Honigpilze erhielten ihren Namen wegen der Besonderheiten des Wachstums. Der Hauptlebensraum dieser Pilze sind faule und lebende Stümpfe. Deshalb werden Pilze auch Hanfpilze genannt. Pilzsammler lieben es, Pilze zu sammeln, da sie in großen Gruppen und praktisch an einem Ort wachsen. Wenn Sie einen solchen Ort gefunden haben, dann glauben Sie mir, Ihnen werden mehrere Körbe oder Eimer mit diesen wertvollen Fruchtkörpern zur Verfügung gestellt.
Waldhanfpilze gelten als kalorienarmes Produkt, können jedoch Fisch und Fleisch durchaus ersetzen. Sie werden besonders von Vegetariern sowie von Menschen geschätzt, die Fasten und Ernährung beobachten. Der Honigagar enthält Vitamine der Gruppen C, BB, E und PP, Phosphor, Eisen, Zink, Kalium, viel Protein, Aminosäuren und Ballaststoffe. Alle Arten von Hanfhonig-Agaric wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Zum Beispiel wird im Falle einer Anämie empfohlen, Herbstpilze zu verwenden, um die Prozesse der Hämatopoese zu verbessern. Nur 100 g dieser Fruchtkörper pro Tag können den Hämoglobinspiegel im Blut aufrechterhalten.
Darüber hinaus sind auf Stümpfen wachsende Herbstpilze reich an Substanzen wie Retinol, die Nägel, Haare stärken, die Haut verjüngen und das Sehvermögen verbessern können. Dank dieser Pilzarten ist der menschliche Körper mit den Vitaminen C und E angereichert, die das Hormon- und Immunsystem verbessern. Ärzte empfehlen die Verwendung von Hanfpilzen für diejenigen, die Escherichia coli oder Staphylococcus aureus gefunden haben. Und der tägliche Gebrauch von Herbsthanfpilzen verhindert die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der Schilddrüse. Darüber hinaus enthalten Honigpilze eine Substanz, die gutartige und bösartige Tumoren bekämpfen kann.
Wann ist die beste Zeit, um Waldhonigpilze zu pflücken?
Anfänger sind an der Frage interessiert, wann es besser ist, Hanfpilze zu sammeln. Wenn Sie dies wissen, werden die Qualität der Pilzernte und ihre Mengen immer 5+ betragen. Beachten Sie, dass die Erntezeit für diese Pilze von der Art des Honigagar und den Wetterbedingungen abhängt. Beispielsweise wachsen Herbstpilze von Mitte August bis Mitte November, Sommerpilze von Mitte April bis Oktober und Winterpilze von Ende Oktober bis März.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Höhepunkt der Ernte von Hanfhonig-Agaric in den Herbstmonaten, insbesondere im September und Oktober, liegt. Sehen Sie ein Foto, das Herbsthanfpilze im Wald zeigt:
Auf den Baumstümpfen wachsen Pilze: Birke, Kiefer und andere Sorten
Außerdem interessieren sich Fans der "stillen Jagd" dafür, auf welchen Bäumen die Honig-Agarics wachsen? In diesem Fall ist es ratsam, sich von erfahreneren Pilzsammlern beraten zu lassen. Sie werden Ihnen sicherlich von den heißen Pilzplätzen im Wald erzählen. Natürlich können die Informationen, die Sie benötigen, frei in Büchern und im Internet gefunden werden, was auch dazu beiträgt, sich mit Wissen über das Sammeln von Fruchtkörpern zu „bewaffnen“. So wachsen fast alle Sorten von Hanfhonig-Agaric auf geschwächten oder beschädigten Bäumen und Stümpfen. Totes oder morsches Holz von Laubbäumen wird oft als Lebensraum gewählt: Birke, Erle, Ulme, Espe, Eiche oder Buche. Weniger häufig wachsen Honigagar auf Kiefernstümpfen oder umgestürzten Baumstämmen. Sehr oft kommen diese Pilze in feuchten Wäldern in ganz Russland vor. Honigpilze wachsen nicht nur im Bereich des ewigen Eises.
Honigpilze wachsen auf einem Baumstumpf in riesigen Kolonien, gelegentlich kommen sie in kleinen Gruppen und sogar in einsamen Exemplaren vor. Wenn Sie eine so kleine Gruppe finden, gehen Sie nicht sofort, schauen Sie sich gut um und Sie können eine weitere Gruppe von Fruchtkörpern sehen. Ihr filamentöses Myzel ist durch mehrere zehn Meter miteinander verbunden. Manchmal ist es leicht, es unter der Rinde eines Baumstumpfes oder einer kranken Pflanze zu erkennen. Was sind Hanfpilze und wie viele Arten gibt es?
Wir stellen sofort fest, dass es auf dem Territorium Russlands verschiedene Sorten von Hanfhonig-Agarics gibt, deren Video Sie am Ende des Artikels sehen können. Dies ist Herbst-, Sommer-, Wiesen- und Winterhonigpilz. Mit Ausnahme der Wiese wachsen jedoch nur drei Arten auf Stümpfen. Dieser Vertreter zieht es vor, sich in feuchten Schluchten, auf Feldern, Wiesen, Gärten und sogar in Parks niederzulassen.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit dem Foto und der Beschreibung der Hanfhonig-Agarics vertraut zu machen:
Dank der vorgestellten Fotos können Sie herausfinden, wie Hanfpilze aussehen.
Wie Herbsthanfpilze aussehen und zu welcher Jahreszeit sie gesammelt werden (mit Foto)
Lateinischer Name: Armillaria mellea.
Synonyme: echter Honigpilz, Osennik, Hanfhonigpilz.
Familie: Physalacryl.
Gattung: Honigagar (Armillaria).
Hut: Durchmesser von 3 bis 17 cm, hat eine konvexe Form, die sich dann vollständig entfaltet und flach mit gewellten Kanten wird. Die Farbe reicht von honigbraun bis olivgrün mit einer dunkleren Mitte. Es ist mit Lichtschuppen mit einer seltenen Anordnung bedeckt, die dann verschwinden.
Stiel: hat einen hellgelben Farbton, der sich mit dem Alter ändert und rosa-braun wird. Länge von 8 bis 12 cm, mit einem Durchmesser von 1 bis 2 cm. Der obere Teil ist heller, zur Basis hin dunkler und wird braun. Die Oberfläche des Beins ist ebenfalls mit Schuppen bedeckt. Im oberen Teil, direkt unter der Kappe, befindet sich ein schmaler membranartiger Rockring.
Fleisch: Junge Pilze haben weißes, festes Fleisch. Mit dem Wachstum des Pilzes wird er dünner. Hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Wenn Pilze auf Fichte oder Kiefer wachsen, ist die Farbe des Pilzes dunkler und der Geschmack des Fruchtfleisches bitter.
Teller: selten, am Stiel haftend, weiß.
Essbar: Speisepilz der Kategorie III.
Anwendung: Diese Art kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen für den Winter zuzubereiten. Darüber hinaus sind Herbstblumen in der Medizin weit verbreitet.
Verbreitung: Parasiten, die nicht nur auf Stümpfen, sondern auch auf Baumstämmen wachsen, unabhängig davon, ob die Bäume leben oder tot sind. Sie bevorzugen feuchte Wälder der nördlichen Hemisphäre. In der Regel verursachen Hanfpilze Weißfäule auf dem Holz, wodurch der Baum stirbt. Manchmal kann es auf krautigen Pflanzen parasitieren. Essbare Hanfpilze sind auf dem Foto unten zu sehen:
Erntezeit : Kann von August bis November geerntet werden, wenn die Tagestemperatur nicht um + 10 ° C fällt. Der Höhepunkt der Pilzsammelsaison ist der ganze September.
Viele interessieren sich für die Frage: Auf welchen Stümpfen wachsen Herbstpilze? Ich möchte darauf hinweisen, dass diese Art von Fruchtkörpern jede Laubbaumart auswählen kann, seltener Nadelbäume. Birkenstümpfe werden jedoch als ihr bevorzugter Ort für das Pilzwachstum ausgewählt. Auf dem Foto sieht es so aus:
Wo und wie wachsen Winterhanfpilze?
Eine andere Art von Hanfhonig-Agaric ist der Winter, der in der kalten Jahreszeit wächst. Winterhanfpilze gelten als essbar, und die unten gezeigten Fotos helfen Ihnen, sie genauer zu betrachten. Der Winterpilz wächst sowohl in Laub- als auch in Kiefernwäldern.
Lateinischer Name: Flammulina velutipes.
Synonyme: samtigbeinige Kolibien, Winterpilze, Enokitake.
Familie: Physalacryl.
Gattung: Flammulina.
Hut: 2 bis 10 cm Durchmesser, flach bei Erwachsenen und konvex bei Jugendlichen. Die Grundfarbe ist gelblich oder orange-braun und die Mitte ist dunkler.
Bein: Länge von 2 bis 8 cm, Durchmesser von 0,2 bis 1,5 cm. Es hat eine zylindrische Form, dicht, röhrenförmig. Die Farbe ist braun, der obere Teil ist heller - rotbraun. Nur junge Pilze haben einen Rock am Bein, während er bei Erwachsenen mit der Zeit verschwindet.
Fruchtfleisch: dünn, mit einem angenehmen Geruch und Geschmack. Das Fleisch ist oft weiß oder hellgelb gefärbt.
Platten: am Stiel haftend, kann gekürzt werden. Die Farbe reicht von weißlich bis ocker.
Essbar: Der Pilz gehört geschmacklich zur Kategorie 4 und gilt als bedingt essbar. Es kann jedoch gekocht, gesalzen, gebraten, getrocknet und eingelegt werden.
Erntezeit: von Ende Oktober bis Anfang März, insbesondere während der Auftauzeit.
Verbreitung: Wo wachsen Winterhanfpilze? Normalerweise setzen sich diese Pilze auf dem toten Holz von Pappeln oder Birken ab. Sie bevorzugen gemäßigte Klimazonen auf dem Territorium nicht nur Russlands, sondern auch Weißrusslands und der Ukraine.
Obwohl bereits festgestellt wurde, wie Hanfpilze wachsen, möchte ich zeigen, dass die Winterarten es vorziehen, auf eine Höhe zu klettern. Das heißt, Honigpilze wählen ihre Standorte, um nicht nur auf Stümpfen, sondern auch auf Bäumen zu wachsen und bis zu einer Höhe von 2-3 m zu klettern.
Sommer essbare Pilze
Sommerhonigpilz, der allen Pilzsammlern bekannt ist, ist eine beliebte Art von Hanfwaldpilzen.
Lateinischer Name: Kuehneromyces mutabilis.
Familie: Stropharia.
Gattung: Kyuneromitses.
Hut: Durchmesser 2 bis 9 cm, gelbbraune Farbe, mit hellerer Mitte. Es nimmt Feuchtigkeit gut auf und gilt als Hygrophan, da es an Größe zunimmt, wenn Feuchtigkeit absorbiert wird. In jungen Jahren ist die Form der Kappe konvex mit einem deutlich sichtbaren Tuberkel in der Mitte. Wenn es wächst, wird die Kappe flach konvex. Bei nassem Wetter wird die Oberfläche der Kappe klebrig.
Bein: Dicke von 0,5 bis 1 cm, Länge von 3 bis 9 cm. Es hat eine zylindrisch gekrümmte Form, innen hohl, aber starr. Auf dem braunen Bein befindet sich ein filmischer Ringrock von brauner Farbe. Der untere Teil des Beins ist dunkelbraun gefärbt.
Fleisch: dünn, weiß mit einem angenehmen Geruch und Geschmack.
Klingen: Die Farbe der Klingen variiert von hellgelb in jungen Jahren bis zu rostbraun im reifen Zustand. Junge Exemplare haben eine Spinnennetzabdeckung, die die Platten bedeckt. Normalerweise wachsen die Platten bis zum Stiel.
Essbar: Ein essbarer Pilz, der gekocht, gesalzen und eingelegt verwendet wird.
Erntezeit: Die Fruchtbildung beginnt von Anfang Juni bis Ende September. Der Höhepunkt der Ernte liegt in den Monaten Juli und August.
Verbreitung: Wachsen auf morschem und verrottendem Holz, Totholz und Laubbaumstümpfen. Wenn die Wetterbedingungen es erlauben, tragen sie Früchte in großen Mengen.
Alle diese Arten von Fruchtkörpern können jedoch mit falschen Vertretern verwechselt werden. Achten Sie auf das Foto von falschen Hanfhonig-Agarics, dank dessen Sie eine Reihe von Unterschieden zu essbaren Arten erkennen können:
Wie man essbare Hanfpilze von falschen unterscheidet (mit Foto und Video)
Wie kann man Hanfpilze von falschen Doppelpilzen unterscheiden? Der Hauptunterschied ist der Ringrock am Bein, der nur bei essbaren Vertretern von Fruchtkörpern zu finden ist. Daraus folgt, dass die falschen Gegenstücke dieser Pilze keinen solchen Ring haben. Es gibt jedoch andere Unterschiede, die Pilzsammlern helfen, den "Feind" zu erkennen.
Zum Beispiel ist der Geruch von falschen Hanfhonig-Agarics unangenehm, mit einer erdigen Tönung. Der Geschmack ist bitter, aber Experten empfehlen, sie nicht zu probieren.
Die Farbe falscher Hanfpilze ist viel heller als die ihrer essbaren Gegenstücke. Die Hüte falscher Doppelgänger sind schuppenlos, aber beachten Sie, dass erwachsene essbare Honigagarika auch praktisch keine Schuppen haben.
Die häufigsten falschen Doppel von Hanfpilzen sind:
Pseudoschaum schwefelgelb , Seroplatte
ziegelrot , wässrig und Candolls falsche Folie .
Alle diese Pilze haben dunkle Teller: von schwefelgelb bis schwarzoliv.
Wie wachsen Hanfpilze und welche Hanfsorte wählen sie? Es ist erwähnenswert, dass sie genauso wachsen wie essbare Arten - in großen Gruppen auf alten, faulen Stümpfen oder umgestürzten Laubbäumen, seltener Nadelbäume.
Alle Methoden, die zeigen, wie Hanfpilze von falschen Doppelpilzen unterschieden werden, sollten von jedem Pilzsammler mit äußerster Vorsicht angewendet werden. Schließlich müssen Sie viel Erfahrung im Sammeln von Pilzen haben. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welcher Pilz vor Ihnen liegt, nehmen Sie ihn daher überhaupt nicht ein.
Obwohl einige Arten von falschen Zwillingen als bedingt essbar gelten, dh Pilze von schlechter Qualität, sollte jeder daran denken, dass die Unbedenklichkeit dieser Fruchtkörper noch nicht nachgewiesen wurde. Nehmen Sie daher keine falschen Hanfpilze in Ihre Körbe, um Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Lieben nicht zu gefährden.