Honigpilze sind jene Pilze, die Pilzsammler so gerne sammeln. Wenn Sie nur einen Baumstumpf oder einen umgestürzten Baumstamm finden, können Sie eine große Anzahl dieser Fruchtkörper sammeln.
Welche Vorbereitungen können aus Honigagar für den Winter getroffen werden? Honigpilze werden auf verschiedene Arten zubereitet: Beizen, Salzen, Schmoren, Braten, Einfrieren oder Trocknen. Wenn verschiedene Zubereitungen von Honig-Agarics auf Lager sind, wird immer ein Snack für unerwartete Gäste angeboten. Durch Öffnen einer Dose Pilzkonserven können Sie schnell ein köstliches Mittag- oder Abendessen zubereiten.
Rohlinge aus Pilzen für den Winter helfen Ihren Lieben, das ganze Jahr über ihren Geschmack und ihr Aroma zu genießen. Die vorgeschlagenen leeren Optionen werden sicherlich zu Ihrer Rezeptbox hinzugefügt.
Pilzkaviar aus Honigagar für den Winter ernten: ein Rezept mit einem Video
Das Ernten von Kaviar aus Honigagar für den Winter ist ein einfaches und ziemlich einfaches Rezept. Der Geschmack dieses Gerichts wird Sie und Ihre Lieben begeistern. Für eine solche Zubereitung von Pilzkaviar aus Honigagar für den Winter ist es besser, kleinvolumige Gläser zu verwenden, damit Sie gleichzeitig essen können.
- Honigpilze - 2 kg;
- Karotten - 600 g;
- Zwiebeln - 600 g;
- Essig - 50 ml;
- Sonnenblumenöl - 200 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL.
- Honigpilze werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht und in einem Sieb verworfen.
- In einem Fleischwolf gedreht und mit Karotten und Zwiebeln kombiniert, die zuvor mit einem Fleischwolf geschält und gehackt wurden.
- In einem tiefen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gesamte Masse verteilen.
- Bei schwacher Hitze 1 Stunde 30 Minuten unter ständigem Rühren dünsten, damit der Kaviar nicht verbrennt.
- Nach Geschmack salzen, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen, mischen und Essig einfüllen.
- Weitere 15 Minuten schmoren lassen und in sterilisierten Gläsern verteilen.
- Mit Deckeln abdecken, vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Wir bieten Ihnen ein Video an, das die Zubereitung von Kaviar aus Honigagar für den Winter deutlich zeigt.
Die köstlichste Zubereitung von gebratenen Pilzen für den Winter
Versuchen Sie, sich aus gebratenen Pilzen auf den Winter vorzubereiten - Sie werden es auf jeden Fall mögen. Diese Pilze können dann mariniert oder zu Bratkartoffeln gegeben werden. Die Zutaten für den Snack sind die einfachsten - Pilze, Salz und Pflanzenöl. In diesem Winter wird die Ernte von Honig-Agarics nicht länger als 6 Monate in einem kühlen Raum gelagert.
- Honigpilze - 1,5 kg;
- Butter - 70 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Die köstlichsten Zubereitungen aus Honigagar für den Winter sind gebratene Pilze in Butter.
Wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen, erhalten Sie einen fantastischen Snack für alle Gelegenheiten.
- Reinigen Sie Honig-Agarics von Schmutz und schneiden Sie die Beinspitzen ab.
- 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann abtropfen lassen und die Pilze zum Abtropfen in ein Sieb geben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Honigpilze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze abgedeckt 20 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach Geschmack salzen, Pfefferkörner hinzufügen und bei schwacher Hitze erneut 10 Minuten braten.
- Die gebratenen Pilze in Gläser geben und Öl aus der Pfanne darüber gießen. Wenn nicht genug Butter vorhanden ist, schmelzen Sie eine neue Charge und geben Sie sie in die Gläser.
- Mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Ernte aus Waldpilzen mit Kohl für den Winter
Das Kochen von Honigpilzen mit Kohl für den Winter nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert auch keine zusätzlichen Kosten. Dieser Salat hilft Ihnen, wenn Gäste unerwartet kommen und keine Zeit zum Kochen ist.
- Honigpilze - 2 kg;
- Zwiebeln - 500 g;
- Tomaten - 500 g;
- Kohl - 700 g;
- Karotten - 700 g;
- Salz nach Geschmack;
- Essig - 100 ml;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Zucker - 50 g;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Diese Zubereitung für den Winter kann aus Waldpilzen hergestellt werden, wodurch der Geschmack des Gerichts um ein Vielfaches gesteigert wird.
Wir reinigen die Pilze von Schmutz, schneiden die meisten Beine ab und spülen sie aus.
Mit Wasser füllen und 20 Minuten unter Zugabe von 1 EL kochen. l. Salz.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, die Zwiebeln in halbe Ringe, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und hacken Sie den Kohl in dünne Streifen.
Gießen Sie das Öl in einen tiefen Topf, geben Sie das gesamte Gemüse hinein und lassen Sie es 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Wir führen Honigpilze ein, salzen nach Geschmack, fügen Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen.
Wir köcheln noch 10 Minuten und gießen den Essig hinein.
Nochmals mischen und unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Wir verteilen in Gläser, verschließen mit Plastikdeckeln und lassen es vollständig abkühlen.
Wir bringen das gekühlte Werkstück in einen kühlen Raum oder stellen es in den Kühlschrank.
Pilz Hodgepodge Rezept für den Winter
Das Rezept für die Ernte von Pilzen für den Winter in Form eines Durcheinander ist ein ausgezeichneter Hausschutz. Es kann als Vorspeise oder Beilage serviert werden und kann auch in Suppen verwendet werden.
- Honigpilze - 2 kg;
- Kohl - 1 kg;
- Karotten - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 kg;
- Pflanzenöl - 500 ml;
- Tomatenmark - 200 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
Um ein Rezept für Pilze aus Honigagar für den Winter richtig vorzubereiten, muss der Rohling in Gläsern sterilisiert werden. Ein solcher Prozess schützt die Konservierung vor schnellen Schäden.
- Honigpilze schälen, die meisten Beine abschneiden und mit viel Wasser abspülen.
- Gießen Sie Wasser ein und kochen Sie es 20 Minuten lang unter Zugabe von 1 EL. l. Salz.
- Werfen Sie ein Sieb hinein und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit gut abtropfen.
- Den Kohl in dünne Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Gießen Sie Öl in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie Pilze und gehacktes Gemüse hinzu.
- Unter geschlossenem Deckel 40 Minuten köcheln lassen und von Zeit zu Zeit umrühren, damit die Masse nicht verbrennt.
- Fügen Sie Tomatenmark hinzu, gießen Sie 1 EL. Wasser, Salz nach Geschmack, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen, mischen.
- 10 Minuten schmoren lassen und das Durcheinander in trockene Gläser geben.
- 30 Minuten sterilisiert in heißes Wasser legen.
- Mit Plastikdeckeln verschließen, abkühlen lassen und in den Keller bringen.
Wir bieten Ihnen ein visuelles Video über die Zubereitung von Honigpilzen für den Winter.
Ernte von Honigagar und Paprika-Beinen für den Winter
Rezepte für die Herstellung von Rohlingen aus Honigagar können immer variiert werden. Versuchen Sie, einen Pilz-Paprika-Salat für den Winter zuzubereiten. Fügen Sie Nelken, Lorbeerblätter und Piment für einen herzhaften Geschmack hinzu.
Ihre ganze Familie und Freunde werden von der Zubereitung von Paprika und Honigpilzen für den Winter begeistert sein.
- Honigpilze - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg;
- Karotten und Zwiebeln - je 500 g;
- Pflanzenöl - 500 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker - 2 EL. l.;
- Piment - 4 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- Nelke - 3 Blütenstände.
- Wir reinigen die Pilze, schneiden den unteren Teil des Beins ab und spülen ihn unter dem Wasserhahn ab.
- Wir stellen es auf ein Sieb oder ein Sieb, damit das Glas Wasser ist.
- In etwas Öl goldbraun braten.
- Pfeffersamen werden entfernt und in Streifen geschnitten.
- Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben und mit den Pilzen in einer großen Schüssel mischen.
- Zwiebel schälen, unter Wasserhahn waschen, in dünne Halbringe schneiden, mit Pilzen vermengen.
- Mischen Sie die ganze Masse mit Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Nelken, Piment und dem restlichen Pflanzenöl.
- Rühren und 1 Stunde ruhen lassen, um den Saft herauszulassen.
- Wir stellen die Schüssel auf niedrige Hitze und lassen sie 40 Minuten kochen, während wir gelegentlich umrühren.
- Wir verteilen in sterilisierten Gläsern, rollen die Deckel auf und lassen abkühlen.
- Nach dem vollständigen Abkühlen werden die Gläser in einen kühlen Raum gebracht.
Außerdem besteht dieser Rohling aus Pilzbeinen, was den Geschmack und das Aroma des für den Winter zubereiteten Gerichts in keiner Weise beeinträchtigt.
Ernte für den Winter von Herbsthonig-Agarics mit Karotten
Dieses Originalrezept ist sehr einfach zuzubereiten. Die Zubereitung für den Winter aus Herbstpilzen wird sich als besonders lecker herausstellen. Eingelegte Pilze mit Karotten lassen diejenigen nicht gleichgültig, die scharfe Snacks lieben.
- Honigpilze - 1 kg;
- Karotten - 3 Stück;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Sojasauce - 5 EL. l.;
- Salz nach Geschmack;
- Essig - 30 ml;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Schwarzer Pfeffer und gemahlenes Rot - je ½ TL.
Eine ähnliche "orientalische" Zubereitung aus Honigagar mit Karotten für den Winter zu Hause zu machen ist so einfach wie Birnen zu schälen, und der Geschmack wird sein - Sie werden Ihre Finger lecken!
- Honigpilze werden von Verunreinigungen befreit, die Beinspitzen abgeschnitten und unter dem Wasserhahn gewaschen.
- 20 Minuten in Salzwasser kochen und dabei den Schaum ständig von der Oberfläche entfernen.
- Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer "koreanischen" Reibe gerieben.
- Goldbraun braten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.
- Honigpilze werden hinzugefügt, gemischt und 10 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel gebraten.
- Fügen Sie Sojasauce, Pfeffer, Salz nach Geschmack, Zucker und Essig hinzu, mischen Sie gründlich und schmoren Sie für 5 Minuten.
- Sie werden in Gläsern ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt und 30 Minuten in heißem Wasser sterilisiert.
- Mit dichten Plastikdeckeln verschließen und vollständig abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen werden sie in den Keller gebracht oder in den Kühlschrank gestellt.
Zubereitung für den Winter aus getrockneten Pilzen
Vielen Pilzsammlern zufolge werden die köstlichsten Honigpilze aus getrockneten Fruchtkörpern gewonnen. Vor allem, wenn Sie Ihre Gäste mit köstlichen eingelegten Pilzen überraschen möchten.
- Getrocknete Pilze - 400 g;
- Milch - 300 ml.
Vor der Zubereitung von Gerichten aus getrockneten Pilzen werden diese 3 Stunden lang in warmer Milch oder Wasser eingeweicht. Eingeweichte Pilze gelten nur als Halbzeug, aus dem Sie erstaunlich leckere Köstlichkeiten herstellen können. In unserem Fall kochen wir eingelegte Pilze mit Knoblauch.
- Wasser - 150 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker - 1 TL;
- Pflanzenöl - 30 ml;
- Essig 9% - 2 EL l.;
- Knoblauch - 4 Scheiben;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Getrocknete Honigpilze werden wie folgt zubereitet:
- Die eingeweichten Honigpilze unter Wasserhahn abspülen, gut abtropfen lassen und in einen Topf geben.
- Gießen Sie das im Rezept vorgeschlagene Wasser ein, lassen Sie es kochen und kochen Sie es 20 Minuten lang.
- Nach Belieben Salz, Zucker, Öl, zerkleinerten Knoblauch, Lorbeerblatt und Essig hinzufügen.
- Die Pilze in der Marinade 15 Minuten kochen und in Gläser geben.
- Mit dichten Plastikdeckeln verschließen und abkühlen lassen.
Nach 5 Stunden ist dieser Snack essfertig.
Winterernte von großen Wiesenpilzen
Zum Salzen können Sie große Pilze nehmen. Das Ernten großer Pilze durch Salzen ist eines der besten Mittel zur Erhaltung des Hauses. Aus diesen Fruchtkörpern können Sie einen ausgezeichneten würzigen Salat machen oder sie als eigenständiges Gericht servieren. Viele Hausfrauen bevorzugen solche Zubereitungen aus Wiesenpilzen, da sie für ihre ernährungsphysiologischen und vorteilhaften Eigenschaften bekannt sind.
- Honigpilze - 2 kg;
- Salz - 150 g;
- Kirsch- und Johannisbeerblätter - 7 Stk.;
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Dill (Regenschirme) - 5 Stk.
- Honigpilze 20 Minuten kochen, abspülen und gut abtropfen lassen.
- Legen Sie Johannisbeer- und Kirschblätter, Dillschirme und Pfefferkörner auf den Boden einer Emailpfanne.
- Machen Sie eine dünne Schicht Salz und legen Sie die erste Reihe gekochter Wiesenpilze.
- Mit Salz bestreuen und Johannisbeerblätter, Kirschen und Dillschirme darauf legen.
- Verteilen Sie Pilze und Gewürze, bis sie ausgehen.
- Die oberste Schicht mit Salz bestreuen, Johannisbeeren und Kirschblätter darauf legen.
- In mehreren Schichten mit Gaze abdecken, die Platte darauf drehen und die Ladung auflegen.
- 3 Monate in einen kühlen Raum stellen. Nach 10 Tagen sind gesalzene Wiesenpilze jedoch verzehrfertig.
Ernte aus überwachsenen Hanfpilzen ohne Essig
Für diese Ernte werden überwachsene Fruchtkörper von Honigagar genommen. Besonders gefragt sind Herbstpilze, die in großen Kolonien auf Stümpfen wachsen. Es ist die Ernte von Hanfhonigpilzen, die Sie mit ihrem erstaunlichen Geschmack und unvergesslichen Aroma begeistern wird.
- Honigpilze - 3 kg;
- Pflanzenöl - 200 ml;
- Butter - 100 g;
- Sojasauce - 30 ml;
- Zucchini (klein) - 1 Stk.;
- Bulgarischer roter Pfeffer - 5 Stk.;
- Zwiebeln - 8 Stk.;
- Salz;
- Zucker - 3 TL;
- Gemahlener weißer Pfeffer - 1 TL.
In dieser Version werden Honigpilze ohne Essig hergestellt.
- Honigpilze werden 20 Minuten gekocht und in einem Sieb auf Glas verworfen.
- Pfeffer wird aus Samen geschält, in Streifen geschnitten, Zucchini wird geschält und in dünne Ringe geschnitten.
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Honigpilze werden in einer Pfanne mit Pflanzenöl ausgebreitet, 15 Minuten gebraten und beiseite gestellt.
- In einer anderen Pfanne die Butter schmelzen, Zwiebeln dazugeben und weich braten.
- 1 EL einfüllen. Wasser und Pfeffer, 7 Minuten schmoren.
- Zucchini wird zum Pfeffer geschickt und 5 Minuten gedünstet.
- Zucchini mit Pfeffer wird zu den Pilzen gegeben, gemischt und mit Sojasauce, Pfeffer, Salz und Zucker gewürzt.
- 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, in Gläser geben und mit Deckel abdecken.