Suppen mit Pilzen und Kartoffeln: Rezepte für eine einfache Pilzsuppe mit Kartoffeln

Suppe mit Pilzen und Kartoffeln ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das nicht nur den Hunger perfekt stillt, sondern auch eine wahre Freude für Liebhaber von Lebensmitteln aus den Geschenken des Waldes ist. Es gibt so viele Rezepte wie es Köche gibt: Für diesen ersten Gang nehmen sie eine Vielzahl von Pilzen, fügen Käse, Milch, Nudeln, Perlgerste und andere Zutaten hinzu. Aus dieser Auswahl lernen Sie, wie man Suppe mit Pilzen und Kartoffeln nach klassischen Rezepten kocht.

Suppenrezept mit Pilzen, Kartoffeln und Nudeln

Trockene Pilzsuppe

Trockene Pilze nehmen, gründlich waschen, einweichen und eine Stunde ruhen lassen. Stellen Sie nach der festgelegten Zeit die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Pilze 20 Minuten lang im gleichen Wasser. Dann das gehackte Gemüse hinzufügen: 1 Zwiebelkopf, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, eine Handvoll Nudeln und 30 g Butter.

Nach weiteren fünfzehn Minuten kann die Suppe natürlich mit saurer Sahne gegessen werden.

Anstelle von trockenen Pilzen ist es sehr praktisch, eine Tüte gefrorener Pilze oder ein Glas Champignons in Ihren eigenen Saft zu nehmen. Im ersten Fall die Pilze ins Wasser gießen, 15 Minuten kochen, im zweiten mit Dosen zum Kochen bringen und das Gemüse sofort wegwerfen. Übrigens kann die Sole, in der die Pilze schwammen, mit ihnen in die Suppe gegossen werden, sie wird schmackhafter.

Honigpilzsuppe

  • 2 Handvoll getrocknete Pilze,
  • Wasser,
  • 3 Kartoffeln,
  • 1 Karotte,
  • 1 Zwiebel
  • Butter,
  • Sauerrahm,
  • eine Handvoll dünner Fadennudeln,
  • Salz.
  1. Honigpilze in einen Topf geben, warmes Wasser (1,5 l) einfüllen und 20 Minuten stehen lassen. Die Pilze entfernen, hacken und wieder in die kochende Brühe geben. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, gewürfelt und in Butter gebraten, geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln, Nudeln, Salz.
  2.  Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Nudeln mit Sauerrahm und Weißbrotcroutons servieren.

Austernpilzsuppe mit Nudeln

  • 200 g frische Pilze,
  • 1 Zwiebel
  • 2 Kartoffeln,
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Karotte,
  • Wasser (oder Hühnerbrühe),
  • 1 EL. ein Löffel Butter
  • 60-80 g Fadennudeln,
  • gehackte Petersilie,
  • Salz nach Geschmack.
  1.  Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und legen Sie sie in kochendes Wasser (Brühe). In Scheiben geschnittene Zwiebeln, Petersilie und Karotten zu Salzkartoffeln (oder Brühe) geben. Wenn das Gemüse fast fertig ist, die in kleine Stücke geschnittenen Pilze dazugeben und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
  2. Dann separat gekochte Nudeln und Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit Petersilie würzen.

Wie man Pilz-Kartoffel-Püree-Suppe macht

Erforderlich:

  • Kartoffeln,
  • Milch,
  • Bouillon,
  • getrocknete oder frische Pilze,
  • Bogen,
  • Pfeffer,
  • Salz.

Kochmethode.

Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die fertigen Kartoffeln durch einen Fleischwolf drehen. Gießen Sie das Püree mit heißer Milch und rühren Sie es gründlich um. Dann verdünnen Sie dieses Püree mit heißer Brühe und rühren Sie um, bis Sie eine Suppe der gewünschten Dicke erhalten.

Pilze, getrocknet oder frisch, in Öl unter Zusatz von gehackten Zwiebeln braten. Die Pilze pfeffern und salzen. Die fertigen Pilze in die Kartoffelpüreesuppe geben und erneut kochen.

Suppenrezepte mit Waldpilzen und Kartoffeln

Pilzsuppe mit Hühnerbrühe

  • 200 g frische Steinpilze,
  • 200 g Champignons,
  • 100 g trockene Steinpilze,
  • 2 Zwiebeln,
  • 50 ml Pflanzenöl,
  • 100 g Stielsellerie,
  • 400 g Kartoffeln,
  • 1 EL. ein Löffel saure Sahne,
  • Hühnerbrühe,
  • Salz,
  • Weißer Pfeffer.
  1.  Kartoffeln schälen und in Wasser kochen. Die geschälten und gehackten Zwiebeln und den Sellerie in Öl anbraten.
  2. Trockene Pilze 1 Stunde in warmem Wasser einweichen und dann fein hacken. Steinpilze in Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind.
  3. Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Pilze und eingeweichte trockene Pilze in einem Mixer glatt mahlen und in einen Topf geben. Fügen Sie Hühnerbrühe (bis zum Hals des Topfes), Salz und Pfeffer hinzu.
  4.  3-4 Steinpilze (vorzugsweise ganz) für eine Portion und saure Sahne in einen Topf geben. Den Topf mit Pilz- und Kartoffelpüreesuppe fest mit einem Deckel verschließen und in einen mäßig vorgeheizten Ofen stellen. Dort aufbewahren, bis der Inhalt fertig ist.

Püreesuppe mit Waldpilzen

  • 500 g frische Waldpilze (besser als weiße),
  • 3 Kartoffeln,
  • 30 g Zwiebeln,
  • 4 EL. Esslöffel Butter
  • 2 EL. Esslöffel Weizenmehl
  • 1,5 Liter Hühnerbrühe,
  • 3 Eigelb,
  • 250 ml Sahne
  • Petersilie,
  • Sellerie.
  1.  Um eine Pilz-Kartoffel-Püree-Suppe nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden. Fügen Sie sorgfältig gewaschene und gehackte Pilze hinzu und braten Sie sie 5-10 Minuten unter ständigem Rühren. Dann, ohne vom Herd zu nehmen, unter ständigem Rühren fein gehackte Kartoffeln hinzufügen, dann nach 10 Minuten Mehl die Brühe einfüllen und 40-50 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  2.  Dann die Brühe abtropfen lassen, Petersilie und Sellerie entfernen, die Pilze und Kartoffeln durch einen Fleischwolf geben (oder durch ein Sieb reiben). Alles mit Brühe mischen.
  3.  Das Eiweiß mit einer Gabel (oder einem Schneebesen) schlagen, die Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren die Mischung in einem dünnen Strahl zur Suppe geben. Danach die Suppe mit Waldpilzen und Kartoffeln abschmecken und in einem Wasserbad auf eine Temperatur von nicht mehr als 70 ° C erhitzen.

Rezept für Pilz-, Kartoffel- und Sahnecremesuppe

  • Kartoffeln 600 g
  • Champignons 300 g
  • Zwiebel 200 g
  • Creme 20% - 500 ml
  • Pflanzenöl nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  1. Um eine cremige Pilzsuppe nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen die Kartoffeln geschält und in Würfel geschnitten werden. Gießen Sie Wasser so, dass es nur die Kartoffeln bedeckt, salzen Sie, kochen Sie bis zart.
  2. Zwiebel fein hacken. Pilze hacken. Die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Pilze hinzufügen, etwas salzen. Braten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Dann die Kartoffeln hacken (das Wasser abtropfen lassen) und die Pilze in einem Mixer hacken. Gießen Sie die Suppe in einen Topf, fügen Sie Sahne hinzu und pfeffern Sie ein wenig. Die Pilz-Kartoffel-Cremesuppe zum Kochen bringen, aber nicht kochen (beim Erhitzen auch zum Kochen bringen, aber nicht kochen).

Wie man Hühnersuppe mit Kartoffeln und Pilzen macht

Zutaten:

  • 0,5 kg Hühnerbrust
  • 4 Kartoffelknollen
  • 1-2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 300 gr. Pilze
  • Pflanzenöl
  • Grüns
  • Gewürze und Salz

Lassen Sie uns zuerst eine reichhaltige Hühnerbrühe zubereiten. Dazu die gewaschene Hühnerbrust in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Zunder entfernen und das Gas reduzieren. Wir lassen die Brühe anderthalb Stunden lang schwitzen, ohne zu vergessen, den Schaum zu entfernen, damit er so transparent wie möglich wird. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir andere Zutaten vor. Kommen wir nun zu den Pilzen. Wenn sie getrocknet sind, legen Sie sie 20-30 Minuten in kochendes Wasser. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Wir geben den frisch gefrorenen Pilzen Zeit zum Auftauen.

Die frischen Pilze waschen und das Wasser abtropfen lassen. Wir schneiden die Pilze auf jede bequeme Weise: Scheiben oder Würfel. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Wir machen Gemüse in Pflanzenöl braten. Die gehackten Pilze in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze zart köcheln lassen. Wenn die Hühnersuppe mit Kartoffeln und Pilzen fertig ist, nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden Sie es in Stücke.

Suppenrezept mit Pilzen, Kartoffeln und Fleisch

  • 400 g Kalbfleisch
  • 600-800 g Kartoffeln
  • 400 g Champignons (oder 150 g Steinpilze),
  • 150 g Zwiebeln
  • 150 g Karotten
  • 250 ml Brotkwas,
  • 100 g Nudeln
  • Wasser,
  • 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie,
  • Dill und Sellerie,
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen Sie zuerst nur Fleisch (30 Minuten), fügen Sie dann frische Pilze und Kartoffeln hinzu und bringen Sie sie zur Bereitschaft. Nudeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie Kwas und Zwiebeln und Karotten hinzu, die in Pflanzenöl gebraten werden. Die Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Fleisch 10 Minuten kochen, mit Petersilie, Dill, Sellerie und Paprika würzen.

Wie man Suppen mit Pilzen, Kartoffeln und Gerste macht

Klassische Pilzsuppe mit Gerste

  • frische oder gefrorene Pilze - 300 g,
  • Perlgerste - 0,5 Tassen oder etwas mehr,
  • Kartoffeln - 5-6 Stück,
  • Zwiebel - 1 Stk.,
  • Pflanzenöl zum Braten,
  • Petersilie oder Dill,
  • Salz,
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter,
  • 4-5 Erbsen Piment

Vorbereitung:

Spülen Sie die Perlgerste ab, gießen Sie ein Glas heißes Wasser und Dampf für ~ 1-2 Stunden.

Die Pilze sortieren, abspülen und in mittlere Stücke schneiden.

In einem Topf ~ 2,5-3 Liter Wasser zum Kochen bringen, Pilze hinzufügen und zum Kochen bringen.

Entfernen Sie den Schaum und geben Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner in die Brühe.

Die Pilze ca. 15 Minuten kochen lassen, dann mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Perlgerste in die Pilzbrühe geben (das Wasser, in dem sie gedämpft wurde, abtropfen lassen) und ca. 30-40 Minuten kochen lassen, bis sie zur Hälfte gekocht ist.

Zwiebel schälen und hacken.

Die Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl weich braten.

Übertragen Sie die Zwiebel in eine Schüssel und achten Sie darauf, dass so viel Öl wie möglich in der Pfanne bleibt.

Die Pilze in die Pfanne geben, in der die Zwiebeln gebraten wurden, und unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen lassen.

Die Zwiebel zu den gebratenen Pilzen geben, mit Salz, Pfeffer würzen und umrühren.

Kartoffeln waschen, schälen, erneut waschen und in Würfel schneiden.

Kartoffelwürfel und Pilze mit Zwiebeln in einen Topf geben, mischen und ca. 20-25 Minuten kochen lassen, bis die Perlgerste gekocht ist und die Kartoffeln weich sind.

10-15 Minuten vor dem Kochen die Suppe abschmecken und mit Pfeffer würzen.

Gehackte Kräuter in die fertige Suppe geben, abdecken und ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.

Heiße Suppe mit Pilzen, Kartoffeln und Gerste servieren, mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen.

Pilzsuppe mit Perlgerste

  • 100 g getrocknete Pilze,
  • 2 Kartoffeln,
  • 1 Zwiebel
  • Butter,
  • 1 Karotte,
  • Petersilienwurzeln,
  • 50 g Perlgerste,
  • Salz,
  • Sauerrahm.
  1.  Trockene und gewaschene Pilze 2-3 Stunden einweichen, dann zart kochen, von der Brühe trennen und zusammen mit Zwiebeln in Butter braten.
  2.  Karotten und Petersilienwurzeln getrennt anbraten und Gerste und Kartoffeln kochen. Dann kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte mit Brühe, Salz und kochen bis zart. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept für Käsesuppe mit Pilzen und Kartoffeln

Zutaten:

  • Champignons - 350 gr.;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Schmelzkäse - 400 gr.;
  • Hühnerbrust - 200 gr.;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Kartoffeln - 600 gr.;
  • Wasser - 3 Liter;
  • Ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer;
  • Dillgrün - 100 gr.;
  • Sonnenblumenöl - 30 ml.

Um diese Käsesuppe mit Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie Hühnerbrühe kochen. Entfernen Sie die Haut von der Brust, spülen Sie sie gut aus, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Salzwasser und stellen Sie sie auf den Herd. Nach 30 Minuten ist die Brühe fertig, nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es auf einen separaten Teller.

Das Gemüse für die Suppe wird gründlich gewaschen und gereinigt. Drei Karotten, die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Zwiebel so klein wie möglich hacken.

Die Champignons abspülen, die Scheiben an den Beinen auffrischen, schälen, in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die abgekühlte Brust in Würfel.

Die Brühe zum Kochen bringen - die Kartoffeln zuerst stellen. In der Zwischenzeit kochen wir Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Dazu das Öl erhitzen, die Zwiebel braten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie Karotten hinzu, mischen Sie, braten Sie Gemüse bis zur Hälfte gekocht. In diesem Stadium legen wir die gehackten Pilze und kochen sie, bis der gesamte Pilzsaft verdunstet ist.

Wenn die Kartoffeln ein wenig gekocht haben, fügen Sie das Huhn und den Inhalt der Pfanne hinzu, rühren Sie alles um und kochen Sie, bis es vollständig gekocht ist. Ganz am Ende führen wir unter ständigem Rühren Schmelzkäse ein, damit sich keine unappetitlichen Klumpen bilden. Danach die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren der Käsesuppe mit Pilzen und Kartoffeln das Dillgrün fein hacken, die Suppe darüber streuen und sich beeilen, um das Gericht warm zu servieren.

Wie man Schweinefleischsuppe mit Pilzen und Kartoffeln macht

  • 1,5 l Wasser,
  • 400 g frische Champignons,
  • 300 g Schweinefleisch
  • 1 mittlere Karotte
  • 3-4 Kartoffeln,
  • 1 Scheibe Selleriewurzel,
  • 1 Zwiebel
  • 10 ml Pflanzenöl
  • 50 g saure Sahne,
  • Salz,
  • Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.
  1.  Um eine Suppe mit Pilzen und Kartoffeln nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die Brühe aus dem Fleisch kochen. 30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, Kartoffelwürfel, Karotten und Sellerie in Streifen in die Brühe geben. Kochen, bis das Gemüse fertig ist.
  2. 5-7 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs in große Stücke geschnittene Pilze, in Öl, Salz und Pfeffer gebratene Zwiebeln hinzufügen.
  3. Vor dem Servieren die Schweinefleischsuppe mit Pilzen und Kartoffeln mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern würzen.

Rezepte für getrocknete Pilze und Kartoffelsuppen

Pilzsuppe mit Sellerie und Knoblauch

  • 8-10 g getrocknete Pilze,
  • 200 g Kartoffeln
  • 25 g Karotten
  • 30 g Sellerie
  • 12-15 g Zwiebeln,
  • 3 g Mehl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Wasser,
  • Kümmel,
  • Grüns.
  1. Um die getrocknete Pilz- und Kartoffelsuppe nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Karotten und Selleriewurzeln in Streifen geschnitten und sautiert werden. In Wasser eingeweichte trockene Pilze kochen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln, legen Sie sie in eine kochende Brühe und kochen Sie bis zur Hälfte gekocht.
  2.  Kümmel, Pilze, Wurzeln, Zwiebeln zum gebräunten Mehl geben und 6-8 Minuten köcheln lassen. Dann das Dressing in die Suppe geben und zart kochen. Knoblauch, gehackte Petersilie mit Salz in die Suppe aus getrockneten Pilzen und Kartoffeln geben und mit dem Abkochen der Wurzeln würzen.

Reichhaltige Kohlsuppe mit Pilzen

  • 5-6 getrocknete weiße Pilze,
  • 4 Kartoffeln,
  • 600 g Sauerkraut,
  • Wasser,
  • 1 EL. ein Löffel Weizenmehl
  • 2 mittelgroße Karotten,
  • 2 Petersilienwurzeln,
  • 1 Zwiebelkopf,
  • 1 EL. ein Löffel Tomatenpüree,
  • 2 EL. Löffel Fett
  • Lorbeerblätter,
  • Salz,
  • Pfeffer nach Geschmack.
  1. Die Brühe aus den getrockneten Pilzen kochen. Die gekochten Pilze entfernen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.
  2.  Eintopf Sauerkraut mit Wurzeln und Zwiebeln, gehackten Pilzen, sautiertem Mehl, Tomatenmark, Pfeffer, Lorbeerblättern und Salz. Alles in kochende Pilzbrühe geben und 5-10 Minuten kochen lassen.
  3.  Servieren Sie fertige Kohlsuppe mit saurer Sahne und gehackten Kräutern.

Wie man Milchsuppe mit Pilzen und Kartoffeln macht

Pilzsuppe mit Milch

  • 100 g getrocknete Pilze,
  • 150 ml Milch
  • Wasser,
  • 50 g Reis
  • 30 g Karotten,
  • 25 g Zwiebeln
  • 1 EL. ein Löffel Sonnenblumenöl,
  • 50 g Kartoffeln
  • würzen,
  • Gewürze,
  • Sauerrahm.
  1.  Getrocknete Pilze können 2-3 Stunden lang mit warmer Milch gegossen werden.
  2. Danach die Pilze auspressen, schneiden und in kochendes Wasser legen.
  3. Fügen Sie dann Reis, Karotten und Zwiebeln hinzu, die in Sonnenblumenöl, Kartoffeln und Gewürzen gebraten sind (im Sommer können Sie Kräuter hinzufügen).
  4.  Milchsuppe mit Pilzen und Kartoffeln mit Sauerrahm servieren.

Milch Russula Suppe mit Kartoffeln

  • 300 g Russula,
  • 300 g Kartoffeln
  • 100 ml Milch
  • Wasser.
  1.  Koch Russula gewaschen und mit Kartoffeln in Stücke geschnitten, in Würfel geschnitten.
  2.  5-10 Minuten vor dem Kochen diese einfache Suppe mit Pilzen und Kartoffeln mit Milch würzen.

Milchsuppe mit gefrorenen Pilzen und Kartoffeln

  • 1 Liter Wasser (oder Brühe),
  • 300 g tiefgefrorene Pilze,
  • 2 EL. Esslöffel Mehl
  • 1 Karotte,
  • 1 Zwiebel
  • 1 Kartoffel,
  • 2 EL. Esslöffel Butter
  • 2 Eier,
  • 1 EL. ein Löffel Milch
  • 100 ml Sahne
  • Salz nach Geschmack.
  1. Champignons auftauen, hacken. Kombinieren Sie sie mit geschälten und gehackten Karotten und Zwiebeln, köcheln Sie in einer Pfanne mit Butter (5 Minuten).
  2.  Das Mehl trocknen, mit Milch verdünnen und mit gedünstetem Gemüse und Pilzen mischen. Übertragen Sie die Masse in einen Topf.
  3.  Das Eigelb vom Weiß trennen, mit der Sahne mischen, in einem kleinen Behälter unter gutem Rühren zum Kochen bringen und in einen Topf geben. Fügen Sie geschälte und gewürfelte Kartoffeln, Wasser oder Brühe hinzu.
  4.  Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und legen Sie die Milchsuppe mit Pilzen und Kartoffeln für 35–40 Minuten in einen mäßig vorgeheizten Ofen.

Suppenrezepte mit frischen Pilzen und Kartoffeln

Steinpilzsuppe mit Gemüse

  • 300 g frische Pilze,
  • 1 Zwiebel
  • 200 g frischer Kohl
  • 2 Kartoffeln,
  • 1 Bund Petersilie und Sellerie,
  • 120 g saure Sahne
  • Wasser,
  • Salz,
  • Pfeffer.
  1.  Die Pilze in Wasser kochen. Die Brühe abseihen, die Pilze in Streifen schneiden.
  2. Gemüse in einen Topf schichten: geschälte und gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln, gehackter Kohl, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer. Die Pilzbrühe einfüllen. Schließen Sie den Topf mit einem Deckel und stellen Sie ihn 35 Minuten lang in einen mäßig vorgeheizten Ofen.
  3. Beim Servieren frische Pilze in die Kartoffelsuppe geben und mit saurer Sahne würzen.

Frische Pilzsuppe

  • 300-400 g Weiß,
  • Steinpilz oder Steinpilz,
  • 3 Kartoffeln,
  • 1 Karotte,
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter.

Die vorbereiteten Pilze in einen Topf geben, mit Wasser füllen und unter Entfernen des Schaums etwa 30 Minuten kochen lassen. Das Beste ist, wenn sie zum ersten Mal kochen, lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie ein neues ein. Dann gehackte Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten in die Pfanne geben. Sie können eine Handvoll Nudeln und Butter hinzufügen. Geben Sie unbedingt saure Sahne in die nach diesem Rezept zubereitete Suppe aus frischen Pilzen und Kartoffeln und vergessen Sie nicht, zu salzen.

Pilzsuppe mit Kartoffeln

  • Frische Pilze 500 g
  • 2 Esslöffel Butter
  • Wasser 2 l
  • Kartoffeln 5 Stück
  • Karotten 2 Stück
  • Petersilienwurzel 1 Stück
  • Zwiebeln 1 Kopf
  • Sonnenblumenöl 30 g
  • Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Lorbeerblatt 1 Stück
  1. Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie frische Pilze, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Scheiben und braten Sie sie mit zwei Esslöffeln Butter an.
  2. Die gebratenen Pilze in einen Topf geben, zwei Liter kochendes Wasser einschenken und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  3. 5-6 Kartoffelknollen und 2 große Karotten in Streifen schneiden.
  4. Petersilienwurzel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden (Gemüse besser in Pflanzenöl anbraten).
  5. Das Gemüse in die Suppe geben, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
  6. Sie können frische Pilzsuppe mit Kartoffeln mit saurer Sahne, Mayonnaise oder einer Scheibe Butter servieren.

Kartoffelsuppe mit frischer Butter und Dill

  • 300 g Butter,
  • 700 g Kartoffeln
  • 200 g Zwiebeln,
  • 150 g Karotten
  • 1 Petersilienwurzel
  • 2 EL. Löffel Öl
  • Wasser oder Brühe),
  • Salz,
  • Sauerrahm,
  • Pfeffer,
  • Lorbeerblätter,
  • Dillgrün nach Geschmack.
  1.  Um diese Suppe mit Kartoffeln zu kochen, müssen die Pilze aussortiert, die Kappen von der Folie abgezogen und in Scheiben geschnitten werden. Die Beine schneiden und hacken, leicht anbraten und schmoren. Gießen Sie alles mit Wasser (oder Brühe) über und kochen Sie es 20-25 Minuten lang. Dann sautierte Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzel, Kartoffelwürfel hinzufügen und weich kochen.
  2. Die Suppe mit frischen Pilzen und Kartoffeln mit Sauerrahm und Dill würzen.