Wie man frische Pilze mit Kartoffeln kocht: Rezepte für gebratene und gedünstete Pilze mit Kartoffeln

Jeder weiß, dass kulinarische Köstlichkeiten nicht mit exquisiten Zutaten zubereitet werden müssen. Oft reichen schon 2-3 einfache Zutaten aus, um ein großartiges Gericht auf den Tisch zu legen. Die auf den ersten Blick häufigste Kombination von Kartoffeln mit frischen Pilzen wird also überraschend, wenn Sie sich dem Servieren mit Kreativität und Fantasie nähern.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man frische Pilze mit Kartoffeln kocht. Zunächst werden die aus dem Wald nach Hause gebrachten Pilze aussortiert, von Schmutz und kleinen Insekten befreit und dann in einer großen Menge Wasser gewaschen. Weiterhin wird empfohlen, das Produkt 10-15 Minuten in Salzwasser vorzukochen und dann gründlich auszuspülen. Aber Sie können nicht kochen, dann sollten Sie die Dauer ihrer Wärmebehandlung während des Kochens verlängern. Ich muss sagen, dass das Fehlen einer vorläufigen Wärmebehandlung nur zulässig ist, wenn die Pilze jung und klein sind.

Wie man frische Pilze mit Kartoffeln in Butter und Pflanzenöl brät

Um köstliche gebratene frische Pilze mit Kartoffeln zuzubereiten, sollten Sie nur 30-40 Minuten verbringen. Komplimente und Dankesworte von geliebten Menschen lassen Sie jedoch nicht warten.

  • Kartoffelknollen - 600-700 g;
  • Frische Pilze - 300 g;
  • Butter - 30 g;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt;
  • Frische Kräuter (optional).

Wie kocht man frische Pilze mit Kartoffeln, indem man sie in einer Pfanne brät?

Kochen Sie die Pilze nach der ersten Verarbeitung, lassen Sie das Wasser ab und schneiden Sie sie in Stücke, wenn die Proben groß sind.

Kartoffeln schälen und hacken, z. B. Stangen, Scheiben oder Halbringe.

Spülen Sie die geschnittenen Kartoffeln gründlich in Wasser ab, um die Stärke zu entfernen. Dann bekommt das Gemüse beim Braten eine goldene und knusprige Kruste.

Die Pilze separat in einer Pfanne braten und etwa 20 ml Pflanzenöl hinzufügen. In diesem Fall sollte die Masse ständig gerührt werden, damit es nicht zu Verbrennungen kommt.

Wenn die Pilze vollständig gebraten sind, müssen Sie sie auf einen separaten Teller geben und die Kartoffeln in Angriff nehmen. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie die Butter hinzu und erhitzen Sie sie erneut.

Die Kartoffeln eintauchen und bei starker Hitze 10 Minuten unter ständigem Rühren braten. Dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln weiter braten, bis sie zur Hälfte gekocht sind.

Dann die gebratenen Pilze in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In 5 min. Fügen Sie Lorbeerblatt hinzu, bis es fertig ist, und dekorieren Sie es beim Servieren mit Kräutern.

Wie man frische Honigpilze mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pflaumen brät

Das Rezept für gebratene frische Pilze mit Kartoffeln kann mit anderen Zutaten verdünnt werden. Zum Beispiel sind Zwiebeln eine der beliebtesten. Und wenn Sie dem Gericht Pflaumen hinzufügen, wird es sich als originell und sehr lecker herausstellen.

  • Frische Pilze - 350 g;
  • Kartoffeln - 0,7 kg;
  • Pflaumen - 60 g;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Pflanzenfett;
  • Salz Pfeffer.

Wie brate ich frische Pilze mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pflaumen?

  1. Die Pflaumen in einen tiefen Teller geben und über kochendes Wasser gießen, bis das Wasser abkühlt.
  2. Bereiten Sie die Pilze zum Braten vor, nachdem Sie anhaftenden Schmutz und andere Rückstände entfernt haben. Es ist besser, große Proben vorzukochen und zu schneiden und kleine Proben intakt zu lassen, ohne zu kochen.
  3. Hacken Sie die Kartoffeln nach dem Schälen und wählen Sie die gewünschte Form der Scheiben.
  4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Pflaumen fein hacken.
  5. Die Pilze in Pflanzenöl braten (10-15 Minuten), dann die Zwiebel und die Pflaumen hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist.
  6. Braten Sie die Kartoffeln separat in einer Pfanne, bis sie zur Hälfte gekocht sind, und fügen Sie dann die Masse der Pilze, Zwiebeln und Pflaumen hinzu.
  7. Weiter braten, Hitze reduzieren, bis gekocht.
  8. Am Ende das Gericht nach Belieben salzen und pfeffern.

Wie man frische Pilze Honigpilze mit Bratkartoffeln in saurer Sahne kocht

Das Rezept für das Kochen von frischen Pilzen mit Bratkartoffeln in saurer Sahne wird alle fürsorglichen Hausfrauen ansprechen, die ihre Familie gerne mit köstlichen Gerichten verwöhnen.

  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Honigpilze (kochen) - 0,4 kg;
  • Saure Sahne - 4 EL. l.;
  • Grün (frisch) - Petersilie, Dill;
  • Salz, Oliven- oder Pflanzenöl;
  • Mehrere Körner schwarzer Pfeffer.

Wie brate ich frische Pilze mit Kartoffeln in saurer Sahne?

  1. Kartoffeln schälen, in Streifen, Scheiben oder Halbringe schneiden, mit Wasser abspülen und auf einem Küchentuch trocknen.
  2. Die Pilze in Butter braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Braten Sie die Kartoffeln separat an, bis sie fast fertig sind, und kombinieren Sie sie dann mit Pilzen und Sauerrahm.
  4. 15 Minuten köcheln lassen, am Ende Salz und Pfeffer hinzufügen und beim Servieren mit gehackten Kräutern garnieren.

Rezept für die Herstellung von frischen Honigpilzen mit Bratkartoffeln in einem Slow Cooker

Frische Pilze, die mit Kartoffeln in einem Slow Cooker gebraten werden, sind ein wunderbares Gericht, dessen Rezept einfach den Hausfrauen aufgeschrieben werden muss, die zu Hause einen so wunderbaren "Helfer" haben.

  • Zubereitete Pilze - 0,5 kg;
  • Kartoffelknollen - 0,8 kg;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stk.;
  • Wasser - 4 EL. l.;
  • Nicht parfümiertes Sonnenblumenöl - 2 EL. l.;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie kocht man frische Pilze, gebraten mit Kartoffeln in einem Slow Cooker?

  1. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Multicooker-Schüssel und stellen Sie den "Fry" -Modus auf dem Bedienfeld ein.
  2. Die Fruchtkörper und die Zwiebel auslegen, in Würfel oder Halbringe schneiden.
  3. Braten Sie beide Zutaten bei aufgesetztem Deckel 10 Minuten lang an.
  4. Dann die geschälten Kartoffeln hinzufügen, in dünne Würfel oder Scheiben schneiden.
  5. Gießen Sie als nächstes Wasser ein, mischen Sie alle Zutaten, schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Gericht 30 Minuten lang im gleichen Modus.
  6. Öffnen Sie von Zeit zu Zeit den Deckel, um die Mischung zu rühren.
  7. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln würzen.

Wie man frische Pilze mit Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schmort

Wie sonst kann man frische Pilze mit Kartoffeln kochen? Zum Beispiel können Sie die perfekte Beilage für jedes Mittag- oder Abendessen zubereiten, indem Sie beide Zutaten in einem Topf schmoren.

  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Honigpilze (zubereitet) - 400 g;
  • Zwiebel - 1 Stk.;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
  • Salz, Pfeffer, Kräuter zum Servieren;
  • Pflanzenfett.

Wie man frische Pilze mit Kartoffeln in einem Topf schmort?

  1. Nach dem Schälen die Kartoffeln in große Würfel schneiden, abspülen und in einen Topf geben.
  2. Mit Wasser gießen, so dass es das Gemüse mit ca. 3 Fingern bedeckt.
  3. Setzen Sie den Herd auf und machen Sie das Feuer an und braten Sie in der Zwischenzeit.
  4. Gehackte Zwiebel-, Knoblauch- und Honigpilze in Pflanzenöl anbraten.
  5. Wenn die Kartoffeln kochen, fügen Sie das Braten hinzu und rühren Sie um.
  6. Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen, am Ende Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen.
  7. Beim Servieren die gedünsteten Kartoffeln mit Pilzen und gehackten Kräutern bestreuen.