Das Kochen von Hefekuchen mit Kartoffeln und Pilzen ist eine mühsame Angelegenheit, da es einige Zeit dauern wird, den Teig zu kneten, den Teig zu stehen, Stückprodukte zu formen, sie mit Füllung zu füllen usw. Sie können es jedoch einfacher machen, wenn Sie eine fertige Basis verwenden, diese auf das gesamte Backblech ausrollen und nach dem Kochen in Portionen schneiden. In dieser Auswahl an Rezepten lernen Sie, wie man Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln aus verschiedenen Teigsorten macht.
Hefefreier Kuchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen
Für den Test:
- 1 kg Kartoffeln
- 5 Eier
- Salz-
- Für die Füllung:
- 1 kg frische Pilze
- 60 g Mehl
- 200 g Zwiebeln
- 100 g saure Sahne
- 50 g Butter
- 5 Eier
- 100 g Semmelbrösel
Zubereitung des Teigs: Kartoffeln schälen, abspülen, in leicht gesalzenem Wasser kochen, in ein Sieb geben und heiß durch ein Sieb (oder Hackfleisch) reiben. Mit einem Schneebesen geschlagene Eier in Kartoffelpüree gießen und gut umrühren.
Vorbereitung der Füllung: frische Pilze schälen, waschen und fein hacken. Zwiebel schälen und in Pflanzenöl anbraten. Zwiebel mit Pilzen, Salz und Pfeffer mischen.
Die ganze Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Wenn die Pilze zu entsaften beginnen, fügen Sie saure Sahne und Mehl hinzu. Abkühlen.
Teilen Sie die gesamte Masse in 2 Teile. Legen Sie eine in eine gefettete Form. Den gehackten Pilz darauf verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen. Aus dem zweiten Teil der Kartoffel die Flagellen formen und in Form eines Gitters auf die Füllung legen. Fetten Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Ei ein.
Eine hefefreie Torte mit Kartoffeln und Pilzen sollte 30 Minuten lang in einen stark erhitzten Ofen gestellt werden.
Rezept für die Herstellung von Ossetian Pie mit Kartoffeln und Pilzen
Zutaten für den Teig:
- Kefir - 0,5 l,
- Mehl - 500 g,
- Trockenhefe - 1 Beutel,
- Salz,
- Pflanzenfett.
- Zutaten für die Füllung:
- Kartoffeln - 2-3 Stück,
- saure Sahne - 2 Esslöffel,
- Champignons - 200 g,
- Zwiebeln - 1 mittlere Zwiebel,
- Butter - 3 Esslöffel,
- Thymian,
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen.
Um den Teig zuzubereiten, lösen Sie die Hefe in warmem Kefir auf, fügen Sie Salz und Mehl hinzu. Die resultierende Masse kneten. 3 EL zum Teig geben. Esslöffel Pflanzenöl, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln abspülen, schälen, kochen, in Kartoffelpüree zerdrücken. Zwiebeln und Pilze schälen und abspülen, fein hacken, in einer Pfanne köcheln lassen. Thymian und Salz hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Gießen Sie die gedünsteten Pilze und Zwiebeln in das Püree, fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie.
Um einen ossetischen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen nach diesem Rezept zuzubereiten, teilen Sie den fertigen Teig in 3 Teile und rollen Sie daraus flache Kuchen aus. Geben Sie die gleiche Menge Füllung auf jeden Kuchen, verbinden Sie die Ränder mit der Mitte und drücken Sie. Sie erhalten Kuchen in Form von Taschen. Rollen Sie diese Beutel leicht, um große gefüllte Tortillas zu machen. Machen Sie in der Mitte von jedem ein Loch, damit Dampf entweichen kann.
Im Ofen bei 180 Grad backen. Die fertigen Kuchen mit Butter einfetten.
Im Ofen gebackene Puff Pies mit Kartoffeln und gebratenen Pilzen
Puff Pie mit gebratenen Pilzen und Kartoffeln.
- 1 kg Blätterteig,
- 1,5 kg Honigagarika,
- 300 g Kartoffeln
- 550 g Butter
- 400 g Mehl
- 250 g saure Sahne,
- 1/2 Zitronensaft, Salz
- Den Blätterteig kneten.
- Füllung vorbereiten: Pilze schälen und abspülen.
- Die Butter in einem tiefen Backblech schmelzen. Pilze hineinlegen, salzen und braten, bis sie vollständig trocken sind.
- Die verarbeiteten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jede Hälfte in eine bis zu 1,5 cm dicke Schicht.
- Legen Sie die abgekühlte Füllung auf eine der Schichten und lassen Sie die Kanten frei.
- Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Schicht ab und drücken Sie auf die Teigkanten.
- Fetten Sie den Kuchen mit einem Ei ein, achten Sie darauf, die Ränder nicht zu berühren, und legen Sie ihn 10-15 Minuten lang in einen heißen Ofen.
- Wenn der Teig gut aufgeht und gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze und backen Sie den Kuchen 30 Minuten lang.
- Danach die oberste Schicht mit einem Messer abtrennen und die Füllung mit gesalzener Sauerrahm, gemischt mit Mehl, gießen, wieder abdecken und den Kuchen wieder in den Ofen legen, damit die Pilze die Sauerrahm aufnehmen.
- Heißen Blätterteig mit Kartoffeln und Pilzen servieren.
Puff Pie mit Kartoffeln, Käse und Pilzen.
- 300 g Blätterteig
- Für die Füllung:
- 2 Zwiebeln
- 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl
- 400 g frische Champignons
- 200 g Kartoffeln
- 125 g Käse
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Petersilie
Zur Dekoration:
- Petersilienzweige
- Um einen Kuchen mit gebratenen Pilzen und Kartoffeln zuzubereiten, rollen Sie den Teig in eine 0,5–0,7 cm dicke Schicht, die auf das Backblech passt. Befeuchten Sie das Backblech selbst mit kaltem Wasser. Den Teig mit einem Nudelholz darauf geben und verteilen.
- Zubereitung der Füllung: Zwiebel und Champignons schälen, hacken und in Öl goldbraun braten. Kartoffeln schälen, waschen und hacken.
- Den Käse in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pilzen und Kartoffeln auf den Teig legen. Die Füllung mit gebratenen Zwiebeln und gehackter Petersilie bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backen Sie den Kuchen bei 220-230 ° C.
Fertige Torte mit Pilzen und Kartoffeln, im Ofen gebacken, in Portionen geschnitten und mit Petersilienzweigen garniert
Hier sehen Sie Fotos von fertigen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen:
Rezept für Kuchen mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln auf Hefeteig
Bezoparny Hefeteig in Pflanzenöl:
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 1 Eigelb
- 100-120 ml Pflanzenöl,
- 200 ml Kefir,
- 1 EL. l. Sahara,
- 1 Teelöffel Salz-
Um einen Kuchen mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln nach diesem Rezept zuzubereiten, mischen Sie Kefir mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es leicht. Zucker, Salz, Eigelb hinzufügen und gut mischen. Hefe in die Mischung geben und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Decken Sie es mit einer Serviette ab und legen Sie es an einen warmen Ort, bis sich das Volumen um das Dreifache erhöht.
Füllung:
- 1-1,3 kg gesalzene Pilze,
- 300 g Kartoffeln
- 450-500 g Zwiebeln,
- 50 ml Pflanzenöl,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gesalzene Pilze leicht mit Wasser abspülen, auspressen, in Streifen schneiden und in Pflanzenöl braten. Gehackte Zwiebeln separat anbraten. Kartoffeln abspülen, in Kreise schneiden. Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln mischen, mit Pfeffer würzen, ggf. salzen. Bereiten Sie den Teig nach dem angegebenen Rezept vor, teilen Sie ihn in 2 Teile und rollen Sie ihn jeweils zu einer Schicht. Eine Schicht auf ein Backblech legen, die Füllung darauf legen. Mit einer zweiten Schicht bedecken und die Kanten einklemmen. Durchstechen Sie die Oberfläche mit einer Gabel oder schneiden Sie mit einem Messer lockige Schnitte, damit beim Backen Dampf austritt. Fetten Sie die Oberfläche des Kuchens mit einer starken Teelösung ein. Im Ofen bei 200 ° C backen, bis sie weich sind. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und bürsten Sie ihn mit Pflanzenöl, um die Kruste weicher zu machen. Decken Sie den Kuchen mit gesalzenen Pilzen und Kartoffeln mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten stehen.
Wie man ein Kuchenbrötchen mit Pilzen, Huhn, Käse und Kartoffeln backt
Zutaten für die Hühnchen-, Kartoffel- und Pilzpastete:
- Hähnchenfilet - 800 g;
- Blätterteig - 2 Teller;
- Champignons - 300 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Käse - 200 g;
- Zwiebeln - 1 großer Kopf;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Butter - 40 g;
- Pflanzenfett;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Das Rezept verwendet fertigen Blätterteig. Dieses Hähnchenbrötchen wird so zubereitet.
Pilze, Kartoffeln, Zwiebeln schälen und waschen, Filets waschen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, 2 von 3 hart gekochten Eiern kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in mittelgroße Würfel, das Huhn in kleine Scheiben und die Pilze in dünne Scheiben, die Kartoffeln in dünne Kreise.
Zwiebeln mit Pilzen und Kartoffeln in etwas Pflanzenöl 3-4 Minuten braten. Wir schicken Hühnerfilet zu den Zwiebeln und Pilzen, rühren gelegentlich um, braten dies alles 20 Minuten lang, bis es vollständig gekocht ist. 5 Minuten vor der Zubereitung können Sie dem Huhn ein kleines Stück Butter hinzufügen. Die Füllung wird dadurch viel schmackhafter. Werfen Sie die resultierende Füllung in ein Sieb, um überschüssiges Fett und Feuchtigkeit abzulassen.
Bevor Sie eine Kuchenrolle mit Pilzen und Kartoffeln backen, rollen Sie mit einem Nudelholz die erste Schicht Blätterteig mit einer Dicke von ca. 2-3 mm aus, nachdem Sie zuvor eine kleine Menge Mehl auf den Tisch (und den Teig selbst) gestreut haben, da wir zwei Rollen kochen und dann die Füllung teilen und alle anderen Bestandteile unserer Torte genau in zwei Hälften. Wir verteilen die Hälfte der Füllung auf dem Teig, streuen Käse und gehackte gekochte Eier über die Füllung, rollen den Kuchen vorsichtig in eine Rolle, kneifen die Ränder des Kuchens auf beiden Seiten und machen auf die gleiche Weise die zweite Rolle. Dann beide Kuchen auf ein Backblech legen, 1 Ei schlagen, die Kuchen gründlich mit Hühnchen und Pilzen mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Mit einer kleinen Menge Käse bestreuen, auf einer feinen Reibe gerieben (das macht die Kruste sehr lecker!),und senden Sie die Brötchen zum Backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Tortenbrötchen mit Kartoffeln, Pilzen und Käse goldbraun kochen.
Rezept, wie man einen einfachen Kefir-Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln macht
Hefeteig mit Kefir:
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 1 Eigelb
- 100-120 ml Pflanzenöl,
- 200 ml Kefir,
- 1 EL. l. Sahara,
- 1 Teelöffel Salz-
- Um diesen einfachen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, muss Kefir mit leicht erhitztem Pflanzenöl gemischt werden.
- Zucker, Salz, Eigelb hinzufügen und gut mischen.
- Hefe in die Mischung geben und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
- Decken Sie es mit einer Serviette ab und legen Sie es an einen warmen Ort, bis sich das Volumen um das Dreifache erhöht.
Füllen für einen Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln nach einem einfachen Rezept:
- 100 g Pilze,
- 200 g Kartoffeln
- 150 g Zwiebeln
- 1 Ei,
- 70 g Käse
- 2 EL. l. Butter,
- Grüns,
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen, fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie Ei hinzu, geschlagen mit Salz und Gewürzen. Champignons hacken, mit den Zwiebeln in Butter anbraten, Salz und Gewürze hinzufügen, mit Kartoffeln, gehackten Kräutern kombinieren, vorsichtig mischen. ⅔ des fertigen Teigs trennen, in eine Schicht rollen, in eine bemehlte Schale geben und die Seiten etwa 3 cm hoch machen. Die Hälfte der vorbereiteten Füllung glatt stellen. Verteilen Sie dünne Käsescheiben darauf und legen Sie die andere Hälfte der Füllung aus. Den restlichen Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen, den Kuchen abdecken, die Ränder einklemmen, Schnitte in Form von Strahlen machen, die von der Mitte abweichen, 15 Minuten gehen lassen. Dann mit Pflanzenöl einfetten und den Kuchen mit Kefir mit Pilzen und Kartoffeln im Ofen bei 200 ° C backen.
Wie man einen köstlichen Kuchen mit Pilzen, Zwiebeln und Kartoffeln in einem langsamen Kocher macht
Zutaten:
- Teig
- Hefe - 30 g
- Hühnerei - 1 Stck.
- Milch - 100 ml
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Weizenmehl - 300 g
- Zucker - 1 TL
- Salz - 1 TL
- Füllung:
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Pilze (Sie können auch frisch gefroren) - 200 g
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Pflanzenöl (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
Kochen.
- Um den Teig für diesen köstlichen Kuchen mit Pilzen, Zwiebeln und Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie die Hefe mit ein paar Esslöffeln warmem Wasser mischen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Bevor Sie einen Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln zubereiten, müssen Sie die Füllung vorbereiten.
- Kartoffeln, Zwiebeln, Pilze fein hacken.
- Installieren Sie das Programm "Fry" auf dem Multicooker.
- Gießen Sie etwas Öl in die Multicooker-Schüssel, braten Sie die Zwiebeln und Kartoffeln.
- Nach Belieben Pilze, Salz und Pfeffer hinzufügen, gut mischen und zart köcheln lassen.
- Mischen Sie die gequollene Hefe mit Ei, Milch, 1 EL. Löffel Butter, Salz, Zucker. Jetzt können Sie gesiebtes Mehl (12 Esslöffel) zu der resultierenden Mischung hinzufügen und dies schrittweise tun.
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen.
- Nach 30 Minuten den Teig öffnen und mehr Mehl hinzufügen, kneten, in 2 Teile teilen, ausrollen.
- Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Öl ein und legen Sie den Teig aus.
- Die Füllung darauf legen und flach drücken.
- Decken Sie den Kuchen mit dem zweiten Teil des Teigs.
- Schalten Sie den Multikocher für 15 Minuten in den "Heiz" -Modus. damit der Teig "passt".
- Stellen Sie dann das Backprogramm auf 45 Minuten ein.
- Nach Ablauf der Zeit den Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln vorsichtig aus dem Multikocher nehmen und umdrehen.
- Im gleichen Modus 30 Minuten backen.
Hausgemachte Torte mit Kartoffeln, Pilzen und Hackfleisch
- 500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
- 450 g Tomatenkonserven
- 6-7 Pilze (Champignons)
- 5-6 Kartoffeln
- fein gehackte Karotten
- Bogen
- Knoblauch
- Milch für Püree
- Oregano (oder Salbei)
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- würzen
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack
Das Hackfleisch braten, bis es braun ist. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren alles zusammen verkochen. Wenn die Tomaten ganz eingemacht sind, hacken Sie sie entweder fein oder hacken Sie sie und fügen Sie sie der Fleischmischung hinzu. Gießen Sie ein wenig Brühe hinein, fügen Sie Sauce, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln.
Kartoffeln kochen, Milch hinzufügen, pürieren und gut verquirlen. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben.
Fügen Sie Pilze der gedünsteten Fleischmischung hinzu. Übertragen Sie all dies auf eine hitzebeständige Form. Drücken Sie das Püree oben heraus - im Zickzack, in Kreisen oder in Form eines beliebigen Fantasiemusters.
Legen Sie den hausgemachten Kuchen mit Kartoffeln, Pilzen und Hackfleisch 30 Minuten lang bei 220 ° C in den Ofen.
Kuchen mit Pilzen, Fleisch, Kartoffeln und Thymian
Zutaten:
- 300 g Putenfilet,
- 400 g gehackter Truthahn,
- 150 g Champignons,
- 200 g Kartoffeln
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zweige Thymian,
- schwarzer Pfeffer,
- Salz,
- Pflanzenfett
Kochen.
- Die Pilze in 6-8 Stücke schneiden. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl transparent braten. Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie Pilze, Kartoffeln und Thymianblätter hinzu und braten Sie, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
- Kombinieren Sie Hackfleisch mit gebratenen Pilzen, Kartoffeln und Zwiebeln, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu, mischen Sie gut.
- Schneiden Sie das Putenfilet, öffnen Sie es wie ein Buch, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und schlagen Sie es vorsichtig, aber vorsichtig, damit das Fleisch intakt bleibt.
- Legen Sie das Hackfleisch mit Pilzen und Kartoffeln auf den Rand der vorbereiteten Schicht, bilden Sie eine Rolle. Wickeln Sie es in Plastikfolie, sichern Sie die Kanten. Legen Sie die Rolle mindestens 45 Minuten lang in den Kühlschrank.
- Backofen auf 220 ° C vorheizen. Befreien Sie die Rolle von der Folie, fetten Sie sie von allen Seiten mit Pflanzenöl ein und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform. Kochen Sie eine Torte mit Fleisch, Pilzen und Kartoffeln für 60 bis 70 Minuten und gießen Sie sie regelmäßig über den freigesetzten Saft.
Schnell offener Kuchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen
- 200 g Blätterteig
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1/2 Tasse fein gehackte Champignons
- 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse geriebener Hartkäse
- 1 Glas Sauerrahm
- 2 EL. Esslöffel Semmelbrösel
- 1/4 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl - nach Geschmack
- Um diesen schnellen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen zuzubereiten, rollen Sie den Teig in eine Schicht und legen Sie ihn in eine niedrige Wellform mit einem Durchmesser von 25-26 cm, gefettet mit Pflanzenöl und bestreut mit Wasser. Drücken Sie den Teig vorsichtig auf den Boden und die Seiten des Formulars und machen Sie mit einer Gabel einen kleinen Stich. Im Ofen 10 Minuten bei 200 ° C backen.
- Die Kartoffeln in Kreise schneiden, in einer Schicht auf den vorbereiteten Kuchenboden legen, salzen und mit Semmelbröseln bestreuen. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, Champignons, Salz hinzufügen und noch etwas braten.
- Die Pilze und Zwiebeln auf die Kartoffeln legen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit saurer Sahne mischen und auf die Pilze legen. Offene Torte mit Kartoffeln und Pilzen 20-25 Minuten bei mittlerer Temperatur im Ofen backen.
Kuchen mit Pilzen, Kräutern und Kartoffeln ohne Hefe
Erforderlich:
- 2 Tassen Mehl,
- 200 g Buttermargarine,
- 10 EL. l. kaltes Wasser
- eine Prise Zitronensäure
- 1 Ei,
- 1/4 TL Salz.
Für die Füllung:
- 150 g Käse
- 300 g frische Pilze,
- 200 g Kartoffeln
- Grüns,
- Salz,
- 1 Zwiebelkopf,
- gemahlener Pfeffer.
Kochmethode. Pilze schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Den Käse in kleine Würfel schneiden.
Machen Sie ein hefefreies Blätterteigrezept. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile, so dass ein Teil größer als der andere ist. Den größten Teil des Teigs in eine 2 - 3 mm dicke Schicht ausrollen. Legen Sie es auf ein mit kaltem Wasser beträufeltes Backblech. Käse, Kartoffeln und Pilze auf eine Schicht Teig legen, gebratene Zwiebeln, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Einen kleineren Teil des Teigs zu einer Schicht ausrollen, die Füllung damit bedecken und die Teigkanten einklemmen. 20 Minuten beweisen. Dann 40 Minuten im Ofen backen.
Den fertigen Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln, ohne Hefe gekocht, in Portionen schneiden, mit Kräutern garnieren und als Snack servieren.
Geschlossene Kuchen mit Kartoffeln und frischen Pilzen
Kuchen mit Kartoffeln und Hefepilzen.
- 500 g frische Pilze
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL. Löffel Fett
- 1 EL. ein Löffel Mehl
- Salz-
- Pfeffer
- Grüns
- Für den Test:
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 1 EL. Löffel Zucker
- 4 EL. Löffel Margarine
- 15 g Hefe
- 50 ml Wasser
- Salz-
Die Pilze abspülen, kochen und fein hacken. Mit Butter anbraten. Sauce, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Kartoffeln abspülen, schälen, in dünne Kreise schneiden. Legen Sie die gekochten Pilze und Kartoffeln auf eine Hälfte des gerollten Schwammteigs, schließen Sie die zweite, kneifen Sie die Ränder und backen Sie einen Kuchen.
Soßenzubereitung: Gebratenen Zwiebeln Mehl hinzufügen und hellbraun brennen lassen.
Kuchen mit Pilzen und Kartoffeln.
- 500 g Hefeteig
- 500 g frische Pilze
- 200 g Kartoffeln
- 200 g saure Sahne
- Salz
- Die Pilze abspülen, fein hacken, in saure Sahne schmoren. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- Auf die Hälfte des Hefeteigs Kartoffeln und Pilze geben, die in saurer Sahne gedünstet sind. Mit der anderen Hälfte der Säfte schließen und backen.
- Solche Kuchen werden zu besonderen Anlässen serviert.
Geschlossene Torte mit Pilzen, Kartoffeln und Karotten.
Für den Test:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Beutel Trockenhefe
- 3/4 Tasse warme Milch
- 4 EL. Esslöffel Zucker
- 1 Glas Sauerrahm
- Für die Füllung:
- 500 g Pfifferlinge
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 mittlerer Bund Dill
- 2 große Kartoffeln
- Salz-
- Pfeffer
Zum Braten:
- Pflanzenfett
Zur Schmierung:
- 1 Ei
- Zubereitung des Teigs: Aus den angegebenen Produkten den Schwammteig kneten und passend platzieren.
- Vorbereitung der Füllung: Pfifferlinge sehr gründlich schälen, abspülen und trocknen, dann schälen und hacken. Karotten und Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Pilze 5 Minuten in Pflanzenöl braten. Dann fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu; Alles zusammen für weitere 4–5 Minuten braten.
- In einer separaten Pfanne in Öl die Kartoffeln bei mittlerer Hitze (6 Minuten) braten.
- Mischen Sie den Inhalt beider Pfannen. Fügen Sie der Füllung Dill, Salz und Pfeffer hinzu. Kühle es leicht ab.
- Den passenden Teig in 2 dünne Schichten ausrollen. Seien Sie der Erste, der die Form auskleidet und die Füllung darauf legt.
- Machen Sie im zweiten Schritt Löcher mit einem kleinen Ausstecher. Kleben Sie die geschnittenen Teigstücke wieder auf den Teigdeckel. Decken Sie den Kuchen damit ab und kneifen Sie die Ränder.
- Lassen Sie den Kuchen zum Proofing (für 20 Minuten) und bürsten Sie ihn dann mit einem geschlagenen Ei über.
- Backen Sie einen geschlossenen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen bei 180 ° C für 30-40 Minuten.
Kuchen mit frischen oder getrockneten Pilzen und Kartoffeln.
Komposition:
- Teig;
- frische Pilze - 0,5
- kg,
- Salzkartoffeln - 3 Stück,
- Zwiebel - 1 Stück,
- Pflanzenfett,
- Salz.
Die Pilze kochen (die getrockneten Pilze 2–4 Stunden in kaltem Wasser einweichen), hacken und mit der Zwiebel in Pflanzenöl braten. Die Salzkartoffeln hacken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Pilze darauf legen. Der Kuchen ist geschlossen und rechteckig geformt.
Kuchen mit Pilzen, Kartoffeln und Sauerkraut
- 500 g Hefeteig
- 200 g gesalzene Pilze
- 200 g Sauerkraut
- 100 g Kartoffeln
- 30 g Ghee
- 1 Zwiebel
- Salz-
- Pfeffer
Sauerkraut auspressen und in einem abgedeckten Topf köcheln lassen. Gehackte Salzpilze, geschnittene Kartoffeln, gebratene Zwiebeln, Öl hinzufügen und abkühlen lassen. Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch auf eine Hälfte des gerollten Hefeteigs, schließen Sie die zweite und kneifen Sie die Ränder. Den Kuchen mit Pilzen, Kartoffeln und Sauerkraut zart backen.
Kuchen mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln ohne Teig
- Getrocknete Pilze - 350 g
- Kartoffeln - 350 g
- Milch - 200 ml
- Creme (beliebig) - 140 ml
- Knoblauch - 1 Zahn
- Butter - 50 g
- Hartkäse - 100 g
- Blätterteig - 250 g
- Gewürze (Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss - nach Geschmack)
Sie können schnell einen Kuchen mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln ohne Teig backen, wenn Sie einige Zutaten im Voraus zubereiten. Lassen Sie die getrockneten Pilze über Nacht in Wasser eingeweicht und kochen Sie sie dann etwa 1 Stunde lang.
Jetzt müssen die Pilze in Butter gebraten werden, bis sie weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch hacken. Milch mit Sahne mischen und in Brand setzen. Knoblauch mit Kartoffeln in die kochende Milchmischung geben und 10-15 Minuten kochen lassen - bis die Kartoffeln fertig sind. Salz und Muskatnuss hinzufügen. In Milch abkühlen lassen. Die Kartoffel nimmt fast die gesamte Flüssigkeit auf und der Kuchen ist köstlich. Kartoffeln auslegen. Für Kartoffeln - Pilze. Spitzenkäse. Legen Sie den Kuchen mit getrockneten Pilzen und Kartoffeln für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Rezept für einen gelierten Kuchen mit Pilzen, Zwiebeln und Kartoffeln
Für den Test:
- 2/3 Tasse Mehl
- 3 Eier
- 11/2 Teelöffel Backpulver
- 1 TL Zucker
- Pfeffer - nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Salz
- Für die Füllung:
- 250 g Pilze
- 4-5 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- Pflanzenöl und Salz - nach Geschmack
- Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie zur Hälfte gekocht sind (ca. 5 Minuten). Lassen Sie das Wasser ab und kühlen Sie die Kartoffeln leicht ab.
- Um einen nach Pilzen und Kartoffeln gelierten Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, die Zwiebel fein hacken und braten, bis sie leicht gebräunt ist. Fein gehackte Pilze in eine Pfanne mit Zwiebeln geben und unter Rühren braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet und sich die Kruste bildet.
- Für den Teig Eier mit Salz, Zucker, Pfeffer schlagen und Mehl und Backpulver hinzufügen. Legen Sie Backpapier in die Form, ordnen Sie die Kartoffeln, Pilze und bedecken Sie alles gleichmäßig mit dem Teig. Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie bei 200-220 ° C braun sind.
Kuchen mit Kartoffeln, Sauerrahm und eingelegten Pilzen
Zutaten:
- Milch - 100 ml
- Hefe - 8 g
- Zucker - 0,5 TL.
- Salz nach Geschmack
- Hühnerei - 1 Stck.
- Sonnenblumenöl - 1,5 EL. l.
- Mehl - 300 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Gouda-Käse - 100 g
- Saure Sahne - 3 EL. l.
- Eingelegte Pilze - 150 g
Kochen.
Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch und lösen Sie die trockene aktivierte Hefe und den Zucker darin auf. Den Teig abdecken und 15 Minuten an einen warmen Ort bringen. In der Zwischenzeit die Mischung zubereiten: Ei zerbrechen, Salz hinzufügen, mit einem Schneebesen schlagen. Sonnenblumenöl hinzufügen, umrühren. Gießen Sie den gebrühten Teig in die resultierende Masse, fügen Sie allmählich Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Entfernen Sie danach den Teig 30 Minuten lang an einem warmen Ort, damit er aufgeht.
Füllung vorbereiten: Eingelegte Pilze abspülen, Kartoffeln abspülen, schälen, in dünne Teller schneiden, Käse reiben. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, in eine zuvor geölte Form geben und die Seiten des Teigs anheben. Fetten Sie die Oberfläche der Schicht mit saurer Sahne ein und legen Sie die vorbereitete Füllung aus - Pilze, Salzkartoffeln, Käse. Backen Sie einen Kuchen mit Kartoffeln und eingelegten Pilzen im Ofen bei 180 Grad 40 - 50 Minuten.
Magerer Kuchen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Pilzen
Für Teig:
- trockene schnell wirkende Hefe - 10 g
- Zucker - 25 g
- Wasser - 200 ml
- Für den Test
- Weizenmehl - 500 g
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
- Salz - 3 g
- Für die Füllung:
- Kartoffeln - 600 g
- Champignons - 110 g
- Zwiebeln - 60 g
- Dill
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz-
Kochen.
- Zuerst müssen Sie einen Teig vorbereiten, dazu in einer Schüssel mit Zucker und warmem Wasser mischen, gründlich mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt der Teig. Danach sollten Sie gesiebtes Mehl, Öl und Salz zum Teig geben, den Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde lang an einem warmen Ort aufbewahren, damit er auftaucht.
- In der Zwischenzeit wird empfohlen, die Füllung vorzubereiten. Kartoffeln schälen, abspülen, kochen, zu einer pürierten Konsistenz zerdrücken. Champignons abspülen, in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Zwiebeln und Pilze mischen und 7 Minuten in Pflanzenöl braten, ein Glas Wasser hinzufügen und schmoren.
- Mischen Sie die Kartoffelmasse mit Braten, Dill, Salz und Pfeffer.
- Den Teig in 2 Teile teilen, zwei Schichten ausrollen. Legen Sie die Füllung auf einen von ihnen. Mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Backen Sie einen mageren Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen bei 180 Grad 40 - 50 Minuten.
Mit Pilzen gefüllte Kartoffeltorte
Für den Test:
- 2 Tassen Mehl
- 500 g Salzkartoffeln
- 1 Ei
- 2 TL Trockenhefe
- 2/3 Tasse Wasser
- 1 TL Zucker
- 7 EL. Esslöffel Pflanzenöl und 1/3 Tasse - zum Einfetten eines Backblechs
- 2 Teelöffel Salz
- Für die Füllung:
- 400-500 g Pilze
- 2-3 Zwiebeln
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Für den Teig die Kartoffeln in der Schale kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und hacken. Mischen Sie es mit Mehl und Salz.
- Hefe in warmem Wasser mit Zucker auflösen. Wenn die Hefe schaumig ist, gießen Sie sie in die Kartoffelmehlmischung und fügen Sie das Pflanzenöl und das geschlagene Ei hinzu. Alles gründlich kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und legen Sie es an einen warmen Ort.
- Decken Sie den Tisch mit Plastikfolie ab und bestäuben Sie ihn leicht mit Mehl. Legen Sie den Teig aus und rollen Sie ihn in ein langes Band. Legen Sie die Pilzfüllung entlang des Bandes. Rollen Sie den Teig mit der Folie, auf der er liegt, zu einer Rolle. Wenn die Breite des Teigbandes gering ist, drücken Sie einfach die Ränder der Kartoffel-Pilz-Torte über die Füllung.
- Legen Sie die Rolle spiralförmig auf ein mit Pflanzenöl reichlich gefettetes Backblech. Mit Plastikfolie abdecken und an einen warmen Ort legen, bis die Rolle 1,5–2 mal größer ist. Im Ofen 40–45 Minuten bei 200 ° C backen. Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab, ohne ihn aus dem Ofen zu nehmen: Schalten Sie die Heizung aus und öffnen Sie die Tür leicht.
- Zum Füllen die Pilze 20-30 Minuten bei 220 ° C in den Ofen stellen, um auszutrocknen und ein starkes Aroma zu verleihen. Zwiebel fein hacken und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht verfärbt ist. Die Pilze und Zwiebeln durch einen Fleischwolf, Salz und Pfeffer geben.
Dieses Video zeigt ein universelles Rezept für einen Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen: