Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne köstlich brät: Fotos, Rezepte, wie man Pilze kocht, um ihre Eigenschaften zu bewahren

Obwohl Pfifferlinge zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können, sind gebratene Pfifferlinge besonders einfach und lecker.

Das Kochen roter Schönheiten unterscheidet sich nicht wesentlich von der Zubereitung anderer Fruchtkörper. Um jedoch alle nützlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Geschenke so gut wie möglich zu erhalten, sollten Sie einige Feinheiten beachten.

Rezepte zum Kochen von in einer Pfanne gebratenen Pfifferlingen helfen dabei, das gesamte Bouquet des Pilzaromas in einer Schüssel zu vermitteln und alle Ihre Lieben zu füttern.

Die vorgeschlagenen Rezepte, die zeigen, wie Pfifferlinge in einer Pfanne gebraten werden, werden schrittweise beschrieben, sodass auch eine unerfahrene Hausfrau mit dem Kochen umgehen kann.

Ein einfaches Rezept für gebratene Pfifferlinge in einer Pfanne

Pfifferlinge, in einer Pfanne nach einem einfachen Rezept gebraten - eine Option für ein schnelles Gericht, falls Gäste unerwartet kommen.

  • Gefrorene oder frische Pfifferlinge - 1 kg;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk.

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne richtig brät, finden Sie in der folgenden Beschreibung.

Wenn die Pilze gefroren waren, müssen sie aufgetaut werden, über Nacht auf dem Tisch in der Küche liegen und dann gehackt werden. Wenn frisch, schälen, waschen und in Stücke schneiden.

In eine vorgeheizte Pfanne mit gegossenem Pflanzenöl (ca. 50 ml) geben.

Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.

Nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann fein gehackten Knoblauch hinzufügen und umrühren.

10 Minuten weiter braten. bei schwacher Hitze und in portionierten Tellern servieren.

Optional können Sie die Oberfläche der Schale mit gehackter Petersilie oder Dill dekorieren.

Wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne brät

Viele Menschen denken, dass die häufigste Art, Pilze zu kochen, darin besteht, sie mit Zwiebeln zu braten. Wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln in einer Pfanne brät, um das Gericht unglaublich lecker und aromatisch zu machen? Die Hauptbedingung ist, mehr Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen hinzuzufügen.

  • Pfifferlinge - 800 g;
  • Zwiebeln - 400 g;
  • Knoblauchzehen - 5 Stk.
  • Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
  • Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Gemahlener Zitronenpfeffer - ½ TL;
  • Grüne Petersilie (gehackt) - 2 EL. l.

Wie Pfifferlinge in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten werden, finden Sie im folgenden Rezept.

  1. Die vorbereiteten Pfifferlinge kochen, in ein Sieb geben und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
  2. Gießen Sie Öl in eine Pfanne, geben Sie Pilze hinein, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und braten Sie es 15 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel.
  3. Öffnen Sie den Deckel und braten Sie die Pilze goldbraun an.
  4. Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, rühren Sie um und braten Sie alles weitere 15 Minuten zusammen.
  5. Gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch in kleine Würfel gießen und unter geschlossenem Deckel (bei schwacher Hitze) 5-7 Minuten braten.
  6. Garnieren Sie beim Servieren die Oberfläche des Gerichts mit gehackter Petersilie.

Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln in einer Pfanne kocht: Rezept mit Video

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne richtig kocht, damit sie für alle Haushaltsmitglieder schmackhaft und befriedigend sind? Fügen Sie dem Gericht Kartoffeln hinzu, um es noch appetitlicher zu machen. Zum Kochen benötigen Sie die bereitgestellten Zutaten und eine Pfanne mit dickem Boden, die sich gut erwärmt.

  • Kartoffeln - 800 g;
  • Pfifferlinge (gekocht) - 500 g;
  • Zwiebeln - 3 Köpfe;
  • Pflanzenöl - zum Braten;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.;
  • Kartoffelgewürz - ½ EL. l.;
  • Salz nach Geschmack.

Wir bieten Ihnen an, ein Video über das Kochen von Kartoffeln mit Pfifferlingen in einer Pfanne anzusehen.

  1. Kartoffeln schälen, in Keile schneiden und 10 Minuten mit kaltem Wasser bedecken.
  2. Auf ein Geschirrtuch legen und abtropfen lassen und trocknen.
  3. Das Öl (ca. 50 ml) in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffeln dazugeben und bei starker Hitze 15 Minuten braten.
  4. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, zu den Kartoffeln geben und nochmals 15 Minuten kochen lassen. über niedriger Hitze.
  5. Die Pilze in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten braten, dabei ständig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
  6. Als nächstes müssen Sie den Knoblauch schälen, in Würfel schneiden, zusammen mit dem Gewürz in die Schüssel geben und mischen.
  7. Bei Bedarf mit Salz abschmecken, abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  8. Dieses Gericht kann einzeln oder als Beilage für Fleisch serviert werden.

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne brät, ohne in Tomatensauce zu kochen

Wenn Sie das tägliche Menü Ihrer Familie abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie Pfifferlinge in einer Pfanne braten, ohne zu kochen, indem Sie der Pfanne Tomatensauce hinzufügen.

  • Frische Pfifferlinge - 800 g;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Knoblauchzehen - 3 Stk.;
  • Frische Tomaten - 7 Stück;
  • Ketchup (beliebig) - 4 EL. l.;
  • Italienisches Gewürz - 1 EL l.;
  • Pflanzenöl;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Ein Rezept, wie man Pfifferlinge in einer Pfanne in Tomatensauce köstlich brät, ist eine ausgezeichnete Lösung, deren Ergebnis auf jeden Fall gefallen wird.

  1. Bereiten Sie zuerst die Tomaten vor: Erhitzen Sie das Wasser in einem Topf auf kochendes Wasser und machen Sie kreuzförmige flache Schnitte an den Tomaten oben.
  2. Die Tomaten in ein Sieb geben und 1 Minute in kochendem Wasser einweichen.
  3. Schälen Sie sie und hacken Sie sie auf einem Schneidebrett in Würfel.
  4. Auf einen tiefen Teller geben und beiseite stellen.
  5. Zwiebel und Knoblauch von der obersten Schicht schälen, in kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
  6. Nach der Vorreinigung die Pilze in Scheiben schneiden und auch separat auf einen Teller legen.
  7. Gießen Sie etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne, lassen Sie es aufheizen und fügen Sie die Pilze hinzu.
  8. 10 Minuten anbraten, Zwiebel hinzufügen und erneut 10 Minuten anbraten.
  9. Salz, Gewürze und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren und 1 Minute braten.
  10. Fügen Sie Tomaten, Knoblauch und Ketchup hinzu, mischen Sie gründlich.
  11. Sobald die Masse bei starker Hitze kocht, die Intensität auf ein Minimum reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.
  12. Als Beilage zu Nudeln, Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree servieren.

Pfifferling Julienne in einer Pfanne gekocht

Wie sich herausstellt, wird Pfifferling Julienne in einer Pfanne gekocht, was den traditionellen Geschmack des in Kokosnussschalen gekochten Gerichts nicht verändert.

  • Pfifferlinge - 800 g;
  • Creme - 200 ml;
  • Saure Sahne - 200 ml;
  • Mehl - 3 EL. l.;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Hartkäse - 200 g;
  • Butter - 50 g;
  • Salz nach Geschmack.

Verwenden Sie ein einfaches und schnelles Rezept zum Kochen von Pfifferlingen in einer Pfanne mit einem Foto.

  1. Die Pilze gut abspülen, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten.
  2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in dünne Halbringe, salzen Sie sie und braten Sie sie einige Minuten lang, wobei Sie den Inhalt von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren.
  3. Mehl über die gesamte Oberfläche der Pilze und Zwiebeln gießen, umrühren.
  4. Die Masse 2-3 Minuten braten. bei mittlerer Hitze die Sahne und die saure Sahne untermischen.
  5. Mit Salz abschmecken, umrühren und sofort eine Schicht geriebenen Käses darüber gießen.
  6. Abdeckung und 20 min. Die Julienne bei schwacher Hitze ohne Rühren backen.

Wie man gefrorene Pfifferlinge in einer Pfanne mit Schweinefleisch und Tomaten brät

Gebratenes Schweinefleisch mit Pfifferlingen in einer Pfanne ist eine Variante eines klassischen Gerichts, mit dem ein festlicher Tisch dekoriert werden kann. Sie können auch gefrorene Pilze zum Kochen verwenden. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn keine frischen Fruchtkörper zur Hand sind.

  • Gefrorene Pfifferlinge - 500 g;
  • Schweinefleisch - 700 g;
  • Schmalz - 50 g;
  • Saure Sahne - 300 g;
  • Frische Tomaten - 4 Stück;
  • Zwiebeln - 3 Köpfe;
  • Pflanzenfett;
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man gefrorene Pfifferlinge in einer Pfanne brät, wird im Rezept beschrieben.

  1. Nehmen Sie die gefrorenen Pfifferlinge aus dem Gefrierschrank, geben Sie sie aus einem Beutel oder Behälter in eine tiefe Schüssel und lassen Sie sie über Nacht auf dem Küchentisch liegen.
  2. Schmalz in Würfel schneiden, Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und Schmalz hinzufügen.
  3. Einige Minuten braten und auf dem Herd stehen lassen.
  4. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen, in Würfel mittlerer Dicke schneiden und etwas schlagen.
  5. Schalten Sie die Hitze wieder ein, erhitzen Sie das Öl und Fett, fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten Sie bei starker Hitze bei geöffnetem Deckel.
  6. Mehrmals umrühren und das Fleisch zu einer goldbraunen Kruste bringen, in einen separaten Teller legen.
  7. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in dem Öl braten, in dem das Fleisch gekocht wurde.
  8. Die aufgetauten Pilze schneiden, zur Zwiebel geben und 15 Minuten braten.
  9. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, nachdem Sie die Haut von ihnen entfernt haben, salzen Sie und fügen Sie Gewürze hinzu.
  10. 10 Minuten weiter braten. bei mittlerer Hitze.
  11. Fügen Sie Fleisch zu Pilzen und Gemüse hinzu, mischen Sie, gießen Sie saure Sahne ein.
  12. Abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
  13. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Schüssel 5-7 Minuten lang bedeckt. und in Portionen auf dem Tisch servieren.

Wie man Pfifferlinge mit Zucchini, Kartoffeln und Karotten brät

Wie brate ich Pfifferlinge in einer Pfanne, um nicht nur Ihre Verwandten, sondern auch geladene Freunde mit einem köstlichen Gericht zu überraschen? Probieren Sie die gebratenen Pfifferlinge mit Gemüse und Gewürzen - ein sehr zufriedenstellendes, aber vegetarisches Gericht.

  • Gekochte Pfifferlinge - 500 g;
  • Kartoffeln und Karotten - 3 Stück;
  • Zucchini - 1 Stk.;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Knoblauchzehen - 4 Stk.;
  • Gemüsebrühe - 100 ml;
  • Pflanzenöl;
  • Salz und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack.

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne richtig brät, können Sie anhand der schrittweisen Anleitung lernen.

  1. 15 Minuten vorkochen lassen. geschälte und gewürfelte Karotten und Kartoffeln.
  2. Abgießen, aber Karotten und Kartoffeln abkühlen lassen.
  3. Die gewürfelte Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten.
  4. Fügen Sie die Zucchini hinzu, geschält und gewürfelt, rühren und braten Sie bis zart.
  5. Die in Stücke geschnittenen Pfifferlinge hinzufügen, umrühren und 10 Minuten braten.
  6. Karotten und Kartoffeln einfüllen, Brühe, Salz, Gewürze und Knoblauchwürfel dazugeben.
  7. Den Inhalt der Pfanne bei geschlossenem Deckel 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  8. Sie können sogar Gemüse mit Pfifferlingen kalt servieren.

Wie man Pfifferlinge mit saurer Sahne in einer Pfanne brät: ein schrittweises Rezept

Optionen zum Kochen von Pilzen in saurer Sahne sind nicht überflüssig. In saurer Sahne in einer Pfanne gebratene Pfifferlinge eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Familienmenüs und sogar für festliche Feste.

  • Pfifferlinge - 800 g;
  • Weiße Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Saure Sahne - 300 ml;
  • Salz nach Geschmack;
  • Gemahlener Zitronenpfeffer - ½ TL;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Das vorgeschlagene Schritt-für-Schritt-Rezept, das zeigt, wie Pfifferlinge mit saurer Sahne in einer Pfanne gebraten werden, wird Ihren Haushalt auf jeden Fall ansprechen.

  1. Nach dem Reinigen die Pilze abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In eine mit Pflanzenöl heiße Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und zu den Pilzen geben.
  4. In Öl goldbraun braten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten braten.
  5. Mit Salz abschmecken, gemahlenen Zitronenpfeffer hinzufügen und umrühren.
  6. Sauerrahm einfüllen, 10 Minuten köcheln lassen. bei schwacher Hitze als Beilage zu Salzkartoffeln oder Fleisch servieren.

Wie man Pfifferlinge in einer Pfanne mit saurer Sahne und Käse brät

Um das erste einfache Rezept zu diversifizieren, fügen Sie dem Gericht geriebenen Hartkäse hinzu. Pfifferlinge in saurer Sahne in einer Pfanne mit Käsezusatz können auch ohne zu zögern auf einen festlichen Tisch gestellt werden, der für jeden Anlass organisiert wird.

  • Pfifferlinge - 800 g;
  • Hartkäse - 200 g;
  • Butter - 50 g;
  • Saure Sahne - 200 ml;
  • Weizenmehl - 2 EL. l.;
  • Wasser - 1,5 EL;
  • Dillgrün;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zitronensaft - 4 EL. l.

Das Rezept zum Kochen von Pfifferlingen in saurer Sahne in einer Pfanne wird schrittweise beschrieben.

  1. Die Pfifferlinge werden in Salzwasser gekocht, abtropfen gelassen und in Stücke geschnitten.
  2. Sie werden in geschmolzener Butter goldbraun gebraten.
  3. Das Mehl wird hineingegossen, gründlich gemischt und 5 Minuten lang gebraten.
  4. Zitronensaft wird hineingegossen, gehackter Dill wird hinzugefügt und hinzugefügt.
  5. Rühren und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  6. Saure Sahne wird mit Wasser verdünnt, geriebener Käse wird hinzugefügt, geschlagen.
  7. In Pilze gegossen, gemischt und abgedeckt, 15 Minuten gedünstet.
  8. Serviert mit Salzkartoffeln, Reis oder Bulgur.

Wie man Pfifferlinge mit Huhn in saurer Sahne in einer Pfanne kocht

Um ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man Pfifferlinge mit saurer Sahne, Hühnchen und Knoblauch in einer Pfanne brät. Nachdem Sie ein köstliches, sanftes und kalorienarmes Gericht erhalten haben, werden Ihre Familienmitglieder sehr glücklich sein.

  • Huhn - 1,5-2 kg;
  • Eingelegte Pfifferlinge - 500 g;
  • Saure Sahne - 300 ml;
  • Pflanzenfett;
  • Knoblauchzehen - 10 Stück;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man Pfifferlinge in saurer Sahne in einer Pfanne richtig kocht, können Sie aus der folgenden Beschreibung lernen:

  1. Das Huhn wird zusammen mit den Knochen in kleine Stücke geschnitten, die eingelegten Pfifferlinge werden in Scheiben geschnitten.
  2. Hühnchenstücke werden in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt und goldbraun gebraten.
  3. Pilze werden hinzugefügt, die Masse wird gemischt, dann gesalzen und Pfeffer nach Geschmack.
  4. Dann 20 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel frittieren.
  5. Der Knoblauch wird geschält, durch den Knoblauch geleitet und mit saurer Sahne gemischt.
  6. Es wird zu Pilzen mit Fleisch gegeben und 20 Minuten unter einem leicht geöffneten Deckel gedünstet.

Pfifferlinge gebraten mit Kartoffeln und Tomaten

Wie man Pfifferlinge mit saurer Sahne in einer Pfanne mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet, um ein herzhaftes und unglaublich aromatisches Gericht zu erhalten?

  • Pfifferlinge - 800 g;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Zwiebeln - 200 g;
  • Frische Tomaten - 300 g;
  • Saure Sahne - 1,5 EL;
  • Butter - 2 Esslöffel l.;
  • Pflanzenöl;
  • Weizenmehl - 2 EL. l.;
  • Pilzbrühe - 1 EL;
  • Salz nach Geschmack;
  • Zweige grüner Dill - 5 Stk.

Wie brate ich Pfifferlinge in saurer Sahne in einer Pfanne anhand der schrittweisen Beschreibung?

  1. Nach dem Reinigen die Pfifferlinge waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
  2. In kochendes Wasser geben und ab dem Moment des Kochens 10 Minuten kochen lassen.
  3. Die Brühe abtropfen lassen und die im Rezept angegebene Menge belassen.
  4. Die Pilze in eine Pfanne geben, 10 Minuten braten, Pflanzenöl hinzufügen und 15 Minuten weiter braten.
  5. Zwiebel schälen, fein hacken und separat braten, bis sie weich ist.
  6. Die Tomaten in Scheiben schneiden, in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl geben und auf beiden Seiten braten.
  7. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  8. Pflanzenöl einfüllen und goldbraun braten.
  9. Butter in einer separaten Pfanne schmelzen, 1 TL einfüllen. Gemüse, Mehl hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten braten.
  10. Gießen Sie die Pilzbrühe unter gründlichem Rühren ein, damit keine Klumpen entstehen.
  11. Sauerrahm einfüllen, umrühren und 3 Minuten erwärmen. bei mittlerer Hitze.
  12. Zwiebeln, Pilze, Tomaten in Kartoffeln geben, nach Geschmack salzen, Sauerrahmsauce mischen und einschenken.
  13. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
  14. In 5 min. bis sie mit gehacktem Dill bestreut sind.
  15. Dieses Gericht kann mit Fleischgerichten als Beilage serviert werden.