Koreanische Austernpilze: Foto- und Videorezepte, wie man koreanische eingelegte Austernpilze macht

Koreanische Austernpilze sind eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, Pilze zu Hause herzustellen. Sie erweisen sich als würzig, unglaublich lecker und aromatisch. Marinierte koreanische Gerichte und Salate sind seit langem im Urlaubs- und Alltagsmenü verwurzelt und ein fester Bestandteil unserer Küche. Und Austernpilze auf Koreanisch zu Hause sind so einfach und schnell zuzubereiten, dass Sie von der Kombination aus Qualität und Zeit, die Sie in der Küche verbringen, angenehm überrascht sein werden.

Rezepte zum Kochen von Austernpilzen auf Koreanisch unterscheiden sich von anderen Gerichten durch ihr unglaubliches Aroma, ihre Schärfe und ihre Pikantheit. Wenn Sie die Wahl haben, was Sie zusätzlich zum Braten und Schmoren aus Pilzen kochen möchten, verwenden Sie die vorgeschlagenen Optionen für koreanische Austernpilze.

Ich möchte sagen, dass der Geschmack von Gerichten aus Austernpilzen, die auf Koreanisch mariniert sind, sehr delikat ist, mit einer leichten Säure sowie ausgeprägten Pilznoten. Diese Vorspeise kann eine komplette Mahlzeit für ein festliches Fest sein.

Austernpilze in der koreanischen Version können gut mit jedem Fleisch oder jeder Beilage kombiniert werden. Sie sind nahrhaft, befriedigend und kalorienarm.

Koreanisches Rezept für eingelegte Austernpilze: schnelle Option

Dieses koreanisch marinierte Austernpilzrezept wird Liebhaber von Salaten und Marinaden der koreanischen Küche ansprechen. Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Pilze zu kochen, besteht darin, die einfachsten Zutaten zu verwenden.

  • Austernpilze - 1 kg;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Zucker - 2 EL. l.;
  • Essig - 3 EL. l.;
  • Salz -1,5 TL;
  • Knoblauch - 3 Keile;
  • Wasser - 50 ml;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL;
  • Gemahlene rote Paprika - ½ TL.

Die Austernpilze in separate Pilze zerlegen, die Reste des Myzels abschneiden, unter dem Wasserhahn abspülen und in Stücke schneiden.

In Wasser unter Zugabe von Salz 15 Minuten kochen lassen, in ein Sieb geben und zum Trocknen auf ein Küchentuch legen.

Zwiebel schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden.

Um die Salzlake zuzubereiten, gießen Sie Wasser und Essig in einen Topf, geben Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie gut um.

Fügen Sie roten und schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch mit einem Messer zur Marinade hinzu und mischen Sie, lassen Sie es kochen und abkühlen.

Gehackte Zwiebeln und abgekühlte Pilze in Schichten in eine andere Schüssel geben.

Mit Salzlake gießen, eine Presse darauf legen und mit einem schweren Gegenstand, z. B. einer Dose Wasser, nach unten drücken.

Das Geschirr mit den Pilzen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Und am Morgen können Sie sicher Austernpilze probieren, die nach koreanischer Art eingelegt sind.

Rezept, wie man Austernpilze nach koreanischer Art mit Karotten kocht

Wie kocht man Austernpilze nach koreanischer Art mit Karotten, damit das Gericht aromatisch ist und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften nicht verliert? Die östliche Küche beinhaltet die Zugabe einer großen Anzahl von Gewürzen und Gewürzen zu den Gerichten, was das Essen würzig und pikant macht.

  • Austernpilze - 1 kg;
  • Karotten - 3 Stück;
  • Knoblauch - 4 Scheiben;
  • Salz - 1 EL l.;
  • Zucker - 1 Dez. l.;
  • Mageres Öl - 70 ml;
  • Gewürze für Karotten in Koreanisch - 2 Dess. l.;
  • Essig - 70 ml;
  • Trockener Majoran - 1 Prise

Das Rezept für Austernpilze mit Karotten auf Koreanisch ist für 5-6 Portionen ausgelegt und kocht 30 Minuten lang.

Die Pilze zerlegen, den unteren Teil des Beins zusammen mit dem Schmutz abschneiden, abspülen und kochen.

15 Minuten in Salzwasser kochen, mit einem geschlitzten Löffel auswählen und zum Trocknen auf einem Papiertuch verteilen.

Die abgekühlten Pilze in Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Die Karotten schälen, auf einer "koreanischen" Reibe reiben und zu den Pilzen geben.

Fügen Sie Pflanzenöl, Essig, zerquetschten Knoblauch, Zucker, Salz, Majoran und Gewürze für Karotten hinzu.

Gründlich mischen, in ein Glas geben und zum Marinieren 5-7 Stunden im Kühlschrank lagern.

Das Gericht eignet sich perfekt als Snack für jeden Anlass sowie als Tagesmenü.

Mit Karotten marinierte Austernpilze auf Koreanisch: Rezept mit Foto

In Koreanisch mit Karotten marinierte Austernpilze werden nur 40-50 Minuten gekocht, ihre Infusionszeit beträgt 2 Stunden. In dieser Version werden Pilze getrennt von Karotten eingelegt.

  • Austernpilze - 1 kg;
  • Wasser - 500 ml;
  • Salz - 2 EL l.;
  • Zucker - 2 EL. l.;
  • Essig 9% - 4 EL l.;
  • Piment - 5 Erbsen;
  • Lavrushka - 3 Stk.

Zutaten für das Einlegen von Karotten nach koreanischer Art:

  • Karotten - 500 g;
  • Knoblauch - 4 Scheiben;
  • Zucker - 1,5 EL. l.;
  • Salz - ½ TL;
  • Essig 9% - 1 EL l.;
  • Pflanzenöl - 4 EL. l.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Gemahlener Paprika und Koriander - ½ TL.

Wir empfehlen, die Beschreibung des Rezepts für marinierte Austernpilze auf Koreanisch mit einem Foto zu betrachten.

Austernpilze werden von Myzel gereinigt und in separate Pilze zerlegt, gespült und trocknen gelassen. Groß in Stücke schneiden, kleine ganz lassen.

Die Pilze in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen lassen. Lassen Sie es 20 Minuten in Salzwasser kochen und entfernen Sie regelmäßig den Schaum.

Salz, Essig und Zucker ins Wasser geben, umrühren, Piment und Lavrushka hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 15 Minuten mit Gewürzen kochen, die Pfanne vom Herd nehmen und die Pilze in der Marinade abkühlen lassen.

Karotten schälen, waschen, auf einer "koreanischen" Reibe reiben.

Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und mahlen Sie gut mit Ihren Händen, lassen Sie in einer Schüssel für 10 Minuten.

Paprika, Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den Karotten geben, mit Essig übergießen und nochmals gut mischen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und in Karotten gießen.

Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, die Karotten darüber streuen und umrühren.

Entfernen Sie die Pilze mit einem geschlitzten Löffel in einer Schüssel, kombinieren Sie sie mit Karotten, mischen Sie sie und lassen Sie sie 2 Stunden lang ziehen.

Rezept für Austernpilze, die auf Koreanisch für den Winter mariniert wurden

Austernpilze eignen sich hervorragend zum Einmachen über einen längeren Zeitraum. Wir empfehlen Ihnen, das Rezept für koreanische Austernpilze für den Winter herauszufinden.

  • Austernpilze - 1 kg;
  • Koreanische Karotten - 300 g;
  • Sojasauce - 50 ml;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Wasser - 1 l;
  • Essig 9% - 70 ml;
  • Zucker - 100 g;
  • Salz - 2 TL;
  • Lavrushka - 4 Stk.;
  • Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
  • Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL. ohne Spitze.

Austernpilze, die auf Koreanisch für den Winter mariniert wurden, werden bis zur nächsten Pilzernte in einem kühlen Raum gelagert.

Die Pilze schälen, zerlegen und in Stücke schneiden.

Marinade: Salz, Zucker und Essig in Wasser mischen, umrühren, kochen.

Austernpilze in kochende Marinade geben und 15 Minuten kochen lassen.

Kombinieren Sie die abgekühlten Pilze mit fertigen "koreanischen" Karotten.

Mit einem Messer gehackten Knoblauch, Sojasauce, gemahlenen roten Pfeffer, schwarzen Erbsen und Lorbeerblatt hinzufügen, mischen, 2 Stunden stehen lassen.

Pilze und Karotten in sterilisierte Gläser geben, die Pilzmarinade kochen und in Gläser füllen.

Mit Metalldeckeln abdecken und ca. 1 Stunde sterilisieren.

Wechseln Sie dann die Deckel zu Plastikdeckeln, lassen Sie sie abkühlen und bringen Sie sie in den Keller.

Ein Punkt ist in diesem Rezept wichtig: Austernpilzsalat nach koreanischer Art mit Karotten kann sofort nach dem Aufgießen ohne Sterilisation gegessen werden. Und wenn Sie das Werkstück schließen, können Sie nicht auf Sterilisation verzichten.

Austernpilzrezept mit koreanischem Gewürz

Wir empfehlen Ihnen, ein Rezept für koreanische Austernpilze mit Gewürzen zu verwenden. Wie Sie sehen, werden dafür nicht nur die klassischen Zutaten für die Marinade verwendet, sondern auch spezielle Gewürze, die von koreanischen Köchen verwendet werden.

  • Austernpilze - 1 kg;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Zucker - 3 EL. l.;
  • Salz - 2 TL;
  • Essig - 100 ml;
  • Karottengewürz nach koreanischer Art - 1 Packung.

Wir empfehlen, einen Snack nach dem Rezept zum Kochen von Austernpilzen auf Koreanisch mit einem Foto zuzubereiten.

Geschälte Pilze 20 Minuten in Wasser mit Salz kochen.

Abgießen, die Pilze abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden.

Die Karotten schälen und auf einer "koreanischen" Reibe reiben, den Knoblauch mit einem Messer in Würfel schneiden.

Gekochtes Essen in eine Schüssel geben, Öl, Zucker, Salz, Essig und Karottengewürz hinzufügen und gründlich mischen.

Zum Marinieren über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Morgens nochmals umrühren, in eine Salatschüssel geben und servieren. Salzkartoffeln gelten als gute Beilage für dieses Gericht.

Wie man Austernpilze auf Koreanisch mit Paprika einlegt

Wie macht man koreanische Austernpilze zu einem originellen, leckeren und würzigen Gericht? Die Hauptsache ist, dass Austernpilze vor dem Kochen 10 Minuten lang in Salzwasser gekocht werden müssen. Wenn Sie eingelegte Pilze mögen, verwenden Sie dieses Rezept und Sie werden es nicht bereuen.

  • Austernpilze - 800 g;
  • Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Knoblauch - 3 Keile;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Salz - 1 TL;
  • Pflanzenöl - 5 EL. l.;
  • Essig 9% - 3 EL l.;
  • Dillgrün - 1 Bund.

Wir empfehlen die Verwendung eines Rezepts zum Kochen von Austernpilzen auf Koreanisch mit illustrativen Fotos.

Austernpilze von Schmutz befreien, separat zerlegen, waschen und in Stücke schneiden. Kochen, über ein Metallsieb falten und auf einem Papiertuch trocknen.

Gemüse zubereiten: Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Pfeffer in Nudeln hacken und Dill hacken.

Fügen Sie Essig, Salz, Zucker und Öl zu Gemüse hinzu, mischen Sie, fügen Sie Dill und Pilze hinzu.

Gut umrühren und 15-20 Stunden ruhen lassen.

Diese Vorspeise ist eine gute Option für die Behandlung "unerwarteter" Gäste. Als Beilage eignen sich Reis- oder Buchweizenbrei sowie Kartoffelpüree.

Wie man Austernpilze auf Koreanisch mit Karotten für den Winter mariniert

Pilze haben einen süßlichen Geschmack, daher passen sie in dieser Version gut zu Sojasauce. Solche Austernpilze nach koreanischer Art mit Karotten für den Winter sind eine gute Hilfe in der kalten Jahreszeit, wenn Sie wirklich etwas Würziges aus der Konservierung zu Hause wollen. Keiner Ihrer Gäste wird gleichgültig bleiben, wenn sie diese Vorspeise probieren.

  • Austernpilze - 1 kg;
  • Koreanische Karotten - 400 g;
  • Knoblauch - 2 Keile;
  • Wasser - 500 ml;
  • Essig 9% - 50 ml;
  • Zucker - 3 EL. l.;
  • Sojasauce - 4 EL. l.;
  • Salz - 2 TL;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Lavrushka - 3 Stk.;
  • Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück

Wie mariniert man Austernpilze auf Koreanisch mit Karotten für den Winter?

Zerlegen Sie die Austernpilze, schneiden Sie die meisten Beine ab, da sie beim Kochen hart bleiben, spülen Sie den Code mit einem Wasserhahn aus und schneiden Sie ihn in Stücke.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie in Wasser Zucker, Salz, Essig, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Die Marinade zum Kochen bringen und die gehackten Pilze dazugeben, 15 Minuten kochen lassen.

Den Austernpilz mit einem geschlitzten Löffel aus der Marinade nehmen und abkühlen lassen.

Kombinieren Sie koreanische Karotten, eingelegte Austernpilze, fein geriebenen Knoblauch und Sojasauce in einem Behälter.

Alles gut mischen, eine halbe Stunde unter gelegentlichem Rühren stehen lassen und servieren.

Um diesen Snack für den Winter zu schließen, müssen Sie die eingelegten Austernpilze mit Karotten in Gläser geben und zur Sterilisation in einen Topf geben.

40 Minuten bei schwacher Hitze sterilisieren, mit dichten Plastikdeckeln verschließen und unter eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dann zur weiteren Aufbewahrung in einen kühlen Raum bringen.

Wie man Austernpilze auf Koreanisch mit Karotten und Sesam kocht

Wie man köstliche Austernpilze auf Koreanisch kocht und dabei Ihre Familie und Freunde überrascht und erfreut?

  • Austernpilze - 700 g;
  • Sesam - 3 EL l.;
  • Knoblauch - 5 Nelken.

Marinade:

  • Pflanzenöl - 4 EL. l.;
  • Sojasauce - 3 EL. l.;
  • Essig 9% - 3 EL l.;
  • Lavrushka - 3 Stk.;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Salz - 2 TL;
  • Majoran, Oregano - je 1 Prise;
  • Gemahlener Zitronenpfeffer - ½ TL.

Dieses Gericht wird für ca. 40 Minuten zubereitet und ist für 5-6 Personen ausgelegt. Wir bieten Ihnen ein visuelles Video zum Kochen von auf Koreanisch marinierten Austernpilzen:

Reinigen Sie die Pilze von Verunreinigungen, zerlegen Sie sie in separate Stücke und kochen Sie sie 15 Minuten lang in Wasser.

In ein Sieb geben, gut abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Marinade zubereiten: Pflanzenöl, Sojasauce, Essig, Salz, Zucker, Zitronenpfeffer, Lorbeerblatt, Majoran und Oregano in einem Topf mischen. Alles gut mischen und 2 Minuten kochen lassen.

Leicht abkühlen lassen und gehackten Knoblauch dazugeben.

Die Sesamkörner 5 Minuten in einer heißen Pfanne braten.

Marinade, Knoblauch, Pilze und Sesam mischen, gut mischen und über Nacht kühlen, damit die Austernpilze mit dem Aroma von Gewürzen und Kräutern gesättigt sind.

Nachdem Sie sich mit unseren Rezepten zum Kochen von Austernpilzen auf Koreanisch zu Hause vertraut gemacht haben, können Sie noch heute mit dem Kochen beginnen. Probieren, experimentieren und kreieren Sie aus diesen Pilzen Ihre eigenen einzigartigen Meisterwerke eingelegter Snacks.