Fleisch mit Pilzen in saurer Sahne ist ein Lieblingsgericht vieler Menschen und das ist nicht überraschend. Es ist selbst für eingefleischte Vegetarier schwierig, ihm zu widerstehen, da es sich durch seine außergewöhnliche Zartheit und sein außergewöhnliches Aroma auszeichnet. Fast jedes Fleisch kann zur Zubereitung dieses köstlichen Gerichts verwendet werden. Das Wichtigste ist, es richtig zu verarbeiten. Es kann Rind- oder Schweinefleisch, Puten- oder Hühnerfilet sein - auf jeden Fall wird es sich als sehr appetitlich herausstellen. Die folgenden Rezepte zum Kochen von Fleisch mit Pilzen in saurer Sahne und die richtige Auswahl der Produkte tragen dazu bei, dass das Menü abwechslungsreich und nahrhaft wird.
Wie kann man Fleisch mit Pilzen kochen
Bevor Sie mit dem Studium der Rezepte beginnen, müssen Sie wissen, wie Sie die richtigen Produkte für ihre Umsetzung auswählen, da es von der Qualität und Frische abhängt, wie lecker das Gericht ausfällt.
Unabhängig davon, welche Art von Fleisch Sie bevorzugen, sollten Sie es nur frisch oder gekühlt kaufen. Wenn Sie ein Gericht aus einem gefrorenen Produkt kochen mussten, müssen Sie es nur natürlich auftauen.
Sie können Pilze mit Fleisch in saurer Sahne auf verschiedene Arten kochen: in einer Pfanne braten, auf einem Backblech und in Töpfen im Ofen backen oder dieses Geschäft einem Multikocher anvertrauen. Das Wichtigste ist jedoch, die folgenden Regeln einzuhalten:
- Es ist am besten, mageres Fleisch mit unbedeutenden Fettstreifen zum Kochen dieses Gerichts zu verwenden.
- zu zähes Fleisch ist besser, um es eine halbe Stunde lang in Weißwein oder Essig zu marinieren;
- saure Sahne sollte eine halbflüssige Konsistenz und einen Fettgehalt von mindestens 15% haben;
- Pilze sind auch besser frisch zu nehmen, zum Beispiel Champignons, aber auch eingelegte Pilze sind geeignet;
- Fleisch passt gut zu Zwiebeln, so dass Sie es sicher zu einem Gericht hinzufügen können.
Neben Zwiebeln können Sie auch Karotten, Paprika und Tomaten verwenden.
Wie man Fleisch mit Pilzen in saurer Sahne in einer Pfanne kocht
Sie können zartes und leckeres Fleisch mit Pilzen in saurer Sahne in einer Pfanne nach dem folgenden Rezept kochen. Es kann sowohl in Tages- als auch in Feiertagsmenüs enthalten sein.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 0,5 kg;
- saure Sahne - ein Glas;
- Champignons - 0,6 kg;
- eine Zwiebel;
- gesiebtes Mehl - 3 EL. Löffel;
- Pflanzenöl;
- Pfeffer, getrocknete Kräuter und Salz.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie das Schweinefleisch, trocknen Sie es auf natürliche Weise oder mit Papiertüchern, schneiden Sie es in mittlere Würfel und entfernen Sie gegebenenfalls große Adern. Als nächstes muss das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze zehn Minuten lang in Pflanzenöl gebraten werden, Salz;
2. Spülen Sie die Champignons ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Danach schneiden Sie sie in vier Stücke;
3. Legen Sie das gebratene Schweinefleisch auf einen Teller und geben Sie die Pilze in die in der Pfanne verbleibende Butter. Sie müssen sie braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Danach können Sie geschälte und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.
4. Mehl und Sauerrahm mischen , getrocknete Kräuter hinzufügen, die resultierende Sauce salzen und pfeffern;
5. Sobald die Pilze einen schönen goldenen Farbton haben , geben Sie Fleisch und Sauce in die Pfanne.
Alle Zutaten zusammen sieben Minuten köcheln lassen. Den Eintopf mit Champignons in Sauerrahm heiß zusammen mit Kartoffelpüree, Spaghetti oder Brei servieren.
Rezept für Fleisch mit Pilzen in saurer Sahne, im Ofen gekocht
Huhn in Sauerrahmsauce ist sehr lecker. Solches Fleisch mit Pilzen in saurer Sahne wird im Ofen gekocht und ist in seinem Geschmack einem französischen Gericht namens Kokotte sehr ähnlich.
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 2 Stk.;
- Champignons - 250-300 g;
- zwei Zwiebeln;
- saure Sahne - 150 ml;
- Butter - Art. ein Löffel;
- Salz-Pfeffer-Mischung.
Kochvorgang:
1. Zwiebel schälen, waschen und in große Halbringe schneiden;
2. Pilze waschen, trocknen und in vier Teile schneiden;
3. Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser abspülen , trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben und zehn Minuten ruhen lassen;
4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden ), ganze Hähnchenschenkel hineinlegen (Sie können sie halbieren), darüber Zwiebeln, Champignons und Sauerrahm legen und eine Stunde lang in einen vorgeheizten Ofen zum Backen bei 180 Grad geben.
Das fertige Gericht in portionierte Teller geben und mit gehackten Kräutern garnieren.
Fleisch mit Pilzen in saurer Sahne, in Töpfen gebacken
Sie können auch köstliches und aromatisches Fleisch mit Pilzen in saurer Sahne in Töpfen kochen. Diese Kochmethode hilft dabei, das Gericht auf originelle Weise zu präsentieren.
Zutaten:
- Hühnerfilet (kann durch Truthahn ersetzt werden);
- saure Sahne - ein Glas;
- Champignons - 350 g;
- Birne;
- Karotte;
- Salz, Pflanzenöl, Pfeffermischung.
Kochvorgang:
1. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie die Zwiebel in große halbe Ringe, hacken Sie die Karotten auf einer Reibe;
2. Pilze waschen, trocknen und in Scheiben schneiden;
3. Hähnchenfilet abspülen, trocknen , in kleine Stücke schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen, fünf Minuten ruhen lassen;
4. Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl leicht anbraten;
5. Gießen Sie einen Esslöffel Öl in jeden der Töpfe , geben Sie das gehackte Hähnchenfilet hinein, Zwiebeln und Karotten darauf, dann Pilze und saure Sahne.
Schicken Sie die Töpfe für 50-60 Minuten in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie bei 180 Grad.
Gebratener "Beef Stroganoff" mit Pilzen in saurer Sahne
Sie können auch gebratenes Fleisch "Beef Stroganoff" mit Pilzen in saurer Sahne kochen.
Zutaten:
- Rinderfilet - 500-600 g;
- Milch - 1 Glas;
- saure Sahne - 1 Glas;
- klassischer Joghurt - 200 ml;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Champignons - 450-500 g;
- Butter und Olivenöl - zwei EL. Löffel;
- Salz-Pfeffer-Mischung, Frühlingszwiebeln.
Vorbereitung:
1. Das Rindfleisch abspülen , in dünne Streifen schneiden, salzen, Pfeffer hinzufügen, schnell braten und aus der Pfanne nehmen.
2. Pilze waschen und schälen , trocknen, in Teller schneiden;
3. Pilze anstelle von Fleisch in die Pfanne geben , braten, gepressten Knoblauch hinzufügen;
4. Joghurt und Sauerrahm mischen, die resultierende Mischung über die Pilze gießen, salzen und köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne, geben Sie Milch hinzu und schmoren Sie weitere zehn Minuten.
Vor dem Servieren den Saft einer halben Zitrone übergießen und mit Zwiebelfedern dekorieren.
Fleisch mit Pilzen und Sauerrahm, in einem Slow Cooker gekocht
Fleisch mit Pilzen und Sauerrahm in einem Slow Cooker ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht. Es ist perfekt sowohl für ein Familienessen als auch für ein persönliches Essen.
Zutaten:
- Rind- oder Schweinefleisch - 0,6 kg;
- Champignons - 0,5 kg;
- zwei Zwiebeln;
- eine Karotte;
- saure Sahne 100 ml;
- Salz, getrocknete Kräuter.
Vorbereitung:
1. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden;
2. Karotten gründlich waschen, schälen, reiben;
3. Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es mit einem Handtuch und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel . Braten Sie es 20 Minuten lang in Pflanzenöl im "Backmodus" und rühren Sie es gelegentlich um.
4. Fügen Sie dem Fleisch Karotten und Zwiebeln hinzu. Im "Backmodus" zehn Minuten braten;
5. Die Pilze waschen und leicht kochen , in die Multicooker-Schüssel geben und zehn Minuten im "Eintopf" -Modus kochen.
6. Sauerrahm in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch und dekorieren Sie es mit Kräutern.
Mit Pilzen in saurer Sahne gedünstetes Fleisch: ein Rezept für die Mikrowelle
Wenn Sie keinen Multikocher haben, seien Sie nicht verärgert, denn Sie können Fleischeintopf mit Pilzen in saurer Sahne nach dem Rezept unten in der Mikrowelle kochen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 0,7 kg;
- Hartkäse - 0,1 kg;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- frische Pilze - 0,350 kg;
- saure Sahne 15% - ein Glas;
- Pflanzenöl - 1 \ 2 EL;
- ein Ei;
- Gewürze nach Ihrem Geschmack, schwarzer Pfeffer, Salz.
Kochvorgang:
1. Pilze abspülen, hacken, Salzwasser hinzufügen , 10 Minuten kochen lassen;
2. Das gewaschene Schweinefleisch sollte getrocknet , in Scheiben geschnitten, mit einem Küchenhammer und Salz abgeschlagen, mit Frischhaltefolie bedeckt und der Kühlschrank beiseite gestellt werden.
3. Danach das Fleisch in einer Pfanne leicht anbraten und in eine vorbereitete Auflaufform legen.
4. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln auf das Fleisch legen , Pilze darauf legen und ein Ei mit saurer Sahne schlagen;
5. Am Ende müssen Sie alles mit geriebenem Käse mahlen und je nach ausgewähltem Programm 20-40 Minuten lang in die Mikrowelle stellen.
Sie können das Gericht zusätzlich zu Kartoffeln und Müsli servieren.