- und B-Vitamine. Um all diese Vitamine in Pilzen zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man Reihen für den Winter einfriert.
Egal wie Sie die Fruchtkörper einfrieren, sie sollten frisch, sauber und dicht sein. Die Qualität und das Aussehen der Pilze nach dem Auftauen hängen davon ab, welche Pilze gefroren sind. Daher gelten junge, starke und ganze Pilze als ideal.
Wie Sie sehen können, sind gekochte Reihen die beste Option zum Einfrieren, da das Kochen in Salzwasser sie von Bitterkeit befreit. Dann stellt sich die Frage: Wie viel Ryadovki-Pilze zum Einfrieren kochen?
Am Anfang des Artikels haben wir beschrieben, wie die Zeile bereinigt wird. Sprechen wir jetzt darüber, wie viel man sie kochen soll. Das erste Mal werden die Pilze 10 Minuten lang gekocht, in ein Sieb oder Sieb geworfen und wieder in kochendes Wasser gegeben, jedoch unter Zugabe von Salz. 20 Minuten kochen lassen, herausnehmen, abspülen, zum Trocknen auf ein Küchentuch legen. Erst dann werden sie in Plastikbehältern verteilt und in den Gefrierschrank gestellt.
Jede Hausfrau weiß, wie man Ryadovka-Pilze einfriert, und führt diesen Vorgang mit Vergnügen durch.