Wie man Pfifferlinge richtig brät: Fotos und Rezepte, wie man Pilze zu Hause brät

Gebratene Pfifferlinge sind ein herzhaftes und appetitliches Gericht, das in vielen Ländern der Welt bei Pilzliebhabern sehr beliebt ist. Sogar ein Urlaub kann mit diesem, wenn auch einfachen, aber sehr leckeren Gericht dekoriert werden. Um zu wissen, wie Pfifferlinge zu Hause richtig gebraten werden, müssen Sie sie zuerst von Schmutz und anhaftenden Rückständen reinigen und dann mit viel Wasser abspülen. Schneiden Sie große Stücke in Stücke und lassen Sie kleine ganz.

Wie lange brauchen Sie, um die Pfifferlinge zu braten?

Vor dem Braten von Pfifferlingen ist es besser, sie zu erhitzen. Die Fruchtkörper müssen mindestens 10 Minuten lang gekocht werden. Einige Hausfrauen können jedoch ohne Wärmebehandlung ganz gut auskommen und werfen sofort frisch geschälte Pilze in die Pfanne. Es ist jedoch zu beachten, dass für einen schwarzen Pfifferling ein Kochen erforderlich ist. In diesem Fall müssen sie zuerst einige Stunden eingeweicht und dann 25 bis 30 Minuten gekocht werden.

Wie lange brauchen Sie, um die Pfifferlinge zu braten? Alles hier hängt von mehreren Faktoren ab - einer Reihe von Zutaten, Küchengeräten, in denen der Prozess geplant ist, sowie vom Zustand der Fruchtkörper selbst. So können sie sowohl frisch als auch gekocht gebraten und getrocknet, gefroren und sogar eingelegt werden.

Die folgenden Rezepte zeigen Ihnen, wie Sie Pfifferlinge braten, damit die hausgemachten auf beiden Wangen verschlingen und die Gäste sich für das Rezept anstellen.

Frische Pfifferlinge braten: eine schrittweise Beschreibung

Dieses Rezept soll Ihnen zeigen, wie man frische Pfifferlinge brät. Wie bereits erwähnt, müssen Fruchtkörper nicht gekocht werden. Stattdessen wird jedoch vorgeschlagen, eine vorläufige Blanchierung durchzuführen, indem die vorbereiteten Pfifferlinge 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser abgesenkt werden.

  • Hauptprodukt - 600 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Frische Zweige von Dill und Petersilie;
  • Pflanzenfett;
  • Salz und Pfeffer (schwarzer Grund) - nach Geschmack.

Eine schrittweise Beschreibung zeigt Ihnen, wie Sie die Pfifferlinge braten.

Nach dem Blanchieren können die Pilze direkt in einem Sieb beiseite gestellt werden und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit abfließt. Oder Sie legen sie sofort in eine trockene Pfanne und braten sie einige Minuten lang, damit die Flüssigkeit unter dem Einfluss hoher Temperaturen verdunstet. Dazu müssen Sie den Deckel nicht abdecken, sonst wird die Feuchtigkeit noch größer.

Dann müssen Sie eine kleine Menge Öl in die Pfanne gießen und umrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut umrühren.

Die Mischung weitere 10 Minuten braten und dann den gehackten Knoblauch hinzufügen.

Nach 5 Minuten die Hitze abstellen und sofort mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten ziehen lassen, dann servieren.

Wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln und frischen Kräutern brät

Wenn wir weiterhin über einfache Rezepte für die Verarbeitung von Waldgeschenken sprechen, können Pfifferlinge mit Zwiebeln gebraten werden. Wie geht das?

  • Pfifferlinge - 800 g;
  • Zwiebel - 1 großer Kopf;
  • Frisches Grün;
  • Pflanzenfett;
  • Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Lorbeerblättern.

Vor dem Braten der Pfifferlinge mit Zwiebeln muss vorgekocht werden.

  1. Die gekochten Pilze in eine heiße Pfanne ohne Öl geben und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
  2. Gießen Sie etwas Öl ein und fügen Sie die Zwiebel hinzu, die in dünne Halbringe gehackt ist. Anstelle von Zwiebeln können Sie junge Frühlingszwiebeln (ca. 8-10 Zweige) nehmen und hacken.
  3. 10 Minuten weiter braten und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Noch ein paar Minuten braten und 1-2 Lorbeerblätter hinzufügen.
  5. Dann mit gehackten frischen Kräutern bestreuen, mischen und den Herd ausschalten.
  6. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus und lassen Sie das Gericht ein wenig brauen.

Das Aroma aus der Küche lockt den Haushalt sofort an den Tisch, Sie müssen es nicht einmal nennen!

Wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln und Hühnchen brät

Die Kombination von Pilzen mit Geflügelfleisch kann als eine der gefragtesten auf den Tischen vieler Familien bezeichnet werden. Und Zwiebeln wiederum ergänzen diese Kombination perfekt und machen sie besonders schmackhaft und aromatisch. Um zu lernen, wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln und Hühnchen köstlich brät, müssen Sie zuerst alle notwendigen Zutaten zubereiten.

  • Pfifferlinge - 600 g;
  • Hühnerfilet (Truthahn, Ente) - 500 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Petersilie und Dill;
  • Pflanzenfett;
  • Zucker - 1 EL. l.;
  • Kochendes Wasser - 100 ml;
  • Essig - 2 EL. l.;
  • Salz und schwarzer Pfeffer.

Wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln und Hühnchen richtig brät?

  1. Geflügel leicht in Salzwasser mit Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörnern kochen.
  2. Nach dem Schälen und Kochen die Pilze in eine Pfanne geben und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
  3. Dann den Herd ausschalten und die Pilze beiseite stellen.
  4. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.
  5. Zucker, Essig hinzufügen und 20 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen.
  6. Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden und goldbraun braten.
  7. Auf Pilze geben und weiter braten, dabei etwas Pflanzenöl einfüllen.
  8. 10 Minuten braten und nach Belieben Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren.
  9. Nach 5 Minuten fein gehackten Knoblauch hinzufügen und erneut mischen.
  10. Schalten Sie den Herd aus und garnieren Sie das Gericht mit gehackten Kräutern.

Mit Salzkartoffeln, Nudeln und Müsli servieren.

Wie man Pfifferlinge mit Zwiebeln und Kartoffeln köstlich brät

Wie sonst Pfifferlinge braten und welche Produkte dafür verwenden? Zum Beispiel können Sie ein köstliches Mittag- oder Abendessen organisieren, indem Sie Bratkartoffeln mit Pilzen zubereiten.

  • Pfifferlinge - 700 g;
  • Kartoffeln - 500 g;
  • Pflanzenöl;
  • Zwiebeln - 1 großes Stück;
  • Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

Wie man Pfifferlinge mit Kartoffeln brät?

  1. Nach dem Reinigen und Kochen werden die Pfifferlinge bei mittlerer Hitze gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
  2. Die Kartoffeln werden geschält und gehackt, wobei die gewünschte Schneideform gewählt wird.
  3. Die geschnittenen Kartoffeln in Wasser legen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit tritt überschüssige Stärke aus dem Produkt aus, wodurch beim Braten eine goldene Kruste entsteht.
  4. Nach dem Einweichen sollten die Kartoffeln auf einem Küchentuch getrocknet und in eine mit Öl vorgewärmte Pfanne gelegt werden.
  5. Bis zur Hälfte braten und Pilze und Zwiebeln hinzufügen, in halbe Ringe schneiden.
  6. Weiter braten, Hitze reduzieren, bis die Kartoffeln weich sind. Gleichzeitig müssen Sie den Deckel nicht schließen, da sonst die Feuchtigkeit nicht aus der Pfanne verdunstet und das Gericht mehr gedämpft als gebraten wird.
  7. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischen Kräutern dekorieren.

Wie man Pfifferlinge in saurer Sahne mit Tomaten brät

Sie können Pfifferlinge auch auf andere Weise braten. Wie geht das richtig? Probieren Sie zum Beispiel gebratene Obstkörper mit saurer Sahne und Tomaten. Dies ist eine großartige Möglichkeit, gekochte Kartoffeln, Müsli, Nudeln und gebackenes Fleisch zu ergänzen.

  • Pfifferlinge - 350 g;
  • Tomaten - 300 g;
  • Butter - 70 g;
  • Zwiebeln - 2 Stk.;
  • Saure Sahne - 250 ml;
  • Salz, Pfeffer, frischer Dill und Petersilie.

Wie Pfifferlinge in saurer Sahne mit Tomaten braten?

  1. Die Pfanne gut vorheizen und die Butter hinzufügen.
  2. Die Zwiebel in Würfel oder halbe Ringe schneiden und halb kochen.
  3. Fügen Sie vorbereitete Pilze hinzu und braten Sie sie 10-15 Minuten lang.
  4. Die Tomaten abspülen, in Würfel oder Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
  5. Dann saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
  6. Das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Pfifferlinge mit mehreren Kochfeldern

Dies sind jedoch nicht alle Möglichkeiten, um zu zeigen, wie man Pfifferlinge braten kann. Heute hat fast jede Küche einen sehr intelligenten "Helfer" - einen Multikocher. Mit diesem Gerät können Sie ein köstliches und vor allem gesundes Gericht zubereiten. Darüber hinaus können Sie mit einem solchen Küchengerät die Zeit des traditionellen Aufenthalts am Herd erheblich sparen.

  • Zubereitete Pfifferlinge - 400 g;
  • Zwiebeln - 1 Stk.;
  • Grüne Erbsen (gefroren) - 300 g;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz und Pfeffer.

Ein schrittweises Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Pfifferlinge in einem Slow Cooker braten.

  1. Gießen Sie Öl in die Schüssel des Küchengeräts und tauchen Sie die gehackte Zwiebel ein. Stellen Sie den Modus "Backen" oder "Braten" für 10 Minuten ein.
  2. Öffnen Sie nach dem Piepton den Deckel und fügen Sie die Pilze hinzu, die zuerst 10 Minuten gekocht werden müssen.
  3. Wir braten 20 Minuten lang im eingestellten Modus weiter.
  4. Etwa 2 Minuten vor dem Ausschalten des Multikochers Salz und Pfeffer sowie grüne Erbsen hinzufügen.

Wie man gefrorene Pfifferlinge mit Knoblauch brät

Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, gefrorene Pfifferlinge zu braten und wie das geht? Ja, Sie können, und ich muss sagen, ein Gericht, das aus einem solchen Produkt hergestellt wird, wird sich als sehr lecker und aromatisch herausstellen.

  • Gefrorene Pfifferlinge - 600-800 g;
  • Sonnenblumenöl;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Knoblauch - 3 kleine Nelken;
  • Salz, Lieblingsgewürze.

Das Rezept mit dem Foto zeigt deutlich, wie die Pfifferlinge gebraten werden.

  1. Wenn die Pilze frisch gefroren sind, ist es besser, sie zuerst zu kochen. Und wenn sie gekocht und dann gefroren wurden, können sie sofort in die Pfanne gegeben werden, ohne auf das Auftauen zu warten.
  2. Also tauchen wir die gehackte Zwiebel in eine mit Öl vorgewärmte Pfanne.
  3. 5-7 Minuten braten und gefrorene Fruchtkörper hinzufügen.
  4. Wir braten die Masse unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten lang weiter.
  5. Fügen Sie Knoblauch durch eine Presse, Salz und Gewürze hinzu.
  6. Nach einigen Minuten mischen und vom Herd nehmen.

Pfifferlinge mit Reis und Kräutern gebraten

Gebratene Pfifferlinge mit Reis und Kräutern können als komplette Mahlzeit auf den Tisch gelegt werden. Es ist nicht schwer zu tun, aber es profitiert von einem "Wagen und einem kleinen Wagen"!

  • Pfifferlinge - 400 g;
  • Reis - 120 g;
  • Tomatenmark - 3 EL l.;
  • Wasser - 200 ml;
  • Zwiebeln - 1 Kopf;
  • Paprika - 1 Stk.;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Salz, Zucker, Lieblingsgewürze;
  • Frischer Dill und Petersilie - 2 Trauben;
  • Pflanzenfett.

Wie man Pfifferlinge mit Reis und Kräutern köstlich brät?

  1. Der erste Schritt besteht darin, die Fruchtkörper vorzubereiten und den Reis zu kochen.
  2. Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch schälen und in dünne Halbringe schneiden.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und dort Zwiebel und Pfeffer dazugeben.
  4. Braten Sie bis weich und fügen Sie Pilze hinzu, braten Sie weiter bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
  5. Dann fügen Sie Reis und Tomatenmark in Wasser verdünnt hinzu.
  6. Rühren, Hitze reduzieren und abgedeckt 5-7 Minuten köcheln lassen.
  7. Fügen Sie dann den Knoblauch sowie Salz, Zucker und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu.
  8. Schalten Sie nach 3-5 Minuten den Herd aus, geben Sie das gehackte Gemüse in die Schüssel, mischen Sie es und lassen Sie es unter einem geschlossenen Deckel ein wenig aufbrühen.