Im Urlaub versuchen die meisten Hausfrauen, eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten und ihre Gäste zu verwöhnen. Und manchmal möchten sie einfach ihr tägliches Menü abwechslungsreicher gestalten, indem sie sich und ihre Familien mit einem köstlichen Salat verwöhnen. Wer jedoch das Fasten strikt einhält oder der Figur folgt, muss sich solcher Leckereien berauben. Aber Sie müssen sich nicht aufregen, denn magere Salate mit Pilzen ersetzen traditionelle Fleischsalate. Ich muss sagen, dass dieses Produkt auch lecker und nahrhaft ist, daher gilt es als ausgezeichneter Ersatz für Fleisch. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Rezepten für magere Salate mit Pilzen.
Nachfolgend finden Sie 8 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für magere Pilzsalate + Fotos.
Pilzsalat: mageres Rezept
Dieses Rezept für magere Pilze ist eine großartige Alternative zum traditionellen und beliebten Fleischsalat.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 4 Dinge. Kartoffeln in ihren Uniformen gekocht;
- 1 mittelgekochte Karotte;
- 2 kleine Zwiebeln;
- 100 g Champignons in Dosen;
- 100 g Spargelbohnen;
- ½ Dosen grüne Erbsen;
- fettarme Mayonnaise oder saure Sahne;
- 4 EL Essig 9%;
- 4 EL gefiltertes Wasser;
- 1,5 EL Sahara;
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack);
- frische Kräuter (optional).
Vorbereitung:
Die Salzkartoffeln mit Karotten abkühlen lassen, schälen und in einem gemeinsamen Behälter in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Während das Gemüse geschnitten wird, müssen Sie die Spargelbohnen mit einer Prise Speisesalz kochen. Die Bohnen sollten nicht länger als 3 Minuten nach dem Kochen gekocht werden. Abgießen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und an den Rest des Gemüses senden.
Die Zwiebel schälen, hacken und 15 Minuten in einer Lösung (Essig + Wasser + Zucker) einweichen, dann mit den Händen ausdrücken. In der Zwischenzeit die eingelegten Pilze in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln zum gemeinsamen Gericht geben.
Alle Zutaten für den mageren Pilzsalat sind fertig. Sie müssen sie nur noch mit fettarmer Mayonnaise, Salz und Pfeffer würzen.
Gut umrühren und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Wenn gewünscht, dekorieren Sie die Gesamtmasse oder jeden Teller mit Salat mit frischen Kräutern.
Wahrscheinlich werden sich alle einig sein, dass Olivier das beliebteste Neujahrsgericht ist. In diesem Fall können Sie mit dem Rezept für einen mageren Salat mit Pilzen nicht gegen Traditionen verstoßen und ein vollwertiges, leckeres Gericht auf den Tisch legen, ohne befürchten zu müssen, dass kein Fleisch darin enthalten ist.
Magerer Salat mit Pilzen und Algen
Unten sehen Sie ein Foto eines Rezepts für einen mageren Salat mit Pilzen und Seetang, das nicht nur für diejenigen empfohlen wird, die das Fasten strikt einhalten, sondern auch für diejenigen, die an Jodmangel leiden. Schließlich ist bekannt, dass Algen die Hauptjodquelle für den menschlichen Körper sind.
Produktliste für 3 Portionen:
- 2,5 EL. gekochter loser Reis;
- 200 g koreanischer Seetang;
- 300 g eingelegte Pilze;
- 1 große Karotte;
- 1 PC. Zwiebeln;
- Pflanzenfett;
- Salz Pfeffer.
Die Karotten schälen, auf einer "koreanischen" Reibe reiben und in Sonnenblumenöl anbraten.
Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und mit den Karotten in die Pfanne geben. Dann die eingelegten Pilze dazugeben und weich braten.
Kombinieren Sie die Zutaten in einer Pfanne mit gekochtem Reis, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie fein gehackte Algen hinzu. Auf Wunsch kann das magere Gericht mit Petersilie und Federn junger Zwiebeln garniert werden.
Rezept für mageren Salat mit Austernpilzen zum Gedenken
Oft wird dieses Rezept für mageren Salat mit Pilzen für Beerdigungen verwendet, da seine Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt - nur 15 Minuten.
Für 3-4 Portionen müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- 400 g frische Austernpilze;
- 4 frische Gurken;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 2 kleine Zwiebeln;
- Olivenöl;
- Saft von 1 Zitrone;
- Salz Pfeffer.
Zwiebeln, Knoblauch und Gurken schälen.
Die Pilze waschen, in große Stücke schneiden und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. Olivenöl und braten die Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten und Pilze darauf.
Drücken Sie die Knoblauchzehen eine Minute lang durch eine Presse, bis sie fertig sind. Vom Herd nehmen und die Zwiebel-Pilz-Masse leicht abkühlen lassen.
Salatblätter in Stücke reißen oder in Streifen schneiden. Gurken können auf die gleiche Weise geschnitten werden.
Alle Zutaten mischen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und das restliche Öl hinzufügen, alles mischen.
Wundervoller magerer Pilzsalat: Minimale Zutaten, maximaler Nutzen.
Magerer Salat mit Pilzkonserven
Dieses Rezept ist eines der am einfachsten zuzubereitenden, aber es kann sogar ein festliches Fest mit Würde schmücken.
- 300 g Pilzkonserven;
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 4 eingelegte Gurken;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- Oliven- oder Pflanzenöl;
- Salz Pfeffer.
Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale und schälen Sie, entfernen Sie die Flüssigkeit von den Pilzen.
Schneiden Sie alles Gemüse in Würfel und kombinieren Sie in einer Schüssel, mischen Sie, würzen Sie mit Öl und Gewürzen.
Wie Sie sehen können, ist ein einfacher magerer Salat mit Pilzen einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt einfach unglaublich.
Vinaigrette mit Pilzen
Dieses berühmte Gericht ist an sich mager, aber wenn seine Zusammensetzung variiert oder geändert wird, wird es sich als sehr lecker und ungewöhnlich herausstellen. Zum Beispiel können Sie Sauerkraut durch eingelegte Champignons ersetzen. Ich muss auch sagen, dass diese preiswerte und einfache Version des mageren Salats mit Pilzen oft für ein Gedenken vorbereitet wird.
Für 4-6 Portionen:
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 0,3 kg Karotten;
- 0,3 kg Rüben;
- ½ Dosen eingelegte Pilze;
- 4-5 Stk. eingelegte Gurken;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 5 EL Pflanzenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Kartoffeln, Rüben und Karotten zart kochen, schälen und abkühlen lassen.
Zwiebel fein hacken, Pilze in 4 Stücke schneiden.
Das gekochte Gemüse zusammen mit den Gurken in Würfel schneiden, Zwiebeln hinzufügen, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
Magerer Pilzsalat "Tsarsky"
Dieser magere Pilzsalat (Rezept mit Foto) kann anspruchsvolleren Gerichten zugeschrieben werden. Die Zusammensetzung des Pilzsalats "Tsarskoe" umfasst folgende Produkte:
- 1,5 EL. gekochter Reis;
- 300 eingelegte Champignons (oder andere Pilzkonserven);
- 300 g Krabbenstäbchen;
- 1 frische Gurke;
- 1 Dose Mais in Dosen
- 1 mittlere Zwiebel;
- kalorienarme Mayonnaise;
- Salz.
Den gekochten Reis abkühlen lassen und in einen tiefen Behälter geben.
Schneiden Sie Krabbenstangen, Zwiebeln, Gurken und Champignons in Würfel oder Streifen.
Die Flüssigkeit aus dem Mais abtropfen lassen und zum Reis schicken. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu, würzen Sie mit Mayonnaise, Salz und mischen Sie. 2 Stunden im Kühlschrank lagern und servieren.
Auf Wunsch können Sie die Mayonnaise durch fettfreie Sauerrahm oder Zitronensaft ersetzen.
Einfacher und wirtschaftlicher magerer Pilzsalat
Die nächste Version des mageren Pilzgerichts unterscheidet sich von der vorherigen in ihrer Einfachheit und Wirtschaftlichkeit. Und wenn Gäste zu Ihnen kommen müssen und nur noch wenige Minuten zum Kochen übrig sind, können Sie dieses Rezept sicher verwenden. Dafür brauchen wir:
- 1 mittlerer Stück Chinakohl;
- 300 g Tomaten;
- 200 g Pilzkonserven;
- 1 rote Paprika;
- 1 gelbe Paprika;
- 2 frische Gurken;
- Pflanzenöl oder fettfreie Mayonnaise;
- Salz.
Informationen zum Zubereiten eines mageren Pilzsalats finden Sie auf dem Foto des Schritt-für-Schritt-Rezepts unten.
Also, waschen Sie den Kohl und hacken Sie ihn in Streifen. Führen Sie das gleiche Verfahren mit Gurken und eingelegten Pilzen durch.
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In diesem Fall ist es besser, eine rosa Tomatensorte zu nehmen, da diese aromatischer sind. Normale rote Tomaten sind jedoch auch in Ordnung.
Paprika aus Samen in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen, salzen, mit Öl oder Mayonnaise würzen. Magerer Salat mit Pilzen "In Eile" ist fertig!
Magerer Salat mit gebratenen Pilzen
Dieser Salat ist auch schnell und einfach zuzubereiten, aber zu schmecken - lecken Sie einfach Ihre Finger!
- 300 g Pilze (Champignons, Steinpilze, Weißwein, Honigagar);
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 250 g koreanische Karotten;
- Frühlingszwiebelfedern;
- Öl zum braten).
Die Pilze abspülen und halbieren, dann in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und 3-4 Minuten köcheln lassen. Öffnen Sie dann den Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit verdunsten.
Die Zwiebel separat braten, in halbe Ringe schneiden, bis sie goldbraun ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Frühlingszwiebeln hacken, mit gebratenen kombinieren und Karotten hinzufügen.
Gießen Sie die Pilze zuletzt in die Schüssel und rühren Sie sie vorsichtig um, um die schöne Form der Pilze nicht zu beschädigen.