Die köstlichste und nahrhafteste Zubereitung für den Winter ist Kaviar aus Milchpilzen. Im Winter hilft dieses Gericht nicht nur, das Alltagsmenü der Familie zu diversifizieren, sondern auch den festlichen Tisch mit seiner Präsenz zu dekorieren. Viele Hausfrauen verwenden Kaviar zum Ausfüllen von Pizza. Er kann einfach auf Brot verteilt oder als Beilage für jedes Hauptgericht serviert werden.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kaviar aus Milchpilzen für den Winter, aber dieser Artikel bietet die interessantesten. Kaviar kann aus frischen Milchpilzen hergestellt, gesalzen, eingelegt und sogar gefroren werden. Zusätzliche Zutaten in der Zusammensetzung von Pilzkaviar können verschiedene Gemüsesorten sein. Vergessen Sie jedoch nicht die Gewürze und Kräuter, die ihre eigenen einzigartigen Noten bringen: Zucker, Dill, Petersilie, gemahlener Pfeffer, Paprika usw.
Wir bieten 8 Rezepte für die Zubereitung von Kaviar aus Milchpilzen für den Winter für verschiedene Arten an: trocken, schwarz und weiß.
Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Kaviar aus Trockenmilchpilzen mit Karotten für den Winter
Kaviar für den Winter, zubereitet aus Trockenmilchpilzen, ist eine ausgezeichnete Option für die Organisation eines schnellen Snacks. Darüber hinaus kann dieser Kaviar verwendet werden, um eine Vielzahl von Teigprodukten zu füllen, einschließlich Kuchen und Torten.
- Eingeweichte und gekochte Milchpilze - 3 kg;
- Karotten - 500 g;
- Zwiebeln - 700 g;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Essig 9% - 7 EL l.
Das Rezept für Kaviar für den Winter aus Trockenmilchpilzen kann anhand der detaillierten Beschreibung schrittweise erstellt werden.
Das Gemüse schälen, abspülen, in Scheiben schneiden, in einem Fleischwolf mahlen, in Öl zart braten und in eine tiefe Pfanne geben.
Drehen Sie die Pilze zweimal in einem Fleischwolf, um ein feines Korn zu erhalten.
Zum Gemüse geben, Öl einfüllen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abdecken und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt. Nach Belieben Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie den Essig ein, lassen Sie ihn 3-5 Minuten schmoren und verteilen Sie ihn sofort in sterilisierten Gläsern, rollen Sie ihn auf und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Bringen Sie ihn dann in den Keller.
Wie man Kaviar aus schwarzen Milchpilzen für den Winter kocht: ein Rezept für die Konservierung von Pilzen
Kaviar aus schwarzen Milchpilzen für den Winter wird Ihre Lieben und Gäste mit seinem erstaunlichen Geschmack überraschen.
Es kann als eigenständiges Gericht zum festlichen Tisch serviert werden.
- Eingeweichte Milchpilze - 2 kg;
- Pflanzenöl - 1,5 EL;
- Zwiebeln - 500 g;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Salz;
- Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1 TL;
- Knoblauchketchup - 4 EL l.
Pilzkaviar aus schwarzen Milchpilzen für den Winter wird ganz einfach zubereitet, wenn Sie die schrittweise Beschreibung verwenden.
- Kochen Sie die Pilze 30 Minuten lang in Salzwasser, um die Bitterkeit vollständig zu beseitigen, und entfernen Sie dabei ständig den Schaum von der Oberfläche.
- Auf ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen.
- Mahlen Sie die Pilze durch einen Fleischwolf, bis sie glatt sind, oder verwenden Sie einen Mixer, um die Körnigkeit zu verringern.
- Öl in eine tiefe Pfanne geben und die Pilzmasse hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- In einer anderen Pfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten.
- Zu den Pilzen geben, Ketchup hinzufügen und gut mischen.
- Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
- In sterilen Gläsern anordnen und mit engen Nylonkappen verschließen.
- Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur die Konservierung in den Keller bringen.
Wie man aus weißen Milchpilzen Kaviar für den Winter macht: ein schrittweises Rezept
Es ist viel einfacher, Kaviar aus weißen Milchpilzen für den Winter zuzubereiten als aus schwarzen, da diese Fruchtkörper lange Zeit nicht einweichen. Außerdem müssen sie nicht gekocht werden, da sie praktisch keine Bitterkeit aufweisen.
- Eingeweichte Milchpilze - 3 kg;
- Pflanzenöl - 1,5 EL;
- Essig 6% - 150 ml;
- Salz;
- Gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer - 1 TL;
- Paprika - 1 TL;
- Zwiebeln und Karotten - je 600 g;
- Knoblauch - 7-9 Nelken;
- Dillgrün - 1 Bund.
Wie man aus Milchpilzen Kaviar für den Winter macht, können Sie anhand eines schrittweisen Rezepts lernen.
- Nach dem Einweichen werden die Pilze gewaschen und von Hand etwas gepresst.
- Auf einem Sieb verteilen und etwas abtropfen lassen.
- Durch einen Fleischwolf geben, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und 30 Minuten braten.
- Gemüse schälen, in Würfel schneiden und in einer anderen Pfanne goldbraun braten.
- Mit einem Fleischwolf mahlen, zu den Pilzen geben, gehacktes Gemüse, Paprika, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten hinzufügen und nach Geschmack Salz hinzufügen.
- Rühren, 30 Minuten köcheln lassen und Essig in den Kaviar gießen.
- 15 Minuten weiter köcheln lassen und in sterilisierten Gläsern verteilen.
- Mit Deckeln abdecken, in eine Pfanne mit heißem Wasser geben, an deren Boden sich ein Küchentuch befindet (damit die Gläser nicht platzen). Sterilisieren Sie den Kaviar 20 Minuten lang.
- Aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann bringen Sie es in einen kühlen Raum oder kühlen Sie. Lagern Sie das Werkstück nicht länger als 6 Monate. bei einer Temperatur von + 10 ° C.
Wie man aus Rohmilchpilzen köstlichen Kaviar für den Winter macht
Aus Rohmilchpilzen für den Winter gekochter Kaviar ist ein äußerst schmackhafter Snack für jeden Anlass.
Wenn Sie solchen Kaviar in Ihren Behältern haben, können Sie davon ausgehen, dass Sie die Möglichkeit haben, schnell Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Es wird eine köstliche Suppe gemacht, mit der Sie Kartoffeln braten oder Fleisch schmoren können.
- Eingeweichte Milchpilze - 3 kg;
- Pflanzenöl - 2 EL;
- Knoblauch - 10 Nelken;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker - ½ EL. l.;
- Essig 9% - 40 ml;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Schwarzer Pfeffer - 10 Körner;
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
Wie lecker es ist, Kaviar aus Milchpilzen für den Winter zu kochen, zeigt eine schrittweise Beschreibung des Rezepts.
- Die eingeweichten Milchpilze werden mit kaltem Wasser gewaschen und zweimal durch einen Fleischwolf gehackt, um die Körnigkeit zu verringern.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in Öl goldbraun braten.
- Mahlen Sie gebratene Zwiebeln mit einem Mixer oder Fleischwolf und kombinieren Sie sie mit Pilzen.
- Die Masse in einen tiefen Topf geben, Öl einfüllen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Nach 30 Minuten Schmoren Salz nach Geschmack und Zucker hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Essig einfüllen, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, mischen und 10 Minuten schmoren lassen.
- In Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern geben und 20 Minuten lang sterilisieren.
- Aufrollen, abkühlen lassen und in einen kühlen Raum bringen.
Wie man Kaviar aus gesalzenen Milchpilzen mit Zwiebeln und Karotten für den Winter kocht
Kaviar, der aus gesalzenen Milchpilzen für den Winter zubereitet wird, hilft jedem kulinarischen Spezialisten, seine Familie und Freunde mit einem köstlichen Snack zu überraschen.
- Salzmilchpilze - 1 kg;
- Olivenöl - 100 ml;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stk.;
- Petersiliengrün - 1 Bund.
Ein Rezept mit einer detaillierten Beschreibung hilft Ihnen zu sehen, wie man Kaviar aus Milchpilzen für den Winter kocht.
- Die gesalzenen Milchpilze 2 Stunden einweichen und das Wasser dreimal wechseln, damit das überschüssige Salz verschwindet.
- Durch einen Fleischwolf mahlen und in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben.
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten und beiseite stellen.
- Wir putzen Zwiebeln und Karotten, mahlen mit einem Fleischwolf und braten in Öl, bis sie weich sind.
- Mit Pilzen kombinieren, bei schwacher Hitze 20 Minuten braten und gehackte Petersilie hinzufügen.
- Gründlich mischen und in sterilisierten Gläsern verteilen.
- Nach dem Abkühlen kann Kaviar aus gesalzenen Pilzen sofort gegessen oder zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt werden.
Ein einfaches Rezept für Pilzkaviar aus eingeweichten Milchpilzen
Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kaviar aus Milchpilzen für den Winter hilft unerfahrenen Hausfrauen, ihr kulinarisches Erlebnis zu bereichern.
Eine solche Vorspeise kann einfach für ein Familienessen zubereitet werden, oder Sie können sich auf den Winter vorbereiten.
- Eingeweichte Milchpilze - 2 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Pflanzenöl - 1,5 EL;
- Salz nach Geschmack;
- Gemahlener schwarzer und roter Pfeffer - je ½ TL.
- Die Pilze 20 Minuten in Salzwasser kochen, abspülen und abtropfen lassen.
- Während des Abtropfens die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und bei mittlerer Hitze weich braten, damit sie nicht verbrennt.
- Pilze und Zwiebeln mischen, durch einen Fleischwolf mahlen und in eine heiße Pfanne geben.
- Bei schwacher Hitze 5 Minuten braten und Pflanzenöl einfüllen.
- 20 Minuten weiter braten, Salz hinzufügen, gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer hinzufügen.
- Rühren, 20 Minuten bei schwacher Hitze braten, dabei die Masse ständig umrühren.
- In sterilisierten Gläsern anrichten, aufrollen und mit einer alten Decke abdecken, bis alles vollständig abgekühlt ist.
- Kühlen und lagern Sie nicht länger als 3 Monate, obwohl solch köstlicher Kaviar viel früher gegessen wird.
Pilzkaviar aus Milchpilzen mit Gemüse
Das Rezept für Kaviar aus Pilzen für den Winter mit Gemüsezusatz macht das Gericht reicher und nahrhafter. Sogar Kinder können diesen Snack aufgrund der großen Menge an gesundem Gemüse essen.
- Eingeweichte Milchpilze - 2 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Aubergine - 0,5 kg;
- Knoblauch - 10 Nelken;
- Essig 9% - 100 ml;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Salz nach Geschmack.
Pilzkaviar aus Milchpilzen kann eine ausgezeichnete Option für den Winter sein, um hungrige Kinder schnell zu füttern oder einen Snack für unerwartete Gäste auf den Tisch zu legen.
- Die Pilze werden 20 Minuten gekocht, vollständig abtropfen gelassen und mit einem Fleischwolf gehackt.
- Alle Gemüse (außer Knoblauch) werden geschält, in Würfel geschnitten und getrennt voneinander gebraten, bis sie in etwas Öl gekocht sind.
- In einem Fleischwolf mahlen und mit Pilzen kombinieren.
- Öl einfüllen, bei schwacher Hitze 30 Minuten unter ständigem Rühren braten, damit die Masse nicht verbrennt.
- Salz hinzufügen, Essig einfüllen, mischen und 20 Minuten schmoren lassen, dabei die Masse ständig umrühren.
- Gewürfelter Knoblauch wird in sterilisierte Gläser gegeben, Kaviar wird gegossen.
- Mit Deckeln abdecken und in heißem Wasser sterilisieren.
- 20 Minuten sterilisiert, aufgerollt und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen.
- Dann bringen sie es in einen kühlen Keller oder stellen es in den Kühlschrank.
Milchpilzkaviar mit Tomatenmark
Das Rezept für Pilzkaviar für den Winter aus Milchpilzen unter Zusatz von Tomatenmark ist ein ungewöhnlicher und leckerer Snack. Versuchen Sie es zu kochen und stellen Sie sicher: es ist das, was Sie brauchen!
- Eingeweichte Milchpilze - 3 kg;
- Tomatenmark - 200 ml;
- Pflanzenöl - 1 EL;
- Knoblauch - 10 mittelgroße Nelken;
- Salz nach Geschmack;
- Essig 9% - 5 EL l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL. ohne Spitze.
Wie kann man für den Winter selbständig Kaviar aus Milchpilzen herstellen, um Ihre Familie mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten zu überraschen?
- Die eingeweichten Milchpilze 30 Minuten in Salzwasser kochen und auf einen Rost legen.
- In Stücke schneiden und in einer trockenen Pfanne braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Gießen Sie ein wenig Öl ein und braten Sie es 15 Minuten lang goldbraun an.
- Durch einen Fleischwolf mahlen, in eine Pfanne geben, Öl hinzufügen und 15 Minuten braten.
- Gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, Salz, Pfeffer hinzufügen und mischen.
- Tomatenmark mit 0,5 EL verdünnen. gekochtes Wasser und in die Pilzmasse gießen.
- Gründlich umrühren und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren, damit der Kaviar nicht verbrennt.
- Essig einfüllen, umrühren und 15 Minuten weiter köcheln lassen.
- Kaviar in Gläsern verteilen und mit engen Nylondeckeln verschließen.
- Im Raum abkühlen lassen und an einen kühlen und dunklen Ort bringen.