Für den Winter gebratene Honigpilze: Foto- und Videorezepte zum Kochen von Pilzen für die Winterlagerung

Für den Winter zubereitete gebratene Pilze sind eine echte Delikatesse, die ohne Übertreibung in jeder Familie geliebt wird. Die Tipps in diesem Artikel helfen allen Köchen, ihr tägliches Menü mit Pilzzubereitungen zu variieren. Rezepte für die Herstellung von gebratenen Pilzen für den Winter sind die besten Optionen, um Pilze für Sie zu konservieren.

Es sollte gesagt werden, dass Fett immer als Konservierungsmittel zum Braten und Vorbereiten von Honigpilzen für den Winter verwendet wird: Butter oder Pflanzenöl sowie schmalzgeschmolzenes Innenfett. Viele Leute betrachten die köstlichsten Pilzzubereitungen, die mit einer Mischung von Fetten gebraten werden.

Wie man gebratene Pilze für den Winter richtig kocht?

Hausanfänger fragen sich jedoch: Wie man gebratene Pilze für den Winter richtig kocht und sollten sie vorher gekocht werden? Um sich sicher zu fühlen und sich keine Sorgen um die Gesundheit und das Wohlbefinden ihrer Lieben zu machen, ist es für die Pilze besser, eine separate Wärmebehandlung durchzuführen.

Honigpilze wachsen nicht auf dem Boden, daher sind sie praktisch nicht stark verschmutzt. Die Reste von Laub und Gras werden von den Kappen entfernt, der untere Teil des Beins wird abgeschnitten und 1-1,5 Stunden lang mit Wasser gefüllt. Von Zeit zu Zeit werden die Fruchtkörper von Hand gemischt. Dann lässt man das Wasser in einem Topf kochen und es werden Pilze eingeführt, die je nach Größe 20 bis 30 Minuten lang kochen. Dann werden sie in ein Sieb geworfen, abtropfen gelassen und erst dann beginnen sie zu braten.

Gebratene Honigpilze, die für den Winter in Gläsern geerntet werden, werden bis zu 2 Jahre gelagert und erfreuen die ganze Familie und die Gäste mit einem erstaunlichen Geschmack und Aroma. Jedes Gericht mit einer solchen Beilage wird noch schmackhafter und reicher, und das festliche Fest wird durch einen erstaunlichen Snack ergänzt. Jede Hausfrau, die sich mit solchen Vorteilen vertraut gemacht hat, möchte im Detail wissen, wie man gebratene Pilze für den Winter schließt.

Ernte von Honigpilzen für den Winter, gebraten in Pflanzenöl

Wer unter den Liebhabern von Pilzgerichten wird widerstehen können, sich nicht an den Tisch zu setzen und nicht auf den Urlaub zu warten, "dumm" mit frischen Frühlingszwiebeln und einer Scheibe gebratener Pilze, die für den Winter in Pflanzenöl gekocht wurden?

  • Honigpilze (gekocht) - 1,5 kg;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Salz - 1 EL l.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL;
  • Essig 9% - 4 EL l.

Das Ernten von gebratenen Honigpilzen für den Winter auf einfache Weise durchläuft die folgenden Phasen:

  1. In Salzwasser gekocht und getrocknete Pilze in einer trockenen Pfanne ausgebreitet.
  2. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann das Öl einfüllen und goldbraun braten.
  3. Die Pilze werden in warme und trockene Gläser überführt, die mit schwarzem gemahlenem Pfeffer bestreut sind (Sie können gehackte Petersilie und Dill hinzufügen).
  4. Salz und Essig werden zu dem in der Pfanne verbleibenden Öl gegeben, zum Kochen gebracht und in Gläser mit Pilzen gegossen.
  5. Legen Sie heißes Wasser auf ein Küchentuch und sterilisieren Sie es 40 Minuten lang bei schwacher Hitze.
  6. Mit dichten Plastikdeckeln verschließen, abkühlen lassen und kühlen.

Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, müssen Sie eine neue Portion in die Pfanne gießen, entzünden und heiß in die Gläser geben.

So schließen Sie gebratene Pilze mit Knoblauch für den Winter

Viele Pilzsammler glauben, dass gebratene Pilze von Herbstarten eine hervorragende Konservierung für den Winter sind.

Sie enthalten viele nützliche und nahrhafte Substanzen, die die fehlenden Vitamine und Mineralien im menschlichen Körper füllen können.

  • Honigpilze (gekocht) - 1 kg;
  • Pflanzenöl - 120 ml;
  • Knoblauchzehen - 10 Stück;
  • Salz nach Geschmack;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.;
  • Piment - 4 Stk.

Legen Sie die gekochten Pilze auf ein Sieb oder ein Sieb und lassen Sie sie vollständig abtropfen.

Obwohl das Rezept nur pflanzliches Fett erwähnt, können Sie für Honigpilze, die für den Winter in Öl mit Knoblauch gebraten wurden, immer noch eine Mischung aus Fetten in gleichen Mengen einnehmen.

  1. Wir verteilen die Pilze in einer heißen, trockenen Pfanne und lassen die Flüssigkeit verdunsten.
  2. Fügen Sie eine Mischung aus Fetten hinzu und braten Sie diese bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  3. Salz hinzufügen, geschnittenen Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen, mischen.
  4. Wir braten weitere 10 Minuten und geben erhitzte sterilisierte Gläser hinein.
  5. Mit heißem Öl füllen, so dass der Füllstand über den Pilzen 1-2 cm beträgt.
  6. Mit Deckeln abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten in Salzwasser sterilisieren.
  7. Aufrollen, umdrehen und mit einer Decke umwickeln, bis sie vollständig abgekühlt ist.
  8. Nach ca. 2 Tagen bringen wir die Dosen in einen kühlen Raum.

Wenn Sie Pilze im Kühlschrank aufbewahren, werden diese mit Nylondeckeln verschlossen und nicht sterilisiert.

Gefrorene Pilze für den Winter im Gefrierschrank einfrieren

Das Einfrieren von für den Winter zubereiteten gebratenen Pilzen erfolgt ganz einfach und schnell. Darüber hinaus wird ein solches Werkstück in Plastiktüten lange im Gefrierschrank aufbewahrt.

  • Honigpilze (gekocht) - 2 kg;
  • Pflanzenöl - 200 ml;
  • Salz - 1 EL l.
  1. Auf einem Küchentuch gekochte und getrocknete Honigpilze werden in einer heißen, trockenen Pfanne verteilt.
  2. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Öl einfüllen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
  4. Es wird ganz am Ende hinzugefügt, gemischt, abkühlen gelassen und in Plastiktüten (die gesamte Luft herausdrücken und den Beutel zusammenbinden) oder Lebensmittelbehältern verteilt.

Für den Winter gebratene Honigpilze werden nicht länger als 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt, sofern sie nicht erneut eingefroren werden.

Rezept, wie man gebratene Pilze für den Winter mit Zwiebeln macht

Das Rezept für gebratene Pilze mit Zwiebeln für den Winter wird sich als Halbzeug als praktisch erweisen. Probieren Sie dieses herzhafte Stück und Sie werden es nicht bereuen, Ihre Zeit verschwendet zu haben!

  • Honigpilze (gekocht) - 1 kg;
  • Zwiebeln - 700 g;
  • Salz - ½ EL. l.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Pflanzenöl oder Schmalz - 150 ml;
  • Nelken - 2 Stk.;
  • Sojasauce - 2 EL l.

Das Rezept für gebratene Honigpilze, die für den Winter in Öl mit Zwiebeln gekocht werden, ist wie folgt zubereitet:

  1. Vorgekochte Pilze werden in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne ausgebreitet und 20 Minuten goldbraun gebraten.
  2. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zum Braten zu den Pilzen geben.
  3. Weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze braten, Salz hinzufügen, Sojasauce einfüllen, Nelken und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mischen.
  4. In Gläsern verteilen und das in der Pfanne verbleibende Öl einfüllen. Wenn es nicht ausreicht, müssen Sie eine weitere Portion Öl zum Kochen bringen und Honigpilze einschenken.
  5. Pilzgläser 30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
  6. Rollen Sie es auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es mit einer Decke ein, lassen Sie es abkühlen und bringen Sie es in den Keller.

Ist es möglich, gebratene Pilze für den Winter in Fett zu ernten?

Sehr beliebt sind auch wintergebratene Pilze, die in tierischem Fett gekocht werden. Darüber hinaus nimmt das Braten und Konservieren eines solchen Stücks nicht viel Zeit in Anspruch.

  • Honigpilze (gekocht) - 2 kg;
  • Schmalz (tierisches Fett) - 150 g;
  • Salz nach Geschmack;
  • Schwarzer Pfeffer und weiße Erbsen - 5 Stück;
  • Lorbeerblatt - 4 Stk.

Wie man für den Winter in Schmalz gebratene Pilze macht, damit Ihre Lieben das Gericht mögen?

  1. Legen Sie die gekochten und getrockneten Pilze auf ein Küchentuch in eine Pfanne, in der das Schmalz bereits geschmolzen ist.
  2. Bei schwacher Hitze 25 Minuten braten, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
  3. Die Mischung aus Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen und unter geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
  4. In Gläser geben und Schmalz darüber gießen, mit Salz bestreuen und mit Nylonkappen verschließen.
  5. Abkühlen lassen, in einen dunklen Lagerraum stellen und bis zu 6 Monate lagern.

Diese Zubereitung wird zu Bratkartoffeln oder Gemüseeintöpfen gegeben.

Das Rezept für gebratene Honig-Agarics für den Winter ohne Sterilisation

Das Rezept zum Kochen gebratener Pilze für den Winter ohne Sterilisation reduziert den Zeitaufwand in der Küche auf ein Minimum.

Die Zubereitung wird sich jedoch als so lecker und duftend herausstellen, dass Ihre Familie, die den Geruch riecht, in die Küche rennt, wenn Sie das Glas öffnen und in die Heizpfanne stellen.

  • Honigpilze (gekocht) - 1,5 kg;
  • Pflanzenöl - 200 ml;
  • Salz - 1 EL l.;
  • Essig - 3 EL. l.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Paprika - 1 TL;
  • Knoblauchzehen - 7 Stk.;
  • Provenzalische Kräuter - ½ TL.

Um gebratene Pilze für den Winter ohne weitere Sterilisation köstlich zu kochen, müssen Sie ein schrittweises Rezept befolgen.

  1. Nach dem Kochen werden Honigpilze in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl verteilt und 20-25 Minuten gebraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
  2. Provenzalische Kräuter, Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika und gehackter Knoblauch werden eingeführt, gemischt und weitere 10 Minuten gebraten.
  3. Gießen Sie Essig ein, und wenn die Pilze nur noch wenig Öl enthalten, fügen Sie weitere 100 ml hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  4. Pilze werden in Gläser gefüllt und mit engen Nylondeckeln bedeckt.
  5. Abkühlen lassen und in den Keller bringen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Pilze kocht, die in einem langsamen Kocher für den Winter unter eisernen Deckeln gebraten werden

Wenn Sie dieses Gerät in Ihrer Küche haben, sind Sie der Besitzer eines guten "Helfers", der Sie in fast allen kulinarischen Prozessen ersetzen kann.

Wie kocht man gebratene Pilze für den Winter in einem Slow Cooker? Diese Methode ist recht einfach und bequem und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da alle Prozesse von einem Multikocher ausgeführt werden.

  • Honigpilze - 1 kg;
  • Butter - 200 g;
  • Salz - 1/3 EL. l.;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Schwarzer Pfeffer und weiße Erbsen - 3 Stück;
  • Nelke - 2 Knospen;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.
  1. Die gereinigten Pilze werden in einen Slow Cooker gegeben, 500 ml Wasser werden gegossen und 30 Minuten lang in den "Kochmodus" versetzt.
  2. Nach dem Tonsignal werden Honigpilze in ein Sieb genommen, unter dem Wasserhahn gewaschen, abtropfen gelassen und wieder in die Multicooker-Schüssel gegeben.
  3. Fügen Sie Butter hinzu, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, stellen Sie den "Eintopf" -Modus ein und schmoren Sie sie 40 Minuten lang.
  4. Sobald das Signal ertönt, öffnen Sie den Deckel, fügen Sie Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter hinzu und braten Sie es 20 Minuten lang.
  5. Gebratene Pilze werden auf sterilisierten Gläsern ausgelegt und unter eisernen Deckeln für den Winter aufgerollt.
  6. Vollständig abkühlen lassen und erst dann in den Keller bringen.

Rezept zum Kochen gebratener Pilze für den Winter mit Kohl

Das Rezept für das Kochen von gebratenen Pilzen für den Winter mit Kohlzusatz wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Solch ein köstlicher Salat wird eine gute Ergänzung zu Ihrem täglichen Menü sein.

  • Honigpilze (gekocht) - 1 kg;
  • Kohl - 600 g;
  • Pflanzenöl - 300 ml;
  • Salz nach Geschmack;
  • Knoblauchzehen - 6 Stk.;
  • Zwiebeln - 6 Stk.;
  • Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL.
  1. Die Pilze in eine Pfanne geben und die Hälfte des Öls hinzufügen.
  2. Goldbraun braten und gewürfelte Zwiebeln hinzufügen.
  3. 15 Minuten bei schwacher Hitze braten und gehackten Knoblauch hinzufügen, mischen.
  4. Fein gehackten Kohl in eine andere Pfanne geben, die andere Hälfte des Öls einfüllen und unter einem geschlossenen Deckel köcheln lassen, bis es weich ist.
  5. Mit Salz würzen, mit einer Paprikamischung bestreuen, mischen und weitere 10-15 Minuten braten.
  6. Pilze und Kohl in einem Topf vermischen, umrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
  7. In sterilisierten, trockenen Gläsern anrichten, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten in heißes, sterilisiertes Wasser legen.
  8. Aufrollen, mit einer Decke erwärmen und 2 Tage abkühlen lassen.
  9. Im Kühlschrank aufbewahren oder in den Keller bringen.

Rezept für die Ernte von gebratenen Honig-Agarics für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Das Rezept für die Zubereitung gebratener Pilze für den Winter mit Karotten und Zwiebeln ermöglicht es Ihnen, Pilze und Gemüse lange Zeit schmackhaft und gesund zu halten.

Traditionelle Vorratsbehälter für Honigagar sind Gläser, die auch in einer dunklen Speisekammer aufbewahrt werden können.

  • Honigpilze (gekocht) - 1 kg;
  • Zwiebeln und Karotten - je 500 g;
  • Pflanzenöl - 250 ml;
  • Salz - 1,5 EL l.;
  • Schwarze Pfefferkörner - 7-10 Stück
  1. Honigpilze werden in etwas Öl goldbraun gebraten.
  2. In halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen und 15 Minuten weiterbraten.
  3. Geschälte Karotten werden auf einer koreanischen Reibe gerieben und in einer separaten Pfanne unter Zugabe von Öl goldbraun gebraten.
  4. Mit Pilzen und Zwiebeln kombinieren, Salz hinzufügen, Pfefferkörner hinzufügen, mischen und 15 Minuten schmoren.
  5. In Gläser geben und zur Sterilisation in heißes Wasser geben.
  6. 40 Minuten bei schwacher Hitze sterilisiert und mit engen Nylonkappen verschlossen.
  7. Gekühlt und in den Keller gebracht oder im Kühlschrank gelassen.

Honigpilze für den Winter, in Öl mit Zitronensäure gebraten

Wir bieten die Möglichkeit, Pilze für den Winter zu ernten, die in Öl mit Zitronensäure gebraten werden. Der Unterschied besteht darin, dass Pilze über einem intensiven Feuer gebraten, dann abgekühlt und kalt in Gläser geladen werden.

  • Honigpilze (gekocht) - 2 kg;
  • Pflanzenöl - 200 ml;
  • Zitronensäure - ½ TL;
  • Salz nach Geschmack;
  • Knoblauchzehen - 7 Stk.;
  • Gehackte Petersilie und Dill - 1 EL;
  • Schwarzer und Pimentpfeffer - je 5 Erbsen.

Kann man mit Zitronensäure gebratene Pilze für den Winter ernten? Ja, und Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen Ihnen dabei.

  1. Wir verteilen die gekochten Pilze in einer heißen, trockenen Pfanne und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  2. Öl einfüllen und bei starker Hitze goldbraun braten.
  3. Wir verteilen in trockenen sterilisierten Gläsern, bestreut mit gehackten Kräutern und Knoblauch.
  4. Das restliche Öl salzen, eine Mischung aus Paprika und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Schalten Sie den Herd aus, lassen Sie das Öl abkühlen und gießen Sie es in Pilzgläser. Die Ölschicht sollte die Pilze 2-2,5 cm bedecken. Wenn nicht genügend Öl vorhanden ist, machen Sie eine weitere Portion und gießen Sie sie in die Gläser.
  6. Mit engen Nylondeckeln verschließen und abkühlen lassen.
  7. Ein solcher Rohling kann nicht nur im Kühlschrank, sondern auch in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Honigpilze für den Winter in Ghee mit Muskatnuss gebraten

Gebratene Pilze, die für den Winter in Ghee mit Muskatnuss gekocht werden, sind ein ziemlich interessantes, aber gleichzeitig einfaches Rezept.

Eine solch würzige Version der Pilz-Vorspeise wird dem Geschmack aller Feinschmecker entsprechen. Ghee gilt nicht nur als sehr lecker, sondern auch als nützlich für den Menschen.

  • Honigpilze (gekocht) - 1,5 kg;
  • Ghee - 200 g;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Knoblauchzehen - 5 Stk.;
  • Salz nach Geschmack;
  • Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
  • Lorbeerblatt - 3 Stk.

Das Rezept für den Winter gebratene Pilze, in Gläsern verschlossen, wird zu einem der köstlichsten und aromatischsten für Sie und Ihre Lieben. Ein Glas davon, das zu Bratkartoffeln hinzugefügt wird, ist eine ausgezeichnete Option für ein Familienessen.

  1. Honigpilze in eine trockene Pfanne geben und bei starker Hitze goldbraun braten.
  2. Ghee, Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben, umrühren und 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
  3. Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt und Muskatnuss hinzufügen, bei schwacher Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel weiterbraten.
  4. In trockenen, warmen Gläsern verteilen und in heißem Wasser sterilisieren.
  5. Nach 30 Minuten Kochen bei schwacher Hitze sterilisieren.
  6. Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer Decke umwickeln, bis das Werkstück vollständig abgekühlt ist.
  7. In den Keller bringen und nicht länger als 6 Monate bei + 10 ° C lagern.

Rezept für Honigagar für den Winter in Banken: Wie man gebratene Pilze mit Mayonnaise konserviert

Erfahrene Hausfrauen teilen eine Methode, die zeigt, wie Sie gebratene Pilze mit Mayonnaise für den Winter konservieren können. Diese Erntemöglichkeit erweist sich als lecker und appetitlich, zumal Honigpilze zu den beliebtesten und beliebtesten gehören.

  1. Honigpilze (gekocht) - 1,5 kg;
  2. Mayonnaise - 200 ml;
  3. Pflanzenöl 50 ml;
  4. Zwiebeln - 4 Stk.;
  5. Knoblauchzehen - 5 Stk.;
  6. Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - je 1/3 TL;
  7. Salz - 1 EL l.

Wir bieten ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto des Kochens gebratener Pilze für den Winter:

Wir braten die gekochten Pilze in Pflanzenöl goldbraun.

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu, braten Sie sie 10 Minuten lang weiter, fügen Sie sie hinzu, pfeffern Sie sie und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang.

Wir führen Mayonnaise ein, decken die Pfanne mit einem Deckel ab, köcheln bei schwacher Hitze 15 Minuten lang und vergessen nicht zu rühren.

Wir legen es in Gläser und schließen es mit Nylondeckeln, kühlen es ab und stellen es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Dieses Stück kann sogar im Gefrierschrank eingefroren werden. Dazu die abgekühlten Pilze mit Mayonnaise in Lebensmittelbehälter geben, schließen und in den Gefrierschrank stellen.

Wie man gebratene Pilze für den Winter kocht und es möglich ist, Pilze warm zu halten

Diese Variante der Pilzernte hat ihre Vorteile: Für den Winter zubereitete gebratene Pilze können warm gelagert werden.

Und obwohl dieser Vorgang viel Zeit in Anspruch nimmt, wird das Ergebnis ein köstliches Gericht sein, das Ihr Tagesmenü im Winter ergänzt.

  • Honigpilze (gekocht) - 2 kg;
  • Pflanzenöl - 100 ml;
  • Tomatenmark - 150 g;
  • Salz - 1, 5 EL. l.;
  • Zwiebeln - 7 Stk.;
  • Schwarzer und Pimentpfeffer - je 5 Erbsen;
  • Essig 9% - 4 EL l.;
  • Lorbeerblatt - 3 Stk.;
  • Rosmarin - eine Prise.

Wie kocht man gebratene Pilze für den Winter mit Tomatenmark, um Ihre Familie mit einer köstlichen Zubereitung zu überraschen?

  1. Gekochte Pilze werden in einer Pfanne in Öl ausgelegt und goldbraun gebraten.
  2. Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und zu den Pilzen gegeben, die 15 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten werden.
  3. Salz, in 100 ml Wasser verdünnte Tomatenmark, Lorbeerblätter, Rosmarin und Essig werden hinzugefügt.
  4. Alles schmachtet bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel für 20 Minuten.
  5. Dann wird der Deckel entfernt und der Pilzrohling bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten gedünstet.
  6. Gläser mit Pilzen werden mit engen Plastikdeckeln verschlossen und mit einer Decke isoliert.
  7. Nach dem Abkühlen werden die Gläser zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt, jedoch nicht länger als 3 Monate.

Wie man Kaviar aus gebratenen Pilzen für den Winter zubereitet (mit Video)

Wie kann man sonst gebratene Pilze für den Winter zubereiten? Sie können dies in Form von Pilzkaviar tun.

Es ist erwähnenswert, dass das Kochen von Kaviar aus gebratenen Honigpilzen eine weitere Möglichkeit ist, eine ausgezeichnete Vorspeise für einen festlichen Tisch zuzubereiten. Darüber hinaus eignet es sich perfekt als Füllung für Kuchen und Pizzen.

  • Honigpilze (gekocht) - 1,5 kg;
  • Zwiebeln - 6 Stk.;
  • Karotten - 8 Stück;
  • Knoblauchzehen - 6 Stk.;
  • Essig 9% - 4 EL l.;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
  • Gemahlener Koriander - ¼ TL

Beachten Sie, dass alle Pilze in Kaviar gelangen: gebrochen, überwachsen (aber stark), nur Beine oder Kappen.

  1. Wir geben die gekochten Pilze durch einen Fleischwolf und legen sie in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne.
  2. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten, Salz hinzufügen, umrühren und die Hitze abstellen.
  3. In einer separaten Pfanne zuerst die gewürfelte Zwiebel braten, dann die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten hinzufügen und 15-20 Minuten braten.
  4. Kombinieren Sie Pilze und Zwiebeln mit Karotten, fügen Sie wieder nach Geschmack hinzu, fügen Sie Koriander und Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzu.
  5. Wir geben die ganze Masse durch einen Fleischwolf, legen sie in eine Pfanne und braten sie bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.
  6. Gießen Sie Essig ein, mischen Sie den Kaviar und verteilen Sie ihn in trockenen, sterilisierten Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern.
  7. Wir geben heißes Wasser zur Sterilisation ein und vergessen nicht, ein kleines Küchentuch auf den Boden der Pfanne zu legen, damit die Gläser nicht platzen.
  8. Bei schwacher Hitze 40 Minuten sterilisieren, aufrollen, abkühlen lassen und in den Keller bringen.

Wir bieten Ihnen auch an, ein Video mit einem Rezept zum Kochen gebratener Pilze für den Winter anzusehen: