Valui- Pilz (Russula foetens) gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze , da sein Verzehr erst nach längerer Verarbeitung möglich ist: Entfernen der bitteren Haut und längeres Einweichen. Dieser Pilz findet jedoch seinen Weg in viele Küchen.
Unten sehen Sie auf dem Foto, wie ein Valui-Pilz aussieht, wo und wann man Valui-Pilze pflückt und wie man sie kocht.
Wie Valui aussieht: ein Foto eines Pilzes mit einer Beschreibung
Kategorie: bedingt essbar.
Hut (Höhe 2-5 cm, Durchmesser 7-14 cm): meist hellbraun, mit einer Vertiefung in der Mitte. Es hat die Form einer Halbkugel und wird mit der Zeit flacher. Bei Berührung rutschig.
Beinhöhe 5-13 cm, Durchmesser bis zu 3,5 cm.
Achten Sie auf das Foto des Werts: Der Pilzstiel hat die Form eines Zylinders oder Fasses, manchmal hohl, aber normalerweise dicht. Alte Pilze sind lose. Die Basis kann mit dunklen Flecken bedeckt sein.
Klingen: sehr häufig und lang, meist cremefarben oder cremefarben. Es wird eine gelbliche Flüssigkeit freigesetzt, die Flecken auf dem Stiel hinterlässt.
Fleisch: Weiß beim Schneiden und riecht ranzig, verdunkelt sich mit der Zeit merklich.
Laut Foto und Beschreibung ähneln Valui-Pilze Mandel-Russules (Russula laurocerasii) . Russula unterscheidet sich von Valuev durch den Geruch, der an Mandeln erinnert.
Wo und wann man Valui-Pilze pflückt
Valui wächst von Mitte Juli bis Anfang Oktober in den Wäldern des eurasischen Kontinents und Nordamerikas. In Russland kommt es im Nordkaukasus, im Fernen Osten und in Westsibirien vor.
Am besten pflücken Sie Valuei-Pilze in dunklen Wäldern mit hoher Luftfeuchtigkeit, oft in der Nähe von Birken.
Essen: nach dem Entfernen der bitteren Haut und langem Einweichen. Die Europäer halten diesen Pilz für geschmacklos und in Russland wird er traditionell gesalzen und eingelegt. In Weißrussland und der Ukraine bereiten sie Pilzkaviar zu.
Anwendung in der traditionellen Medizin: nicht anwendbar.
Andere Namen: stinkende Russula, Grundel, weinender Pilz, Eichhörnchen, Schwein, Rotz (denken Sie an die Beschreibung von Valuy - der Pilz fühlt sich rutschig an). Valui wird auch oft als Faust oder Kulbik bezeichnet.