Rezepte für Kohl- und Pilzkuchen: Wie man mit Pilzen und Kohl gefüllte Backwaren backt

Kuchen in Russland wurden immer als Symbol für Wohnkomfort angesehen. Sie wurden für Familienfeiern und religiöse Feiertage gebacken. Am beliebtesten waren die Kuchen mit Kohl und Pilzen.

Das Kochen eines Kuchens zu Hause zieht immer Liebhaber von herzhaftem Gebäck in der Küche an, da sich sein Aroma im ganzen Haus ausbreitet.

Ich möchte einige interessante und Ihrer Aufmerksamkeit würdige Rezepte für Kuchen mit Kohl und Pilzen anbieten, von denen Sie begeistert sein werden.

Puff Pie mit frischem Kohl und Pilzen

Das Kochen eines Puff Pie mit Kohl und Pilzen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, besonders wenn Sie den Teig in einem Geschäft kaufen.

  • Blätterteig - 700 g;
  • Kohl - 400 g;
  • Champignons - 400 g;
  • Eier - 1 Stk.;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Pflanzenöl;
  • Gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zwiebel würfeln und in Öl goldbraun braten.

Die Pilze hacken, zur Zwiebel geben und 15 Minuten braten.

Frischen Kohl in Streifen schneiden, zu den Pilzen geben, mit Salz abschmecken, pfeffern, umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.

Den Teig in zwei Teile teilen und in dünne Schichten ausrollen.

Legen Sie Pergamentpapier auf die Pfanne, in der der Kuchen gebacken wird, und legen Sie eine der Schichten aus.

Verteilen Sie die abgekühlte Füllung, bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht und machen Sie mit einem Messer mehrere Schnitte bis zu einer Größe von 3 cm.

Blenden Sie die Kanten der beiden Schichten und gehen Sie mit den Zähnen einer Gabel darüber, damit die Backwaren nicht herausragen.

Für eine schöne goldene Kruste den Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen.

40 Minuten bei 180 ° C backen.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 15 Minuten abkühlen und servieren Sie ihn dann kühn.

Leckere Torte mit Kohl, Pilzen und Eiern

Kuchen mit Kohl, Pilzen und Eiern ist ein sehr leckeres Gericht. Es hat jedoch einen Nachteil - es endet sehr schnell.

  • Mehl - 600 g;
  • Milch - 300 ml;
  • Hefe (frisch) - 20 g;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. l.;
  • Zucker - 1 TL;
  • Salz - ½ TL.

Füllung:

  • Kohl - 400 g;
  • Pilze - 400 g;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Gemahlenes schwarzes Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl;
  • Eier - 6 Stk.

Rühren Sie Zucker in ½ Teil warmem Wasser, verdünnter Hefe und einem kleinen Teil Mehl. An einem warmen Ort stehen lassen, damit der Teig aufgehen kann.

Mehl, Salz und Butter mit dem Teig mischen, gut mischen und kneten.

Kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. An einen warmen Ort stellen, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten einwirken lassen.

Die Pilze schälen, in Würfel schneiden, den Kohl in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken.

Zuerst die Zwiebel weich braten, dann die Pilze hinzufügen und 15 Minuten braten.

Den Kohl in die Pilze geben, 50 ml Wasser einfüllen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, pfeffern, umrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Die ganze Mischung auf einen Teller geben und vollständig abkühlen lassen.

Eier kochen, in Würfel schneiden, mit Kohl und Pilzen kombinieren.

Fetten Sie ein Backblech für den Kuchen ein und legen Sie Pergamentpapier darauf.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, rollen Sie ihn aus und legen Sie ein Teil auf ein Blatt, wobei Sie die Seiten anheben.

Die Füllung verteilen und mit der zweiten Teighälfte bedecken.

Die Kanten einklemmen, an mehreren Stellen mit einem dünnen Messer durchstechen und 15 Minuten stehen lassen.

Dann 30 Minuten in einen heißen Ofen stellen und bei 180 ° C backen.

Decken Sie den fertigen Kuchen mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten stehen. Probieren Sie dieses Rezept und die Familie wird Ihnen für diesen köstlichen Kohl-, Pilz- und Eierkuchen danken.

Kuchen mit Sauerkraut und Pilzen auf Kefir

Der Teig für die Kohl-Pilz-Torte wird mit Kefir gekocht und hat eine knusprige Kruste.

  • Kefir - 1 EL;
  • Eier - 1 Stk.;
  • Butter - 150 g;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Salz - ½ TL;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Mehl - 1,5 EL;
  • Champignons - 500 g;
  • Sauerkraut - 400 g;
  • Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
  • Pflanzenöl.

Sie müssen anfangen, einen Kuchen mit Sauerkraut und Pilzen mit Teig zu machen.

Butter in einem Dampfbad schmelzen, Zucker, Salz, Backpulver, Eier und Kefir hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut schlagen und nach und nach Mehl hinzufügen.

Den Teig mit den Händen glatt kneten und mit einem Handtuch bedeckt auf dem Tisch liegen lassen.

Die Pilze in Scheiben schneiden und in eine Pfanne geben, bis sie goldbraun sind.

Sauerkraut in eine separate Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Kohl mit Pilzen mischen, mit gehackten Frühlingszwiebeln kombinieren und umrühren.

Den Teig in zwei Teile teilen und mit einem Nudelholz ausrollen.

Legen Sie einen Teil auf ein gefettetes Blatt, heben Sie die Seiten an und verteilen Sie die Füllung.

Decken Sie die Füllung mit dem zweiten Teigblatt ab, drücken Sie die Ränder zusammen und schneiden Sie mit einem Messer über die gesamte Oberfläche.

40 Minuten bei 180 ° C backen. Decken Sie das Gebäck mit Pergamentpapier ab, damit die Kruste nicht verbrennt. Der Kuchen wird mit Mayonnaise-Sauce sehr lecker sein.

Wie man Kohl und eingelegten Pilzkuchen backt

Wie backe ich einen Kuchen mit Kohl und eingelegten Pilzen, um Ihre Familie mit einem köstlichen Leckerbissen zu verwöhnen?

  • Mehl 500 g;
  • Eier - 3 Stück;
  • Saure Sahne - 200 ml;
  • Trockenhefe - 1 TL;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Salz - ½ TL;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • Gesalzene Pilze - 300 g;
  • Kohl - 400 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Butter - 2 EL. l.;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.

Kuchen mit Kohl und gesalzenen Pilzen wird wie folgt zubereitet.

Fügen Sie dem gesiebten Mehl Trockenhefe hinzu und mischen Sie.

Sauerrahm mit Eiern, Zucker, Pflanzenöl, Salz mischen und verquirlen.

Mehl hinzufügen, mischen und den elastischen Teig kneten. Mit einem Handtuch abdecken und den Teig ca. 1 Stunde stehen lassen.

Die Zwiebel in Butter durchsichtig braten, die in Würfel gehackten Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten braten.

Kohl in Streifen schneiden, Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten braten.

Mit Pilzen und Zwiebeln mischen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Den Teig erneut kneten, in zwei Hälften teilen und ausrollen.

Wir legen einen Teil des Formulars aus, heben die Seiten an, legen die Füllung darauf und richten sie aus.

Decken Sie die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs ab und kneifen Sie die Seiten des Teigs mit unseren Händen.

Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten lang "begradigen" und legen Sie ihn 30 Minuten lang bei 180 ° C in den Ofen.

Wie man Kohl-, Hühnchen- und Pilzkuchen macht

Kohl-, Pilz- und Hühnchenpastete ist eine großartige Option für ein ruhiges Familienessen. Solche Backwaren können jedoch jede Mahlzeit dekorieren.

  • Mehl - 400 g;
  • Kefir - 300 ml;
  • Soda - 1 TL;
  • Salz - 1 TL;
  • Butter - 100 g;
  • Kohl - 400 g;
  • Pilze - 500 g;
  • Hähnchenfilet - 2 Stk.;
  • Salz.

Um zu wissen, wie man Kohl-, Pilz- und Hühnchenpastete macht, müssen Sie ein schrittweises Rezept befolgen.

Kombinieren Sie warmen Kefir mit Soda und rühren Sie für 5 Minuten. Fügen Sie geschmolzene Butter und Salz hinzu, mischen Sie und fügen Sie Mehl hinzu. Der Teig ist in seiner Konsistenz wie Pfannkuchen.

Den Kohl in Streifen schneiden und zum Eintopf in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und von Zeit zu Zeit umrühren.

Wenn die Füllung einen herzhaften Geschmack haben soll, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Tomatenmark, verdünnt in 0,5 EL. Wasser.

Das Filet in kleine Stücke schneiden, in Öl goldbraun braten und die gewürfelten Pilze hinzufügen.

Salz, umrühren und 15 Minuten weiterbraten.

Wir formen einen Kuchen: Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden der Form, verteilen Sie die Füllung und füllen Sie sie mit der anderen Hälfte.

Wir schicken für 40-45 Minuten in den Ofen und backen bei 190 ° C.

Magerer Kuchen mit Kohl und eingelegten Pilzen

Magerer Kuchen mit Kohl und eingelegten Pilzen auf Kefir erweist sich als ziemlich üppig und zart.

  • Kefir - 500 g;
  • Pflanzenöl - 30 ml;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Mehl - 3 EL;
  • Salz - 1 TL;
  • Eingelegte Pilze - 400 g;
  • Kohl - 400 g;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Pflanzenöl.

Warmer Kefir wird mit Butter, Salz, Backpulver kombiniert und gemischt. Mehl wird in Kefir gegeben und mit einem Schneebesen geschlagen. Den Teig kneten: Er sollte nicht an Ihren Händen haften und weich sein.

Eingelegte Pilze werden in Stücke geschnitten und in Wasser gewaschen.

Der Kohl wird gehackt, in Öl gebraten, bis er weich ist, und die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel wird hinzugefügt. Unter einem geschlossenen Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Kohl mit Pilzen mischen, etwas abkühlen lassen.

Den Teig teilen, eine Hälfte auf ein Backblech legen, ausrollen und die Seiten anheben.

Die Füllung verteilen und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken.

Machen Sie mit einer Gabel Löcher in den Kuchen und backen Sie ihn 30-35 Minuten bei 180 ° C im Ofen.

Der fertige Kuchen mit Kohl und eingelegten Pilzen wird etwas abkühlen gelassen und in Portionen geschnitten.

Wie man einen Kuchen mit Kohl, Pilzen, Fleisch und Kartoffeln macht

Obwohl die Kohl-, Pilz-, Fleisch- und Kartoffeltorte viele Zutaten in der Füllung enthält, ist sie leicht zuzubereiten.

Wie macht man einen Kuchen mit Kohl, Pilzen, Fleisch und Kartoffeln ohne Hefe? Ich muss sagen, dass viele Hausfrauen sehr gern mit einem solchen Teig arbeiten: Sie kneten und backen sofort.

  • Kefir - 1,5 EL;
  • Eier - 3 Stück;
  • Saure Sahne - 4 EL. l.;
  • Cremige Margarine - 100 g;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Salz - ½ TL;
  • Sonnenblumenöl - 3 EL. l.;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Mehl - wie viel der Teig braucht.

Füllung:

  • Hackfleisch - 300 g;
  • Kohl - 300 g;
  • Kartoffeln - 5 Stk.;
  • Zwiebeln - 3 Stk.;
  • Pflanzenöl;
  • Pilze - 400 g;
  • Grüns (beliebig) - 1 Bund;
  • Salz.

Eier mit Zucker, Salz, Backpulver schlagen, mit geschmolzener Margarine, Sonnenblumenöl, Sauerrahm und Kefir vermengen. Gut schlagen, Mehl hinzufügen und glatt rühren. Der Teig sollte so dick wie Pfannkuchen sein.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Stücke schneiden. Öl in eine Pfanne geben und 10 Minuten braten.

Hackfleisch separat 20 Minuten bei schwacher Hitze braten und mit Kartoffeln mischen.

Den Kohl in Streifen schneiden, 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist, dann mit Hackfleisch und Kartoffeln mischen.

Pilze mit Zwiebeln in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten und mit Kohl und Hackfleisch kombinieren.

Alles mischen, salzen, gehacktes Gemüse hinzufügen und erneut mischen.

Gießen Sie die Hälfte des Teigs in ein gefettetes Backblech und verteilen Sie die Füllung.

Über den restlichen Teig gießen und 40 Minuten in den Ofen stellen.

Bei 180 ° C hellbraun backen.

Fauler Kohl und Pilzkuchen ohne Hefe

Kuchen mit Kohl und Pilzen ohne Hefe heißt "faul". Versuchen Sie es zu kochen und lassen Sie sich überraschen, wie zart und lecker es wird.

  • Mehl - 1-1,5 EL;
  • Eier - 3 Stück;
  • Saure Sahne - 100 ml;
  • Mayonnaise - 200 ml;
  • Salz - 1 TL;
  • Backpulver - 1,5 TL.

Füllung:

  • Pilze - 300 g;
  • Kohl - 400 g;
  • Zwiebeln - 4 Stk.;
  • Sonnenblumenöl;
  • Grüner Dill - 1 Bund;
  • Gemahlenes schwarzes Salz und Pfeffer.

Kohl hacken, etwas in Öl anbraten und mit gehacktem Dill vermengen.

Die Pilze in Stücke schneiden, zart braten und die Zwiebel hinzufügen, in halbe Ringe schneiden. Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten, mit Kohl kombinieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir kombinieren alle Zutaten für den Teig, außer Mehl und Beat. Gießen Sie das Mehl in Portionen und rühren Sie es gut um, damit der Teig klumpenfrei ist und der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm ähnelt.

Fetten Sie die Form mit Butter ein, legen Sie die Füllung aus und füllen Sie sie mit Teig. 10 Minuten stehen lassen und 30 Minuten bei 190 ° C im Ofen backen.

Lazy Kohl und Pilzkuchen können jeden Tag und für jede Feier gemacht werden.