Fruchtkörper kommen sowohl in freier Wildbahn als auch im Haushalt vor. Und Honigpilze sind keine Ausnahme - ihr Myzel vermehrt sich schnell genug und lebt noch mehrere Jahre. Daher ist es so bequem, sie im Wald zu sammeln oder künstlich zu züchten. Außerdem ist die „Jagd“ nach Honigpilzen ein Vergnügen, denn es handelt sich um einen „kollektiven“ Pilz, der keine Einsamkeit toleriert und in Gruppen auf einem kleinen Gebiet wächst. Neben Speisepilzen gibt es jedoch auch falsche Vertreter, die die Gesundheit schädigen und sogar das Leben bedrohen können.
Im Pilzgeschäft geht es nicht darum, sich zu beeilen, sondern auch auf das Aussehen und den Geruch von Fruchtkörpern zu achten. Jeder Liebhaber der "stillen Jagd" sollte eine wichtige Regel als Grundlage nehmen: "Wenn Sie Zweifel haben, nehmen Sie es nicht!" Wenn Sie es ignorieren, steigt sofort das Risiko, falsches Geld in Ihren Warenkorb zu legen. Experimente in diesem Fall können einen grausamen Witz auf Sie spielen. Sie müssen nur die Pilze sammeln, bei denen Sie absolut sicher sind. Dazu müssen Sie sich mit der Identifizierung falscher und normaler Pilze vertraut machen.
In der Natur gibt es verschiedene Arten von falschen Pilzen, die mit essbaren Pilzen verwechselt werden können. Unter ihnen sind schwefelgelber und ziegelroter Honig am häufigsten. Ihre Kappen sind in einer helleren Farbe bemalt, während die wirklichen Vertreter spürbar weiche und unscheinbare Schattierungen des Fruchtkörpers aufweisen. Auf den folgenden Fotos und Beschreibungen falscher Agarics erfahren Sie mehr über diese Funktionen.
Was ist der Unterschied zwischen einem schwefelgelben falschen Honigpilz von essbaren Arten?
Diese Art von Fruchtkörper ist ein gefährlicher "Gast" in Ihrem Korb. Wenn der Pilz, den Sie in Ihren Korb legen möchten, auch nur aus der Ferne einem schwefelgelben Honigpilz ähnelt, ist es besser, ihn abzulehnen. Da dieser Pilz als giftig gilt, müssen Sie unbedingt wissen, wie sich falsche Pilze von essbaren unterscheiden.
Lateinischer Name: Hypholoma fasciculare.
Gattung: Hypholoma.
Familie: Strophariaceae.
Hut: 3-7 cm Durchmesser, bei jungen - glockenförmig. Mit dem Alter ändert es sich und wird niedergeschlagen, wobei es eine Form annimmt, die einem offenen Regenschirm ähnelt. Die Farbe entspricht dem Namen: grau-gelb, gelb-braun. Die Mitte der Kappe ist dunkler (manchmal rotbraun), die Kanten sind heller.
Bein: glatt, zylindrisch, bis zu 10 cm hoch und bis zu 0,5 cm dick. Hohl, faserig, hellgelb.
Fruchtfleisch: hellgelb oder weißlich, mit einem ausgeprägten unangenehmen Geruch und bitterem Geschmack.
Platten: dünn, dicht beabstandet, oft am Stiel haftend. In jungen Jahren sind die Teller schwefelgelb, färben sich dann grünlich und werden am Ende olivschwarz.
Achten Sie auf das Foto, auf dem Sie sehen können, wie falsche schwefelgelbe Pilze aussehen:
Essbar: giftiger Pilz. Wenn es gegessen wird, verursacht es Vergiftungen bis hin zur Ohnmacht.
Verbreitung: praktisch im gesamten Gebiet der Russischen Föderation, mit Ausnahme der Permafrostzonen. Wächst in ganzen Gruppen von Mitte Juni bis Anfang Oktober. Es kommt bei verfallenden Laub- und Nadelbaumarten vor. Wächst auch auf Baumstümpfen und Erde in der Nähe von Baumwurzeln.
Wie sieht ein falscher ziegelroter Pilz aus (mit Foto)
Ein weiterer Vertreter falscher Honigagar-Arten, über deren Essbarkeit es unmöglich ist, einen Konsens zu erzielen. In unserem Gebiet gilt es als giftig, während in Kanada, Italien und Deutschland der ziegelrote Honigpilz frei gegessen wird. Seine Beschreibung wird helfen zu sehen, wie sich falsche Pilze von Speisepilzen unterscheiden.
Lateinischer Name: Hypholoma sublateritium.
Gattung: Hypholoma.
Familie: Strophariaceae.
Hut: gerundet-konvex, kugelförmig, mit dem Alter verlängert. Von 4 bis 8 cm Durchmesser (manchmal bis zu 12 cm), dick, fleischig, rotbraun, selten gelbbraun. Die Mitte der Kappe ist dunkler, und an den Rändern sind oft weiße Flocken zu sehen - die Überreste einer privaten Tagesdecke.
Stängel: glatt, dicht und faserig, wird im Laufe der Reifung hohl und gebogen. Bis zu 10 cm Länge und 1-1,5 cm Dicke. Der obere Teil ist hellgelb, der untere rotbraun.
Fleisch: fest, weißlich oder gelblich, bitter im Geschmack und unangenehm im Geruch.
Diese Art von Fruchtkörper ist auf dem Foto deutlich zu sehen, das falsche und normale Pilze zeigt:
Teller: häufig, eng akkret, hellgrau oder gelbgrau. Mit zunehmendem Alter ändert sich die Farbe zu grau-oliv, manchmal mit einem violetten Farbton.
Essbar: Im Volksmund als giftiger Pilz angesehen, obwohl ziegelrote Honigpilze in den meisten Quellen als bedingt essbare Pilze eingestuft werden.
Verbreitung: Eurasien und Nordamerika. Wächst auf verfallenden Stümpfen, Ästen und Stämmen von Laubbäumen.
Wie man falsche Pilze von normalen Speisepilzen unterscheidet (mit Foto und Video)
Zunächst müssen Sie sich gründlich vorbereiten, um zu wissen, welche Pilze Sie im Wald getroffen haben - falsch oder nicht - und wie Sie sie unter den essbaren Vertretern von Fruchtkörpern erkennen können. Der Haupttrick aller falschen Pilze liegt im Folgenden: Sie wachsen an denselben Orten und zu denselben Jahreszeiten wie essbare. Manchmal verflechten sie sich sogar auf Stümpfen, Ästen und Stämmen umgestürzter Bäume.
Farbe
In der Tat ist ein giftiger Pilz nicht so schwer von einem echten zu unterscheiden. Um dies zu tun, sollten Sie das Erscheinungsbild sorgfältig prüfen. Wie bereits erwähnt, haben Speisepilze eine "bescheidenere" Farbe als falsche. Letztere fallen oft sofort ins Auge, weil ihre Hüte in Ziegelrot, Honigbraun und Orange gestrichen sind. Dies sind jedoch nicht alle Anzeichen für falsche Agarics.
Rock
Der erste und wichtigste Unterschied, auf den Sie achten müssen, ist das Vorhandensein eines Ringrockes am Stiel des Fruchtkörpers. Alle Arten von essbaren Honig-Agarics haben immer einen solchen Ring, aber falsche Vertreter haben kein solches charakteristisches Merkmal. Achten Sie auf das Foto, auf dem Sie sehen können, wie Sie falsche Pilze durch einen Rockring von echten unterscheiden können:
Es sollte jedoch beachtet werden, dass Erwachsene und überwachsene Exemplare dieses Merkmal verlieren können. In diesem Fall lohnt es sich daher, auf andere bekannte Unterschiede zu achten.
Geruch
Der nächste wichtige Unterschied zwischen falschen und essbaren Pilzen ist der Geruch. Schneiden Sie einfach den Pilz ab oder brechen Sie die Kappe leicht ab: Echter Honigtau hat ein angenehmes Aroma, das man nicht über falsche Arten sagen kann. Letztere riechen nach Schimmel, Erde und morschem Gras.
Wir bieten Ihnen auch an, ein Video über falsche und essbare Pilze anzusehen:
Wie kann man sonst erkennen, ob falsche Pilze vorhanden sind oder nicht?
Waage
Die Kappen von echten Pilzen sind ganz oder teilweise mit Schuppen bedeckt, während falsche Pilze vollständig glatte Kappen haben. Die Ausnahme ist Winterhonig-Agaric. Während der Fruchtsaison (Winter) ist es jedoch unmöglich, andere Arten von Fruchtkörpern zu treffen. Sie sollten jedoch auch nicht vergessen, dass solche Schuppen mit zunehmendem Alter von echten Pilzen verschwinden.
LPs
Schauen Sie unter die Kappen der geernteten Pilze: Bei essbaren Arten haben die Teller eine zarte cremefarbene oder weißgelbe Farbe, während die Teller falscher Vertreter in einem schmutzigen gelben oder gelben Farbton gestrichen sind. Mit zunehmendem Alter werden die Teller mit ungenießbaren Pilzen grünlich oder schmutzig braun.
Schauen Sie sich noch ein paar Fotos von falschen und essbaren Pilzen an, um festzustellen, wie Sie sie durch ihr Aussehen unterscheiden können:
Geschmack
Das Fruchtfleisch falscher Honigagar hat meist einen bitteren Geschmack. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, sie zu probieren und vor allem ein Stück abzubeißen, um festzustellen, ob Sie sie in Ihren Warenkorb legen können! Die oben beschriebenen Zeichen sollten ausreichen, um genau zu verstehen, wie man sich mit dem einen oder anderen Fruchtkörpertyp verhält.
Ein erfahrener Pilzsammler kann sofort die Essbarkeit des Pilzes bestimmen. Anfängerliebhaber der "stillen Jagd" sollten jedoch sehr vorsichtig sein, wenn sie das gewonnene Wissen anwenden!