Austernpilze sind vielseitige Fruchtkörper, die Steinpilzen sehr ähnlich schmecken. Sie werden zum Beizen, Beizen, Beizen sowie zum Zubereiten von warmen Gerichten und verschiedenen Salaten verwendet. Diese Pilze schmecken gut und haben medizinische Eigenschaften. In der Tat sind Austernpilze ein "Reiniger" des menschlichen Körpers und entfernen Giftstoffe und Schwermetalle aus ihm.
Austernpilze gelten als die günstigsten frischen Pilze, die künstlich angebaut werden. In Bezug auf die kulinarischen Eigenschaften sind die Pilze einfach hervorragend, da sich bei jeder Verarbeitungsoption ihre Masse nicht ändert und keine Vitamine verloren gehen.
Heute möchte ich Ihnen die Zubereitung köstlicher Salate mit Austernpilzen vorstellen, die alle ansprechen, die ein Budget zubereiten möchten, aber gleichzeitig ein unvergessliches Gericht für einen Urlaub. Ich muss sagen, dass Rezepte für Salate mit Austernpilzen nicht nur einen festlichen Tisch schmücken, sondern auch Ihr tägliches Menü verdünnen.
Rezept für warmen Austernpilzsalat mit Hühnerleber
Ein warmer Hühnerleber-Salat mit Austernpilzen wird Sie nicht nur mit seiner Raffinesse begeistern. Gebratene Fruchtkörper und Hühnernebenerzeugnisse machen den Salat sehr zufriedenstellend und enthalten für den Menschen wichtige Mikroelemente: Zink, Phosphor, Eisen, B-Vitamine und Kobalt.
- Austernpilze - 500 g;
- Salat mischen - 100 g;
- Pinienkerne - 50 g;
- Hühnerleber - 300 g;
- Butter;
- Schalotten - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sonnengetrocknete Tomaten - 2 Stk.;
- Ingwerwurzel (gerieben) - ½ EL l.;
- Sojasauce - 1 EL. l.;
- Himbeeressig - 3 EL. l.;
- Zucker - 2 TL;
- Pflanzenöl;
- Mayonnaise - 5 EL l.
Salat mit Austernpilzen und Leber, gewürzt mit Himbeeressig, wird Sie mit seinem einzigartigen Geschmack überraschen.
Es ist besser, die gemischten Salatblätter nicht mit einem Messer zu schneiden, sondern mit den Händen zu zerreißen.
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
Spülen Sie die Hühnerleber gut aus, entfernen Sie alle Venen und geben Sie sie in eine heiße Pfanne mit geschmolzener Butter.
Die Austernpilze in Pilze zerlegen, das Myzel abschneiden, unter Wasserhahn abspülen, in Stücke schneiden und in eine andere Pfanne mit Butter geben. Fügen Sie fein gehackte Schalotten und 1 Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie 15 Minuten lang.
Kombinieren Sie gehackte sonnengetrocknete Tomaten mit gemischten Salatblättern, gießen Sie etwas Himbeeressig hinein und mischen Sie vorsichtig.
Mit gebratenen Pinienkernen bestreuen und auf beiden Seiten gebratene Austernpilze mit Zwiebeln und Hühnerleber darüber geben.
Eine Knoblauchzehe und geriebenen Ingwer in einem Mixer hacken, Sojasauce, Himbeeressig, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.
Himbeerdressing mit Mayonnaise mischen, gut mischen und über das ganze Gericht gießen.
Salat mit gesalzenen Austernpilzen und Eiern
Für eine herzhafte Mahlzeit kann ein Salat mit Austernpilzen und Eiern zubereitet werden. Es ist ziemlich leicht zu machen, aber sein Geschmack wird am besten sein. Wir empfehlen Ihnen, diesen Salat mit gesalzenen Austernpilzen zuzubereiten. Das Ersetzen von Zutaten verändert den Geschmack von mild zu herzhaft und intensiver.
- Gesalzene Austernpilze - 400 g;
- Karotten - 3 Stück;
- Eier - 6 Stück;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Knoblauch - 2 Nelken.
Die Austernpilze unter dem Wasserhahn abspülen, das Wasser abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten gut waschen und weich kochen. Schälen, in Würfel schneiden und mit Butter und Zucker vermengen.
Eier waschen, kochen, abkühlen lassen und schälen. In kleine Würfel schneiden, mit Karotten und Pilzen kombinieren, fein gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.
Zum Servieren mit grünem Basilikum oder Rucola-Blättern garnieren.
Salat mit Austernpilzen und Käse
Garzeit für Salat mit Austernpilzen und Käse 1 Stunde.
- Austernpilze - 500 g;
- Karotten - 1 Stk.;
- Lila Zwiebel - 1 Stk.;
- Frische Gurke - 1 Stk .;
- Eingelegte Gurke - 1 Stk.;
- Hartkäse - 200 g;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Das Rezept mit dem Foto unten hilft bei der Zubereitung eines Salats mit Austernpilzen.
Die Pilze von Schmutz befreien, waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl braten, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Die Karotten vorher kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, in Pflanzenöl weich braten.
Gurken zweier Arten in kleine Würfel schneiden und in separate Schalen geben.
Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und kühlen Sie ihn vorerst.
Nachdem Sie alle Produkte zubereitet haben, legen Sie den Salat in Schichten aus.
Die erste Schicht mit Pilzen auslegen, die zweite mit gebratenen lila Zwiebeln, mit Mayonnaise einfetten. Dann frische Gurke und geriebene gekochte Karotten dazugeben und erneut mit Mayonnaise übergießen. Legen Sie eine Schicht Gurken und gießen Sie Mayonnaise. Die allerletzte Schicht wird Hartkäse sein.
Sie können den Salat mit grünen Petersilienblättern oder einem Zweig Dill dekorieren und dann als eigenständiges Gericht servieren.
Damit das Gericht schön aussieht, können Sie es sofort in portionierten Tellern mit Servierringen oder Salatdosen kochen.
Salatrezept mit Austernpilzen und Gurken
Salat mit Austernpilzen und Gurken kann jeden Tag und an Ihren Lieblingsfeiertagen zubereitet werden. Es stellt sich als ziemlich saftig, aromatisch und natürlich köstlich heraus. Und das Zitronendressing verleiht dem Salat Originalität und angenehme Säure.
Sie können einen Salat mit Austernpilzen und Gurken zubereiten, der den Geschmack jeder Zutat im Gericht perfekt verbessert, und für den Geruch frische Gurken verwenden.
- Austernpilze - 400 g;
- Pekinger Kohl - 300 g;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Sesam - 1 EL l.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Ein halber Zitronensaft;
- Eingelegte Gurken - 3 Stück;
- Olivenöl;
- Frische Gurke - 1 Stk .;
- Muskatnuss - 1 Prise
Die Zubereitung dieses Gerichts kann in mehrere Schritte unterteilt werden.
Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne ca. 5 Minuten braten.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und weich braten.
Die Austernpilze schälen, waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, zur Zwiebel geben und goldbraun braten. Mit Salz abschmecken, umrühren, in eine Salatschüssel geben und abkühlen lassen.
Chinakohl fein hacken und dann mit Pilzen und Zwiebeln kombinieren.
Gehackte Gurken, gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Muskatnuss bestreuen.
Den Salat mit Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone, beträufeln und gut mischen.
Beim Servieren mit gebratenen Sesamkörnern garnieren.
Salat mit eingelegten Austernpilzen und Bohnen
Dieses Gericht kann eine vollständige Mahlzeit ersetzen, da Bohnen in Kombination mit Pilzen den Nährwert des Salats sowie seinen Reichtum erhöhen.
Ein Rezept und ein Foto eines Salats mit eingelegten Austernpilzen und Bohnen helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts.
- Austernpilze - 300 g;
- Bohnen - 200 g;
- Croutons mit Zwiebelgeschmack - 50 g;
- Olivenöl;
- Weinessig - 30 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Petersilie - ½ Bund;
- Getrockneter Knoblauch - ½ TL;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL.
Für eine schnelle Zubereitung von Austernpilzsalat mit Bohnen kochen Sie die Bohnen im Voraus. Füllen Sie es dazu mit Wasser und lassen Sie es über Nacht. Und am Morgen in Salzwasser kochen, bis es ungefähr 1 Stunde lang gekocht ist.
Austernpilze schälen, schneiden, in eine Pfanne geben, 1 EL einschenken. Wasser und unter geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb geben, in eine heiße Pfanne mit Butter geben und 10 Minuten braten. Mit Salz würzen, gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und zu gleichen Teilen Essig und Wasser einfüllen, 10 Minuten stehen lassen.
Paprika in Nudeln schneiden, mit gehackter Petersilie kombinieren.
Pilze, Paprika, gekochte Bohnen und Petersilie in eine Salatschüssel geben.
Zwiebel hinzufügen, 2 EL. l. Marinade mit Zwiebeln, 4 EL. l. Olivenöl, getrockneter Knoblauch und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Rühren, 10 Minuten einwirken lassen und mit dem freigesetzten Saft einweichen.
Fügen Sie die Croutons vor dem Servieren hinzu und mischen Sie gut.
Salatrezept mit gebratenen Austernpilzen und Lebertran
Um Lebertran mit Austernpilzen für 4 Portionen zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:
- Lebertran in Dosen - 400 g;
- Austernpilze - 500 g;
- Lila Zwiebel - 2 Stk.;
- Frühlingszwiebel - 5 Zweige;
- Pflanzenöl;
- Eier - 7 Stück;
- Knoblauch - 2 Keile;
- Salz;
- Gemahlener Zitronenpfeffer - ½ TL.
Das Rezept für Salat mit gebratenen Austernpilzen und Lebertran wird in mehreren Schritten zubereitet.
In einem großen Behälter die Lebertran, die lila Zwiebel, die in kleine Würfel geschnitten und die gehackten Frühlingszwiebeln, das Salz, mit gemahlenem Zitronenpfeffer bestreuen und umrühren.
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen, reiben und in die Leber geben.
Die Austernpilze schälen, in große Stücke schneiden und mit gehacktem Knoblauch 15 Minuten braten.
Die Pilze abkühlen lassen, mit allen Zutaten vermischen und mischen.
Zum Servieren kann der Salat mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert werden.
Zotteliger Salat mit Austernpilzen und Hühnerbrust
Der "Shaggy" -Salat mit Austernpilzen und Hühnerbrust erhält einen besonderen Geschmack: aromatisch und appetitlich.
- Hühnerbrust - 400 g;
- Austernpilze - 400 g;
- Zwiebeln - 3 Stk.;
- Kartoffeln - 2 Stk.;
- Zerkleinerte Walnüsse - 4 EL l.;
- Eier - 5 Stück;
- Salz;
- Eingelegte Gurke - 1 Stk.;
- Eingemachte grüne Erbsen - 5 EL. l.;
- Mayonnaise.
Die Austernpilze schälen, in Stücke schneiden und 15 Minuten in Salzwasser kochen, in ein Sieb geben und abkühlen lassen.
Hähnchenbrust zart kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden.
Hart gekochte Eier schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Würfel schneiden.
Die Gurke in Stücke schneiden und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Alle gehackten Zutaten mischen, grüne Erbsen in Dosen und Mayonnaise hinzufügen und mischen.
Der Hähnchenbrust-Austern-Pilz-Salat ist köstlich und kocht schnell. Servieren, mit zerdrückten Walnüssen bestreuen und nach Belieben mit Gemüse garnieren.
Wie man einen Salat mit Austernpilzen und Tintenfisch macht
Salat mit Austernpilzen und Tintenfisch wird allen Familienmitgliedern sowie geladenen Gästen gefallen. Es kann als eigenständiges Gericht oder als Snack serviert werden.
- Austernpilze - 400 g;
- Tintenfische - 400 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Eier - 6 Stück;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL;
- Mayonnaise - 200 ml.
Wie mache ich einen Salat mit Austernpilzen und Tintenfisch, um Ihre Lieben zu überraschen?
Die Fruchtkörper zerlegen, schälen und 10 Minuten kochen lassen. Abgießen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Den Tintenfisch in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, trocknen lassen und in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und 3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser abtropfen lassen und zu den Tintenfisch- und Austernpilzen geben.
Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken, zu anderen Zutaten geben.
Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, Mayonnaise einfüllen, gründlich mischen und in eine Salatschüssel geben.
Salat mit Austernpilzen, Rindfleisch und Parmesan
Salat mit Austernpilzen und Rindfleisch erweist sich als sehr herzhaft und kalorienreich. Wenn Sie also der Abbildung folgen, sollten Sie sich von einem solchen Gericht nicht zu sehr mitreißen lassen.
- Rindfleisch (Filet) - 600 g;
- Austernpilze - 500 g;
- Pflanzenöl;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Creme - 200 ml;
- Salbei - 2 EL l.;
- Parmesan - 200 g;
- Salz;
- Knoblauch - 4 Scheiben;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL.
Wir empfehlen, ein Rezept für einen Salat mit gebratenen Austernpilzen mit einem Schritt-für-Schritt-Foto zuzubereiten.
Das Fleisch in Streifen schneiden, abschlagen, mit Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen und 15 Minuten einwirken lassen.
Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in eine heiße Pfanne geben und das Rindfleisch auslegen. Auf beiden Seiten bei starker Hitze goldbraun braten.
Die Austernpilze in Streifen schneiden und die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Dann 15 Minuten in Öl braten, mit Salz würzen, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Salbei hinzufügen.
Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne zu den Pilzen geben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Das Fleisch in Backtöpfe geben, mit Pilzen über die Sauce gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und in einen heißen Ofen stellen.
20 Minuten bei 200 ° C backen.
Parmesan kann durch eine andere Käsesorte ersetzt werden, sodass sich der Geschmack von Salat mit Austernpilzen und Rindfleisch überhaupt nicht ändert.
Rezept für einen warmen Salat mit Roastbeef, Austernpilzen und Rucola
Das Rezept für einen warmen Salat mit Roastbeef und Austernpilzen ist interessant, weil er fast heiß serviert wird. In dieser Form zeigt sich der Geschmack von Pilzen gut. Dieser Salat mit Austernpilzen ist perfekt für ein romantisches Abendessen.
- Austernpilze - 500 g;
- Rinderfilet - 500 g;
- Olivenöl - 70 ml;
- Hartkäse - 250 g;
- Bulgarischer Pfeffer (gelb) - 4 Stück;
- Tomaten (Kirsche) - 15 Stück;
- Sojasauce - 1,5 EL. l.;
- Salz;
- Rucola - 50 g;
- Knoblauch - 5 Stk.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL;
- Rosmarin - 1 Dez. l.
Das Fleisch in große Stücke schneiden, mit Salz abschmecken und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, 20 Minuten stehen lassen.
Die Austernpilze zerlegen, schälen, 15 Minuten kochen lassen und in große Stücke schneiden.
Eine Auflaufform mit Öl salben, das Fleisch auslegen, mit Olivenöl salben. Mit einem Messer zerdrückten Knoblauch auf die Seiten des Fleisches legen und mit Rosmarin bestreuen.
40 Minuten in einen heißen Ofen stellen und bei 200 ° C backen.
Das Fleisch herausnehmen, vorsichtig in eine tiefe Emailschüssel geben und 15 Minuten mit einem Deckel abdecken.
Die Paprika von den Samen schälen, in Nudeln schneiden, den Rucola-Salat in Stücke reißen, die Tomaten halbieren.
Das Olivenöl einfüllen, umrühren und den gewürfelten Hartkäse hinzufügen.
Austernpilze hinzufügen, gut mischen und in portionierte Teller geben.
Das Roastbeef in dünne Scheiben schneiden, auf den Salat legen und über die Sojasauce gießen.
Hühnchen-gebratener Austernpilz-Salat-Rezept
Im Rezept für Salat mit Hähnchen- und Austernpilzen betont die Kombination der Hauptprodukte nur die Geschmackseigenschaften der anderen.
- Austernpilze - 400 g;
- Hühnerfleisch (beliebig) - 400 g;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Bulgarischer Pfeffer (rot) - 2 Stk.;
- Hartkäse - 200 g;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Grüne Petersilie - 1 Bund;
- Pflanzenöl - 150 ml;
- Ein halber Zitronensaft;
- Apfelessig - 50 ml.
Es ist zu beachten, dass dieser Salat mit Hühnchen und gebratenen Austernpilzen zubereitet wird. Es kann als eigenständiges Gericht oder mit Kartoffelpüree serviert werden.
Die Austernpilze zerlegen, schälen, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Entfernen Sie die Haut vom Huhn, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie zart.
Abkühlen lassen, in kleine Scheiben schneiden, mit Pilzen in einer separaten Schüssel vermengen.
Die Zwiebel schälen, weich braten und mit Fleisch und Pilzen mischen.
Paprika in dünne Nudeln schneiden und mit Pilzen kombinieren.
Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken, mit Apfelessig, gehackter Petersilie kombinieren und mischen.
Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben, zum Salat geben, mischen und in Salatschüsseln geben.
Zitronenhälften mit Saft bestreuen und servieren.
Es ist erwähnenswert, dass dieser Salat mit Austernpilzen mit geräuchertem Hühnchen zubereitet werden kann, dann ändert sich der Geschmack und das Aroma des Gerichts, aber dies hat keinen Einfluss auf die Qualität.
Koreanischer Salat mit Austernpilzen und Paprika
Koreanischer Salat mit Austernpilzen und Paprika ist perfekt für Diäten.
- Austernpilze - 500 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Essig - 4 EL. l.;
- Zucker - 2 TL;
- Koriander - ½ TL;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika - je ½ TL;
- Thymian - auf der Spitze eines Messers.
Die Austernpilze waschen, in Stücke schneiden und in Öl unter Zugabe von zerkleinertem Knoblauch goldbraun braten, in eine separate Schüssel geben.
Den Pfeffer in dünne Nudeln schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne braten und zu den Pilzen geben.
Mit Salz würzen, Koriander, Paprika, schwarzen Pfeffer, Thymian, Zucker und Essig hinzufügen.
Alles gut mischen, 40 Minuten im Kühlschrank stehen lassen und in Salatschüsseln streuen.
Dieser koreanische Salat mit Austernpilzen kann mit Spaghetti oder Salzkartoffeln serviert werden.
Salat mit Austernpilzen, Krabbenstangen und eingelegten Karotten
Salat mit Austernpilzen und Krabbenstangen wird mit einem originellen Geschmack und Aroma von Pilzen erhalten, die durch eine originelle Geschmackspalette ergänzt werden.
- Austernpilze - 500 g;
- Eingelegte Karotten - 200 g;
- Eier - 4 Stück;
- Pflanzenfett;
- Petersilie und Koriander - 1 Bund;
- Krabbenstäbchen - 200 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Hartkäse (gerieben) - 4 EL. l.;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Salz nach Geschmack.
Die Austernpilze fein hacken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten.
Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kombinieren Sie marinierte Karotten mit Pilzen, Eiern und gehackten Krabbenstangen.
Gehackte Petersilie und Koriander zum Salat geben.
Mit Salz abschmecken, mit schwarzem Pfeffer und Mayonnaise bestreuen.
Gründlich umrühren, in eine Salatschüssel geben und mit Hartkäse bestreuen, der auf einer feinen Reibe darüber gerieben wurde.
Salat mit frischen Austernpilzen, Kartoffeln, eingelegten Zwiebeln und Hühnchen
Salat mit Austernpilzen, Kartoffeln, eingelegten Zwiebeln und Hühnchen ist das köstlichste und befriedigendste Gericht, das Ihnen angeboten wird. Es kann als Mittag- oder Abendessen zubereitet und den Gästen für ein festliches Festmahl angeboten werden.
- Austernpilze - 300 g;
- Salzkartoffeln - 5 Stk.;
- Gekochte Hähnchenkeule - 1 Stk .;
- Frische Gurke - 2 Stück;
- Eingelegte Zwiebeln - 2 Stk.;
- Pflanzenöl;
- Salz;
- Zucker - 2 TL;
- Trockener Senf - 2 TL
Für das Gericht können Sie eingelegte Austernpilze verwenden. Wenn Sie jedoch einen Salat aus frischen Austernpilzen mit Hühnchen, Kartoffeln und Zwiebeln kochen möchten, ist es besser, die Pilze 15 Minuten lang in Salzwasser zu kochen.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
Die eingelegten Zwiebeln in halbe Ringe und die in Würfel geschnittenen Gurken in die Kartoffeln geben.
Austernpilze willkürlich hacken und zu anderen Produkten hinzufügen.
Das gekochte Fleisch in kleine Scheiben schneiden und zum Salat geben.
Butter, Salz, Senf und Zucker mischen, gut umrühren und den Salat würzen, gut umrühren und servieren.
Köstlicher Salat mit Rucola und Austernpilzen
Salat mit Rucola und Austernpilzen wird mit Kirschtomaten zubereitet und mit Himbeeressig gewürzt.
- Rucola - 100 g;
- Austernpilze - 400 g;
- Rote Paprika - 1 Stk.;
- Kirschtomaten - 10 Stück;
- Olivenöl;
- Salz;
- Rosmarin (Zweig) - 1 Stk.;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
- Knoblauch - 2 Keile;
- Parmesan - 50 g;
- Himbeeressig - 6 EL. l.;
- Heißer Senf - 1,5 TL;
- Honig - 1,5 TL;
- Walnussöl - 2 EL l.
Den Backofen maximal vorheizen, Pergamentpapier auf ein Backblech legen und die vorbereiteten Austernpilze darauf verteilen.
Zerlegen Sie einen Rosmarinzweig in Nadeln und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Olivenöl, Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und zerkleinertem Knoblauch gut zerdrücken.
Mit dieser Mischung die Pilze reiben und 15 Minuten in den Ofen stellen.
Kombinieren Sie Himbeeressig, Senf, Salz, Honig, je 2 EL. l. Oliven- und Nussöle. Gründlich umrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Legen Sie den Rucola in einer Schicht auf den Boden einer flachen Platte.
Die Kirsche halbieren und auf den Rucola legen.
Die Samen vom Pfeffer schälen und in dünne Scheiben schneiden, über die Kirsche gießen.
Die Pilze aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und die Tomaten darauf legen.
Gießen Sie die gewürzte Himbeersauce direkt auf den Salat und bestreuen Sie sie mit fein geriebenem Parmesan.
Es ist am besten, solch ein exquisites Gericht mit jungen Salzkartoffeln und Schwarzbrot zu servieren.
Die verschiedenen Rezepte für köstliche Salate mit Austernpilzen, die Ihnen präsentiert werden, werden selbst den launischsten Gourmet überraschen.