Austernpilze gelten als gesunde, schmackhafte und diätetische Pilze. Darüber hinaus sind sie am sichersten, da sie unter künstlichen Bedingungen angebaut werden und keine schädlichen Emissionen aus der Atmosphäre absorbieren. Sie enthalten viel Eisen, Kalzium und Jod, was den Nährwert erhöht. Proteine in Austernpilzen enthalten Aminosäuren, die für den menschlichen Körper essentiell sind. Pilze sind aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften Milch-, Ei- und Fleischproteinen nicht unterlegen. Austernpilze sind beliebt bei denen, die ihrer Figur folgen und das Fasten beobachten. Sie sind lecker und gesund und können zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
Zubereitung zum Kochen von gebratenen Austernpilzen
Austernpilze können gebacken, gedünstet, getrocknet, fermentiert, eingelegt und gebraten werden. Sie können als Füllung für Kuchen, Pizzen und Pfannkuchen zubereitet werden. Es kann als Beilage für Hauptgerichte serviert werden oder Sie können es als eigenständiges Gericht auf den Tisch legen. Wir bieten Ihnen interessante Rezepte zum Kochen von gebratenen Austernpilzen.
Ich muss sagen, dass das Kochen von gebratenen Austernpilzen als eine der beliebtesten Verarbeitungsmethoden gilt. Wir empfehlen Ihnen daher, sich zunächst mit einigen allgemeinen Punkten zur Vorbereitung auf diesen Prozess vertraut zu machen.
Viele Hausfrauen fragen sich, ob diese Pilze vor dem Braten gekocht werden müssen? Austernpilze enthalten eine große Menge Wasser, das beim Braten freigesetzt wird, und die Pilze schmachten in ihrem Saft, bis sie vollständig verdunsten. Wenn Sie möchten, können Sie die Pilze vor dem Braten nicht länger als 5 Minuten kochen.
Die Rezepte zum Braten von Austernpilzen sind sehr einfach. Normalerweise werden sie 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten. Sie müssen nicht einmal die Zeit messen, sondern nur zusehen, wie die von den Pilzen freigesetzte Flüssigkeit in der Pfanne verdunstet. Reduzieren Sie danach die Hitze auf dem Herd und lassen Sie die Austernpilze noch einige Minuten köcheln.
Rezept, wie man mit Knoblauch gebratene Austernpilze kocht
Betrachten Sie die einfachste Version von gebratenen Austernpilzen - mit Knoblauch. Sie können das Gericht mit frischen Kräutern aus Basilikum oder Petersilie ergänzen.
- Austernpilze - 1 kg;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Knoblauchzehen - 6 Stk.;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Basilikum oder Petersilie nach Geschmack.
Die Pilze teilen, die trockenen Teile des Myzels abschneiden, unter Wasserhahn abspülen, auf einem Papiertuch trocknen und in mittlere Würfel schneiden.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, gehackte Pilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Mit Salz abschmecken, mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchwürfeln bestreuen, mischen.
Weitere 3 Minuten braten, die Hitze abstellen, die Pfanne mit einem Deckel schließen und 10 Minuten stehen lassen.
Die gebratenen Austernpilze auf dem Tisch mit gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen.
Salzkartoffeln und frischer Gemüsesalat sind eine ausgezeichnete Beilage für diese Pilze.
Wie man frische Waldausternpilze brät und daraus einen Snack macht
Natürlich haben Austernpilze im Gegensatz zu Ladenpilzen ein ausgeprägteres Pilzaroma, aber sie werden auch einfach zubereitet. Wie brate ich Austernpilze mit Zwiebeln, um Ihren Verwandten einen so köstlichen Genuss zu bieten? Es sollte gesagt werden, dass Sie beim Kochen dieses Gerichts jede Zwiebel verwenden können: Zwiebel, Salat, Grün.
Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man frische Austernpilze brät und daraus einen wunderbaren Snack zubereitet.
- Austernpilze - 1 kg;
- Zwiebeln - 5 Stk.;
- Knoblauchzehen - 3 Stk.;
- Butter - 100 g;
- Saure Sahne - 150 ml;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
- Dillgrün.
Die Pilze zerlegen, den Schmutz abschneiden, abspülen und auf einem Küchentuch trocknen lassen.
In Würfel schneiden und in einen Topf mit geschmolzener Butter geben. 15 Minuten braten lassen, dabei gelegentlich umrühren, um nicht zu verbrennen.
Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
Zu den Pilzen geben, salzen, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten hinzufügen, gut mischen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und zu den Pilzen geben, die saure Sahne einfüllen, alles umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Auf dem Tisch servieren und die Teller mit der Vorspeise mit gehacktem Dill dekorieren.
Wie man Austernpilze brät und mit ihnen Schweinezunge kocht
Gekochte Schweinezungen, gebraten mit Austernpilzen, nennen viele eines der köstlichsten Gerichte. Es wird nicht nur zum Mittag- oder Abendessen serviert, sondern schmückt auch den festlichen Tisch damit.
Wie man Zungen kocht und Austernpilze brät, erfahren Sie im nächsten Rezept. Dafür benötigen wir folgende Produkte und Gewürze:
- Schweinezungen (gekocht) - 2 Stk.;
- Austernpilze - 500 g;
- Butter - 70 g;
- Salz;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Saure Sahne - 200 ml;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Mehl - ½ TL;
- Dill- und Petersiliengrün - 1 Bund.
Wir empfehlen Ihnen, sich ein schrittweises Rezept mit einem Foto des Kochens gebratener Austernpilze anzusehen.
Waschen Sie die Zungen gut, geben Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie 1,5 Stunden lang. Dem Wasser können schwarze Erbsen und Lorbeerblätter hinzugefügt werden, um dem Fleisch ein pikantes Aroma zu verleihen. Mit einer Gabel einstechen und sofort in kaltes Wasser legen, die weiße Haut lässt sich leichter entfernen. In kleine Stücke schneiden und separat auf einen Teller legen.
Die Austernpilze in separate Pilze zerlegen, mit einem feuchten Schwamm ein wenig abwischen und das restliche Myzel abschneiden.
In Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit Butter geben. 15 Minuten braten und dann die gewürfelte Zwiebel dazugeben.
Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die Pilze mit Mehl bestreuen, mischen, salzen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und saure Sahne einfüllen. Abdecken und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
Gehackte Schweinezungen hinzufügen, umrühren und 10 Minuten unter Rühren mit einem Holzspatel weiter köcheln lassen.
Das fertige Gericht mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen, 5 Minuten stehen lassen und dann servieren.
Als Beilage können Sie ungesäuerten Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln servieren.
Wie man Austernpilze mit Tomatenmark brät
Ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht, das von Ihrer ganzen Familie geschätzt wird. Es wird sowohl auf dem festlichen Tisch als auch im täglichen Menü jeder Familie gut aussehen. Um zu wissen, wie man gebratene Austernpilze nach dem folgenden Rezept kocht, müssen Sie die folgenden Produkte im Voraus zubereiten:
- Austernpilze - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Knoblauchzehen - 3 Stk.;
- Tomatenmark - 4 EL l.;
- Wasser - 100 ml;
- Muskatnuss - eine Prise;
- Mageres Öl;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
- Lavrushka - 3 Stk.;
- Zerkleinerte Walnüsse - 3 EL l.
Wie kann man Austernpilze mit diesen Zutaten richtig braten, um den Geschmack von Pilzen nicht zu unterbrechen? Die Zubereitungsregeln und der Anteil dieser Produkte und Gewürze müssen eingehalten werden. Wenn einige Gewürze nicht Ihrem Geschmack entsprechen, können Sie sie ausschließen oder durch andere ersetzen.
Die Austernpilze vorreinigen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze hinzufügen und 10 Minuten braten, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.
Zwiebel schälen, unter Wasserhahn abspülen und in dünne Ringe schneiden. Zu den Pilzen in einer Pfanne geben und unter Rühren mit einem Holzspatel weich braten.
Sauce zubereiten: 100 ml Wasser in die Tomatenmark gießen, salzen, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, gehacktem Knoblauch, Muskatnuss und zerkleinerten Walnüssen hinzufügen, mischen.
Gießen Sie die Sauce in die Pilze, lassen Sie sie 5 Minuten schmoren und geben Sie die Lavrushka hinein. Abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
10 Minuten ziehen lassen und servieren. Ihre Gäste werden von einem so leckeren Gericht verzaubert sein.
Wie man Austernpilze in einer Pfanne mit Äpfeln und Birnen brät
Solch ein exquisites Gericht hat einen niedrigen Kaloriengehalt, so dass es von denen konsumiert werden kann, die eine Diät einhalten.
- Austernpilze - 1 kg;
- Äpfel - 3 (große) Stk.;
- Birnen - 2 (mittlere) Stk.;
- Olivenöl;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL;
- Paprika - 1 TL
Wie brät man Austernpilze in einer Pfanne mit Äpfeln und Birnen?
Die Austernpilze schälen, unter fließendem Wasser waschen und in Würfel schneiden.
Äpfel und Birnen schälen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Austernpilze hineingeben und 10 Minuten braten.
Fügen Sie geschnittene Früchte in die Pilze und braten Sie, bis sie den Saft fließen lassen.
Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und zusammen 20 Minuten köcheln lassen.
Alle Gewürze aus dem Rezept hinzufügen, gut mischen und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Ein wichtiger Punkt ist die Tatsache, dass Austernpilze roh in einer Pfanne gekocht werden sollten. Das Ergebnis wird Sie perfekt überraschen: Sie werden ein wunderbares Gericht haben.
Jetzt wissen Sie, wie man Austernpilze mit Äpfeln und Birnen köstlich brät. Sie müssen nur noch mit dem Kochen beginnen.
Wie man Austernpilze richtig brät (mit Video)
Das Rezept, wie Austernpilze mit Gemüse gebraten werden, ist sehr einfach zuzubereiten. Dafür brauchen wir folgende Zutaten:
- Austernpilze - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 4 (große) Stück;
- Aubergine - 2 Stk. mittlere Größe;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Karotten - 2 Stk.;
- Salz;
- Mageres Öl;
- Wasser - 100 ml;
- Tomatenmark - 5 EL l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Paprika - 1 TL;
- Trockenes Basilikum - 1 Prise.
Wir bieten Ihnen ein visuelles Video zum Braten von Austernpilzen mit Gemüse an:
Das Grundprinzip dieses Rezepts ist, dass alle Gemüsesorten getrennt voneinander geröstet werden müssen.
Braten Sie zuerst in einer vorgeheizten Pfanne die zuvor geschälten und in Stücke geschnittenen Austernpilze an. Die goldbraun gebratenen Pilze in einen tiefen Topf geben.
Anschließend die Auberginenwürfel ca. 10 Minuten mit den Pilzen anbraten.
Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und weich braten, an Pilze und Auberginen senden.
Geschälte und gewaschene Karotten auf einer "koreanischen" Reibe reiben, zart braten und auch mit Pilzen kombinieren.
Paprika von Samen und Stielen schälen, in Nudeln schneiden und 10 Minuten in Pflanzenöl braten, mit einem geschlitzten Löffel in einem Topf zur Hauptmasse geben.
Sauce zubereiten: Tomatenmark mit Wasser mischen, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Basilikum trocknen, gut umrühren und über die Pilze und das Gemüse gießen.
Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen und gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Versuchen Sie, dieses köstliche Gericht zu kochen, und Sie werden sehen, wie überrascht Ihre Lieben von dem neuen Pilzgericht sein werden.
Rezept, wie man Austernpilze mit Hühnerbrust köstlich brät
Es ist ein ziemlich traditionelles Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist, aber einen unglaublichen Geschmack hat.
- Hühnerbrust - 500 g;
- Austernpilze - 700 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Tomaten - 2 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Creme - 250 ml;
- Salz;
- Chili-Pfeffer - ½ TL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
- Oregano - eine Prise;
- Gemahlener Koriander - eine Prise.
Wie brät man Austernpilze richtig mit Hühnerbrust, um ein herrliches Gericht für die ganze Familie zuzubereiten?
Entfernen Sie das Fett und die Haut von der Brust, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun an.
Zwiebeln und Tomaten schälen, in Würfel schneiden und in dem Öl braten, in dem das Fleisch gebraten wurde.
Die geschälten Austernpilze in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Butter geben und 15 Minuten braten.
Alle frittierten Lebensmittel in einen Topf geben, Sahne einschenken, Oregano, Chili, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Koriander und Salz hinzufügen.
Gut umrühren, abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Wie man köstliche Austernpilze kocht: Ein Rezept, wie man Pilze mit Sojasauce brät
Ein Rezept, das zeigt, wie man Austernpilze kocht und mit Sojasauce brät, wird Liebhaber von Waldfruchtkörpern ansprechen. Gekaufte Pilze schmecken ihren Waldkollegen sehr ähnlich. Das fertige Gericht kann mit Nudeln serviert werden.
- Austernpilze - 600 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Knoblauchzehen - 3 Stk.;
- Ingwer (gemahlen) - 1 EL l.;
- Pflanzenöl;
- Sojasauce - 4 EL. l.;
- Zucker 2 TL;
- Sesam - 1 TL;
- Salz nach Geschmack;
- Koriandergrün - 5 Zweige.
Um zu wissen, wie man gebratene Austernpilze mit Sojasauce köstlich kocht, müssen Sie ein schrittweises Rezept befolgen. Dazu sollten Sie alle Produkte im Voraus zubereiten: Karotten, Austernpilze, Zwiebeln und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden, da wir schnell braten.
Fügen Sie der Sojasauce Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne, erhitzen Sie es und fügen Sie dann Ingwer und Knoblauch hinzu. 2 Minuten braten, mit einem geschlitzten Löffel auswählen und wegwerfen.
Karotten und Zwiebeln sofort hinzufügen, 5 Minuten braten und gehackte Austernpilze hinzufügen.
Hoch erhitzen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Die Sauce einfüllen, umrühren und 5-7 Minuten braten.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie gehackten Koriander hinzu und rühren Sie um.
Mit gekochten hausgemachten Nudeln oder Reis servieren, garniert mit Sesam.
Sie können den Pilzen nach Belieben ein paar Tropfen Reisessig oder Sesamöl hinzufügen. Dies verbessert nur den Geschmack Ihres Gerichts und verleiht ihm eine würzige, subtile Note.
Austernpilz Rezept: Braten mit indischer Sauce
Das Rezept für gebratene Austernpilze ist recht einfach und die indische Sauce betont nur ihren Geschmack. Dieses Gericht ist eine großartige Ergänzung zu Reisbrei oder Kartoffelpüree.
- Austernpilze - 1 kg;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Knoblauchzehen - 3 Stk.;
- Saure Sahne - 100 ml;
- Kurkuma - 1 TL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika - je 1 TL;
- Gemahlene rote Paprika - 1 TL;
- Gemahlener Kreuzkümmel - ½ TL;
- Wasser - 100 ml;
- Frischer Ingwer - 1 Dez. l.;
- Salz;
- Dillgrün - 1 Bund;
- Pflanzenöl.
Die Fruchtkörper schälen, zerlegen und in mittlere Stücke schneiden.
Wie brät man Austernpilze in einer Pfanne, damit sie nicht ihre Form verlieren und eine goldene Kruste bekommen?
Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen, die Pilze hinzufügen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Weiter braten, bis die Austernpilze goldbraun sind, gelegentlich umrühren.
Gehackten Knoblauch mit Kurkuma, gemahlenem Pfeffer, Paprika, Salz, Paprika und Kreuzkümmel reiben.
Frischen Ingwer reiben und den Saft auspressen. Zu den Gewürzen geben, gut mischen, 100 ml Wasser hinzufügen und erneut mischen.
Die Zwiebel schälen und in einer separaten Pfanne durchsichtig braten.
Alle geriebenen Gewürze mit Zwiebeln in die Pfanne geben, 5 Minuten braten und die Pilze hinzufügen.
10 Minuten braten, gehackten Dill hinzufügen, umrühren und 3 Minuten braten.
Die Pilze mit saurer Sahne übergießen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen, damit sie sich nicht kräuseln.
Nach Geschmack salzen, umrühren und 5-7 Minuten stehen lassen.
Wie Sie sehen, ist es durchaus möglich, köstliche Austernpilze zu kochen und in Kombination mit anderen Produkten zu braten. Dies erfordert keine besonderen Fähigkeiten und Fertigkeiten. Alles, was von Ihnen erwartet wird, ist, sich für Ihre Lieblingsrezepte zu entscheiden und mit der Zubereitung zu beginnen.